Kaip orkaitėje virti cukinijas su malta mėsa

Visą vasarą daržovių parduotuvių lentynose matome daržovių česnakus. Ši pigi daržovė nepelnytai ignoruoja dėl nežinojimo ir nesugebėjimo tinkamai gaminti maisto. Tačiau cukinijos yra ne tik skanios, bet ir sveikos! Augalas nėra vietinis, tačiau importuotas iš Meksikos, vietiniai aborigenai valgė tik jo sėklas. Tai artimas moliūgų, tokių kaip cukinija ir moliūgas, giminaitis.

Yra daug veislių ir veislių cukinijų, kurios skiriasi savo išvaizda ir skoniu. Straipsnyje apžvelgsiu įprastas šviesiai žalios spalvos veisles, pažįstamas kiekvienai šeimininkei ir aptinkamas visur.

Pasirengimas virimui

Cukinijos, atsižvelgiant į dydį, įdaromos nesmulkintos (labai mažos) arba supjaustomos dalimis.

Daržovės nuplaunamos, ponytails pašalinamos, supjaustomos reikiamais gabalėliais. Paprastai tai yra maždaug 5 centimetrų aukščio cilindrai (su degtukų dėžutėmis). Tada sėklos šerdis pašalinama, paliekant vietą maltai mėsai. Taip paruošti tuščiaviduriai cilindrai panardinami į verdantį pasūdytą vandenį. Paprastai pakanka 2–5 minučių, kad pasiruoštumėte pusiau. Po to jie išimami iš verdančio vandens ir atvėsinami. Dabar cukinijos yra paruoštos įdarui.

Įdarytos cukinijos kepamos namuose orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo gabalų dydžio ir maltos mėsos kiekio. Rekomenduojamas virimo laikas - mažiausiai 20 minučių. Jei jums patinka švelnios, minkštos daržovės, tuomet jas galite laikyti apie 40 minučių. Jei jums patinka cukinijos al dente, apsiribokite 20-30 minučių.

Kalorijų kiekis

Negalite pateikti bendro skaičiaus, nes daug kas priklauso nuo daržovių ir maltos mėsos santykio. Pateiksiu produktų, įtrauktų į mūsų patiekalą, kalorijų ir maistinės vertės lentelės pavyzdį.

☞ Įdarytų cukinijų maistinė ir kalorijų lentelė

Produktas	Svoris g	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kalorijos, kcal
Skvošas	1200	7	3,5	55	280
Vištienos kiaušinis	50	6	5	0,35	75
Malta jautiena	250	45	50	0	650
Malta kiauliena	250	45	60	0	660
Baltieji ryžiai	50	3.5	0,4	40	170
Grietinė 10 proc.	150	4,5	15	4,4	175
Kietas sūris	220	55	65	1	800
Druska	10	0	0	0	0
IŠ VISO:	2180	166	200	100	2810
1 porcija	250	20	24	12	330
100 gramų	100	7,6	9,2	4,6	129

Klasikinės cukinijos, įdarytos malta mėsa

Šis klasikinis patiekalas yra ir paprastas, ir skanus. Geriausia laikoma naminė malta mėsa iš dviejų rūšių mėsos - kiaulienos ir jautienos. Riebi kiauliena ir sausa jautiena puikiai papildo viena kitą. Tačiau malta mėsa gali būti pagaminta iš beveik bet kurios mėsos. Specialaus skonio ėrienos gerbėjai taip pat gali ją užpildyti daržovėmis. Tiems, kurie skaičiuoja kalorijas ir stebi svorį, malta vištienos ar kalakutienos mėsa yra tobula.

Sudedamosios dalysPorcijos: - + 10

cukinijos 1200 g
maltos mėsos 500 g
ryžių 50 g
kieto sūrio 220 g
2 kiaušiniai
grietinės (neriebios) 150 g
vandens 3 šaukštai. l
augalinis aliejus 3 šaukštai. l
druskos 1 šaukštelis
pipirai, pagardinti pagal skonį

Kalorijos ir BJU 100 gKalorijos: 129 kcalBaltymai: 7,6 gRiebalai: 9,2 gAngliavandeniai: 4,6 gŽingsniai40 min., Vaizdo įrašas//youtu.be/dPj7U4C66nM

Ryžius nuplaukite, šiek tiek užvirkite.
Paruoškite cukinijas.
Ryžius ir maltą mėsą sumaišykite, suberkite kiaušinius, druską, pipirus, pagardus.
Grietinę praskieskite vandeniu.
Kepimo indą ar keptuvę sutepkite aliejumi (tinka įprastos saulėgrąžos).
Įdarykite cukinijas, ant viršaus užpilkite grietine, sumaišyta su vandeniu.
Kepkite 200 ° C temperatūroje apie pusvalandį, kol iškeps.
2–3 minutes prieš išimdami iš orkaitės, ant viršaus pabarstykite tarkuotu kietu sūriu.

Norėdami, kad patiekalas būtų sultingesnis, kepdami folija, galite jį uždengti.

Cukinijos moliūgas su malta mėsa

Jei jūsų šeima omletą valgo su malonumu, tada įdaryto cukinijos į omletą receptas nepaliks jų abejingų.

Ingredientai

cukinijos - 1200 g;
malta mėsa - 500 g;
ryžiai (kruopos) - 50 g;
vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
pienas - 0,5 l;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
druska - šaukštelis su kalnu;
pipirai, pagardai - pagal skonį.

Virimas:

Nuplaukite, virkite, kol iškeps.
Ryžius ir maltą mėsą sumaišykite, suberkite kiaušinius, druską, pipirus ir pagardus.
Paruoštą cukiniją apvoliokite maltoje mėsoje, sudėkite į iš anksto alyvuotą skardą ar kepimo skardą.
Virkite omletą, sumaišydami kiaušinius ir pieną.
Supilkite daržoves omletu ir nusiųskite į orkaitę.
Kepkite 200 ° C temperatūroje apie pusvalandį.

PRANEŠIMAS! Prieš kepdami galite ant viršaus dėti pomidorus arba paprikas, o pabaigoje apibarstyti tarkuotu sūriu.

Cukinijos valtys

Receptas beveik nesiskiria nuo įprastų įdarytų cukinijų. Vienintelis skirtumas yra forma. Patiekalui tinka jaunos ir mažos daržovės, tada bus ne tik patogu valgyti, bet ir atrodys patrauklu.

Mes supjaustome mažas cukinijas išilgai, supjaustome uodegą ir „sėdmenis“, nuimame šerdį su sėklomis. Jaunų daržovių negalima blanširuoti. Tada mes sudedame, sudedame į formą ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę 200 ° C temperatūroje. 2–3 minutes prieš virimą, pabarstykite tarkuotu sūriu. Laivai yra paruošti!

Cukinijos troškinys su malta mėsa

Ingredientai

cukinijos - 1200 g;
malta mėsa - 500 g;
vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
pienas - 0,5 l;
neriebi grietinė - 150 g;
pomidorai - 6 vnt .;
svogūnai - 3 vnt .;
kietasis sūris - 150 g;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
druska - šaukštelis su kalnu;
pipirai, pagardai - pagal skonį.

Virimas:

Cukinijas sutarkuokite (rupiai) ir išspauskite iš sulčių. Jei jie seni - pirmiausia pašalinkite sėklas ir nulupkite žievelę.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į maltą mėsą, įberkite druskos, pipirų, prieskonių. Kepti keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Pjaukite pomidorus į apskritimus.
Sumaišykite kiaušinius ir grietinę, plakite, druska.
Formą ištepkite sviestu, įdėkite pusę išspaustų moliūgų, išspaustų iš sulčių, ant jų prikimškite mėsos, po to likusias daržoves, pomidorą. Supilkite visus sumuštus kiaušinius su grietine, nusiųskite į orkaitę.
Kepkite 200 ° C temperatūroje 30–40 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo, pabarstykite tarkuotu kietu sūriu.

Toks troškinys yra puikus pasirinkimas kiekvienai dienai ir ant šventinio stalo.

Liesos cukinijos su grybų įdaru

Vegetarams ir tiems, kurie laikosi dietos ar nevalgo, yra puikus receptas. Vietoj mėsos naudojami grybai, todėl patiekalas yra sveikas ir dietinis. Senosiose kulinarijos knygose šis receptas rusų kalba vadinamas cukinija.

Ingredientai

cukinijos - 1200 g;
grybai - 500 g;
ryžiai (kruopos) - pusė stiklinės;
pomidoras - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
svogūnai - 2 vnt .;
žalumynai - pagal skonį;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
druska - 1 šaukštelis su kalnu;
pipirai, pagardai - pagal skonį.

Virimas:

Grybus susmulkinkite. Jei jie yra miško, virkite bent pusvalandį.
Virkite ryžius, kol pusiau virti.
Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumaišykite su grybais ir pakepkite. Įpilkite pipirų ir druskos.
Sumaišykite ryžius ir pakepintą grybų masę.
Formą sutepame aliejumi, sudedame ten paruoštas cukinijas ir įdarą supjaustome malta mėsa. Ant viršaus uždėkite pomidorų ratą.
Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 30–40 minučių.
Prieš patiekdami papuoškite žalumynais.

PRANEŠIMAS! Pabarstykite ant viršaus įprastą arba sojų sūrį. Taip pat, jei norite, į maltą mėsą galite pridėti 1-2 vištienos kiaušinius.Vaizdo įrašo receptas

Cukinijų nauda ir žala

Cukinijos, kaip ir visos daržovės, naudingos protingais kiekiais.

Sudėtis:

Tiaminas (vitaminas B₁) Stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimo sistemą, padeda dirbant smegenims, širdies ir kraujagyslių, nervų bei endokrininėms sistemoms.
Riboflavinas (vitaminas B₂) Padeda skaidyti maistines medžiagas. Tai daugelio biologinių procesų koenzimas. Reguliuoja augimą ir reprodukcinę funkciją. Ypač naudinga vaikams ir nėščioms moterims.
Askorbo rūgštis (vitaminas C). Vitaminas, kurio mūsų kūnui nuolat reikia. Askorbo rūgštis veikia kaip reduktorius ir kofermentas biologiniuose procesuose, antioksidantas. Padeda kūnui atsispirti neigiamiems aplinkos veiksniams.
Folio rūgštis (vitaminas B₉) Nepakeičiamas kraujotakos ir imuninės sistemos elementas.
Obuolių rūgštis. Gerina apetitą, dalyvauja Krebso cikle, normalizuoja ląstelių metabolizmą.
Niacinas (vitaminas B₃ arba PP). Dalyvauja daugelyje redox reakcijų organizme, metabolinėse reakcijose riebalų ląstelėse. Normalizuoja skrandžio darbą.
Mikroelementai: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Apriboti cukinijų vartojimą patariama žmonėms, kurių inkstų funkcija sutrikusi, taip pat tiems, kurie turi skrandžio problemų.

Naudingi patarimai

Kaip ir bet kuriame versle, įdarytų cukinijų ruošimas turi savų niuansų. Atsižvelgiant į šias mažas taisykles, kulinarinius įgūdžius galima žymiai patobulinti.

Kaip išsirinkti cukiniją

Tai yra viena iš nedaugelio vaisių rūšių, kurie geriausiai vartojami neprinokę. Rinkitės mažas, ne daugiau kaip 200 gramų, iki 20 centimetrų ilgio daržoves. Oda turi būti lygi ir nepažeista. Bet kokia žala greitai sugadinama. Patartina naudoti šviežias daržoves, tačiau jei jos bus perkamos ateičiai, neplautas daržoves laikykite maiše ant šaldytuvo apatinės lentynos.

Kokį įdarą pasirinkti

Tai yra skonio dalykas, patarti kažkam nėra visiškai teisinga. Tačiau yra ir universalių patarimų. Mėsą virkite patys iš mėsos, kuria esate tikri. Net elitiniuose prekybos centruose vanduo įpilamas dažnai dėl svorio, o kai kurie nesąžiningi gamintojai pakuoja mėsos atliekas ir akivaizdžiai nekokybiškas žaliavas. Įdaras gali būti atliekamas keliais būdais: smulkiai supjaustytas peiliu rankiniu būdu, naudojant trintuvą arba mėsmalę. Norėdami sultingumo, įpilkite svogūnų ir morkų, o skoniui - česnako ir prieskonių. Kuo mažiau riebalų, tuo daugiau daržovių reikia dėti.