Kaip pasigaminti tešlą vištienai - 6 žingsnis po žingsnio receptai

Vištienos tešlą galite pasigaminti namuose pridėdami įvairių ingredientų: sūrio, krakmolo, alaus, mielių, prieskonių ir prieskonių. Paruoškite vištieną į skanų tešlos lukštą keptuvėje ir apkepkite.

Tešla - greita tešla maisto produktams mirkyti. Pagrindinės sudedamosios dalys yra miltai, kiaušiniai ir pienas. Tešlos konsistencija yra skysta arba tiršta, pagal skonį - sūrus, šiek tiek saldus ir gaivus.

Virimo triukai

1. Jei norite labai tirštos tešlos, naudokite krakmolą.
2. Mineralinis putojantis vanduo, taip pat žuvies tešla, vištienos tešlai suteikia papildomo spindesio. Skysčio burbuliukai padidins deguonies kiekį tešloje. Kuo daugiau dujų bus vandenyje, tuo nuostabesnis ir oringesnis lukštas pasirodys.
3. Pabandykite virti kiaušinius atskirai nuo likusių ingredientų. Plakite iki putų dubenyje, tada palaipsniui maišykite su kitais tešlos komponentais. Kiaušinius geriau mušti iš šaldytuvo, o ne kambario temperatūrą.

Pats paprasčiausias tešlos receptas - klasikinis

Klasikinė vištienos tešlos gaminimo be papildomų ingredientų ir gudrybių technologija. Paprasta, greita ir labai skanu.

Ingredientai

• Vištienos filė - 500 g,
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas,
• Miltai - 2 dideli šaukštai,
• Kiaušiniai - 2 dalykai,
• Pienas - 30 ml
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Aš pradedu virti tešlą su filė. Nuplaukite, supjaustykite ilgais gabalėliais. Susukite į pipirų ir druskos mišinį.
2. Plakite kiaušinius su pienu. Palaipsniui paskleiskite miltus. Aš maišau, gaunu kreminį mišinį. Be to, į tešlą įpilu druskos ir pipirų.
3. Aš padėjau keptuvę ant viryklės. Aš jį pašildyti ant vidutinės ugnies. Kiekvieną vištienos gabalėlį pamerkite į paruoštą kompoziciją ir nusiųskite į keptuvę.
4. Iš kiekvienos pusės paruduokite vištieną.
5. Aš jį padėjau ant lėkštės, padengtos virtuvinėmis servetėlėmis. Aš nuvalau vištieną, kad pašalinčiau riebalų perteklių.

Aš patiekiu vištieną tešloje ant stalo su žolelėmis ir mėgstamu padažu.

Tešla vištienos sparneliams kaip KFC

Ingredientai

• Sparnai - 1,5 kg,
• Kvietiniai miltai - 10 šaukštų (įskaitant 4 didelius šaukštus kepimui)
• Krakmolas - 3 dideli šaukštai,
• Kiaušinis - 1 gabalas
• Augalinis aliejus - 1 litras,
• Vanduo - 200 ml
• Vištienos prieskonių mišinys - 1 šaukštas,
• Sausos žolelės (Provanso, Italijos ir kitos) - 1 šaukštelis,
• Druska - 1 šaukštelis,
• Malti juodieji pipirai - pusė mažo šaukšto,
• Malti raudonieji pipirai, paprika pagal skonį.

1. Aš išvalau vištienos sparnelius nuo plunksnų likučių, nuplaunu ir nusausinu popieriniais rankšluosčiais.
2. Supjaustykite į 3 dalis. Supyliau į gilų dubenį.
3. Įpilkite druskos ir 2 didelius šaukštus vandens, pipirus. Gerai išmaišykite. Palikite 1 valandai.
4. Aš paruošiu tešlą atskirame dubenyje. Krakmolą sumaišau su miltais, dedu visus prieskonius. Aš maišau. Įpilkite papildomos druskos pagal skonį.

Naudingi patarimai. Kad kepimas būtų ne toks kietas, sumažinkite krakmolo ir miltų santykį.

5. Kiaušinius išmaišau su vandeniu. Švelniai išplakite. Aš supilu į prieskonių mišinį. Nuolat maišant, įpilkite naujo vandens. Vištienos tešla pasirodys ne per tiršta, artimos konsistencijos kefyrui.
6. Išėmiau iš indų sparnelius su druska ir pipirais, permetu į tešlą. Maišykite taip, kad kiekviena dalelė būtų gerai prisotinta.
7. Norėdami gauti traškią plutą, naudoju sausą bandelę. Aš kepiau taip: į miltus (norėdami gauti kitokią spalvą) įberkite nedidelį kiekį paprikos, druską ir pipirus.
8. Tešlos sparnelius susukau į miltus. Geriau daryti pakaitomis su kiekviena dalele, neleidžiant tešlai nutekėti ant plokštelės. Aš siunčiu sparnus į lėkštę.
9. Į keptuvę supilu augalinį aliejų. Aš konteinerį renkuosi tūriniau ir giliau, kad sparnai plūduriuotų laisvai. Aš užviru aliejų. Aš nusileidžiu iki lengvo paraudimo.

Naudingi patarimai. Virkite ant didelės ugnies storu sienelių indu, kuris gerai sulaiko šilumą. Priešingu atveju sparneliai lėtai paruošia ir absorbuoja didelį kiekį aliejaus, tampa riebūs ir beskoniai.

10. Gautus sparnelius paskleidžiu ant lėkštės tešloje, kaip ir KFC. Aš nuvalau visas puses servetėlėmis, pašalindama riebalų perteklių. Į keptuvę įdėjau naują porciją.

Naudingi patarimai. Naudokite orkaitę, jei dėl netinkamai parinktų temperatūros sąlygų mėsa pasirodė esanti žalia.

Vaizdo įrašų gaminimas

Kaip pasigaminti alaus tešlą vištienai

Ingredientai

• Filė - 600 g,
• Alus - 125 ml
• Kiaušinis - 1 gabalas
• Citrina - pusė žievės,
• Augalinis aliejus - skirtas kepti,
• Druska, pipirai, džiovinti pomidorai - pagal skonį.

Virimas:

1. Vištieną supjaustiau plonomis juostelėmis. Druska ir pipirai iš abiejų pusių.
2. Įmuškite kiaušinį, supilkite atšaldytą alų (pasirinktos rūšies), druską, pipirus ir sudėkite pusę citrinos žievės. Įpilkite prieskonių pagal skonį. Man patinka tešloje naudoti džiovintus pomidorus.
3. Aktyviai maišykite iki vientisos masės, be gabalėlių.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Aš šildau viryklę.
5. Aš įmerkiu vištieną į skystą mišinį. Aš įmetu į keptuvę. Virkite, kol vienoje pusėje bus aukso rudos spalvos. Tada aš perkeliu jį į kitą.
6. Būtinai pašalinkite riebalų perteklių popieriniais rankšluosčiais.

Aš patiekiu traškią vištieną karštoje alaus tešloje kartu su šviežiomis pjaustytomis žolelėmis ir kečupu. Nepaprastas apetitas!

Greitas sūrio receptas

Sūrio tešla tinka gatavam paukščiui. Virkite vištienos kojas ar klubus mikrobangų krosnelėje, tada panardinkite į tešlą ir kepkite keptuvėje. Vištiena pasirodys traški, neįprasto skonio.

Ingredientai

• Sūris - 100 g
• Kiaušiniai - 2 dalykai,
• Miltai - 2 dideli šaukštai,
• Augalinis aliejus - skirtas kepti,
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimas:

1. Kiaušinius išplakite su miltais. Įpilkite majonezo.
2. Sūrį sutrinu ant smulkios trintuvės. Sumaišykite su likusiais ingredientais. Norėdami pagreitinti procesą, naudoju trintuvą.
3. Į gatavą mišinį įpilkite nedidelį kiekį pipirų, druskos ir prieskonių.

Naudingi patarimai. Druskos saikingai, paruošta vištiena jau pasūdoma ir pipirais.

4. Aš įdėjau keptuvę su augaliniu aliejumi, kad sušiltų. Virimo laiką lemia tešlos spalva. Nepamirškite kepti iš abiejų pusių.
5. Aš ją paskirsčiau ant lėkštės, anksčiau padengtos popieriniais rankšluosčiais. Leiskite riebalams mirkyti. Ant viršaus sudedu servetėles.

Atlikta!

Kaip traškią tešlą pasidaryti su krakmolu

Ingredientai

• Vištiena (nugarinė) - 400 g,
• Krakmolas - 4 dideli šaukštai,
• Miltai - 2 šaukštai,
• Kiaušinio baltymas - 1 gabalas
• Augalinis aliejus - 100 ml,
• Druska, pipirai - pagal skonį.

1. Vištieną supjaustiau ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais.
2. Išsijokite miltus į dubenį. Aš įdėjau 4 šaukštus krakmolo. Kruopščiai sumaišykite su druska, pipirais ir kitais prieskoniais (pagal skonį).
3. Filė gabalėlius paskirstiau sausame mišinyje.
4. Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus.
5. Aš pilu į vištieną. Švelniai, bet energingai išmaišykite.
6. Į keptuvę supilu didelį kiekį aliejaus. Aš sušiliu. Paskleiskite nugarinės gabalėlius. Kepkite iš 2 pusių ant vidutinės ugnies. Aš neleidžiu deginti.

Patiekite ant stalo su švelniu grietinės padažu.

Grietinės tešla vištienos pjaustymui

Ingredientai

• Vištienos filė (arba sparneliai) - 500 g,
• Grietinė - 2 dideli šaukštai,
• Kiaušiniai - 2 dalykai,
• Miltai - 4 šaukštai,
• Augalinis aliejus - skirtas kepti,
• Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Mano vištiena kruopščiai nuplaunama. Supjaustiau į plonas plokšteles. Jei paimčiau filė, kiekvieną dalelę išmušdavau virtuviniu plaktuku. Pabarstykite pipirais ir druska. Palikite kuriam laikui.
2. Įmušti kiaušinius, sudėti grietinę. Į druską. Gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus, kol mišinys sutirštės. Konsistencija turėtų būti grietinė.
3. Aš pakepinu vištieną tešloje. Siuntimas į labai karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.
4. Kepiau 4–7 minutes iš kiekvienos pusės. Gaisras yra didesnis nei vidutinis. Stebėkite kepimo laiką. Mėsa neturėtų likti žaliavinė.

Pagardinkite gatavą patiekalą grietinės ir sūrio padažu, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Kalorijų tešla vištienai

Tinkamai paruoštas tešla, pagaminta iš gerų ingredientų, turi puikų skonį. Tačiau naudojant tešlą padidėja produkto kalorijų kiekis. Ypač tai galima daryti kepant giliuose riebaluose su dideliu kiekiu aliejaus, kuris padidina riebalų kiekį.

Standartinis vištienos kiaušinių, kvietinių miltų ir karvės pieno (vidutinio riebumo) tešlos kalorijų kiekis yra 170–200 kcal 100 g.

Piktnaudžiauti vištiena tešloje nerekomenduojama antsvorio turintiems žmonėms. Laikykitės šios priemonės, laikas nuo laiko palepindami save ir savo mėgstamą buitį gardžia vištiena su traškia plutele.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: RECEPTAS: Vištienos pyragas gaminam ir tešlą ir įdarą. Justes Grozio Kanalas (Gegužė 2024).