Kaip greitai virti nesmulkintus burokėlius keptuvėje

Dėl maistinių savybių, naudingų mikroelementų, įperkamumo ir skanios spalvos burokėliai tapo kulinarijos ekspertų iš viso pasaulio dėmesio objektu. Virti burokėliai yra pagrindinė daugelio tradicinės virtuvės patiekalų sudedamoji dalis: burokėliai, barščiai, vinaigretė, užkandžiai su česnakais ir slyvomis, daržovių kotletai. Mes aptarsime, kaip greitai virti burokėlius keptuvėje.

Galimybė teisingai virti burokėlius lemia viso patiekalo kokybę. Svarbu atlaikyti terminio apdorojimo laiką, išsaugoti naudingas ir skonio savybes, neprarasti tekstūros ir spalvos. Yra žinoma dešimtys kompetentingo maisto gaminimo paslapčių, o šis straipsnis skirtas atskleisti kai kurias iš jų.

Kaloringi virti burokėliai

Daržovės turi mažai kalorijų ir energetinę vertę. Preparatą reikia vartoti atsargiai sergantiems cukriniu diabetu, sergantiems žarnyno ligomis, linkusiems į nevirškinimą.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis 100 gramų virtų burokėlių yra nurodytas lentelėje:

Tinkamas burokėlių virtų keptuvėje receptas

Paprastai runkeliai, sveriantys 150 gramų, virinami mažiausiai 2 valandas. Tačiau yra būdas sumažinti laiko sąnaudas:

1. Norėdami pagreitinti procesą, turite pasirinkti mažus gumbus su plona bordo spalva.
2. Nuplaukite daržovę, palikdami viršūnės dugną ir šaknį. Be mechaninių pažeidimų, sultingumas išsaugomas.
3. Pamerkite į verdantį vandenį 30 minučių. Norėdami nustatyti pasirengimą, turite pradurti šakute - tai turėtų būti lengva.
4. Įdėkite į ledinį vandenį 15 minučių. Temperatūrų skirtumas prisideda prie greito pluoštų minkštėjimo. Be to, po šalto vandens žievelė lengviau pašalinama.

Pagal instrukcijas virimo laikas yra 45 minutės, nėra sunaikinami vitaminai ir žymiai prarandama spalva.

SVARBU ŽINOTI! Jei greitas virimas yra svarbiausias prioritetas, palyginti su sultingumo, naudingumo ir spalvos išsaugojimu, burokėlius prieš virimą reikia išvalyti ir supjaustyti dideliais kubeliais.

Vaizdo įrašo receptas

Kaip virti burokėlius, kad jie neprarastų spalvos

Kaip ruošiant barščius ir paprasto virimo metu, norint išsaugoti burokėlių spalvą po verdančio vandens keptuvėje, įpilkite 0,5 šaukštelio. stalo ar obuolių sidro actas. Vietoj acto galite pridėti 1 šaukštelį. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l šviežių citrinų sulčių.

Virtus burokėlius pakepinkite keptuvėje

Maisto gaminimas maiše turi 3 tikslus:

• Norėdami išvengti apnašų atsiradimo ant keptuvės, kurią sunku nuplauti;
• Pašalinkite kvapą kepdami;
• Išsaugoti šaknies spalvą.

Virimo etapai pakuotėje:

1. Burokėlius sudėkite į plastikinį maišelį, išspauskite orą, suriškite kuo arčiau krašto.
2. Įdėkite į keptuvę, užpilkite vandens, kad pakuotė uždengtų 5 cm, uždenkite stiprią ugnį.
3. Užvirus, sumažinkite šilumą, uždenkite, virkite apie 50 minučių.

Kyla abejonių dėl pakelyje virtų burokėlių naudingumo: anot namų šeimininkių, šildant polietilenas išskiria medžiagas, kurios dideliais kiekiais gali pakenkti sveikatai.

Vaizdo įrašo patarimas

Virtų burokėlių nauda ir žala

Kepant mikroelementai praktiškai nėra sunaikinami, todėl virti runkeliai nėra prastesni už žalius pagal naudingumą. Jame yra vitaminų PP, P, B, ląstelienos, jodo, mangano, geležies, cezio, rubidžio, folio ir oksalo rūgščių, cinko, aminorūgščių (valino, arginino, betaino).

Naudingos savybės apima:

• Pilnumas geležimi, būtinas kraujodaros procesui vykstant mėnesinėms moterims ir anemijai.
• Turtas ląstelienos, kuri valo virškinimo traktą nuo pūlingų bakterijų, sustiprina žarnyno judrumą ir skatina vidurius.
• Riebalų skaidymo reguliavimas, mažinant kraujospūdį dėl betaino sudėtyje.
• Hipertenzijos su magniu prevencija.
• Jodas padeda nuo skydliaukės ligų.
• Didelis antioksidantų, palaikančių imuninę sistemą, kiekis.

Kenksmingi virti runkeliai:

1. Padidėjęs rūgštingumas.
2. Didelis cukraus kiekis, pavojingas diabetikams.
3. Oksalo rūgštis gali apsunkinti urolitiazę.
4. Dalyvavimas išplaunant kalcį, kuris yra ypač pavojingas pacientams, sergantiems osteoporoze.
5. Žarnyno sutrikimai.

Virti burokėliai yra daržovė, kurios pagrindu kuriami Europos virtuvės kulinariniai šedevrai. Jis įtrauktas į efektyviausią dietą norint numesti svorio dėl antioksidantų ir vidurius laisvinančių savybių. Tačiau tik kompetentingai parinkus paruošimo metodą, išvardytos savybės paaiškės visiškai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Ėrienos avienos troškinys "Kazan Kebab". Danielius Sruoga. 2018 09 25 (Gegužė 2024).