Kaip išvalyti lydeką prieš virimą iš žvynų ir gleivių

Žuvis - maisto produktas, kuriame gausu vitaminų, dažnai naudojama dietos meniu. Yra rūšių įvairovė, o virimo būdai - dar daugiau. Daugelis mėgėjų renkasi lydeką, kurios mėsoje gausu baltymų ir ji turi puikų skonį. Reguliarus valgymas sustiprina žmogaus imunitetą, organizmas tampa atsparus įvairioms infekcijoms, lydekos mėsa turi antiseptinių medžiagų.

Paruošimas

Norint, kad patiekalas būtų greitai ir paprastai paruoštas, svarbu tinkamai paruošti lydeką. Apdorojimas vyksta taip.

Atsikratykite alavo kvapo.
Pašalinkite kaulus.

Skerdenos skerdimas yra nešvarus užsiėmimas, ir nedaug namų šeimininkų tai daro noriai. Bet noras gauti skanų ir sveiką patiekalą privers paaukoti manikiūrą. Žinant, kaip tinkamai supjaustyti, viskas greitai baigsis. Mums reikės:

Patogus peilis.
Pjaustymo lenta.
Bėgantis vanduo.
Popieriniai rankšluosčiai.
Indelis ar kitas tinkamas indas.

Klasikine pjaustyta šviežia lydeka

Kaip atsikratyti gleivių

Norėdami atsikratyti gleivių, lydeką reikia nuplauti po čiaupu, tada nuleisti į vandens indą ir palikti ten 30 minučių. Po to dar kartą nuplaukite ir pjaustykite.

Kaip nuimti svarstykles

Virš žuvies užpilkite verdančiu vandeniu, ir skalė bus lengviau pašalinta. Valymui geriausia naudoti peilį su storu ašmeniu. Būtina atlikti judesį prieš skalių augimą.

Kaip žarnynas

Plonu aštriu peiliu pilve padaryta įpjova, vidinės pusės išimamos. Uodega ir visi pelekai supjaustomi žirklėmis. Paruošta skerdena plaunama po šalto vandens srove. Kitas virimas iš lydekos. Jei tai yra žuvies pyragai, tada filė yra atskirta. Kepta arba kepta žuvis prieš tai turi būti pašalinta.

Frezavimas

1 cm atstumu nuo žiaunų įpjova padaryta į vidų iki kraigo, jo nenupjaunant. Pjūvis taip pat daromas išilgai nugaros. Peiliu, pradedant nuo galvos, atsargiai supjaustykite filė iš vienos pusės. Tada apverskite skerdeną ir atlikite tą patį manipuliavimą iš kitos pusės. Nuimkite plėvelę iš vidaus ir nuimkite šonkaulius.

Vaizdo įrašų patarimai

Šaldytų lydekų pjaustymo ypatybės

Norėdami lengvai susidoroti su užšaldyta lydeka, turite turėti aštrų peilį, pjaustymo lentą ir žnyplės. Žingsnis po žingsnio valymo žingsnis atrodo taip:

Nuplaukite lydeką tekančiu vandeniu.
Apipjaustykite visas pelekus ir uodegą.
Aplink visą galvą padarykite negilų pjūvį.
Pjūvis taip pat daromas per visą pilvą ir nugarą.
Suimkite žnyplėmis odos kraštą nuo odos šono ir atsargiai nuimkite.
Po to nupjaukite galvą.
Žuvis supjaustoma gabalėliais, 5 cm dydžio - filė lengviau atskirti nuo kraigo ir mažų kaulų.

Vaizdo įrašų rekomendacijos

Pasirengimas virimui

Paruošimo pagrindas yra tinkamas pjaustymas, valymas nuo kaulų, žvynų, odos. Lydeka ruošiama įvairiais būdais, kuriuos mes apsvarstome žemiau.

Kepti

Norėdami kepti lydeką, reikia skerdeną supjaustyti maždaug 5 cm dydžio gabaliukais.Atskirtoje plakinyje sumaišykite miltus ir druską su pipirais, kitoje - sulaužykite porą kiaušinių. Galite juos šiek tiek pasūdyti. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Kiekvienas kūrinys:

Iš visų pusių susukite į miltus.
Visiškai pamirkykite kiaušinių mišinyje.
Nusiųskite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Ausis

Norėdami virti lydekos ausį, įmeskite bulves, visą svogūną ir druską pagal skonį į verdantį vandenį. Kai jis bus paruoštas, eilėje pasirodys žuvis ir grūdai (galite naudoti ryžius, perlinius miežius, sorų kruopas). Pabaigoje galite pridėti lauro lapų, šviežių krapų.

Žuvies pyragai

Susmulkinkite lydekos filė, suberkite kiaušinį, prieskonius, svogūnus, porą šaukštų. šaukštus miltų, išmaišykite. Tešla turėtų pasirodyti kaip blynas. Kepti nedideliame kiekyje aliejaus.

Skrudinimas

Vienas iš maisto gaminimo būdų yra kepimas orkaitėje. Virimo laikas apie 30 minučių. Folija gali būti naudojama pagal pageidavimą. Žuvis pasirodys sultinga, skani ir sveika.

Ingredientai

Lydeka - 1 skerdena.
Kietasis sūris - 100 gr.
Prieskoniai pagal skonį, druska.
Majonezas arba augalinis aliejus.
Švieži pomidorai - 1-2 gabalėliai (priklausomai nuo dydžio).

Virimas:

Paruoštą skerdeną supjaustykite 3 cm gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
Supilkite druską, prieskonius, aliejų (arba majonezą) ir išmaišykite. Palikite 30 min., Leiskite marinuoti.
Padėkite gatavus gabalus ant kepimo skardos arba folijos.
Ant kiekvieno gabalo uždėkite pomidorų ratą, lengvai sutepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Įdėkite į orkaitę, kol visiškai iškeps.

Vaizdo įrašo receptas

Naudingi patarimai

Likęs ketera su nedideliu kiekiu žuvies mėsos (po malimo) gali būti naudojama žuvies sriubai gaminti.
Pjaudami lydeką, turite būti atidūs, nes ji turi aštrius dantis.
Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į žiaunas, kvapą, akis (neturėtų būti drumstas), elastingumą.

Lydeka yra puikus pasirinkimas skaniam ir sveikam maistui gaminti namuose. Jei laikysitės visų rekomendacijų, kirpimas neužims daug laiko. Nepaprastas apetitas!