Kaip išsaugoti pupeles namuose - 5 žingsnis po žingsnio receptai

Šiandienos pokalbio tema bus pupelių derlius žiemai. Straipsnyje jums pasakysiu, kaip išsaugoti pupeles namuose, apsvarstykite populiarius receptus, šiek tiek atkreipkite dėmesį į naudą ir naudingus patarimus.

Pupelės, kaip ir avinžirniai, yra sveikas produktas, kuriame gausu medžiagų, užtikrinančių visapusišką žmogaus kūno funkcionavimą. Mes kalbame apie vitaminus, angliavandenius, baltymus, krakmolą ir mineralus. Reguliarus ankštinių augalų vartojimas pagyvina ir padeda palaikyti gerą nuotaiką.

Kalorijų konservuotos pupelės

Praktika rodo, kad konservuotos pupelės yra universalus produktas, kuris puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalus ir aktyviai naudojamas vegetarinėje virtuvėje.

, konservuotos pupelės buvo naudojamos dietiniame maiste. Kalbant apie lengvai virškinamų baltymų kiekį, jis lenkia daugelį kitų dietinių produktų.

Klasikinis žiemos receptas

Svarstymas dėl populiarių receptų prasidės klasikine versija. Klasikinė pupelių derliaus nuėmimo žiemai technologija yra skausmingai paprasta ir apima paprastų ingredientų naudojimą, tačiau rezultatas yra fantastiškas. Be to, šis receptas yra geras pagrindas eksperimentuoti.

• Pupelės - 1 kg.
• Vanduo - 3,5 litro.
• Druska - 120 g.
• Cukrus - 120 g.
• Actas - 3 šaukšteliai.
• Lauro lapas, gvazdikėliai, prieskoniai, garstyčių sėklos.

1. Švarias pupeles užpilkite vandeniu. Aš patariu valandą mirkyti šviežią ingredientą, džiovinti - naktį. Pasibaigus laikui, išpilkite skystį, užpildykite recepte nurodytu vandens kiekiu, supilkite cukrų su druska ir prieskoniais, padėkite ant viryklės.
2. Pirmiausia įjunkite stiprią ugnį. Kai užvirs, pupeles virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Paprastai tai trunka 120 minučių. Tada į keptuvę įpilkite acto, virkite dar dvi-tris minutes ir nukelkite nuo viryklės.
3. Išdėstykite dar karštas pupeles į paruoštus stiklainius, supilkite marinatą, kuriame ji buvo paruošta, suvyniokite dangčius. Laikykite skardines po dangteliais, kol jos atvės.

Neskubėkite daryti išvadų apie vandens kiekį, nurodytą recepte. Virimo metu dalis skysčio išgaruoja, o dalis sugeria pupeles. Kartais patiekalas pasirodo sausas ir jūs turite įpilti vandens. Iš šių konservų galite gaminti sriubą, lobio, salotas ir garnyrą bei nuostabų boršą.

Pupelių konservavimo savo sultyse būdas

Yra neįsivaizduojamas pupelių derliaus nuėmimo būdų skaičius. Kiekvienas iš receptų yra savaip geras, ir konservavimas savo sultyse nėra išimtis. Išbandę tai praktiškai, įsitikinkite patys.

• Pupelės - 1 kg.
• Svogūnai - 500 g.
• Morkos - 500 g.
• Rafinuotas aliejus - 250 ml.
• Actas - 3 šaukštai.
• Gvazdikėliai, pjaustyti prieskoniai, druska pagal skonį.

1. Mirkykite pupeles per naktį iki ryto. Procedūros metu keletą kartų keiskite vandenį. Ryte nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - apskritimais.
2. Į plačią keptuvę supilkite aliejų, sudėkite pjaustytas daržoves, padėkite ant viryklės. Kol užvirs, daržoves virkite ant silpnos ugnies maždaug 20 minučių.
3. Nusiųskite virtas pupeles į daržovių puodą. Po 10 minučių supilkite actą, įpilkite druskos ir prieskonių, sumaišykite mišinį ir virkite dvi minutes.
4. Išvirtus ingredientus sudėkite į stiklainius, trečdalį valandos sterilizuokite ant vidutinės ugnies, tvirtai suvyniokite dangčiais. Laikykite skardines aukštyn kojom po dangčiais, kol jos atvės.

Pupelės, esančios savo sultyse, net ir grynos formos, tiks kaip puikus užkandis. O jei turite laisvo laiko ar artėja atostogos, pasinaudokite ja ruošdami sudėtingesnius patiekalus, pavyzdžiui, lecho.

Kaip konservuoti pupeles pomidorų padaže

Pupelės - naudingas maisto produktas, kuriame yra daug vitaminų, mineralų ir baltymų. Tinkamai paruoštas ar konservuotas, jis yra nepaprastai skanus. Aš siūlau konservų receptą su pomidorais.

• Pupelės - 1,2 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Druska - 3 šaukšteliai.
• Lauro lapas - 5 vnt.
• Allspice - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Actas 70% - 1 šaukštelis.

1. Puode išvirkite pupeles. Norėdami tai padaryti, nusiųskite pupeles į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Svogūnus susmulkinkite nedideliais kvadratėliais ir pakepinkite aliejuje.
2. Pomidorų žievelę nuimkite, užpildami verdančiu vandeniu. Sulenkite į prikaistuvį ir virkite ant viryklės, kol suminkštės, įpylus truputį druskos. Tada nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite.
3. Į susmulkintus pomidorus išsiųskite pupeles, svogūnus ir visus kitus prieskonius. Viską sumaišykite ir grįžkite į viryklę. Virkite iki virimo, tada supilkite šaukštelį acto, sumaišykite.
4. Į paruoštus stiklainius sudėkite virtas pupeles. Susukite dangčius. Palikite atvėsti rankšluosčiu.

Pomidorų padaže pupelės yra dieviškos. Net jei paprasti makaronai yra skirti pietums, įdėję kelis šaukštus pupelių į pomidorų padažą, patiekalas taps tikru šedevru.

Konservuotos šparaginės pupelės

Konservuotos šparagų pupelės turi daug vitaminų ir mineralų, todėl jos ilgai laikomos. Marinavimo receptas skiriasi nuo sūrymo tuo, kad actas yra pagrindinis konservantas.

• Šparagų pupelės - 0,5 kg.
• Krienų šaknis - 1,5 g.
• Švieži krapai - 50 g.
• Petražolės - 50 g.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 šaukštas.
• Juodieji pipirai - 10 žirnių.
• Maltas cinamonas - 2 gramai.
• Gvazdikėlis - 3 gabalėliai.
• Actas - 50 ml.

Virimas:

1. Apkepkite ankštis keptuvėje su įpiltu aliejumi. Dideles ankštis patariama supjaustyti gabalėliais.
2. Išimkite marinatą. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų ir padėkite ant ugnies. Po to, kai virinama 10 minučių, į marinatą įpilkite acto.
3. Į paruoštus sterilius stiklainius išdėliokite ankštis, ant viršaus uždėdami žolelių ir kitų prieskonių. Įpilkite marinato ir, uždengę dangčiais, įpilkite į vandens vonią ketvirtį valandos.
4. Po sterilizacijos apvyniokite dangčius. Stiklainius apverskite ir, įvynioję į rankšluostį, palikite atvėsti. Laikykite konservus vėsioje vietoje.

Šį receptą įvertins namų šeimininkės, negalinčios įsivaizduoti gyvenimo be šparagų pupelių. Jie noriai valgo jį kaip pagrindinį patiekalą arba prideda prie sriubos. Net jei nesate vienas iš jų, būtinai išbandykite konservuotas šparagų pupeles. Tai paįvairina meniu ir suteikia naujų pojūčių.

Autoklavuotų pupelių konservų receptas

Autoklavas yra puikus pagalbininkas ruošiantis žiemai. Jei yra toks prietaisas, pupelių receptas autoklave garantuojamas naudingas. Sudedamųjų dalių pagrindas yra vienas pusės litro indas.

• Pupelės - 100 g.
• Morkos - 100 g.
• Svogūnai - 100 g.
• Varpinė paprika - 50 g.
• Augalinis aliejus - 50 g.
• Pomidorų sultys - 350 g.
• Cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Actas - 1 šaukštas.

1. Pirmą kartą mirkykite pupeles 5 valandas, tada nusiųskite jas į verdantį vandenį. Tuo tarpu virkite daržoves: morkas smulkiai sutarkuokite, svogūnus, pomidorus ir paprikas supjaustykite kubeliais.
2. Virtos pupelės, supilkite sultis iš pomidorų, padėkite ant viryklės. Įpilkite druskos, cukraus ir supjaustytų daržovių. Virkite apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės. Paskutinėmis minutėmis įpilkite acto ir išmaišykite.
3. Paruoštą mišinį paskirstykite į sterilius stiklainius. Suvyniokite dangčius ir padėkite į autoklavą, leiskite patiekalui pasiekti pasirengimą. 110 laipsnių kampu procesas baigsis per 20 minučių.

Sutikite, autoklave, konservuotos pupelės paruošiamos elementariai. Tai yra dar viena priežastis gaminti šį nuostabų ir sveiką produktą.

Kurias pupeles geriau konservuoti - baltas ar raudonas?

Yra daugybė ankštinių augalų rūšių. Baltos ir raudonos pupelės yra paplitusios mūsų rajone. Jei planuojate išsaugoti šį gaminį, rinkitės spalvą ir rūšį savo nuožiūra, atsižvelgiant į tolesnį naudojimą. Pateikite maisto mintims.

• Raudonos pupelės po bet kokio terminio apdorojimo yra tankesnės.
• Balta yra mažiau kaloringa nei raudonoji sesuo.
• Verdant baltas pupeles tradiciškai naudojamos virinant pirmuosius patiekalus, o raudonosios pupelės atrodo patraukliau kaip salotos ir garnyras.

Kaip matote, rūšių skirtumai yra nereikšmingi, o virimo technologijos nesiskiria.

Konservuotų pupelių nauda ir žala

Konservavimas yra patikimiausias maisto laikymo būdas, kuris dėl savo skonio ir maistinių savybių pelnė viso pasaulio gurmanų širdis. Kokie yra konservuotų pupelių pranašumai?

1. Pagrindinis pranašumas yra maistinių medžiagų išsaugojimas. Mokslininkai įrodė, kad po konservavimo pupelės išlaiko iki 75% vitaminų ir mineralų.
2. Dėl mažo kaloringumo produktas yra idealus žmonėms, kurie laikosi dietos.
3. Pupelėse gausu augalų skaidulų, kurios normalizuoja žarnyno mikroflorą, neleidžia atsirasti piktybiniams navikams ir sustabdo uždegiminius procesus.
4. Ankštinių augalų valgymas pagerina širdies veiklą, normalizuoja širdies ritmą, padidina kraujagyslių elastingumą. Juos rekomenduojama vartoti norint išvengti insulto ar aterosklerozės.
5. Pupelės suteikia diuretiko poveikį, kuris teigiamai veikia pašalinimo sistemos darbą, taip pat naudingas šlapimo pūslės ir inkstų sveikatai.

Šiek tiek žalos. Nenormalus vartojimas sukelia vidurių pūtimą. Žmonėms, kurie seka figūrą, produktą rekomenduojama vartoti be gyvūninės kilmės riebalų.

Naudingi patarimai

Galiausiai pasidalinsiu keliomis rekomendacijomis, kurios padės paruošti dieviškas konservuotas pupeles namuose.

• Konservuotam maistui naudokite pupeles, kurios buvo laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius nuo jų surinkimo.
• Naudokite tik lygaus paviršiaus pupeles be mechaninių pažeidimų.
• Prieš konservuodami, būtinai pamirkykite ingredientą atvėsintame virintame vandenyje. Minkštame vandenyje pupelės virti greičiau.
• Į puodą su pupelėmis įpilkite druskos virimo pabaigoje, nes produktas ilgiau virti sūriame vandenyje.

Tikiuosi, kad šiandienos straipsnio dėka jūsų rūsyje ar rūsyje bus stiklainių skanių ir gražių pupelių, kurios žiemos sezono viduryje pasitarnaus kaip patikimas maisto gaminimo asistentas. Greitai pasimatysime!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Italija GENUJA pusryčiai traukinyje, mažoji Italija (Gegužė 2024).