Kaip skaniai marinuoti pipirus žiemai

Norėdami papildyti naudingais vitaminais ir mineralais, prisotintais pipirais, turite mokėti tinkamai paruošti juos namuose. Tai, beje, žymiai sutaupys biudžetą, nes žiemą daržovių kainos labai „kunkuliuoja“, o produktų kokybe kyla abejonių, nes nežinoma, kur ir kaip jos buvo užaugintos. Apsvarstykite skaniausius ir patikrintus bulgarų, karčiųjų ir karštųjų pipirų sūdymo žiemai receptus.

Kaip pagardinti paprika

Paprikos, kurių tėvynė yra Amerika, išsiskiria. Maža kalorijų ir vitamino vertė leidžia jį naudoti beveik neribotais kiekiais, o sodrios spalvos suteiks laisvą vaizduotę derliaus nuėmimo metu.

Klasikinis česnako receptas

Bulgarijos marinuoti pipirai su česnakais gerai derės su mėsos ir žuvies patiekalais, virtomis bulvėmis ir ryžiais. Eik į maistą!

Mums reikės:

• Varpinė paprika - 5 kg.
• Česnakai - 5 dantys.
• Gvazdikėlis - 5 vnt.
• Lauro lapas - 5 vnt.
• Žirnių pipirai - 30 vnt.
• Čilės ūmus - 1 vnt.

Marinatas:

• Actas 9% -50 ml.
• Cukrus - 7 šaukštai. l
• Druska - 40 gr.
• Vanduo - 1,5 litro.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplauti ir nulupti pipirai supjaustyti į keletą lygių juostelių.
2. Trijų litrų keptuvėje užvirkite 1 litrą vandens. Įpilkite cukraus druskos ir acto.
3. Šiame marinate 5 minutes padalinkite porciją pipirų.
4. Į kiekvieną sterilizuotą indą sudėkite nuluptą česnako skiltelę, lauro lapą, griežinėlį karštųjų pipirų, gvazdikėlius ir 5 žirnelius.
5. Pašalinti pipirus iš marinato sandariai sukrauti į stiklainius.
6. Po tolygiai supilkite verdantį marinatą ir iškočiokite.

Pasukite apverstus stiklainius, kad atvėstų. Galite įvynioti, bet nebūtinai. Receptas tinka ir nesmulkintoms paprikoms su ponytails. Marinatas tokiu atveju yra 2 kartus didesnis, o blanširavimo laikas padidinamas iki 10 minučių.

Svogūnų ir pomidorų pastos receptas

Skanus konservuotų paprikų receptas.

Ingredientai

• 1 kg saldžiųjų pipirų.
• 2 dideli svogūnai.
• 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto.
• 2 šaukštai. šaukštus pomidorų pastos.
• 1 puodelio vandens.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Nuluptus svogūnus supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
2. Saldieji pipirai dėl grožio, galite pasirinkti skirtingas spalvas ir dydžius. Nuplaukite, išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite savavališkais gabalėliais, nereikia daug šlifuoti.
3. Įkaitiname aliejų keptuvėje, o geriausia - puode, ir pakepiname svogūnus maždaug 3 minutes, maišydami ant vidutinės ugnies, kad nesudegtų.
4. Įpilkite bulgarų daržovių ir kepkite apie 5 minutes.
5. Įpilkite pomidorų pastos, stiklinę vandens, pipirų ir druskos pagal skonį.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Likus dviem-trims minutėms iki pabaigos, supilkite actą.
7. Mes paskleidžiame ruošinį į sterilizuotus stiklainius, susukame ir apverčiame.

Marinatus kambario temperatūroje galite laikyti ir rūsyje, ir sandėliuke.

Kaip marinuoti karštus pipirus

Ypatingą pikantiškumą išskiria karšti čili pipirai, kurie reiškia raudoną. Bet kuriam patiekalui jis suteiks papildomo prieskonio. Didelis klaidingas supratimas, kad valgant karštus pipirus, kenkiama jūsų sveikatai. Priešingai, jis valo kraują, malšina nemigą ir normalizuoja smegenų veiklą. Kiekvienas, kuris mėgsta šią deginančią daržovę, būtinai turėtų ją paruošti žiemai namuose.

Konservuotas medaus čili

1 stiklainio ingredientai:

• 1 litras vandens.
• 1 skiltelė česnako.
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos.
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus.
• 1 gvazdikėlis.
• 1 lauro lapas.
• 1 šaukštelis acto.
• Skonis su prieskoniais, krapais ir petražolėmis pagal skonį.
• Karštų pipirų ankštys.

Paruošimas:

1. Nuplautas ankštis su uodegomis dvi minutes nuleiskite į verdantį vandenį, tada kiekvieną praduokite šakute.
2. Mes užpildome sterilizuotus stiklainius su paprikomis kartu su prieskoniais ir žolelėmis. Norėdami paragauti, galite pridėti krienų, serbentų ar vynuogių lapus.
3. Mes sudedame ingredientus sandariai, prie indo pečių.
4. Paruošiame marinatą, kaitindami 1 litru vandens su medumi, druska ir cukrumi ant silpnos ugnies, kol jis visiškai ištirps.
5. Supilkite sūrymą į užpildytas skardines, leiskite šiek tiek atvėsti ir nusausinkite sūrymą.
6. Užvirkite sūrymą ir užpilkite dar kartą į bankus. Procedūrą pakartokite 2 kartus.
7. Trečią kartą įpilkite acto.
8. Susukite ir padaryta!

Mes laikome kambario temperatūroje, o atvirą indą - šaldytuve.

Paprastas čili receptas

Paprastas, bet vienodai skanus marinuotų karštųjų pipirų receptas.

Vieno litro stiklainiui jums reikės:

• 300 gramų čili.
• 1 lauro lapas.
• 7 žirneliai juodųjų pipirų.
• Menas šaukštas koriandro sėklų.
• Menas šaukštas druskos be skaidrės.
• Menas šaukštas cukraus.
• 500 gramų vyno acto (baltojo).

Virimo procedūra:

1. Švelniai supjaustykite nuplautus pipirus iš vienos pusės ir šaukšteliu išvalykite sėklas.
2. Mes įdedame į keptuvę tinkamo dydžio ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Mes sujungiame vandenį su sėklų likučiais, jei yra sėklų, pašalinkite jas pirštu.
4. Į paruoštą stiklainį sudėkite čili kartu su lauro lapų kalendra ir druska.
5. Nedideliame puode įkaitinkite vandenį, sudėkite cukrų ir actą.
6. Užvirę, bet ne užvirę sūrymu, užpildykite ruošinį.

Gatavas produktas šaldytuve laikomas iki šešių mėnesių, tačiau jis baigsis daug anksčiau.

Konservuokite žalius karštus pipirus

Skirtingai nuo karštos paprikos, karštos paprikos turi žalią spalvą ir mažiau ryškų karštumą, nors dauguma žmonių to nepastebi.

Pasiruoškite 700 gramų talpos:

• Karšti pipirai.
• 9% actas - 150 ml.
• Vanduo - 150 ml.
• Cukrus - 1,5 šaukšto. šaukštai
• Gvazdikai - 1 vnt.
• Pjaustytas prieskonis - 5 vnt.

Marinavimo būdas:

1. Švarius nuplautus žaliuosius pipirus dvi minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Norėdami paruošti marinatą 150 gramų vandens, įpilkite cukraus, gvazdikėlių ir pjaustytų pipirų.

Jei jums patinka traškūs pipirai, nenaikinkite. Iš karto įpilkite stiklainį su pipirais į verdantį vandenį ir po kelių minučių nusausinkite vandenį. Tai sumažins nereikalingą kartumą. Antrą kartą užpilkite jau marinatu.

Naudingi patarimai

1. Visiška švara. Kad stiklainiai neišbrinktų, būtina visą darbinę įrangą kruopščiai nuplauti soda. Išplovę indus apverskite, kad vanduo visiškai nutekėtų.
2. Greitis. Iš anksto nesterilizuokite skardinių. Jie turėtų būti paruošti prieš pat valcavimą.
3. Daržovių kokybė. Rinkitės nepažeistus pipirus, o jei matote įtartinas vietas, būtinai juos supjaustykite. Nerekomenduojama per anksti vartoti daržovių, tokiu atveju didelė tikimybė, kad bus pesticidų.
4. Vadovaudamasis receptu. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, kepdami, imkite storesnius pipirus. Lecho žiemai tinka plonomis daržovėmis, kurios virimo metu mažiau verdamos.

Konservuoti pipirai yra nepakeičiami maisto racione dėl skonio ir sveikų savybių. Ir būtinas barščio ingredientas, ir atskiras patiekalas, pavyzdžiui, įdaryti pipirai, įtrauks į kasdienį meniu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: MARINUOTI AGURKAI ŽIEMAI-SUPER SKANUS (Gegužė 2024).