Kaip virti konservuotus persikus žiemai

Persikai yra nuostabus ir sveikas vaisius, malonus sultinga struktūra ir neįtikėtinu skoniu. Sezono įkarštyje daugelis mėgaujasi vaisiais, tačiau tai yra trumpas laikotarpis, todėl vasaros pabaigoje namų šeimininkės domisi, kaip žiemai virti konservuotus persikus.

Turėdami po kelis paprastus receptus, lengvai paruoškite nuostabų naminį delikatesą, su kuriuo negalima palyginti net aukščiausios kokybės parduotuvės prekės.

Konservuoti persikai yra skanus desertas. Namų ruošimas puikiai tinka ruošiant kitus malonumus. Tai yra vaisių salotos, ledai, putėsiai ir suflė. Nepakartojamam skoniui būdingas konservuotų persikų pyragas. Ir iš sirupo pasirodo puiki želė.

Kaloriniai konservuoti persikai

Visi mėgsta persikus. Iš kvapnių vaisių, pripildytų saldaus skonio, nė vienas žmogus neatsisakys. Tik gaila, kad sezonas greitai baigiasi. Laimei, konservų dėka visus metus galime naudotis gėrybėmis. Ir jei pasterizacijos procedūra trunka neilgai, vaisiuose lieka daug vitaminų ir naudingų medžiagų.

Konservuotų persikų kalorijų kiekis kiekvienu atveju šiek tiek skiriasi, nes naudojami įvairūs ingredientai ir priedai.

O jei delikatesą naudosite saikingai, tai nepakenks figūrai.

Persikų konservavimo receptas pagal GOST

Žmonės mėgsta persikus dėl sultingos mėsos, kvapnios odos ir nepakartojamo skonio. Norėdami išlaikyti prieigą prie šio stebuklo, patariu virti konservuotus persikus pagal GOST, kurie skonio ir aromato prasme nėra daug prastesni už šviežius vaisius. Norėdami tai padaryti, naudokite šį receptą.

• Persikai - 1 kg.
• Cukrus - 7 šaukštai (remiantis pusės litro stiklainiu).

1. Naudokite tankius ir prinokusius vaisius. Valandą užpilkite šaltu vandeniu, tada gerai nuplaukite. Lupimas nėra būtinas.
2. Ant kiekvieno vaisiaus padarykite išilginį pjūvį, padalinkite į segmentus, pašalinkite kaulą. Iškirpkite kiekvieną pusę, kaip norite.
3. Stiklinius stiklainius kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kiekvieno stiklainio apačioje supilkite šaukštą cukraus, ant viršaus uždėkite persikų sluoksnį. Pakaitomis sluoksnius, kol stiklainiai bus pilni.
4. Uždenkite plačios keptuvės dugną audiniu, ant viršaus uždėkite skardines persikų, uždenkite dideliu dangčiu. Į keptuvę iki pečių užpilkite vandens, uždėkite ant ugnies. Sterilizuokite 15 minučių. Šio laiko pakanka sirupo atsiradimui.
5. Išimkite stiklainius iš keptuvės ir susukite. Palikite jį apverstą šiltoje vietoje. Atvėsus, išvalykite šaldytuve arba sandėliuke.

Gaminant nėra nieko sudėtinga. Jie ilgai laikomi, tai reiškia, kad bet kurią akimirką jie ateis į pagalbą ir padės paruošti nuostabų desertą, pavyzdžiui, pyragą.

Kaip konservuoti persikus be sterilizacijos

Kai kurios namų šeimininkės mėgsta konservuoti persikus be sterilizacijos, tačiau jie vis tiek pasirodo sultingi ir skanūs. Citrinos rūgšties naudojimo paslaptis. Šio natūralaus konservanto dėka vaisiai ilgą laiką laikomi ir išlaiko savo pirminę spalvą.

• Persikai - 1,5 kg.
• Vanduo - 1,8 l.
• Cukrus - 200 g.
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimas:

1. Persikus nuplaukite vandeniu. Šios procedūros metu vaisiai kruopščiai nušluostomi pirštais. Tai padės pašalinti daugiau skaidulų. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Kiekvieną vaisių padalinkite į pusę. Patogumui naudokite peilį. Padarę tvarkingą pjūvį išilgai griovelio, nuimkite akmenį.
3. Paruoštus stiklainius užpildykite skiltelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Palikite veikti 30 minučių.
4. Po kurio laiko į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus, padėkite ant ugnies. Užvirus, supilkite sirupą į stiklainius persikų, sandariai iškočiokite.
5. Palikite skardines aukštyn kojom po dangčiais, kol jos visiškai atvės, tada perkelkite jas į balkoną arba sandėliuką. Svarbiausia, kad saugojimo metu saulės spinduliai nepatektų ant ruošinio.

Gydymui netaikoma sterilizacijos procedūra, tačiau jis laikomas ilgą laiką, o trumpas terminis apdorojimas prisideda prie maistinių medžiagų išsaugojimo.

Konservuotas persikų pyragas

Obuolių charlotte yra pyragas, populiariausias tarp kulinarijos specialistų. Charlotte sėkmės paslaptis slypi neįtikėtinoje skonyje ir paruošimo greityje. Tačiau yra dar vienas vaisių kepimas, kuris yra ne mažiau skanus, o pyragas su konservuotais persikais nėra išimtis.

• Konservuoti persikai - 850 g
• Cukrus - 300 g.
• Kiaušiniai - 5 vnt.
• Miltai - 300 g.
• Grietinė - 400 ml.
• Pienas - 50 ml.
• Sviestas - 200 g.
• Užplikyta soda - 1 šaukštelis.
• Vanilinis cukrus - 2 paketėliai.

Virimas:

1. 200 gramų cukraus sumaišykite su vaniliniu cukrumi. Gautą cukraus mišinį sumalkite kambario temperatūroje su sviestu, suberkite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
2. Maišydami mišinį, supilkite ploną pieno srovę, įpilkite soda ir išsijotus miltus, minkykite tešlą. Gaukite vėsų miltų pagrindą.
3. Konservuoti persikai supjaustyti skiltelėmis. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
4. Kol orkaitė įkaista, sutepkite kepimo skardą aliejumi, dugną uždenkite popieriumi, supilkite ir tolygiai paskirstykite tešlą. Ant pyrago sudėkite persiko riekeles. Desertą įdėkite į orkaitę 40 minučių.
5. Pasigaminkite kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su likusiu cukrumi ir gerai plakite mikseriu. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir užpildykite grietine. Atvėsus, atsargiai supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Neįtikėtinai skanus pyragas bus puiki kiekvieno patiekalo pabaiga. Aromatinio delikateso gabalas puikiai dera su bet kokiais gėrimais, įskaitant arbatą, sultis ar kakavą.

Naudingi patarimai

Skanių konservuotų persikų paslaptis slypi prinokusių vaisių naudojime, tinkame paruošime, laikantis recepte nurodytos veiksmų sekos, ir švariuose induose. Tokio rezultato pakanka patenkinti daugumos saldžių dantų gastronominius poreikius.

Kai kuriems gurmanams patinka subtilūs skonio deriniai. Jei apgailestaujate dėl kažko naujo ir nežinomo, konservuodami persikus, į stiklainius pridėkite šiek tiek vanilės esencijos, cinamono ar žvaigždinio anyžiaus. Šių prieskonių dėka ruošinio skonis įgis pikantiškų natų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Konservuokime: receptai žiemai (Gegužė 2024).