Kaip gaminti blynus su mėsa

Kartais norisi kažko paprasto, skanaus, greitai paruošiamo ir tuo pat metu nuoširdaus. Šaldyti ar atšaldyti pusgaminiai padeda šeimininkei. Vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamiausių šeimos receptų yra šildomi blynai su mėsa, kuriuos namų ūkiai yra pasirengę valgyti ant abiejų skruostų pusryčiams, priešpiečiams ir vakarienei.

Kiek naudos iš šio produkto? Kaip dalį įsigytų blynų, pakaitalų ir konservantų, mėsos įdaras ne visada gaminamas iš mėsos, o geriausiu atveju jame yra sojos baltymų.

Tačiau blynai su mėsos įdaru nėra pats daugiausiai laiko reikalaujantis patiekalas, kurį nėra sunku paruošti net pradedančiajam namuose. Tiesiog užsisakykite porą patikrintų receptų, būtinų ingredientų ir eikite maitinti savo šeimos.

Kalorijų kiekis

Patiekalas yra mėsiškas ir nuoširdus, todėl labai kaloringas. Dietinius blynus su mėsa sunku įsivaizduoti.

Kaip rezultatas: tai yra kasdienis gydymas ir dideliais kiekiais nerekomenduojama.

Kodėl skaniame užkandyje yra tiek kalorijų? Priežastis yra sudėtyje ir paruošimo metode.

• Kepti. Dėl didelio pridėto aliejaus tūrio ir skysčio išgarinimo iš pradinio produkto, kalorijų kiekis bet kuriame maiste žymiai padidėja.
• Į blynų tešlą įeina produktai, turintys didelę energetinę vertę: kvietiniai miltai, kiaušiniai, pienas, cukrus.
• Mėsos įdaras yra iš anksto keptas, o ne iš dietinės mėsos.

Kaip sumažinti kalorijas

Šios rekomendacijos padės sumažinti kulinarinio darbo kalorijų kiekį.

• Patiekalo specifika yra tokia, kad nebus galima išvengti kepimo blynų ir kepti įdarytus įdarus, tačiau įmanoma sumažinti aliejaus kiekį, naudojant keptuvę su nelipnia danga.
• Pakeiskite aukštos kokybės kalorijų maistą iš tiriamosios bazės sudėties analogais. Gerkite neriebų pieną arba pakeiskite kefyru ar vandeniu. Praskieskite kvietinius miltus su sėlenomis, viso grūdo miltais.
• Įdarui pasirinkite liesos mėsos, kalakutienos, vištienos. Į maltą mėsą įpilkite daugiau daržovių (svogūnai, morkos, paprikos). Nekepkite, bet troškinkite.

Klasikinis blynų su mėsa receptas

Paprasčiausias klasikinis laiko patikrintas mėsos blynų iš produktų, kurie visada yra po ranka, receptas.

• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1-1,5 puodeliai.
• Vanduo - 0,5 litro.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštas (su skaidrėmis).
• Malta mėsa - 0,7 kg.
• Druska - ⅓ šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 0,1 litro.
• Svogūnai - 2 galvutės (vidutinės).

Kaip virti:

1. Keptuvėje ant nedidelio pašildyto augalinio aliejaus kiekio pakepinkite maltą mėsą su nuluptais, smulkiai supjaustytais svogūnais, kol suminkštės. Įpilkite druskos ir prieskonių į įdarą pagal skonį ir padėkite atvėsti.
2. Dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, cukrų ir druską, įpilkite vištienos kiaušinių, šaukštą augalinio aliejaus, vandens. Sumaišykite ingredientus plaktuvu iki vientisos masės. Turėtumėte gauti tešlą, kurios konsistencija primena skystą grietinę.
3. Supilkite išmatuotą skiltelę ant raudonai įkaitinto aliejumi ištepto keptuvės ir kepkite, kol abi pusės pagels. Kartokite procedūrą tol, kol blyno masė pasibaigs.
4. Kai įdaras ir blynai atvės, ant blyno paskleiskite šaukštą maltos mėsos porcijos ir sulankstykite voko pavidalu.

Įdėkite spyruoklinius ritinius į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, atsargiai apversdami, nepažeisdami apvalkalo vientisumo. Nepaprastas apetitas!

Blynų su pienu su mėsa receptas

Blynai su pienu yra labai purūs ir švelnūs, pasižymi puikiu skoniu ir yra puikūs gaunami net tiems, kurie nieko tokio nekepė.

• Pienas - 0,5 litro.
• Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1-1,5 puodeliai.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kepimo soda (atleista) - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Naminių paukščių (vištienos, kalakutienos) malta mėsa - 0,5–0,6 kg.
• Svogūnų ropė - 2-3 galvutės.
• Morkos - 2 vnt.
• Petražolės - 1 krūva.
• Augalinis aliejus - 0,1 litro.

Virimas:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą kulinariniams gaminiams. Nulupkite daržoves. Pradėkite kepti maltą mėsą augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas sutrinkite ant trintuvės. Į maltą mėsą įpilkite daržovių, druskos, išmaišykite. 5 minutes, kol įdaras bus paruoštas, įpilkite nuplautų, smulkiai supjaustytų petražolių.
2. Supilkite pieną į keptuvę, šiek tiek pašildykite, įmaišykite, maišant, druską, cukrų, muškite kiaušinius. Maišant su šluotele, pamažu įberkite išsijotus miltus, įdėkite pusę šaukšto hidratuotos sodos ir porą šaukštelių augalinio aliejaus.
3. Blynų tešlą užpilkite ant raudonai įkaitinto aliejumi ištepto (arba nelipnio) keptuvės su storu dugnu, sukdami indus, kad masė tolygiai pasiskirstytų dugne be tuštumų ir praeitų. Kai blynas iš vienos pusės lengvai paruduos, atsargiai apverskite jį kita. Gautus blynus sudėkite į lėkštę.
4. Į blyno centrą (arčiau krašto) įdėkite 1-1,5 šaukšto įdaro, uždenkite artimu kraštu iš viršaus, apvyniokite jį iš šonų ir priveržkite vamzdeliu.

Blynai su mėsos įdaru yra paruošti. Galima juos kepti keptuvėje su sviestu.

Skanūs blynai su mėsa pagal Julijos Vysotskaya receptą

Blynus su mėsa pagal Julijos Vysotskaya receptą patys iškepkite blynus, naudodami bet kurį iš aukščiau paminėtų būdų. Pagrindinis recepto dalykas yra paruošimas įdaru ir originalus padažas.

• Blynai - 8-10 vnt.
• Cukrus - 3 šaukšteliai.
• Pienas - 0,1 litro.
• Mocarelos sūris - 0,1 kg.
• Ypač tyras alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Raudonėlis (milteliai) - 1,5 šaukštelio.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Pomidorai - 5 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Malta jautiena - 0,35 kg.
• Druska - 2-2,5 šaukšteliai.
• Švieži petražolių žalumynai - 1 krūva.

Virimas:

1. Nulupkite didelį svogūną iš viršutinių sluoksnių, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Česnako skilteles susmulkinkite. Pirmojo šalto ekstrahavimo alyvuogių aliejų pašildykite keptuvėje su storomis sienelėmis, ant jos pakepinkite svogūną ir česnaką, druską. Įberkite žiupsnelį cukraus.
2. Du didelius pomidorus perpjaukite per pusę ir minkštimą sutrinkite ant rupios trintuvės trintuvės, kad žievelė liktų rankose, o pomidoras - lėkštėje. Nusiųskite pomidorus kepti keptuvėje. Pagardinkite mišinį šaukšteliu raudonėlio.
3. Supilkite maltą jautieną į keptuvę iki aromatinio kepsnio ir viską troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos, neuždengdami. Pagardinkite žiupsneliu juodųjų pipirų. Mėsos įdarą išimkite iš viryklės ir palikite atvėsti.
4. Iš likusių pomidorų paruoškite padažą, kaip ir lecho žiemai. Pomidorų stiebus nuimkite, atsitiktinai supjaustykite ir suberkite į maišytuvo dubenį, įpilkite pusės stiklinės pieno, įdėkite šaukštelį druskos ir cukraus, išplakite.
5. Gerai paskirstykite įdarą ant blynų ruošinių, susukite juos į vamzdelius ir kompaktiškai sudėkite blynus ant kepimo indo dugno.
6. Užpilkite įdarytus blynus su virtu pomidorų padažu. Smulkiai supjaustykite mocarelos galvą ir tolygiai paskirstykite gabalėlius ant paviršiaus, apibarstyti žiupsneliu raudonėlio ir juodųjų pipirų.
7. Kepkite pusvalandį į gerai pašildytą orkaitę iki 170–180 laipsnių, padidindami temperatūrą iki 200 laipsnių.

Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės ir papuoškite petražolių lapeliais.

Naudingi patarimai

Blynai su mėsa niekada nenuobodžiauja, jei periodiškai keičiate įdaro sudėtį. Įvairių veislių maltą mėsą derinkite su grybais, daržovėmis ir grūdais. Pagardinkite įdarą šviežiomis žolelėmis ir aromatiniais prieskoniais.

Virti padažai bus puikus priedas prie įdarytų blynų. Čia niekas neriboja jūsų vaizduotės. Tinkamai parinkti padažo ingredientai padės pabrėžti pagrindinio patiekalo skonį arba padarys jį visiškai ypatingą, pasak šefo.

Niekas neskatina apetito, kaip gražus patiekalo pateikimas prie stalo. Yra daugybė būdų, kaip sulankstyti įdarytus blynus - nuo klasikinių kanalėlių ir vokų iki maišelių ir sraigių. Nesivaržykite eksperimentuoti, suteikdami šventiniam patiekalui „budintį patiekalą“.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti lietinius blynus. (Gegužė 2024).