Kaip iš kepenų gaminti blynus - skanūs receptai

Dietologai pataria į racioną įtraukti kepenų patiekalus. Šis produktas, kuriame mažai kalorijų, yra daug baltymų ir visas organizmui būtinų amino rūgščių rinkinys. Puiki galimybė išsaugoti maistines medžiagas ir paruošti skanų patiekalą - kepti blynus iš kepenų namuose.

Kepenys yra čempionas, kai yra šie elementai:

• Lengvai virškinama geležis - mažakraujystės gydymas ir prevencija.
• Vitaminas D padeda augti stipriems kaulams, o tai ypač svarbu vaikams.
• Vitaminas A palaiko normalų regos organų ir inkstų darbą, yra būtinas sveikai odai, gražiams plaukams, stipriems dantims.

Į produkto sudėtį įeina varis, fosforas, kalis, magnis, B grupės vitaminai.Jis naudingas nėščioms moterims ir vaikams.

Daugeliui nepatinka specifinis subproduktų kvapas ir skonis. Norėdami padėti namų šeimininkėms, ateis blynų receptai. Rezultatas - skanus, sveikas ir patenkinamas patiekalas. Virimui tinka įvairių rūšių kepenys: vištiena, jautiena ar kiauliena. Blynai naudojami įdarui, dėl to skonis naudingas. Kepenų pyragas papuoš šventinį stalą.

Klasikinis vištienos kepenėlių blynų receptas

Vištienos kepenėlės turi subtilų ir švelnų skonį, todėl net vaikams iš jos patiks blynai. Jis pasisavinamas greičiau nei mėsa, turtingas vitamino B12, turi jodo ir seleno.

Ingredientai

• vištienos kepenėlės - 400 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• pienas - 50 ml;
• miltai - 1 šaukštas. l .;
• manų kruopos - 1 šaukštas. l .;
• krakmolas - 1 šaukštelis;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

1. Sumalkite kepenis ir svogūnus, susmulkindami mėsmalėje arba naudodami trintuvą.
2. Įmuškite kiaušinius plaktuvu arba mikseriu, įpilkite pieno, išmaišykite.
3. Supilkite kiaušinių mišinį į kepenėlių faršą.
4. Sujunkite birius produktus, sudėkite juos į tešlą.
5. Supilkite aliejų, sumaišykite iki vientisos masės.
6. Palikite tešlą 15-20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
7. Įkaitiname keptuvę, sutepame aliejumi ir kepame blynus.

Jei vaikai gamina maistą, patiekite juos su grietine. Ji pabrėš subtilų patiekalo skonį. Kremo sūris tinka kaip įdaras: lengvai užšaldykite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės, suberkite česnaką. Įdėkite įdarą ant gatavo blyno, paskleiskite jį ant paviršiaus, iškočiokite. Sūrį galite naudoti skiltelėmis. Papuoškite žalumos šakelėmis.

Kaip gaminti kiaulienos kepenų blynus

Kiaulienos kepenys turi ryškų kartumo skonį, todėl prieš gaminant jas dvi – tris valandas mirkomos piene arba pasūdytame vandenyje. Tokiu atveju po valandos skystis keičiamas.

Ingredientai

• kiaulienos kepenys - 0,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• pienas - 4 šaukštai. l .;
• miltai - 6 šaukštai. l .;
• druska, pipirai - pagal skonį.

1. Paruoškite kepenis: pašalinkite plėvelę ir tulžies latakus, gerai nuplaukite, pamirkykite.
2. Perbraukite kartu su svogūnu per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
3. Maltą mėsą ir pipirus įpilkite pieno ir kiaušinių, supilkite miltus.
4. Kruopščiai išmaišykite kepenų masę.
5. Kepkite blynus.

Kiaulienos kepenų blynai yra gana kaloringas produktas. Juos geriau patiekite su daržovių salotomis, troškintomis daržovėmis, ryžių ar grikių šonine. Kepkite mažus blynus, lengvai sutepkite majonezu ar grietine, ant viršaus uždėkite agurkų ir pomidorų riekeles. Sultingas užkandis papuoš šeimos vakarienę.

Skanių jautienos kepenų receptas

Jautienos kepenys yra mažai kaloringas produktas (100 gramų yra 100 kcal). Tai retai sukelia alergiją. Indai iš šio subprodukto padeda kovoti su patinimu, normalizuoja inkstų veiklą.

Ilgai termiškai apdorojant, produktas tampa kietas ir beskonis. Jis sugeba absorbuoti kitų ingredientų aromatą ir skonį. Norėdami suminkštinti blynus, į tešlą įpilkite daržovių.

Ingredientai

• jautienos kepenys - 0,5 kg;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• manų kruopos - 4 šaukštai. l .;
• druska, pipirai - pagal skonį.

1. Paruoškite kepenis: nuplaukite ir nuimkite plėvelę, pamerkite pusvalandį.
2. Mes sumalame kartu su morkomis su trintuvu arba mėsmale, smulkiai supjaustome svogūną ir sudedame į maltą mėsą.
3. Plakite kiaušinius, supilkite į tešlą.
4. Įdedame manų kruopas, druską ir pipirus, išmaišome tešlą ir paliekame pusvalandžiui.
5. Kepti ant vidutinės ugnies.

//www.youtube.com/watch?v=NMLXdEHR2JM

Patiekite su daržovių salotomis, garnyru iš grūdų ar makaronų. Kepkite mažus blynus ir naudokite sumuštiniams gaminti.

Naudingi patarimai

Patiekalo skonis priklauso nuo subproduktų kokybės. Geros vištienos kepenų spalva yra rudai raudona. Oranžinis atspalvis rodo, kad produktas yra atšildytas ir vėl užšaldytas. Kokybiški subproduktai neturi kraujo krešulių ir didelių indų.

Šviežios jautienos arba kiaulienos kepenų paviršius yra blizgus ir lygus, sustingęs gabalėlis yra nuobodu. Paspauskite jį pirštu - ant geros mėsos nebus jokių pėdsakų. Nehomogeninis pjūvis, blyški ir nevienoda spalva, rūgštus kvapas yra prastos kokybės požymiai.

Pirkdami šaldytą produktą, atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą ir pakuotės sandarumą.

1. Prieš kepdami, kruopščiai nuvalykite pasirinktą gabalėlį, kuriame nėra plėvelių ir kraujo krešulių, išpjaustykite riebalus.
2. Blynai iš šviežio produkto yra sultingesni ir švelnesni nei iš šaldyto.
3. Į pieną pamirkytos kepenys būna švelnesnės. Naudokite kremui mirkyti.
4. Į blynų testą būtinai įtraukiami kiaušiniai, kitaip jie pasirodys „guminiai“. Apytikslis suvartojimas yra vienas kiaušinis 200 gramų subproduktų.
5. Paruošti blynai yra pilkšvos spalvos. Į tešlą pridėta ciberžolė ar žalumynai padarys patrauklų išvaizdą.

Kepenų blynai yra puikus būdas šeimai patiekti skanų ir sveiką patiekalą. Kaip įdaras tinka sūris, grybai, žalumynai, morkų ir svogūnų kepimas, morkos korėjiečių kalba. Įdėkite įdarą ant gatavo blyno, iškočiokite, papuoškite tinkleliu majonezo ar grietinės. Jei įdėjote ritinius į šaldytuvą, supjaustykite mažais ritiniais, gausite užkandį, kuris papuoš atostogų stalą.

Kepenų pyragui tinka bet kokie subproduktai. Virkite plonus blynus. Galite kepti mažus ir patiekti kiekvienam svečiui porciją pyrago. Įdarui pakepinkite svogūnus ir morkas, suberkite kiaušinius ir pievagrybius, pagardinkite majonezu, grietine ar jų mišiniu. Sulenkite blynus į krūvą, tarp jų sudėkite įdarą. Papuoškite žalumynais, kukurūzais, supjaustytomis daržovėmis.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Užgavėnės- blynų diena (Gegužė 2024).