Kaip greitai išvalyti jautienos košę namuose

Jautienos skerdena virėjui yra mėsos nugarinė, krūtinėlė, nugara, būgnelis ir kt., O kepenys, inkstai, skrandis, širdis priklauso subproduktų kategorijai. Turėdami patirties ir iš turėtojų, galite sukurti kulinarinį šedevrą, kurio daugelis namų šeimininkių nežino.

Jautienos kepsnys ar bandelė savo skoniu ir energine verte pranoksta kepenų ir mėsos nugarinę. Kokia neteisybė dėl šių ingredientų naudojimo gaminant skanius ir maistingus patiekalus?

To priežastis yra nesugebėjimas tinkamai elgtis su produktu. Aš jums pasakysiu, kaip greitai ir efektyviai išvalyti jautienos randelį namuose. Ir įvertinę šio delikateso skonį, jums labiau patiks su pasirinkta mėsa.

Kas yra tripe

Tripe vadinama gyvūno pirmosios kasos priekinės sienos dalimi. Kai kuriose šalyse šis subproduktas yra delikatesas. Mėsos galima gauti dideliais kiekiais, o gyvūno vidinės žarnos yra daug mažesnės.

Patiekalai iš tripe yra vertinami tarp žmonių, kurie aktyviai užsiima sportu. Šalutiniame produkte yra baltymų, turinčių mažai kalorijų, ir vitaminų-mineralų komplekso, reikalingo organizmui. Tiems, kurie įpratę vadovautis dinamišku gyvenimo būdu, įklotai tampa įprastos dietos pranašumais.

Mėsininkų parduotuvėse pirkėjai siūlo perdirbti jautienos kepsnius, ty brandinti aukštoje temperatūroje. Nereikia gaišti laiko valydami namus, galite nedelsdami pradėti gaminti maistą. Tačiau tikrieji jautienos mėgėjai domisi tik originalia skara versija, kad galėtų savarankiškai atlikti visas parengiamąsias priemones prieš sukurdami patenkintą ir sveiką patiekalą.

Į ką atkreipti dėmesį perkant

Norėdami įsigyti kokybišką jautienos randą už prieinamą kainą, turite apsilankyti mėsininkų parduotuvėje. Pirkimas parduotuvėje pašalina poreikį valyti gaminį namuose, o perkant turguje - produktą apžiūrėti. Svarbu, kad įdaras atitiktų visus kokybės kriterijus.

Spalva	Kvepia	Struktūra	Įvairių subjektų buvimas
Šviežiame produkte turėtų vyrauti būdingas šviesiai pilkos spalvos atspalvis.	Kokybiško rando kvapas neturėtų skirtis nuo šviežios mėsos kvapo. Bet koks pašalinis ir nemalonus atspalvis sako, kad šuolis yra „pasenęs“. Jo neverta pirkti.	Pagal struktūrą paviršius turėtų būti blizgus ir padengtas maža odine krūva. Kai kurie egzemplioriai neturi tokio tipo dangos, tačiau verta apsvarstyti galimybę jį įsigyti. Svarbiausia, kad randas blizgėjo ir turėjo deimanto formos modelį.	Bet kokio formavimo buvimas rando, gleivinių ar pūlingų vietų paviršiuje rodo korupciją.

SVARBU! perkant įdaras, geriau teikti pirmenybę jaunam gyvūnui. Smarkus jautiena kels jautieną su amžiumi. Žinoma, galite valgyti. Tačiau prieš kepant, šalutinis produktas turės būti toliau perdirbamas, kad pagerėtų skonis.

Šis įvykis atliekamas mirkant pieno kompozicijoje arba vandenyje pridedant maisto rūgšties. Bet net ir atlikus šią procedūrą ne visada įmanoma pasiekti norimą efektą.

Paruoštų patiekalų skonis ir aromatas priklausys nuo jo kokybės. Net atsižvelgiant į visas šios skerdenos dalies valymo ir ilgo jos virimo taisykles, nereikėtų per daug pasitikėti kulinarinio šedevro gavimu.

PATARIMAS! Nepatyrę žmonės rinkdamiesi turėtų užsukti į specializuotą mėsininkų parduotuvę. Nežinančiam žmogui lengva padaryti klaidą rinkoje.

Raumeniui - virta, kepti ar troškinta, mes taikome keletą reikalavimų:

Subproduktai iš rinkos turi būti iš anksto perdirbti.
Norėdami, kad patiekalas būtų skanus, turite virti daugiau nei 5 valandas.
Kepimo metu svarbu laikytis šios tvarkos.

Parengiamasis valymo ir perdirbimo etapas taip pat reikalauja daug laiko, tačiau tam sugaištamos valandos ir pastangos tikrai atsipirks, nes rezultatas bus skanus ir sveikas namų ruošimo subtilybė.

Parengiamasis etapas ir žingsnis po žingsnio valymo planas

Jautienos košės valymas yra daug darbo reikalaujantis procesas, todėl šeimininkė turi tam pasiruošti. Pirmiausia įsitikinkite, kad turite reikiamų ingredientų:

Jautienos košė.
Šaltas vanduo ir verdantis vanduo.
Dideli puodai ar baseinai.
Stalo actas ir kepimo soda.
Kalio permanganatas.
Rupi druska.
Paleista kalkių.
Amoniakas.

REKOMENDUOJU! Valykite gerai vėdinamoje vietoje ar net lauke, nes procesą neišvengiamai lydi ne pats maloniausias „aromatas“.

Paruošę viską, ko reikia, galite pradėti valyti, laikydamiesi sekančio plano.

Mes išvalome įdubas iš skrandžio turinio, plauname po tekančio vandens srove. Supjaustykite dalimis, kad būtų patogu perdirbti.
Supilkite gabalus karštu vandeniu. Tai palengvins odos pašalinimą. Aštriu peiliu nušveičiame nešvarumų likučius.
Pašaliname riebalinius sluoksnius - jie netinkami maistui.
Baigę pirmąjį etapą, dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu. Paruošiame vandens ir druskos tirpalą santykiu 1 litras 45 g.
Sumažiname randą druskos tirpale, kad mirkytume 3 valandas. Procedūra kartojama 3–4 kartus, keičiant drumstą vandenį ir plaunant tešlą šaltu vandeniu. Jei tirpalas nemalonus, galite įpilti šiek tiek stalo acto.
Paruoštą randą galima virinti pasūdytame vandenyje.
20 minučių po virimo, nusausinkite vandenį, nuplaukite subproduktus ir 20 minučių padėkite į virintą pasūdytą vandenį.
Apdorojimas kartojamas tris kartus, kol nemalonus kvapas visiškai pašalinamas.
Paruošiame tirpalą, pridedant šiek tiek rausvo atspalvio kalio permanganato. Mes panardiname produktą į jį 3 valandas.
Mes nuplauname po kalio permanganato tirpalo, valcavimo į stambiagrūdę druską. Leiskite užvirti pusvalandį.
Kol vidvakariai mirkomi druska, mes paruošiame acto amoniako tirpalą. Į 1 litrą vandens įpilkite 5 ml amoniako ir acto. Šiame tirpale 3 valandas mirkykite pasūdytą sūrį, po to nuplaukite šaltu vandeniu.
Pabaigoje virkite 3 valandas.

Tai viskas! Delikatesas yra paruoštas valgyti!

Vaizdo siužetas

Apie naudingas tarpdančių savybes

Beveik visą randą sudaro raumenų skaidulos, todėl jame gausu aukštos kokybės baltymų. Jame taip pat yra:

Vitaminai B₁, Į₂, Į₁₂ ir PP;
Mineralai: jodas, cinkas, varis, selenas, kalcis, geležis, magnis, siera, kalis, fosforas.

Maža energinė vertė leidžia mums produktą laikyti dietiniu. 100 g porcijos baigtos košės - 97 kcal.

Į dietą verta įtraukti randą žmonėms, kurie bando laikytis sveikos mitybos taisyklių. Jame nėra angliavandenių ir nedaug riebalų. Vienintelė kontraindikacija vartoti yra individualus netoleravimas.

Apdoroti ir išvalyti jautienos košę nėra lengva užduotis. Svarbu būti kantriam, tačiau nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Praleiskite kelias valandas mėgaudamiesi delikatesu ir gydydami šeimos narius ar draugus.