Virkite tikrą trupinį pilafą lėtoje viryklėje

„Pilaf“ yra rytietiškas patiekalas. Jo paruošimo variantų yra daug, tačiau juos visus jungia įprasti komponentai: kruopos (daugiausia ryžiai, bet gali būti bulgur, žirniai ir kt.) Ir zirvakas - mėsos, paukštienos, žuvies ar vaisių pagrindas.

Yra 2 pagrindinės virimo strategijos, kurios atkeliavo iš Uzbekistano ir Azerbaidžano. Uzbekų pilafas apima bendrą javų paruošimą ir padažo paruošimą. Azerbaidžanietiškoje variacijoje jie paruošiami atskirai ir derinami patiekimo metu.

Labiausiai paplitęs variantas yra uzbekų pilafas. Originaliame recepte naudojama ėriena. Bet norėdami gauti mažiau riebų patiekalą, galite jį pakeisti kiauliena, jautiena, vištiena. Yra vegetariškų receptų su grybais, daržovėmis ar vaisiais.

Tradiciškai patiekalas ruošiamas ketaus puode prie svarmens. Tačiau šiuolaikinėmis sąlygomis jūs galite virti pilafą lėtoje viryklėje namuose. Daugelis jų turi specialią programą.

Paruošimas

Norėdami paruošti patiekalą lėtoje viryklėje, jums reikės:

• ryžiai
• zirvak;
• daržovės: svogūnai, morkos, česnako galva;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.

Ryžiai turi didelę reikšmę. Idealiausias patiekalas yra purūs „nuo ryžių iki ryžių“, kurie neturėtų prilipti, kitaip pasirodys košė su mėsa. Todėl pirmenybė turėtų būti teikiama nevirinančioms veislėms: garintiems ilgagrūdžiams (grūdams, kurių plotis ne didesnis kaip 6 mm), rožiniams stambiesiems ryžiams „devzira“. Paellai galite naudoti ispaniškus ryžius. Jei patiekalas saldus, kuris yra mažiau paruoštas, tinka basmati, ilgagrūdžiai rytietiški.

Ryžiai dedami pagal specialią technologiją: paskleisti ant žirko, neliesdami dugno. Jums nereikia maišyti ingredientų.

Pirmiausia svogūnai ir morkos kepti lėtoje viryklėje. Tada jie prideda zirvak. Kepdami mėsą ir daržoves, naudokite „kepimą“. Priklausomai nuo mėsos padažo tipo, tai gali užtrukti iki 20 minučių. Tada įpilkite ryžių ir vandens.

Daugelis multikookerių turi „pilaf“ režimą, kuris yra specialiai sukurtas šiam patiekalui. Jei taip nėra, galite pakeisti režimus: „troškinimas“, „javai“, „ryžiai“, „kepimas“. Viename iš šių režimų pilafas kepamas nuo 20 minučių iki 1 valandos, atsižvelgiant į tai, kokia mėsa naudojama.

Tada jam leidžiama reikalauti šildymo režimo 10-30 minučių.

Kalorijų pilafas lėtoje viryklėje

„Pilaf“ yra sotus, daug kalorijų turintis valgis. Atsižvelgiant į jo sudėtį, kalorijų skaičius gali būti skirtingas. Tam daugiausia įtakos turi mėsa: kuo riebesnė ji, tuo didesnis kalorijų kiekis.

Apytikslė maistinės 100 g pilafo vertės lentelė, atsižvelgiant į mėsos rūšį

Tai sąlyginiai duomenys.

Virimo skanus vištienos pilafas

Mėsos komponentui galite supjaustyti minkštimą iš visos vištienos arba supjaustyti skerdeną gabalėliais su kaulais. Dietinis pilafo variantas pasirodys, jei imsite tik filė.

• Vištienos mėsa - 500 g;
• Ryžiai - 2 daugkartiniai stikliniai;
• Morkos - 2 vidutinės;
• Svogūnas - 1 didelis;
• Česnakai - 1 galva;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Vanduo - 4-5 daugkartiniai stikliniai.

1. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, suaktyvinkite „kepimo“ režimą.
2. Po minutės dedame smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Sudėkite morkas, supjaustytas juostelėmis. Kepkite 5 minutes.
4. Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite į daržoves. Kepkite, kol pasirodys pluta.
5. Ant zirvakio supilkite gerai nuplautus ryžius. Nereikia maišyti. Ryžiuose aplink perimetrą galite klijuoti česnako skilteles.
6. Suberkite prieskonius. Švelniai užpildykite vandeniu. Mes įjungiame programą "pilaf" 25 minutes.

Pasibaigus turiniui, galite sumaišyti ir leisti užvirinti 10 minučių.

Kaip virti pilaf su kiauliena lėtai viryklėje

• Kiauliena - 450 g;
• Ryžiai - 250 g;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Morkos - 2 vidutinės;
• Česnakai - 1 galva;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• Vanduo ≈ 400 ml.

1. Paruošiame daržoves: nulupkite, supjaustykite. Svogūnai - pusžiedžiais, morkos - mažais kubeliais.
2. Ryžius nuplauname po tekančiu vandeniu.
3. Mes supjaustome mėsą į mažus gabalėlius.
4. Į multicooker dubenį įpilkite augalinio aliejaus. Sušildykite programą "kepimas".
5. Sudėkite mėsą, apkepkite iš visų pusių.
6. Suberkite svogūną į mėsą, pakepkite 3–4 minutes.
7. Sudėkite morkas, taip pat pakepkite 4 minutes.
8. Ant viršaus supilame nuplautus ryžius. Išlyginkite nemaišydami. Pridėti prieskonių. Švelniai užpilkite vandens: jis turėtų apimti visus produktus 1–2 pirštams.
9. Mes įjungiame "pilaf" režimą 40 minučių.
10. Proceso viduryje į ryžius įvedame česnako skilteles.

Laikui pasibaigus, indą sumaišykite ir leiskite užvirti 10 minučių.

Skanus trupinys su jautiena

• Jautiena - 500 g;
• Ryžiai - 2 daugkartiniai stikliniai;
• Morkos - 2 vidutinės;
• Svogūnas - 1 didelis;
• Česnakai - 1 galva;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Vanduo - 4,5 kelių puodelių.

1. Gerai nuplaukite.
2. Paruošiame daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas - juostelėmis.
3. Mes išvalome mėsą iš venų ir supjaustome.
4. Lėtoje viryklėje „kepimo“ režimu įkaitiname augalinį aliejų.
5. Sudėkite svogūną. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
6. Įdėkite morkas. Kepame porą minučių.
7. Įpilkite mėsos ir šiek tiek prieskonių. Apkepkite iki tolygiai rudos spalvos iš visų pusių.
8. Supilkite ryžius ant mėsos su daržovėmis. Nemaišykite. Užmiegame prieskoniais. Mes priklijuojame viduryje nuluptą česnako galvą. Užpildykite karštu vandeniu.
9. Įjungiame "pilaf" režimą 1 valandai.

Pabaigoje mes paliekame infuzuoti "šildymo" režimu 40 minučių.

Dietinis pienelis su vaisiais

Dietos mėgstantiems pilafams, vaisių desertas yra idealus. Tokį patiekalą taip pat galima vartoti nevalgius.

• Ryžiai - 2 daugkartiniai stikliniai;
• Razinos - 100 g;
• Džiovinti abrikosai - 6 vnt .;
• Slyvos - 5 vnt .;
• Sviestas - sutepti dubenėlio dugną;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Medus (nebūtinai) - 1 šaukštelis;
• Vanduo - 4-5 daugkartiniai stikliniai.

1. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Džiovintus vaisius užpilkite šaltu vandeniu, palikite, kad suminkštėtų.
3. Džiovinti abrikosai ir slyvos iš vandens ir supjaustyti juostelėmis. Galite palikti nepažeistą, bet tada reikia įdėti daugiau jų. Tokiu atveju padidiname razinų kiekį taip, kad ji dominuotų.
4. Multicooker dubenėlio dugną sutepkite sviestu.
5. Padėkite visus džiovintus vaisius ant viršaus.
6. Įpilkite prieskonių pagal skonį.
7. Mes užmiegame ant ryžių. Išlyginimas. Viduryje mes padarome skylę.
8. Įkaitiname vandenį, jame ištirpiname medų, supilame į skylę. Vanduo turėtų uždengti ryžius ant vieno piršto.
9. Mes įjungiame programą "pilaf" 25 minutes.

Pabaigoje leiskite užvirti 10 minučių. Sumaišykite.

Gavėnia pilaf su grybais

Grybų pilafas bus puikus nuoširdus valgis įraše.

• Ryžiai - 1 daugiasluoksnė;
• Grybai - 300 g;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
• Prieskoniai - pagal skonį;
• Sojos sūris - paruošto patiekalo apibarstymui;
• Vanduo - 2–3 stiklinės.

1. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Grybai - su lėkštėmis.
2. Į indo dugną supilkite aliejų. Įjunkite kepimo programą.
3. Po poros minučių suberkite svogūną. Kepkite 3-4 minutes.
4. Suberkite grybus, pakepinkite su svogūnais.
5. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką.
6. Kai grybai duos sulčių, troškinkite maždaug 30 minučių „troškinio“ režimu.
7. Gerai nuplaukite, suberkite į grybus, išmaišykite.
8. Pagardinkite prieskoniais. Užpilkite karštu vandeniu.
9. Įjunkite „Pilaf“ 20 minučių.

Leiskite užvirti 10 minučių. Patiekdami apibarstykite tarkuotu sojos sūriu.

Maisto gaminimo lėtose viryklėse „Redmond“ ir „Panasonic“ ypatybės

„Redmond Multicooker“ pilafo paruošimo procesas yra toks pat, kaip ir kitų gamintojų įrangai. Daugelyje šios kompanijos modelių yra įrengtas specialus „Pilaf“ režimas. Likusioje dalyje, priklausomai nuo modelio, gamintojas rekomenduoja naudoti režimą „Ryžių grūdai“ arba „Ekspresas“.

Savo tinklalapyje „Redmond“ pateikia įvairius maisto gaminimo receptus, kuriuose galite pasirinkti savo lėto viryklę, o sistema parodys gaminimo ingredientus, režimą ir laiką.

„Panason“ daugialypių prekių asortimentas nėra toks platus, tačiau beveik visiems iš jų yra specialus „Pilaf“ gaminimo režimas, kuris vadinamas „Pilaf“. Jei jo nebuvo pasirinktame modelyje, geriau jį pakeisti režimu „Kepimas“.

Naudingi patarimai

Gaukite aromatingą, trupinį, auksinį žiedą su keliais patarimais:

• Mėsos, ryžių ir daržovių santykis turėtų būti vienodas.
• Kuo daugiau aliejaus, aukso spalvos bus pilafas, tuo labiau jis primins klasikinį uzbeką.
• Geriau naudoti rafinuotą aliejų, kad jo aromatas netrukdytų patiekalo kvapui.
• Morkas geriau supjaustyti juostelėmis ar griežinėliais, o ne sutarkuoti.
• Privalomi prieskoniai yra: braškė, kmynai, karšti raudonieji pipirai, likusius galite pasirinkti pagal savo skonį.
• Ciberžolė ar karis padės „Pilaf“ suteikti auksinę spalvą.
• Ryžius reikia pasirinkti iš tų veislių, kurios nevirina ir gerai nuplauna.
• Ryžius ant mėsos išdėliokite kartu su daržovėmis ir nemaišykite, kol užvirs.
• Neatidarykite viryklės dangčio iki proceso pabaigos.
• Pabaigoje leiskite patiekalui prakaituoti 10–30 minučių.

Lėtoje viryklėje galite iškepti tikrą rytietišką pilafą. Pirmiau pateikti receptai yra tik nedidelė patiekalo variantų dalis. Šio elektroninio asistento dėka pilafo virimo procesas tampa lengvesnis. Išbandykite įvairių prieskonių ir ingredientų derinius, kiekvieną kartą galite gauti naujo skonio patiekalą.