Ciberžolė - naudingos savybės, kontraindikacijos, naudojimas, receptai

Apie ciberžolę žino kiekviena namų šeimininkė. Tačiau jos istorija, naudingos savybės, kontraindikacijos ir taikymo sritis daugeliui tebėra paslaptis.

Ciberžolė - kas tai?

Ilgasis ciberžolė - indiškas augalas, pasižymintis nuostabiomis savybėmis ir unikaliu skoniu bei aromatinėmis savybėmis. Žolelės lapai ir šaknis naudojami populiariausiems pasaulyje prieskoniams gaminti.

Ciberžolė yra prisotinta dažančių auksinės spalvos pigmentų, kurių dėka ji buvo pritaikyta maisto gaminimo, maisto pramonėje, kosmetologijoje ir tekstilės pramonėje. Šio populiaraus prieskonio kaina yra maža, todėl jis naudojamas vietoj brangaus šafrano.

Kaip prieskonį žmonės ciberžolę vartojo daugiau nei 2500 metų. Iš pradžių jis buvo naudojamas Indijoje ir Indokinijoje, kol pirmojo amžiaus pabaigoje jis buvo atvežtas į Senovės Graikiją. Kinijoje prieskoniai atsirado daug vėliau. Vietiniams selekcininkams pavyko iškelti geriausias komercines veisles, kurios yra labai vertinamos pasaulyje, nes jos retai pasirodo pasaulinėje rinkoje.

Be ciberžolės, yra dar 40 augalų rūšių, iš kurių tik trys buvo naudojamos maisto pramonėje.

• Kvapnus ciberžolė. Dažnai klaidingai vadinamas indišku šafranu. Paprastai naudojamas ruošiant konditerinius gaminius, kur jis vertinamas aukščiau už ilgą ciberžolę.
• Apvali ciberžolė. Padarykite krakmolą. Mūsų rajone tai reta, tačiau Rytuose ji naudojama maisto gaminimui.
• Ciberžolė Zedoaria. Mažos kriaušės formos šaknys parduodamos supjaustytos formos. Jis naudojamas tirpalų gamyboje kaip natūralus ciberžolės pakaitalas.

Virimas yra daug laiko reikalaujantis procesas. Šoninės ciberžolės šaknys virinamos pridedant dažų ir išdžiovinamos. Po nulupimo gumbai pasidaro oranžiniai. Centrinė šaknis nenaudojama. Parduotuvėse jis randamas miltelių ir sveikų šaknų pavidalu.

Rinkdamiesi ciberžolę, daugiausia dėmesio skiriama išvaizdai. Jei šaknis yra tanki ir be pažeidimų, ji tinkama vartoti. Pasirinkite pagal spalvą nėra verti, nes, atsižvelgiant į aplinkybes, tai gali pakeisti šaknies spalvą. Pagalba renkantis ir liečiant. Šviežios šaknys turi aštrų ir aštrų kvapą.

Pagardus geriau laikyti stiklinėje taroje su sandariu dangčiu, kitaip prieskonis praras pradinį kvapą ir sugers svetimus kvapus.

Ciberžolės naudingos savybės ir kontraindikacijos

Senovės kinų gydytojai pirmieji sužinojo apie ciberžolės naudą. Praktikoje jie naudojo kaip priešuždegiminį ir skausmą malšinantį vaistą. Mokslininkai įrodė, kad prieskoniai stimuliuoja metabolizmą ir daro choleretinį poveikį, o antibakterinių savybių pakanka tuberkuliozės vystymuisi slopinti.

„Indijos šafrano“ vartojimas pagerina naudingos mikrofloros virškinimą ir augimą. Gydomosios savybės, skirtingai nuo kitų natūralių antibiotikų, yra lengvos, nepaveikiančios kepenų.

Į prieskonio sudėtį įeina natūralus dažiklis kurkuminas. Medžiaga sunaikina vėžio ląsteles nepakenkiant sveikiems organams ir audiniams. Ciberžolė naudojama nudegimams ir žaizdoms gydyti.

Vaizdo įrašas apie ciberžolės naudą ir žalą

Kokios dar naudingos savybės jam būdingos?

1. Lėtėja melanomos vystymasis ir jau susiformavusių ląstelių sunaikinimas.
2. Prostatos vėžio prevencija (suporuoti su žiediniais kopūstais).
3. Amiloidinių plokštelių sunaikinimas smegenyse.
4. Leukemijos prevencija.
5. Metastazių atsiradimo vėžio prevencija.
6. Lėtėja sklerozės vystymasis.
7. Kūno svorio stabilizavimas.
8. Pašalinkite depresijos simptomus.
9. Teikia priešuždegiminį poveikį artritui.
10. Lėtėja kraujagyslių augimas piktybinio pobūdžio navikuose.
11. Pašalinti niežėjimą su egzema, psoriaze ir furunkulioze.
12. Žaizdų gijimo pagreitis.

Kadangi ciberžolė daro stiprų poveikį žmogaus organizmui, ji taip pat turi kontraindikacijų.

Kada neturėtumėte valgyti prieskonių?

• Nėštumo metu per pirmąjį trimestrą.
• Kai vartojate kraują skystinančius vaistus.
• Sergant lėtinėmis ligomis.
• Kai vartojate vaistus nuo diabeto.
• Su užsikimšusiu tulžies taku.
• Sergant tulžies akmenlige.

Neįmanoma nustatyti neigiamo prieskonių poveikio organizmui. Tai pasireiškia viduriavimu, pykinimu, stipriu galvos svaigimu ir bendru silpnumu. Gydytojai rekomenduoja vartoti ciberžolę saikingai. Tinkamos dozės laikymasis bus naudingas, o perteklius sukels rimtų pasekmių.

Indijos receptai

Indijos žmonės gerai žino ciberžolės gydomąsias savybes ir naudą. Neginčijamas to įrodymas yra plačiai paplitęs prieskonių naudojimas nacionalinėje virtuvėje.

Pokalbis šia tema gali trukti valandas. Manau, kad geriau, jei pateiksiu keletą Indijos virtuvės receptų, kurie amžiams įsišaknijo mano kulinarinėje knygoje ir yra nuolat naudojami.

Ciberžolės ryžiai

• Ryžiai - 1 puodelis.
• Sviestas - 1 šaukštas.
• Vanduo - 2 stiklinės.
• Druska - 0,5 šaukšto.
• Ciberžolė - 0,25 šaukšto.
• Malti pipirai.

1. Ryžių kruopas nuplaunu išskirtinai šaltu vandeniu, atsargiai įtrindama delnu ar pirštais. Pašalinus ryžių miltų daleles, lukšto likučius ir šiukšlių grūdus, grūdus šiek tiek nusausinu.
2. Aš supilu vandenį į nedidelį indą ir dedu į viryklę. Kol skystis verda, ištirpinkite aliejų keptuvėje su storu dugnu, įberkite druskos, ciberžolės, javų ir lengvai pakepinkite.
3. Iš pradžių ryžiai taps skaidrūs, o šiek tiek vėliau - pieniški. Iškart po to ryžius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį. Ryžiai virti 15 minučių. Jei gaminu nesmulkintus grūdus, kepimo laiką padidinu 10 minučių.

Parašiutas su bulvėmis

• Miltai - 1 puodelis.
• Druska - 2 šaukštai.
• Šiltas vanduo - 0,25 puodelio.
• Bulvių koše - 1 puodelis.
• Malti pipirai - 0,5 šaukšto.
• Ciberžolė - 0,25 šaukšto.

1. Giliame dubenyje sumaišykite stiklinę miltų ir pusę šaukštelio druskos, supilkite vandenį ir minkykite tešlą.
2. Gautą masę padalinu į šešias dalis ir formuoju apvalius pyragus. Su riedėjimo kaiščiu darau puodelius, kurių skersmuo yra dešimt centimetrų.
3. Norėdami paruošti įdarą, bulvių koše su druska, pagardinkite pipirais ir ciberžole. Aš einu prie parašiuto formavimo.
4. Kiekvieno apskritimo centre dedu šaukštą įdaro, uždengiu antruoju apskritimu ir suspaudžiu kraštus. Norėdami geriau juos laikyti, iš anksto sudrėkinkite juos vandeniu.
5. Suformuotus pyragaičius apkepinu aliejuje iš abiejų pusių iki apetitinės plutos.

Indiška žirnių sriuba

• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Svogūnas - 1 galva.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Imbieras - 2 šaukštai.
• Laiškinis česnakas - 1 krūva.
• Raudonieji pipirai - 1 vnt.
• Žirniai - 450 g
• Ciberžolė - 0,25 šaukšto.
• Cilantro - 2 šaukštai.
• Laimo sultys - 2 šaukštai.
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštas.
• Kmynų sėklos - 2 šaukštai.

1. Keptuvėje su storomis sienelėmis aš įkaitinu aliejų per didelę ugnį, dedu smulkintus svogūnus, susmulkintą česnaką, pjaustytas žoleles, imbierą, druską ir raudonuosius pipirus. Po trijų minučių įpilkite ciberžolės.
2. Aš siunčiu žirnius į indą, užpilu aštuonias stiklines vandens, užpilu skysčiu iki užvirimo, sumažinu šilumą ir verdu sriubą, kol žirniai užvirs. Tai trunka apie valandą.
3. Mažoje keptuvėje įkaitinu aliejų, pakepinu kmynų ir garstyčių sėklas, ne ilgiau kaip pusę minutės. Keptus prieskonius siunčiu į sriubą, išmaišau ir palieku 10 minučių po dangčiu.
4. Į sriubą įpilu kalendros ir laimo sulčių, išmaišau, įdedu druskos. Tarnavimas prie stalo su kalkių griežinėliais.

Kiekviename iš trijų receptų prieskoniai naudojami nedideliais kiekiais, tačiau tai daro didelę įtaką gatavo patiekalo skoniui. Išbandykite receptus praktiškai ir pamatysite patys.

Kur pridedamas ciberžolės prieskonis?

Įdomu, kokie patiekalai prideda ciberžolės? Ne kiekvienas prieskonis pagerina aromatines patiekalo savybes.

Rytų šalyse virėjai noriai prideda ciberžolės prie patiekalų iš žuvies, mėsos, daržovių. Tadžikistane jie pridedami prie saldžių gėrimų, Europoje jie naudojami makaronams, skysčiams, aliejui, pyragams ir pyragams dažyti. Ciberžolė padidina paruoštų patiekalų tinkamumo laiką.

Prieskonis suteikia pupelių kulinariniams šedevrams neįprastą skonį, o tešla turi neprilygstamą aromatą ir gražią spalvą.

Amerikiečiai prideda mėsos, uzbekai pagardina ėrienos sriubą. Anglai neįsivaizduoja omletų be jos.

Auksinis pienas su ciberžole

Aptariamas gėrimas yra tikrai „auksinis“ ir ne tik spalvos, bet ir naudingų organizmui savybių. Daugelis jau seniai yra patyrę gydomąjį aukso pieno su ciberžole poveikį.

Gydytojai sako, kad aukso pieno veikimas grindžiamas stipria priešuždegimine prieskonių savybe, dėl kurios gėrimas slopina patogeninius procesus.

Gėrimo bazė

Norėdami paruošti pagrindą, stiklinė vandens sumaišoma su dviem šaukštais ciberžolės, užvirinama, sumažinama šiluma ir mišinys virinamas 10 minučių maišant. Rezultatas yra tiršta pasta, primenanti paprasto kečupo konsistenciją. Kompozicija vieną mėnesį laikoma stikliniame inde šaldytuve.

Auksinio pieno gėrimas

Norėdami pagaminti stebuklingą aukso pieno gėrimą, į stiklinę pašildyto pieno įpilkite šaukštelį makaronų. Po to prasideda pieno pavertimo stebuklingu nektaru procesas. Po minutės jie tuo naudojasi. Kai kurie žmonės į gėrimą prideda vaisių sirupo ar migdolų aliejaus.

Gydymo auksiniu pienu trukmė yra keturiasdešimt dienų. Tokia terapija apima gėrimo vartojimą prieš miegą. Per metus rekomenduojama vesti ne daugiau kaip du kursus.

Tradicinės medicinos receptai su ciberžole

Unikalios ciberžolės savybės buvo panaudotos liaudies medicinoje. Jis naudojamas opinio kolito, tulžies akmenų ligos, nutukimo, infekcinio hepatito gydymui ir prevencijai. Ciberžolė, pridedama prie sulčių, kokteilio ar patiekalo, gerina virškinimą ir mažina potraukį riebiam ir saldžiam maistui. Aš apsvarstysiu populiariausius tradicinės medicinos receptus, atsižvelgiant į ligą.

1. Svorio metimui. Norint pasiekti rezultatą, ciberžolė nevartojama gryna forma, o sumaišoma su kitais produktais. Receptas: užvirkite pusę litro vandens, užvirkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite tris šaukštus arbatos, tris imbiero gabaliukus, šaukštą medaus ir ketvirtadalį mažo šaukšto ciberžolės. Atvėsinus ir filtruojant, į mišinį pridedama 500 ml kefyro. Gerkite gėrimą, o ne vakarienę.
2. Sąnariams. Sąnarių gydymas ciberžole yra gana ilgas. Pirmiausia ciberžolė gaminama į pastą, kaip ir į aukso pieną. Šaukštas makaronų derinamas su šaukštu medaus ir trimis susmulkintomis česnako skiltelėmis, įpilamas šaukštas imbiero, sumaišomas ir tris savaites užpilamas sąnariui prieš miegą.
3. Veido odai. Norint paruošti labai efektyvią veido kaukę, nereikia brangių ar egzotiškų produktų. Nedidelis šaukštas pagardų sumaišomas su pieno milteliais santykiu nuo 1 iki 2, lengvai praskiedžiamas karštu vandeniu ir tepamas ant veido. Kaukė suteikia nuostabų drėkinamąjį poveikį.
4. Plaukams. Dviejų apelsinų sultys sumaišomos su vieno obuolio minkštimu, puse banano ir nedideliu kiekiu ciberžolės, naudojant trintuvą, susidaro vienalytė masė ir pusvalandį tepami ant švarių ir šlapių plaukų, po to nuplaunama vandeniu. Kaukė sustiprina plaukus ir suteikia žvilgesio.
5. Dėl kepenų. Pagardinimas dėka kurkumino yra labai efektyvus gydant ir užkertant kelią kepenų ligoms. Ketvirtadalis šaukšto ciberžolės derinamas su stikline vandens ir šaukštu medaus. Palaukite, kol visiški ingredientai ištirps, ir gerkite. Procedūrą atlikite tris kartus per dieną.
6. Sergant cukriniu diabetu. Vienas gramas ciberžolės sumaišomas su viena mumijos tablete. Diabetikams patariama išgerti tokią vieną dozę prieš kiekvieną valgį, kad cukraus lygis būtų optimalus.
7. Dėl imuniteto. Ciberžolė puikiai stimuliuoja imuninę sistemą ir padidina organizmo atsparumą ligoms. Profilaktikai rekomenduojama vieną kartą per dieną išgerti šaukštelį miltelių, praskiestų stiklinėje šilto pieno.
8. Nuo gerklės skausmo. Gydykite gerklę gargaliais. Aštuoni gramai ciberžolės sumaišomi su tokiu pat kiekiu druskos, įpilama stiklinė šilto vandens ir nukošiama. Priemonė puikiai malšina skausmą ir dezinfekuoja.

Vaizdo įrašų receptai grožiui ir sveikatai

Tai ne visi ciberžolės vartojimo receptai. Tačiau šio sąrašo visiškai pakanka, kad suprastum, kad su jo pagalba jūs galite išspręsti daugelį sveikatos problemų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Cinamono ir ciberžolės naudingosios savybės (Gegužė 2024).