Kaip iškepti bandelių tešlą su bulvėmis ir varške

Koldūnai yra virti visur, tačiau jie yra populiariausi Ukrainoje. Vietiniai virėjai juos gamina iš kvietinių miltų, pridedant kefyro, druskos ir sodos. Nenaudokite kiaušinių. Įsigytų pusgaminių negalima palyginti su savaime sumaišytais koldūnų koldūnais.

Dažnai naudojamas klasikinis receptas, tačiau yra ir kitų būdų. Visų pirma kefyro pakeitimas verdančiu vandeniu leidžia gauti šokoladinius pyragus, kurie gerai dera su saldžiais įdarais. Grietinė daro delikatesą švelnesnį, o kiaušinius elastingus.

Kalorijų kiekis

Svorio stebėtojai valgo teisingą maistą ir skaičiuoja kalorijas prieš valgydami. Tarp kulinarinių malonumų, prisidedančių prie organizmo per daug prisotinto kalorijų, taip pat išvardyti koldūnai, nes tai yra miltų ir nuoširdaus įdaro derinys.

bet ji yra gryniausia forma. Jei apsvarstysite įdarą, šis skaičius bus daug didesnis, išskyrus avietes.

Geriausias bulvių koldūnų tešlos receptas

Bulvės vis dar išlaiko populiarumą tarp koldūnų užpildų. Jis naudojamas tiek gryna forma, tiek kartu su priedais - svogūnais, žolelėmis, kietu sūriu, grybais.

• Riebus pienas - 1,5 l.
• Kvietiniai miltai - 3 puodeliai.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska

1. Į didelį dubenį supilkite šiek tiek pašildytą pieną, muškite į kiaušinį, išmaišykite. Įpilkite cukraus ir druskos, suberkite miltus. Norėdami vienodo maišymo, supilkite jį dalimis.
2. Gautą kompoziciją padėkite ant stalo, minkykite tešlą. Norėdami įsitikinti pasirengimu, padėsite paprastą priėmimą. Nuplėškite gabalėlį, uždėkite ant delno, iškočiokite dešrą. Jei viskas klostėsi gerai, jis yra pasirengęs.
3. Paruoštą masę uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite 15 minučių kaip blyno tešlą. Per tą laiką pakils. Belieka iškepti skanų įdarą ir suformuoti koldūnus.

Koldūnai su bulvėmis gaminami elementariai. Su mažai pastangų lengvai sukurkite tikrą šedevrą, kuris tinkamai patiektas sukrės jūsų artimuosius.

Klasikinis receptas su varške

Koldūnai su varške yra garsus patiekalas, reprezentuojantis Ukrainos virtuvę. Bet kurio restorano, siūlančio savo klientams ukrainietiškų patiekalų, meniu tikrai turi šį patiekalą. Jį nesunku virti namuose.

Jei norite saldaus varianto, į varškę dedama cukraus ar razinų, kaip ir į varškės pyragus. Jei tai sūrus variantas - patiekiama kartu su padažu iš svogūnų ir vėžių.

• Kvietiniai miltai - 3 puodeliai.
• Vanduo - 1 puodelis.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

1. Į didelį dubenį supilkite miltus. Centre padarykite nedidelę depresiją, įpilkite druskos, užpilkite vandens.
2. Paskutinį kartą įveskite augalinį aliejų. Minkykite 15 minučių. Jei reikia, įpilkite truputį miltų.
3. Apvyniokite masę į plėvelę ir palikite 20 minučių pastovėti.

Lieka gaminti įdarą, formuoti ir virti klasikinius koldūnus su varške. Atkreipkite dėmesį, kad jūsų atveju skysčio ir miltų santykis gali būti skirtingas. Tai lemia miltų drėgmė. Gera tešla yra minkšta, paklusni ir elastinga masė, kuri neprilimpa prie darbinio paviršiaus ir rankų.

Kaip pasigaminti Choux tešlą

Minkyti tankią ir lanksčią varškės tešlą yra pats sunkiausias žingsnis. Teisingai pagamintas miltų pagrindas neplyšta ir nevirtas.

• Miltai - 400 g.
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Verdantis vanduo - 250 ml.
• Druska - 0,5 šaukštelio.

1. Į verdantį skystį įpilkite aliejaus kartu su druska ir puse miltų. Įmaišydami ingredientus, šaukštą maišykite mišinį. Kai miltų pagrindo temperatūra nukris, minkykite rankomis, įpylę likusius miltus.
2. Stenkitės, kad masė būtų vienalytė. Tinkamai paruošta varškės tešla turi tankią, minkštą, lygią tekstūrą, kuri šiek tiek primena sušvelnintą plastiliną. Norėdami padidinti plastiškumą, patariu sudėti į maišą ir palikti pusvalandžiui.

Skanios liesos tešlos

Daugelis net nevalgydami mėgaujasi pažįstamais patiekalais. Pavyzdžiui, jie gamina koldūnus nepažeisdami draudimo valgyti kiaušinius. Tai padeda šioje liesoje tešloje, kuri yra tiesiog pagaminta ir nėra skurdesnė už klasikinę.

• Kvietiniai miltai - 3 puodeliai.
• Vanduo - 1,5 puodeliai.
• Druska - 1 šaukštelis.

1. Vandenį užvirkite, išjunkite šilumą. Supilkite išsijotus miltus į gilų indą, užpildykite vandeniu, kuris atšilo iki šiltos būsenos, sumaišykite.
2. Įpilkite druskos ir minkykite miltų pagrindą.
3. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje. Belieka masę iškočioti ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, nes jie iškočioja klasikinę picos tešlą.

Jei pasirinksite tinkamą įdarą, mėgaukitės skaniu pasninko patiekalu, išlikdami ištikimi bažnyčios tradicijoms.

Greita mielių tešla ant kefyro

Mielių tešla idealiai derinama su uogų įdaru. Koldūnai su vyšniomis ar braškėmis yra nepaprastai skanūs ir sodrūs, ypač jei jie virti garuose. Šiame įsikūnijime jie nėra prastesni net už maną.

• Miltai - 600 g.
• Kefyras - 0,5 l.
• Šviežios mielės - 10 g.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Soda - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.

1. Įkaitintą kefyrą sumaišykite su cukrumi, druska, soda, mielėmis. Gautą mišinį išmaišykite šaukštu ir atidėkite 20 minučių.
2. Po kurio laiko palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir rankomis minkykite pagrindą. Minkštas, nelipnus mišinys, uždenkite rankšluosčiu ir pusvalandį palaikykite šiltoje vietoje.

Jei nėra kefyro, gerkite raugintą pieną. Vietoj šviežių mielių tiks sausos.

Dietinis vandens be mielių receptas

Kaip ruošiami koldūnai? Paprasta. Sudedamosios dalys sujungiamos į tinkamą indą ir gerai išmaišomos. Bet net ne visi gali susidoroti su šia paprasta užduotimi.

• Vanduo - 250 ml.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Miltai - 800 g.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

1. Į emaliuotą keptuvę supilkite pusę išsijotų miltų. Užvirkite vandenį. Atskirame inde kiaušinius muškite su pridėta druska ir augaliniu aliejumi. Į kiaušinių mišinį įpilkite šilto skysčio ir plakite, kol susidarys putos.
2. Viską sumaišykite su miltais ir padėkite ant ugnies. Keletą minučių maišykite.
3. Atvėsus, suberkite likusius miltus ir minkykite elastinę masę. Uždenkite jį rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.

Tešla ant vandens be mielių taip pat tinka gaminti skanius koldūnus. Dėl šios priežasties jis laikomas universaliu.

Ką galima pagaminti iš tešlos koldūnams

Dažnai po virimo šeimininkės nenaudoja tešlos, kurią gaila išmesti. Tai neprivaloma. Iš jo gaminami įvairūs delikatesai, pasižymintys dideliu sotumu, neįtikėtinu skoniu ir lengvu paruošimu.

Traški sausainiai

Receptas laikomas universaliu, nes jis leidžia jums pasigaminti sūrus užkandžius ar saldus priedas prie kavos ar arbatos. Korzhiki dažnai naudojami kaip grybų ar sūrio pastos pagrindas. Jie gerai dera su uogiene, uogiene, cukrumi arba kondensuotu pienu.

1. Padalinkite koldūnų gabaliuką į graikinio riešuto dydžio rutulius. Kiekvienas iškočiokite su riedėjimo kaiščiu, kad blynai būtų 3 mm storio.
2. Kepkite ruošinius keptuvėje su aliejumi. Kai pyragai iš vienos pusės pasidarys auksiniai, apverskite.
3. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Prieš patiekiant, aš rekomenduoju apibarstyti pyrago miltelius su cukraus pudra. Kartu su arbata ar kakava jie pradžiugins jus neįtikėtinu skoniu. Netgi iš jų galima pasidaryti kotletukų, jei įtrinsite česnaku ir sūdytu kiauliu. Belieka pridėti žalumynų.

Tinginiai koldūnai

Puikiai tinka antrojo patiekalo vaidmeniui. Pavadinimas visiškai atitinka receptą, nes jis paruošia rafinuotumą elementariai ir greitai. Varškės masė ar bulvių košė tiks įdarui.

1. Padalinkite tešlą į 20 cm ilgio ir 3 cm skersmens dešreles.Iš kiekvieno valcavimo kaiščio padarykite 3 mm storio sluoksnius.
2. Įdėkite įdarą į kiekvieno gabalo vidurį. Įsitikinkite, ar yra vietos armatūros siūlei.
3. Pirštais suspauskite šonus ir supjaustykite porcijomis.
4. Lieka mesti tinginius koldūnus į verdantį vandenį ir virti 20 minučių.

Patiekite su kreminiu padažu ar pomidorų padažu.

Dešros bandyme

Bandomosios dešros turi keletą privalumų: puikus skonis, burnoje tirpstanti išvaizda, nepralenkiamas aromatas.

1. Naudodami valcavimo kaištį, padarykite stačiakampį tešlos lakštą. Tada supjaustykite peiliu į ilgas juosteles.
2. Apvyniokite dešreles ant gautų juostelių, palikdami galus atvirus. Dėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tai viskas.

Jei norite, gali būti naudojamas bet koks maisto perteklius. Nudžiuginkite šeimą geriančiomis gėrybėmis. Sėkmės

Žiūrėkite vaizdo įrašą: RECEPTAS. BANDELĖS SU CINAMONU. Justes Grozio Kanalas (Gegužė 2024).