Kaip virti vištienos atsargas - 7 žingsniai po žingsnio receptai

Kaip virti vištienos atsargas? Teisingai ir skaniai paruošti vištienos sultinį nesunku. Jums reikės aukštos kokybės mėsos, švaraus filtruoto vandens ir nedidelio kiekio prieskonių bei šviežių daržovių pagal skonį. Pabaigoje pridedami pjaustyti žalumynai papuošimui ir maloniam aromatui.

Vištienos sultinys - skystas vištienos paukštiena, kvapnus ir skanus dietinis produktas, turintis naudingų savybių. Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas nuo nevirškinimo ir lengvo peršalimo, padažams, sriuboms, grūdams, šalutiniams patiekalams gaminti ir skaniems gurmaniškiems patiekalams gaminti - salotų sriuboms (Laoso žirniai su jogurtu) ir kt.

Kalorijų vištienos sultinys

Sultinio mityba ir turtingumas priklauso nuo vištienos porcijos, paimtos virimui. Iš krūties su nulupta oda gaunamas neriebus ir lengvas sultinys. Kai naudojate būgnus ir sparnelius, sultinys turi sodrų skonį ir sodrią konsistenciją.

Vidutinis kalorijų kiekis 100 g vištienos sultinio yra 15 kcal (2 g baltymų 100 g).

Nebijokite pasidaryti geriau valgydami vištienos dietos sriubą. Norėdami paruošti skanų ir sveiką patiekalą, naudokite vieną iš kelių siūlomų receptų, tačiau pirmiausia atlikite kulinarinius triukus. Niekur be jų.

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

Norėdami gauti skanią ir sultingą mėsą, verdant sultinį pasūdykite. Norėdami gauti gražų, skaidrų vištienos sultinį, virimo pabaigoje įpilkite druskos, kaip ir jautienos sultinyje.
Virkite visiškai uždarytu dangčiu, kad paspartintumėte procesą - dėl stipraus verdančio vandens ir aktyvaus putojimo gali kilti drumstas sultinys.
Norėdami, kad sultinys būtų auksinis, įpilkite nedidelį kiekį svogūno žievelės arba nelupto svogūno.
Ruošiant dietinę sriubą, nerekomenduojama vartoti daržovių kepti augaliniame aliejuje. Tai padidina kalorijų kiekį. Pasyvėjimas nepageidaujamas kūdikių maistui.
Sultinio skaidrumas priklauso nuo vištienos gabaliukų riebumo. Paimkite krūtį ar filė, atsargiai pašalinkite riebalų perteklių iš šlaunų ir visos skerdenos. Dėl nugarinės dalies produktas yra labiau dietinis, tačiau mažiau turtingas, turintis šiek tiek išreikštą vištienos skonį, palyginti su produktais iš kitų paukščio dalių.

Klasikinis vištienos sultinio receptas

Sudedamosios dalysPorcijos: - + 15

vištienos (atvėsintos žarnos) 800 g
vandens 3 l
morkos 1 vnt
lankas 1 vnt
pipirų juodųjų žirnelių 5 grūdai
krapai 2 šakos
druska pagal skonį

Kalorijos ir BJU 100 gKalorijos: 15 kcalBaltymai: 2 gRiebalai: 0,5gAngliavandeniai: 0,3 gŽingsniai2 valandos 20 min., Vaizdo įrašas//www.youtube.com/watch?v=0XOpKff-AdA

Mano vištiena tekančiame vandenyje.
Aš imu didelį dubenį (3 litrų lėkštę), kad tilptų išskobta paukščio skerdena. Supilkite šaltą filtruotą vandenį.
Aš padėjau ant viryklės. Aš įjungiu maksimalų ugnį, užvirinu vandenį.
Pirmosios vištienos atsargos nutekamos į kriauklę. Supilkite naują filtruotą ir švarų vandenį.
Aš verdu, pašalinu putas, nes jos susidaro. Sumažinkite temperatūrą iki minimumo.
Nuluptas morkas supjaustiau į dvi dalis. Aš su ja 15 minučių viriau vištieną. Tada iš sultinio išimu morkas, neišimdamas keptuvės nuo viryklės.
Visą svogūną supjaustiau į virimo sultinį, druską ir pipirus.
Aš viriau 1,5–2 valandas minimalioje temperatūroje. Vištienos pasirengimas nustatomas šakute. Stalo įrankiai turėtų lengvai patekti į mėsą.
Iš sultinio imu svogūną ir vištieną. Virta mėsa gali būti naudojama ruošiant vištieną su ananasų salotomis.
Aš filtruoju ir supilu sultinį, ant viršaus išmetu supjaustytas krapų šakeles.

Kaip pasigaminti vištienos krūtinėlės sultinį

Krūtis yra pati sveikiausia vištienos dalis. Baltojoje mėsoje yra daug vertingų baltymų (23 g 100 g produkto), o riebalų vertė yra mažiausia (1,9 g / 100 g). Dėl šios priežasties krūtys (ypač virtos) naudojama mitybai, yra kasdienio sportininkų ir aktyvaus sveikos gyvensenos laikytojų raciono dalis.

Receptas labai paprastas. Paruoškite skanų vištienos krūtinėlės sultinį, nepridedant daržovių ir daugybės prieskonių.

Ingredientai

Krūtis - 500 g
Vanduo - 1 L
Druska - pusė šaukštelio,
Krapai - 5 g.

Kaip virti:

Mano vištienos krūtinė yra tekančio vandens. Siunčiama į 2 litrų talpos puodą. Užpilu vandens. Į druską.
Po virimo krūtinę virkite ant silpnos ugnies 50 minučių. Neleidžiu putoms plisti per sultinį, laiku valau šaukštu su plyšiu.
10 minučių prieš pasirengimą išmetu smulkiai supjaustytą krapą.

Dietinį sultinį patiekite gilioje lėkštėje su supjaustytais krūtų gabalėliais.

Kaip virti kiaušinių sultinį

Ingredientai

Vištienos kaulai su mėsos gabalėliais - 400 g,
Svogūnas - 1 maža galva,
Morkos - 1 gabalas,
Juodieji pipirai - 4 žirniai,
Švieži žalumynai - kelios šakelės krapų, pavasariniai svogūnai,
Lauro lapas - 1 gabalas,
Augalinis aliejus - pusė šaukšto,
Druska pagal skonį.

Virimas:

Norėdami gauti sodrų sultinį, imu vištienos kaulus su mėsos gabalėliais. Aš atsargiai rūšiuoju ir nuplaunu. Aš siunčiu jį į keptuvę, užpilkite 1,5 litro vandens. Aš užvirinu ir pašalinu putas.
Sumažinkite šilumą iki minimumo. Kol vištienos kaulai sustingsta ir atiduoda visas sultis, aš užsiimu daržovių padažu.
Aš išvalau daržoves, supjaustytas dideliais gabalėliais. Kepkite keptuvėje. Paskrudinta augaliniame aliejuje.
Daržoves perkeliu į mėsos pagrindą, dedu juodųjų pipirų. Aš viriau 45 minutes. Ugnį užgesinau. Likus 10–15 minučių iki pasirengimo, kiaušinius išviriau atskirame dubenyje.
Į sultinį įmetu lavrushka. Truputis druskos. Leidau užvirti 10 minučių, nuėmęs nuo viryklės.
Aš filtruoju per sietą, supilkite kvapnų vištienos sultinį į plokšteles. Viršų papuošiu perpus virtu kiaušiniu, apibarstau žolelėmis. Man labiau patinka laiškinis česnakas ir krapai.

Makaronų receptas

Ingredientai

Vanduo - 2 L
Didelio dydžio kojos - 2 dalys,
Makaronai - 100 g
Svogūnas - 1 maža galva,
Bulvės - 1 gabalas,
Morkos - 1 mažas daiktas,
Česnakai - pusė gvazdikėlio
Lauro lapas - 1 gabalas,
Druska, pipirai, petražolės (žalumynai ir šaknis) - pagal skonį.

Virimas:

Aš nuplaunu vištienos kojas, užpilu vandeniu. Šiek tiek druskos, įmeskite lauro lapą ir padėkite virti. Po 10 minučių aš pašalinu lavrushka. Po 20 minučių išimu virtas vištienos kojas ir dedu į lėkštę, kad atvėstų.
Morkas taip pat valau petražolėmis. Supjaustiau juostelėmis. Aš valau česnaką, bet nesmulkinkite. Bulves supjaustiau kubeliais. Aš palieku visą mažą svogūno galvą.
Aš siunčiu daržoves į verdantį sultinį, pagardinu pipirais. Po 10 minučių aš siunčiu makaronus į sultinį. Nemaišau. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Aš virti prieš kepant makaronus (8-10 minučių).

Kad sultinys būtų skaidresnis, įmaišykite sumuštus 2 vištienos kiaušinių baltymus. Užvirkite, atsargiai nukoškite gautus baltymų dribsnius.

Vaizdo įrašo receptas

Sriuba pilama ant plokštelių. Ant viršaus pabarstykite sutrintus žalumynus (petražoles). Nepaprastas apetitas!

Kaip virti vištienos atsargas lėtoje viryklėje

Ingredientai

Paukštiena - 800 g,
Vanduo - 2 L
Morkos - 1 gabalas,
Svogūnai - 1 mažas daiktas,
Lauro lapas - 2 vnt.
Druska, pipirai (malti ir žirniai) - pagal skonį.

Virimas:

Aš nuplaunu mėsą, pašalinu odą ir riebalų perteklių.
Aš valau daržoves. Morkas ir svogūnus supjaustykite dideliais gabalėliais.
Aš paskleidžiu paukštį multicooker apačioje, pridedu daržoves kartu su lavrushka ir juodaisiais pipirais ant viršaus. Užpilu vandens. Šiek tiek druskos.
Įjungiu multicookerį su pasirinktu darbo režimu „Gesinimas“. Aš nustatiau laikmatį 1,5 valandos.
Kas 20-30 minučių atidarau virtuvės prietaisą ir atlieku paprastą putų pašalinimo procedūrą šaukštu su plyšiu.
Baigę programą, leiskite sultiniui užvirinti. Po 10 minučių aš išimu puodelį iš lėto viryklės. Aš išimu virtą vištieną ir naudoju ją kitų patiekalų gaminimui.
Sultinį filtruoju per sietelį.

Vaizdo įrašų gaminimas

Kaip virti sultinį pacientui, sergančiam peršalimo ligomis ir gripu

Ingredientai

Sparnai - 6 vnt.,
Svogūnas - 1 gabalas,
Česnakai - 3 gvazdikėliai,
Lauro lapas - 1 gabalas,
Morkos - 1 gabalas,
Putpelių kiaušinis - 2 gabaliukai,
Juodieji pipirai, druska, šviežios žolelės - pagal skonį.

Virimas:

Aš nuplaunu vištienos sparnelius, dedu į keptuvės dugną. Pagardinkite lauro lapu.
Aš valau daržoves. Susmulkinau svogūnus ir morkas. Į keptuvę siunčiu visą morką, nekepusią keptuvėje, o svogūnas yra tik dalis.
Užpilu vandens. Aš mėsą iš karto kepinu su daržovėmis.
Kol sultinys ruošiasi, aš užsiimu česnaku. Aš valyti ir smulkiai pjaustyti.
Po 50 minučių maistinės vištienos atsargos bus paruoštos. Pabaigoje įdedu smulkiai pjaustytų svogūnų ir užpilu šviežių žolelių, anksčiau susmulkintų.

Toks vištienos sultinys pacientui, sergančiam peršalimo ligomis ir gripu, pasirodys labai kvapnus ir malonus (daržovių nekeliu). Norėdami suteikti papildomų naudingų savybių, naudoju virtą putpelių kiaušinį.

Karšto šalto patiekalo receptas

Ingredientai

Visa vištiena - 1,4 kg,
Čili - 2 paprikos,
Morkos - 1 mažas daiktas,
Svogūnas - 1 gabalas,
Lauro lapas - 1 gabalas,
Druska - 2 šaukšteliai,
Pyragai - 3 vnt
Šviežio imbiero pagal skonį.

Virimas:

Aš padalinu savo vištieną į didelius gabalėlius, pašalinu odą. Supilkite vandenį ir nusiųskite į stiprią ugnį. Po 5 minučių nusausinkite skystį, nuplaukite paukštį, nuplaukite keptuvę nuo putų ir vėl užvirkite.
Degiklio temperatūra sumažėja iki vidutinės. Į sultinį sudėjau supjaustytas daržoves ir prieskonius. Pirmiausia svogūnus ir morkas, po 10 minučių papriką ir imbiero šaknį supjaustykite į 2 dalis.
Aš viriau 40 minučių ant ugnies šiek tiek daugiau nei minimali. Aš įpilu druskos 10 minučių, kol sultinys bus paruoštas. Aš puošiu žalumynais.