Šaldiklių ypatybės, jų privalumai ir trūkumai

Daugiafunkcinė įranga, montuojama įvairiose prekybos grindyse ar viešojo maitinimo įstaigose, tokiose kaip restoranas, parduotuvės aukšte ar sandėliuose ir net medicinos laboratorijose, yra šaldiklis, skirtas laikyti ir užšaldyti reikiamus produktus ar medžiagas. Šiandien siūlomas platus tokios profesionalios įrangos pasirinkimas: tai gali būti kompaktiškas siauros spintelės šaldiklis su stiklu arba didžiulis dviejų durų šaldiklis, kur nėra stiklinių durų.

Tikslas ir savybės

Visi profesionalūs šaldikliai yra suskirstyti į du porūšius, atsižvelgiant į juose nustatyto temperatūros režimo ypatybes:

• vidutinė temperatūra - kai darbinė temperatūra svyruoja nuo +2 iki +10 laipsnių, daugiausia tokios spintelės yra skirtos įvairiems skysčiams, konditerijos gaminiams ir pieno produktams konservuoti, atvėsinti;
• žema temperatūra - tie, kurie palaiko nuo 0 iki -18 laipsnių temperatūrą ir yra skirti ilgalaikiam mėsos ir žuvies produktų, pusgaminių laikymui ir užšaldymui.

Rūšys

Šaldikliai skiriasi savo paskirtimi.

Demonstracija

Šią šaldiklio versiją dažnai galima rasti šiuolaikinėse maisto salėse. Pagrindinis jo tikslas yra ne tik išsaugoti skonį, tinkamą produkto kokybę, bet ir skatinti pirkėją pirkti. Tokios spintelės bruožas yra stiklinės varčios.

Pramoninis

Šie vietiniai šaldikliai taip pat naudojami šiuolaikinėje prekyboje, tačiau skirtingai nuo aukščiau aprašytų vitrinų, kurių dizainas gali atrodyti siauras, tai yra dideli šaldikliai, skirti išskirtinai greitai užšaldyti ir laikyti daugybę produktų. Naudojama daugiausia sandėliuose ar pramoninėje gamyboje.

Medicinos

Iš pavadinimo nesunku atspėti, kad šio tipo šaldikliai naudojami įvairiems vaistams, ligoninėms, vaistinėms, įskaitant narkotines, psichotropines ir toksines medžiagas, laikyti. Kaip ir panašius šaldiklius, daugelis šiuolaikinių laboratorijų naudoja saugumą mėginiams, analizėms, reagentams ir kitoms medžiagoms, kurioms reikia specialių laikymo sąlygų. Kai kuriuose medicinos kabinetuose taip pat gali būti stiklinės durys.

Konditerijos gaminiai

Tokia buitinė spintelė yra vidutinės temperatūros šaldymo įrangos versija, kurios instaliacijoje yra ventiliacijos sistema, apsauganti kepimą, šviežius kepinius nuo nepageidaujamo vėdinimo. Dažniausiai konditerijos stiklinė spintelė jis sumontuotas lydimose prekybos grindyse, tiekiamas su specialiomis patrauklios aukso geltonos spalvos fluorescencinėmis lempomis, kurios palankiai pabrėžia visą konditerijos gaminių grožį ir šviežumą. Tokie šaldikliai su stiklinėmis durimis gali būti dekoruoti skirtingomis stiliaus kryptimis ir pagaminti iš įvairių medžiagų.

Baras

Toks šaldiklis naudojamas greitam įvairių alkoholinių gėrimų aušinimui, trumpalaikiam ledų ir kokteiliams skirtų ledų laikymui, taip pat vėsinimui ir nuotraukų saugojimui. Baro spintelė yra mini įprastos šaldymo įrangos versija, dažnai joje įmontuojamos stiklinės durys. Iš esmės ši baro šaldiklio galimybė yra įdiegta atitinkamose pramogų vietose: baruose, restoranuose, kavinėse. Tačiau ši parinktis gali būti ne tik įdomi barams ir kitoms panašioms įstaigoms, bet ir naudojama asmeniniam naudojimui. Štai kodėl tokie vertikalūs modeliai nėra laikomi išimtiniais juostos naudojimo variantais.

Vynas

Tokia šaldymo įranga yra moderni mini vyno rūsio versija. Viduje mažoje spintelėje yra įrengtos specialios lentynos, kurių dėka vynas nuolat liečiasi su butelio kamščiu ir neleidžia jam išdžiūti ir sudaro įtrūkimus, kurie neleis nepageidaujamam orui patekti į alkoholinį gėrimą. Tokio šaldiklio drėgmė visada stebima 70–80 proc., O tai sukuria pačias patogiausias sąlygas gerai laikyti vyno gėrimus, štai kodėl vyno spintelė skiriasi nuo panašios barų sistemos, skirtos stipriems alkoholiniams gėrimams konservuoti.

Skirta cigarams laikyti

Toks kompaktiškas dizainas vadinamasumidoriu, kuris iš lotynų kalbos pažodžiui reiškia „šlapias spintelė“. Tai nėra ypač populiari Rusijoje, nedaugelyje jų galima rasti. Atvirkščiai, tai daiktai, kuriuos naudoja tik specializuotos parduotuvės ar žmonės, kurie yra tikri gerų aukštos kokybės cigarų žinovai. Tokios siauros mažos spintelės išsiskiria tuo, kad dėžutės viduje gali išlaikyti pastovų 65–70% oro drėgnumą, kad būtų išsaugotas visas skonis, išskirtinių gaminių aromato turtingumas, išvengiant neaiškių skonio priemaišų, taip pat siekiant apsaugoti cigarus nuo grybelinių infekcijų, tabako vabalų. kenkėjai.

Sujungti

Kombinuotasis spintelė yra idealus prietaisas norintiems sutaupyti perkant atskirą šaldytuvą ir buitinį šaldiklį. Jis atstovauja dviejų kamerų vertikalus spintelė, kuri taupo vietą dedant skyrius viena ant kitos. Šios konstrukcijos viršuje dažnai montuojamos stiklinės durys, o apačioje - aklinos lentynos. Ši buitinė instaliacija ypač aktuali rinkose, prekybos centruose, restoranuose, kavinėse ir bet kurioje maisto pramonės įmonėje.

Visa užšaldymo įranga skiriasi pagrindinėmis techninėmis charakteristikomis:

• talpa;
• valdymo rūšis;
• užšalimo galia;
• šaldiklio klasė;
• atitirpinimo parinktys;
• papildomas funkcionalumas.

Talpa yra vienas pagrindinių šaldiklio parametrų, į kurį pirmiausia atsižvelgiama renkantis. Šiandien gamintojai siūlo platų šaldomų vertikalių arba horizontalių spintelių variantų pasirinkimą. Jie gali būti mažos, vidutinės ar didelės talpos. Geriausias tūrio pasirinkimas yra nuo 80 iki 410 litrų. Tikslus skaičius priklauso nuo produktų, kuriuos planuojate užšaldyti, masto. Taigi buities reikmėms pakaks iki 260 litrų talpos. Barų, restoranų ir mažmeninės prekybos vietų savininkams geriau pasirinkti tokioms įmonėms skirtą šaldiklio struktūrą iki 400 litrų.

Pagal valdymo tipą šaldikliai skirstomi į:

• su mechaniniu valdymu - kai temperatūra kontroliuojama naudojant standartinį jungiklį;
• Elektromechaniškai valdomas - kai temperatūra reguliuojama naudojant elektromechaninį termostatą;
• elektroniniu būdu valdomas - patogiausias iš visų aukščiau paminėtų.

Užšalimo galia parodo, kokia yra bendra produktų, kuriuos užšaldymo įranga gali užšaldyti per dieną, masė. Vidutinė vertė svyruoja nuo 3 iki 24 kg.

Šaldytuvo klasė yra ne mažiau svarbus rodiklis, kuris pažymėtas specialia piktograma - snaigė. Kuo šis parametras didesnis, tuo naudingesnės produktų savybės išlieka šaldant. Galimos šaldiklio klasės:

• (6˚ žemiau nulio) - 1 savaitė;
• ** (12˚ žemiau nulio) - 1 mėnuo;
• *** (18˚ žemiau nulio) - iki 3 mėnesių;
• **** (24˚ žemiau nulio) - nuo 6 mėnesių iki 1 metų.

Bet kokią šaldymo įrangą anksčiau ar vėliau reikia atitirpinti, todėl svarbu atsižvelgti į tokį niuansą kaip atitirpinimo metodas. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba naudojant specializuotą ventiliatorių, kuris cirkuliuoja orą ir pašalina susikaupusią drėgmę į išorę.

Šaldymo įranga gali būti aprūpinta papildomomis funkcijomis, kurios darbą su pramoniniu šaldikliu padaro dar patogesnį ir patogesnį. Tai gali būti, pavyzdžiui, anglies filtrai oro valymui vidinėje erdvėje, išorinė spyna, skirta pritvirtinti ir apsaugoti nuo neteisėto patekimo į sušalusius gaminius, įtaisai, skirti automatiškai uždaryti duris, jei jos atidaromos iki 45 laipsnių, arba garso indikatorius, skirtas uždaryti šaldiklio duris.

Buitinių šaldiklių matmenys gali būti labai skirtingi: nuo mažiausio iki didžiausio aukščio. Tai gali būti vertikali arba horizontali konstrukcija. Taip pat šaldiklis gali būti siauras arba platus. Šį parametrą lemia tik jūsų poreikiai.

Dviejų durų spintos yra ypač populiarios. Jei kambario plote, kuriame planuojate įdiegti profesionalų šaldiklio dizainą, nėra galimybės įdiegti didelių durelių su durelėmis, tada perkant rekomenduojama atkreipti dėmesį į modelius su stumdomomis durimis, pagamintus pagal vertikalios slankiosios spintos tipą. Tokiu atveju jums nereikia pasirinkti pigiausio, paprasčiausio durų kreipimo mechanizmo varianto, nes būtent ant vertikalios konstrukcijos stumdomų durų bus paskirta pagrindinė apkrova kasdienių angų ir uždarymų pavidalu iki šimtų tūkstančių kartų. Iš visų gamintojų siūlomų kompaktiškų variantų nepaprastai svarbu pasirinkti šaldymo kamerą su patikimu, aukštos kokybės durų mechanizmu.

Vidinis šaldiklio užpildymas priklauso nuo jo paskirties. Šaldiklyje galima įmontuoti:

• įvairių rūšių lentynos;
• vaisių ir daržovių skyriai ir dėžutės;
• konditerijos kepimo lakštai;
• kabliai tam tikriems gaminiams kabinti;
• dėžutės su arba be padėklų.

Be to, pačios lentynos gali būti dedamos skirtingais pasvirimo lygiais, skirtingais dažniais ir bus pagamintos ne tik iš stiklo, bet ir iš plastiko.

Šaldymo įranga maisto produktams laikyti dažnai būna standartinio dydžio ir tūrio. Pavyzdžiui, klasikinis „stelažas“ yra pramoninė spintelė su 185 x 60 x 60 parametrais.

Prieš įsigydami tokią įrangą, turite nustatyti ne tik technines charakteristikas ir vidinį turinį, bet ir tokius niuansus:

• tikslo tikslas;
• energijos taupymo klasė;
• naudojimo sąlygos ir intensyvumas;
• temperatūros būklė;
• spintelės erdvumas ir matmenys.

Jei šaldymo įranga pasirenkama vitrinai kavinėje ar tam tikrų produktų demonstravimui ir pardavimui parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į kompaktiškus šaldiklius su stiklinėmis durimis, kurie pravers dėl įmontuoto apšvietimo ir viso stiklinių durų turinio vaizdo. Sandėliavimo arba komunalinėms patalpoms geriausiai tinka didelės spintelės su šaldikliais su įprastomis durimis.

Susidomėję šaldikliais, turėtumėte sutelkti dėmesį į energijos taupymo klasę. Taigi modeliai, kurie sunaudoja mažiau elektros energijos, kainuos brangiau nei žemos energijos tiekimo klasės šaldikliai, tačiau jų darbas nebus lydimas kilometrų ilgio sąskaitomis už elektrą, o tai žymiai padės sutaupyti pinigų vėliau.

Pirkdami profesionalų šaldiklį, taip pat būtina atsižvelgti į tokias savybes kaip medžiaga, pramoninės įrangos spalva. Taigi aukštos kokybės medžiaga šaldikliui yra nerūdijantis plienas. Šiek tiek pigesnė, bet ne prastesnė kokybė bus spintelė, pagaminta iš cinku apdoroto plieno, ant kurio viršaus uždedama speciali apsauginė danga. Pirmasis variantas yra plačiai taikomas maisto gamyboje, antrasis dažnai naudojamas montuojant prekybos grindyse. Pastaruoju atveju, norint geriau pamatyti, dažnai įrengiamos stiklinės durys, o panašų šaldiklį galima papuošti medinėmis medžiagomis.

Pirkdami tokią įrangą, būtina įsitikinti, kad visa būtina techninė dokumentacija yra pakuotėje: garantinė kortelė, dokumentas apie užšalimo įrangos indikatorius, vartotojo vadovas. Taip pat svarbu išspręsti įrangos priežiūros problemą po jos įsigijimo, nes tam reikia sistemingai išvalyti susikaupusius nešvarumus ir dulkes, reguliariai atlikti kruopštų patikrinimą, kad būtų galima išplėsti įrenginio veikimą.

Vaizdo įrašas

Nuotrauka

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Augalų genetiniai ištekliai saugomi ir gamtinėse buveinėse, ir šaldytuvuose (Gegužė 2024).