Pollock po morkų ir svogūnų marinatu - 7 žingsniai po žingsnio receptai

„Pollock“ su marinuotomis morkomis ir svogūnais yra paprastas ir skanus naminis patiekalas, pažįstamas iš sovietmečio. Liaudiškų užkandžių gaminimas yra paprastas verslas, reikalaujantis minimalaus laiko, nereikalaujantis daug ingredientų.

Patiekalas bus puikus priedas prie pagrindinių patiekalų ant šventinio stalo. „Pollock“ po marinatu sėkmingai patiekiamas šiltai ir atšaldytą kartu su virtomis bulvėmis ir ryžiais, kitais garnyrais, pagardintais šviežiomis žolelėmis.

Kiek kalorijų

Pollock yra neriebi žuvis (0,9 g riebalų 100 g žuvies). 100 gramų virtos polloko yra 79 kilokalorijos ir apie 17 gramų baltymų. Kalorijų kiekis padidėja, jei naudojate didelį kiekį augalinio aliejaus. Aštriame padaže pagardintos žuvies 100 g yra iki 150–180 kcal.

Pomidorų, svogūnų ir morkų lengvas daržovių padažas su minimaliu saulėgrąžų aliejaus kiekiu, priešingai, sumažina kalorijų skaičių iki 80–100 kcal 100 g.

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

Rinkdamiesi pollock, atkreipkite dėmesį į žuvies išvaizdą. Pjūvių pjūvių, tamsių taškų ir dėmių ant paviršiaus neturėtų būti.
Nenaudokite greito atitirpinimo mikrobangų krosnelėse, kad paruoštumėte užšaldytą polkolą virimui. Tai neigiamai paveiks užkandžio skonį.
Polko filė turi būti natūralios baltos spalvos, be rausvų tonų ir geltonų dėmių.
Stiprus nemalonus kvapas yra tikras netinkamo žuvų laikymo požymis. Nepirkite sugadinto produkto!

Pollock su morkų ir svogūnų marinatu - klasikinis receptas

Sudedamosios dalysPorcijos: - + 4

pollock 400 g
svogūnas 1 vnt
morkos 1 vnt
pomidorų pasta 3 šaukštai. l
kvietinių miltų 100 g
actas 9% 30 ml
cukraus 1 šaukštelis
augalinis aliejus 50 ml
žirneliai su prieskoniais 6 grūdai
lauro lapas 2 lapai
druska pagal skonį
gvazdikėlių pagal skonį

Kalorijos ir BJU 100 gKalorijos: 69 kcalBaltymai: 7,7 gRiebalai: 2,7 gAngliavandeniai: 3,9 gŽingsniai37 min., Vaizdo įrašas//www.youtube.com/watch?v=r-NaORAms3Y

Aš pašalinu pelekus ir žuvų vidų. Aš nuplaunu vandeniu. Supjaustykite plonais griežinėliais. Pipirai ir druska. Palikite 20 minučių.
Į lėkštę supilkite kvietinius miltus. Kaulų gabaliukus supjaustykite miltais.
Aš padėjau keptuvę ant viryklės. Aš užpilu aliejaus ir pašildau. Kiekvienoje pusėje ant stiprios ugnies kepkite polkolą. Aš stengiuosi nesudeginti. Kad susidarytų šviesiai auksinė pluta, pakanka atlaikyti 15-20 sekundžių. Laikui bėgant, apverčiu.
Morkas valau, sutrinu ant rupios trintuvės. Susmulkinau svogūną ir siunčiu, kad praeitų, per kelias minutes sudedu morkas. Skerdena švelniai maišant ir vengiant degti. Pakanka 8 minučių.
Į pasyvą supilu vandenyje praskiestą pomidorų pastą. Skerdenos papildomas laikas - 5 minutės. Pabaigoje įberkite druskos, sudėkite paprikas į žirnius, įmeskite 1 lauro lapą, supilkite actą. Įpylus acto rūgšties, prieskonių, prieskonių (neprivaloma), skerdeną sustingkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Supilkite paruoštą žuvį karštu marinatu. Aš palieku indą 4 valandas. Jei neįskaičiavote degalų kiekio, įpilkite vandens.

Norėdami suteikti ypatingą aromatą, aš rekomenduoju į pasyvą pridėti aštrių gvazdikėlių.

Galite valgyti skanų užkandį šiltu ir atšaldytu pavidalu. Nepaprastas apetitas!

Pollock su morkų ir svogūnų marinatu su vynu

Ingredientai

Pollockas - 800 g,
Raudonas stalo vynas - 50 ml,
Pomidorų pasta - 2 šaukštai,
Česnakai - 2 gvazdikėliai,
Morkos - 2 dalykai,
Svogūnas - 2 gabalėliai,
Juodieji pipirai - 2 g,
Druska - 3 g
Augalinis aliejus - 30 ml.

Virimas:

Morkas valau, sutrinu ant rupios trintuvės. Nuluptus svogūnus supjaustiau žiedais. Aš pašildau keptuvę ir išmetu sutrintas daržoves. Pirmiausia svogūnai, tada morkos. Skerdena 5 minutes. Tada įpilkite pomidorų pastos. Aš palaikau 3 minutes. Tik tada supilkite vyną, pipirus ir druską. Aš ištraukiu keptuvę iš viryklės.
Aš supjaustiau žuvį, pašalinau pelekus. Aš supjaustiau pollockas tvarkingai plonomis riekelėmis.
Paimkite kepimo indą. Sutepkite aliejumi. Česnaką paskirsčiau, nuluptą ir susmulkintą per presą, ant pasyvavimo formos, po to lygiu sluoksniu - polloko gabalėliais. Ant viršaus uždėjau antrą daržovių sluoksnį. Formą uždengiu folija. Aš įdėjau į orkaitę 40 minučių. Kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.

Norėdami gauti prieskonio ir aromato, pabarstykite šviežiai paruoštą patiekalą kvapniomis žolelėmis (petražolėmis ir krapais).

Orkaitės majonezo receptas

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas pollokui su daržovių padažu iš svogūnų ir morkų. Kepimas orkaitėje. Patiekalas bus aromatingas su gardžia kepta sūrio ir majonezo pluta.

Ingredientai

Žuvies filė - 600 g,
Svogūnai - 4 dalykai,
Morkos - 3 dalys,
Sūris - 200 g
Majonezas - 50 g
Augalinis aliejus - 1 didelis šaukštas,
Šviežios citrinos sultys - 1 didelis šaukštas (galima pakeisti puse šaukšto acto),
Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

Paruošta žuvies filė, aš sausai nušluostau virtuvinėmis servetėlėmis. Druską ir pipirus išminkykite kiekviena pollock dalis, įpilkite citrinos sulčių. Aš lėkštę atidėjau į šalį.
Užsiima kepimu. Morkos - tarkuose, svogūnai - smulkiais gabalėliais. Aš pašildau keptuvę. Užpilu aliejaus. Aš mesti svogūną, kepti iki aukso rudos spalvos 3-4 minutes. Tada sudėkite morkas. Po 5 minučių išjunkite viryklę.
Aš imu kepimo indą. Aš apačioje įdėjau morkų-svogūnų pasyvaciją (galima nusausinti aliejumi). Viršuje yra skonio žuvies gabaliukai.
Aš padengiu pollock su likusiu daržovių mišiniu ant viršaus. Pabarstykite tarkuotu sūriu, užpilkite majonezu.
Aš įdėjau į orkaitę (įkaitintą iki 180 laipsnių) 30 minučių. Laukiama, kol baigsis virimas.

Kulinarijos vaizdo įrašas

Pollock elektrinėje greitpuodyje

Viryklė, kepta slėginėje viryklėje, skonis panašus į naminius konservus pomidorų padaže. Daržovės yra minkštos, o žuvis virta. Atminkite tai prieš kepdami.

Ingredientai

Pollako filė - 1 kg,
Morkos - 400 g
Svogūnas - 2 dalykai,
Augalinis aliejus - 4 šaukštai,
Juodieji pipirai - 7 žirniai,
Druska (smulkiagrūdė) - 2 šaukšteliai,
Lauro lapas - 2 dalykai,
Vanduo - 1 puodelis,
Pomidorų pasta - 3 dideli šaukštai,
Obuolių sidro actas - 1 šaukštas,
Cukrus - pusė šaukštelio.

Virimas:

Pollocko filė supjaustykite griežinėliais. Vienos dalelės storis yra 2 cm. Pabarstykite druska, įpilkite specialaus prieskonio (nebūtina).
Aš išvalau morkas ir supjaustau jas trintuve. Svogūnus supjaustiau plonais žiedeliais.
Išimu iš greitpuodžio. Dubenyje sumaišau pomidorų pastą su vandeniu. Įpilkite druskos, 5 gramus cukraus, acto. Aš įmetu žuvį į mišinį. Aš įdėjau lauro lapų ir pipirų kruopų.
Virimo laiką nustatiau 10–12 minučių su minimaliu slėgiu.
Kai programa baigsis, aš leisdavau patiekalui kepti apie 30 minučių.

Tarnauju ant stalo, apibarsčiau žalumynais.

Pollock su marinuota morka ir svogūnu su grietine

Ingredientai

Pollockas - 1,5 kg,
Svogūnas - 4 didelės galvos,
Morkos - 3 dalys,
Grietinė (25% riebumo) - 500 g,
Citrinos sultys - pusė šaukštelio,
Augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai,
Sviestas - 50 g
Žuvies prieskoniai - 5 g,
Vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai,
Miltai - 4 dideli šaukštai,
Vanduo - 1 puodelis,
Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

Aš gaunu pollocką. Aš palieku natūraliai atšildyti. Atšildęs užsiimu pjaustymu. Aš nupjaunu galvą ir uodegą, pašalinu pelekus ir juodą plėvelę iš pilvo. Ištrinkite vidų.
Kelis kartus nuplaukite vandeniu. Supjaustykite gabaliukais. Gabalo storis ne didesnis kaip 3 cm.
Aš imu gilią lėkštę. Aš dedu supjaustytą ir supjaustytą žuvį. Kiekvieną kąsnį apibarstykite druska. Pagardinkite specialiais žuvies prieskoniais (nebūtina), pipirais. Supilkite augalinį aliejų, įpilkite citrinos sulčių. Aš įmerkiu kiekvieną riekelę į marinatą. Kruopščiai trukdykite mirkyti žuvis. Palikite ramybėje 20 minučių.
Marinuotame polkole užsiimu daržovėmis ir padažais. Morkas susmulkinkite į plonus žiedus, svogūną smulkiai supjaustykite. Aš imu grietinę, įpilu kambario temperatūros vandens 200 ml tūrio, įdedu sviesto, truputį druskos. Gerai išmaišykite.
Pollock į naminį marinatą, išplaktą su 2 kiaušiniais ir keliais šaukštais miltų. Kepkite ant didelės ugnies iki aukso rudos spalvos.
Aš imu didelę troškintuvą. Aš paskirsčiau keptą pollocką, ant viršaus uždėjau svogūnų-morkų sluoksnį. Pipirai ir druska. Ant viršaus užpilu grietinės padažo. Skerdena virš vidutinės ugnies. Kai grietinės padažas pradės virti, nuleiskite temperatūrą ir visiškai uždarykite dangtį.

Po 30 minučių nuostabus patiekalas yra paruoštas. Patiekite karštą.

Kuko virėjas, pasak Dukano

Ducane'as yra garsus dietologas iš Prancūzijos, rėmęsis baltymų turinčio maisto praradimo sistemos kūrimu, daugybės knygų, įskaitant legendinį kūrinį „Aš negaliu numesti svorio“, autorius.

Ingredientai

Pollockas - 1 kg,
Vanduo - 1,5 L
Pomidorų pasta - 3 šaukštai,
Žuvies sultinys - 2 stiklinės,
Svogūnai - 1 mažas daiktas,
9 procentų actas - 2 dideli šaukštai
Citrinos rūgštis - 1/3 mažo šaukšto,
Lauro lapas - 2 dalykai,
Morkos - 1 gabalas,
Gvazdikas - 4 pumpurai,
Druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

Aš atitirpinu žuvį. Švelniai šepečiu, supjaustykite pelekus, pašalinkite perteklines dalis. Mano kelis kartus ir supjaustyti gabalėliais.
Paimkite gilią keptuvę. Aš užpilu 1,5 litro vandens, įmetu lavrushka, užpilu trečdaliu šaukštelio citrinos rūgšties, įpilu druskos. Aš padėjau ant viryklės. Įmerkiu žuvies gabaliukus į verdantį sultinį. Aš viriau 20 minučių.
Aš gaunu pollocką. Palikite sultinį. Iš virtos žuvies atsargiai išimu kaulus (didelius ir mažus). Jie turėtų būti lengvai nuimami.
Aš supjaustiau svogūnus ir supjaustiau morkas ant trintuvės. Aš siunčiu supjaustytą svogūną į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepti. Kitas aš dedu morkas. Praeina, uždaro dangtį. Po 5 minučių užpilu stikline virtos žuvies sultinio. Aš troškinu daržoves.
Pačiame gale dedu pomidorų pastą (likusios daržovės turėtų būti paruoštos). Aš maišau. Į leidimą užpilkite dar vieną stiklinę žuvų atsargų. Aš pagardinu gvazdikėliais, įpilu 2 šaukštus acto, pipirų ir druskos pagal skonį. Jei norite prieskonių ir aromato, įpilkite specialaus žuvies prieskonio. Išjunkite viryklę.
Aš imu gilų stiklinį indą. Supilkite marinatą į dugną. Ant viršaus dedu žuvies gabaliukus. Tada gausiai pabarstykite aštriu-daržovių padažu.
Aš įdėjau pollock į šaldytuvą marinuoti. Virimo laikas - 12 valandų. Aš patiekiu patiekalą šaltai.

Naudingi patarimai. Jei marinatas pasirodė švelnus ir rūgštus (pagal jūsų skonį), pasaldinkite cukrumi, pridėkite daugiau prieskonių.

Naudingi patarimai. Užkandis gali būti patiekiamas karštas. Atlikite vieną recepto pakeitimą. Išvirusius pollock gabalėlius supilkite į marinatą, verdantį ant viryklės. Viršelis. Virkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies. Atlikta!

Svogūnų ir morkų marinato su pienu receptas

Neįprastas virimo receptas pridedant pieno, suteikiantis žuvims minkštumo ir pikantiškumo. Maistas bus labai švelnus.

Ingredientai

Žuvies filė - 1 kg,
Pienas - 400 g
Morkos - 1 mažas daiktas,
Svogūnai - 2 galvutės,
Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai,
Miltai - 120 g
Juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Virimas:

Iš anksto atšildiau mano filė tekančiame vandenyje. Supjaustykite plonais griežinėliais. Druską ir pipirus supjaustykite kiekviena dalimi. Susukite į miltus.
Ant įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi (2 šaukštai. L.) paskleidžiu filė. Užsidegiau švelniai. Kepkite 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol šiek tiek parausta.
Į keptuvės dugną sudėjau keptą žuvį.
Aš ruošiu morkų ir svogūnų padažą. Pirmą daržovę sutrinu ant rupios trintuvės. Svogūną supjaustiau pusžiedžiais. Dalį svogūno supyliau ant žuvies, tada morkas. Dar kartą pakartokite sluoksnius.
Ant viršaus užpilkite pieno, druskos ir pipirų (pagal skonį). Aš duodu marinatą užvirti. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Aš uždengiu keptuvę dangčiu. Tomlou 30 minučių prieš verdant žuvį.

Pollock nauda ir žala

Nesočiosios riebiosios omega rūgštys yra pagrindiniai polloko pranašumai. Omega-6 ir Omega-3 teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą bei medžiagų apykaitos procesus organizme. Didelis gyvulinės kilmės baltymų, pagrindinės „statybinės medžiagos“, kiekis sveiko žmogaus kūne, padeda pagerinti fizinį ir protinį aktyvumą.

Dviejų naudingų elementų - jodo ir seleno - kiekis Pollock praktiškai nėra vienodas. Pirmasis mineralas yra būtinas, kad skydliaukė tinkamai funkcionuotų. Antrasis mikroelementas yra veiksmingas antioksidantas, patikimas arterijų gynėjas nuo apnašų susidarymo ir patikimas pagalbininkas tinkamai veikiant širdžiai.

„Pollock“ su marinuotomis morkomis ir svogūnais yra skanus užkandis su paprasta virimo technologija. Kepant žuvį namuose yra keletas niuansų, kurie daro įtaką galutiniam rezultatui ir leidžia paįvairinti patiekalą. Pasirinkite receptą pagal savo skonio nuostatas, artimųjų norus ir prieinamus ingredientus po ranka.