Kaip gerti ir kaip absintą valgyti namuose

Absentas yra alkoholio tinktūra iš sliekų ir įvairių žolelių. Gamybos technologija nenumato antgamtinių komponentų. Šiuolaikinis gėrimas skiriasi nuo bendro absinto, kurį jie gėrė XIX a.

Žmonės absintą vadina skirtingais būdais. Dažniausiai pasitaikantys vardai yra: „velniškas gėrimas“, „žalia fėja“, „žalia ragana“. Anksčiau gėrimo sudėtyje buvo žolelių kalendros, pankolio, sliekų, citrinų balzamo, ramunėlių. Šiandien ekstraktų gamyboje naudojami kvapikliai ir dažikliai.

Kaip atskirti klastotę

Prieš išmokdami teisingai gerti absintą namuose, turite įsitikinti jo autentiškumu, nes rinkoje yra padirbinių.

1. Jei parduotuvėje siūlomas gėrimas buteliuose su skaidraus ir šviesaus stiklo stiklu, greičiausiai jame nėra absinto, o žaliojo alkoholio tirpalas.
2. Į šio absinto sudėtį įeina chlorofilas, kuris netoleruoja šviesos. Autentiškas gėrimas pilamas į tamsius butelius.
3. Supilkite nedidelį kiekį absinto į šviesią stiklinę ir praskieskite vandeniu. Dėl kompozicijoje esančių augalų eterinių aliejų tikra tinktūra iškart patamsės.
4. Jei nėra drumstumo, tada nėra eterinių aliejų ir gamintojas pasirinko ne vaistažoles, o skonio priedus.

Taisyklės ir užkandis

Absentas yra ypatingas gėrimas, kuriam sukurti reikalingi specialūs ritualai, kad būtų sukurta unikali atmosfera. Jie pritraukia jaudulio ir estetikos gerbėjus.

1. Gerkite gryna ir praskiesta forma. Pirmasis variantas tinka kokybiškam gėrimui, antrasis - pirmajam susipažinimui su juo.
2. Stiprumas siekia 85 laipsnius, todėl reikia pasirinkti tinkamą užkandį, kuris paryškins skonį ir vartojimo procedūrą padarys kuo švelnesnę. Geriausias „diabolinio gėrimo“ užkandis yra vaisiai. Tinka pjaustytas žalias obuolys, citrinos ar apelsino griežinėliai. Jei gėrimas skirtas panelei, pabarstykite vaisius cukrumi.
3. Užkandis reikalingas, jei planuojate mėgautis grynu absintu. Grynas atšaldytas absentas supjaustomas ir valgomas su vaisiais.
4. Tinktūros stiprumas praskiedžiamas atšaldytu virintu vandeniu, ledu, specialiu šaukštu ir rafinuotu cukrumi. Skiedimas yra tikras ritualas.

Skiedimo ritualas

Pusė absinto dozės supilama į indus su storomis sienelėmis. Ant specialaus šaukšto uždėkite rafinuoto cukraus gabalėlį ir per jį perpilkite likusią tinktūrą. Gėrimas teka į indus, mirkant cukrų.

Tada jie padegė cukrų ir palaukė, kol susiformuos sirupas, kuris teka į stiklinę. Praskieskite vandeniu arba susmulkintu ledu.

Ruošdami tinktūras įsitikinkite, kad jie neputoja. Jei degdamas rafinuotas produktas uždedamas stiklinėje esantis absentas, jis greitai praskiedžiamas vandeniu.

Tradiciniai absintinio gėrimo receptai

Jei norite patirti tikrus „velniško potiono“ pojūčius, suraskite gėrimą, pagamintą iš gero alkoholio pagal originalų receptą. Tinktūros gėrimo kultūra sukūrė daugybę maisto gaminimo receptų ir ritualų. Absento, kaip konjako ar beylizo, vartojimas turi savybių. Pasidalinsiu keliais tradiciniais receptais.

1. Čekiškas receptas. Ant stiklinės krašto uždėkite specialų šaukštą, ant viršaus uždėkite rafinuoto cukraus gabalėlį. Per pusę absinto perpilkite cukrų. Padegkite. Kai dega cukrus, susidaro karamelė, kuri turėtų patekti į stiklinę per šaukšto skylę. Proceso pabaigoje gėrimą praskieskite vandeniu santykiu 1: 3.
2. Prancūziškas receptas. Supilkite absentą į stiklinę. Ant indų kraštų uždėkite šaukštą ir įberkite rafinuoto cukraus. Per ją į krūvą supilkite tris dalis šalto vandens. Tai ištirps cukrus ir praskiedžiamas šaltu sirupu, kuris sušvelnins kartumą.
3. Rusiškas receptas. Šis gėrimo paruošimo būdas primena „Sambuca“ skysčio gėrimo būdą. Gaukite „velnišką potioną“ su poromis. Į konjako taurę įpilkite šiek tiek absintto ir padėkite šonus ant viskio patiekalų. Uždekite ugnį ir pasukite stiklą. Supilkite į viskio taurę ir uždenkite konjako taure, kad ugnis užgestų. Nuimkite stiklą ir, neperversdami, uždarykite dugną servetėle. Gerkite ir įkvėpkite garus per vamzdelį.
4. Citrusinių patiekalų receptas. Ruošiant gėrimą nėra įprasta naudoti citrusinius vaisius, tačiau šis receptas nusipelno dėmesio. Cukrus sumaišykite su cinamonu ir įmaišykite į gautą mišinį apelsino gabaliuką su žievele. Stiklinėje stiklinėje uždekite ugnį, kad ji nenyktų, ir žnyplėmis užmeskite skiltelę virš ugnies. Sultys su kristalizuotu cukrumi nuteka į stiklinę. Truputį atvėsinkite ir išgerkite.

Ugnį gerdami būkite atsargūs. Nepamirškite apie sveikatą, gerkite mažomis dozėmis.

Vaizdo įrašo receptas, kaip pasidaryti naminį absentą iš sliekų

Kaip teisingai gerti absintą - 3 būdai

Absentą reikia tinkamai naudoti. Į šios tinktūros sudėtį įeina net toksinai, netinkamas gėrimas gali pakenkti sveikatai.

1. Pažvelk į vardą. Įvairiose kalbose žodis absint rašomas skirtingai. „Absenta“ užrašyta etiketėje Ispanijoje, o „Absinthe“ - Prancūzijoje.
2. Etiketėje esanti frazė „Absinthe rafinuotas“ rodo, kad absentas buvo išvalytas ir trūko tujono. Jo nebuvimą taip pat patvirtina žodžiai „Thujone-free“.
3. Paprastai alkoholinių gėrimų stiprumas nurodomas procentais. Kai kurie gamintojai tai paskiria kaip įrodymą. 1 įrodymas atitinka 0,5% alkoholio.

Tinkamai gerkite iš plataus, siaurėjančio iki pagrindo, stiklinės.

1. Standartinis būdas. Prieš gerdami išpilkite atšaldytą vandenį per rafinuotą cukrų, gulintį ant perforuoto šaukšto. Cukrus ištirps ir nutekės į stiklinę. Kokybinis absentas, sumaišytas su vandeniu, tampa geltonai žalias. Vienai tinktūros daliai rekomenduojama išgerti penkias dalis vandens.
2. Čekiškas būdas. Į šaukštą įpilkite šiek tiek cukraus, įpilkite šiek tiek gėrimo, uždekite ir palaukite, kol cukrus ištirps. Karamelę supilkite į stiklinę su gėrimu ir išmaišykite.
3. Nepaprastas būdas. Gėrimas be praskiedimo. Stipriai atvėsinkite gėrimą. Šis variantas tinka tik profesionalams. Susitvarkyti su kartaus skonio vaisiais padės citrinos gabalėlis.

Absanto paslaptys su cukrumi

Beveik visi tinktūros gėrimo būdai yra cukraus vartojimas. Kartaus gėrimo, cukrus šiek tiek suminkština šį kartumą.

1 variantas

Į specialų šaukštą su skylutėmis sudėkite rafinuotą cukrų ir sudėkite į stiklinę. Į šaukštą pilamas atvėsintas vanduo. Ištirpintas cukrus su vandeniu teka į dubenį su absintu, gėrimas pasidaro gelsvai žalias.

2 variantas

Į šaukštą įpilkite šiek tiek cukraus ir supilkite tinktūrą. Laikykite stalo įrankius virš ugnies. Susidarius karamelei, šaukšto turinys supilamas į stiklinę su gėrimu. Sumaišius, stiklas greitai ištuštinamas.

Naudinga informacija

Absoliutinės haliucinacijos - tiesa ar mitas?

Haliucinogeninis tinktūros poveikis atsiranda dėl medžiagos tujono. Turės nuvilti haliucinacijų gerbėjus. Gamykliniame gėrime, kuriame yra butelių, šio toksino nėra. Dėl haliucinacijų absintai turės savarankiškai.

Garsūs prekės ženklai

Čekija siūlo dvi galimybes: „RedAbsinthe“ ir „KingofSpirits“. Italai tiekia „XentaAbsenta“. Kiekvienas gėrimas yra aukštos kokybės, išskirtinis ir brangus.

Tinktūros spalvos

Parduotuvėse absintai parduodami mėlynos, geltonos, raudonos arba juodos spalvos. Taip pat yra skaidrios tinktūros. Pasipiktinimui nėra priežasčių. Jei tinktūra nėra žalia, tai nėra klastotė.

Absoliuto istorija

Tinktūra pirmą kartą pasirodė 1782 m. Šveicarijoje ir buvo vaistas nuo kirmėlių su anyžiumi nuo įvairių ligų. Dėl savo ryškių narkotinių savybių absintas greitai tapo populiariu alkoholiniu gėrimu. Į kompoziciją įeina tujonas - toksiška medžiaga, sukelianti haliucinacijas.

Iš pradžių absintas buvo grindžiamas vynuogių spiritu. Po kurio laiko gamintojai perėjo prie pramoninio alkoholio. Dėl to labai nukentėjo kokybė, tačiau kaina sumažėjo, o paklausa išaugo.

XIX amžiaus pabaigoje darbininkų klasės sveikata labai pablogėjo dėl piktnaudžiavimo tinktūra. Kai kuriose šalyse grėsmė buvo nacionalinio pobūdžio, todėl prancūzų tauta buvo beveik sunaikinta dėl besaikio „žaliosios raganos“ naudojimo. Amerikos ir Europos valstybių valdžia uždraudė gaminti ir parduoti absintą bei parduoti. Thujonas vis dar uždraustas.

Galiausiai leiskite man dar kartą priminti, kad absintas yra stiprus gėrimas. Jei piktnaudžiaujama, negalima išvengti sunkių pagirių. Rekomenduoju tinktūrą valgyti lėtai ir teisingai. Tai išgelbės jus nuo bėdų ir blogų padarinių.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: How to Drink Absinthe (Gegužė 2024).