Kaip virti kiaulienos kotletus orkaitėje

Kiaulienos kotletai yra populiarus ir skanus patiekalas. Tai lengva virti, o išvaizda yra gana tinkama tiek paprastoms vakarienėms, tiek šventiniam stalui. Lengviausias būdas gaminti maistą namuose yra kepti orkaitėje, kai sunaudojama mažiau aliejaus - tai turės įtakos gatavo patiekalo kalorijų kiekiui.

Pasirengimas virimui

Kepdami paprastai naudokite nugarinę ar kiaulienos sprandinę. Kadangi mėsa iš šių vietų yra švelni, patiekalas yra minkštas, sultingas ir skanus.

Kepimo technika leidžia naudoti įvairius variantus, todėl bus vienodai skanu kepti ir keptuvėje, ir kepti orkaitėje.

Jei esate naujokas kulinarijos specialistas, prieš ruošdami kotletą, geriau susipažinti ne tik su receptu, bet ir su gatavo patiekalo nuotrauka, kad galėtumėte tinkamai virti ir gražiai nustatyti prie stalo.

Jei norite gauti sultingą ir švelnią mėsą, naudokite keletą gudrybių.

• Kiauliena turėtų būti šviežia, taip pat atšaldyta, bet neužšaldyta.
• Šventinei vakarienei geriau pasiimti nugarinę su kaulais, taigi patiekalas atrodys labiau rafinuotas.
• Padažui reikia naudoti produktus, harmoningai derinamus su kiauliena: medų, sūrį, baltąjį vyną, garstyčias ir kt.
• Mėsą plakite, uždenkite ją lipnia plėvele, o prieš tai galite ją apibarstyti vandeniu ir supjaustyti riebalinius sluoksnius.
• Kad mėsa būtų minkštesnė, pabaigoje į indą su juo įpilkite balto sauso vyno ir kurį laiką troškinkite pjaustytą mėsą.

Kalorijų kiekis

100 gramų kiaulienos kapotų yra apie 301 kcal, riebalų kiekis yra 58%, o baltymų - 39%.

Jei mėsoje praktiškai nėra riebalų, o naudojama mažiau aliejaus, kalorijų kiekis bus 251 kcal. Galite apskaičiuoti, kad vienoje standartinėje porcijoje yra apie 470 kcal, todėl nepatartina tokiam patiekalui numesti svorio.

Klasikiniai kiaulienos kotletai su sūriu ir pomidorais

Šis receptas yra geras šventinei ar atsitiktinei vakarienei. Paruošti kotletai gali būti patiekiami su garnyru arba su daržovėmis. Mėsa bus sultinga ir originalaus skonio.

• 0,5 kg kiaulienos minkštimo;
• 2 vnt svogūnai;
• 200 g sūrio;
• 4 pomidorai;
• kelios skiltelės česnako;
• majonezo ne daugiau kaip 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, pipirai, žolelės - pagal skonį;
• 2 šaukštai. šaukštai garstyčių, geresni už prancūziškus;
• pelėsių išsiskyrimo aliejus.

1. Surinkite visus ingredientus. Mėsa padalijama į vidutinio dydžio gabalėlius ir plakama. Sutepkite formą aliejumi ir sudėkite ten kiaulieną. Susmulkinkite česnaką, sutarkuokite sūrį, nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus.
2. Atskirame inde sumaišykite sūrį, žoleles, česnaką, majonezą, garstyčias, druską ir pipirus, sumaišykite iki vientisos masės.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sluoksniuokite ant mėsos.
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir užberkite svogūno, ant viršaus užpilkite visą anksčiau minkytą sūrio padažą.
5. Uždarykite formą folija ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 220 laipsnių, 60 minučių.

Padalinkite gatavą patiekalą porcijomis, įpilkite garnyrą ir patiekite.

Sultingi ir skanūs kotletai su grybais.

Virimui gali būti naudojami bet kokie grybai, tačiau jei tai miško grybai, juos pirmiausia reikia termiškai apdoroti. Juos reikia panardinti į vandenį ir virti pusvalandį. Jei imsitės austrių grybų ar pievagrybių, išankstinio paruošimo nereikia.

• 300 g kiaulienos;
• 100g sūrio;
• 100 g grybų;
• 6 šaukštai. šaukštai majonezo arba grietinės;
• druska, pipirai, prieskoniai;
• svogūnas;
• šiek tiek aliejaus.

1. Mėsą supjaustykite į 3 kepsnius, kiekvieną uždenkite lipnia plėvele ir išmuškite. Grybai supjaustomi skiltelėmis, virtos miško veislės gali būti smulkiai supjaustytos. Susmulkinkite svogūną. Sūrį sutarkuokite.
2. Ant riebalais išteptos kepimo skardos sudėkite kiaulieną, ant viršaus patepkite majonezu ar grietine, pagardinkite prieskoniais. Tada sudėkite svogūnus ir grybus. Viską sudėkite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių. Po to įpilkite sūrio ir kepkite dar 10 minučių.
3. Patiekite gatavą patiekalą ant bendro patiekalo arba porcijomis su garnyru.

Bulvių ir svogūnų receptas

Šiame recepte svarbu teisingai paruošti produktus. Kad bulvės neliktų sausos ar žalios, jas pirmiausia reikia virti, kol išvirtos. Kaklą ar nugarinę padalinkite į dalis, sumuškite ir pamirkykite prieskonių, garstyčių ir citrinos sulčių marinate ir po truputį pakepkite keptuvėje.

• 350 g mėsos;
• 5 bulvės;
• 1 morka;
• svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių;
• druska, pipirai;
• 1 šaukštelis. raudonėlis, bazilikas ir paprika;
• augalinis aliejus.

1. Mėsą padalijame į porcijas, mušame. Kiekvieną kepsnį sutepame garstyčiomis ir pagardiname pipirais bei druska. Galite pabarstyti citrinos sultimis. Po to palikite marinuoti 20 minučių.
2. Mes išvalome daržoves, supjaustome į apskritimus. Svogūną smulkiai supjaustome. Virkite bulves ir morkas iki pusės virti, maždaug 6-8 minutes.
3. Kepkite kiaulieną iš abiejų pusių po truputį keptuvėje, tada išimkite, suberkite į keptuvę svogūnus ir toliau kepkite apie 3 minutes.
4. Svogūnus iš keptuvės su riebalais supilkite į virtas daržoves ir šiek tiek išmaišykite.
5. Į riebalais pateptą formą paskleiskite kepsnius ir daržoves. Mes valome 20 minučių orkaitėje, kurios temperatūra yra 200 laipsnių.

Patiekite su žalumynais ar marinuotomis daržovėmis.

Kiaulienos pjaustymas su ananasais

• kiauliena - 400 g;
• svogūnas - 2 vnt .;
• konservuoti ananasai - 200 g;
• majonezas - 250 ml;
• druska pagal skonį;
• pipirai - žiupsnelis;
• tepimo alyva.

1. Supjaustykite konservuotus ananasų žiedus į kubelius.
2. Sūrį sutarkuokite.
3. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
4. 2 valandas išimkite šviežią mėsą į šaldiklį ir supjaustykite porcijomis.
5. Sulenkite kepsnius iš abiejų pusių, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, sutepkite majonezu, ant viršaus sudėkite svogūnų ir ananasų kubelius.
7. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę 15 minučių, temperatūra turėtų būti 180 laipsnių.

Idealus garnyras yra keptos bulvės ar daržovių salotos.

T kaulų kaulai

• Pjaustytą mėsą ant kaulo supjaustykite negiliai. Tada sutarkuokite su druska, žolelėmis, česnaku, majonezu ar padažu. Palikite veikti 20 minučių.
• Po to susukite į džiūvėsėlius ir plaktą kiaušinį, tada kepkite iš abiejų pusių keptuvėje, kol gausite rudą plutą.
• Tada supilkite į formą ir kepkite 20 minučių.

Kad neprarastų sultingumo, likus 5 minutėms iki pabaigos, ant viršaus galite pabarstyti sūrio.

Prancūziški kotletai

• 3 svogūnai;
• mažas indas majonezo;
• 400 g sūrio;
• 0,5 kg kiaulienos;
• 3 pomidorai;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• augalinis aliejus.

1. Mėsą supjaustome porcijomis per pluoštus, mušame, pagardiname prieskoniais ir leidžiame virti pusvalandį.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, pomidorus supjaustykite griežinėliais, sutarkuokite sūrį.
3. Kepimo formą padengiame folija ir ant viršaus dedame mėsą, svogūną ir pomidorus. Padarykite majonezo tinklą ir pabarstykite sūriu.
4. Pusvalandžiui dedame į 200 laipsnių orkaitę.
5. Mes patiekiame gatavą patiekalą su daržovėmis arba virtais makaronais.

Naudingi patarimai

• Virimui geriau pasiimti šviežią šlaunį, kaklą, blauzdikaulį. Spalva turėtų būti šviesiai rausva, su nedideliu riebalų sluoksniu.
• Geriau pjaustyti pluoštais, gatavų kepsnių storis neturėtų viršyti 1,5 cm.
• Prieš kepdami, mėsos ingredientas nuplaukite ir išdžiovinkite, kad paspartintumėte virimo procesą, tuo pačiu išlaikant sultingumą.
• Kepimui naudokite minimalų kiekį aliejaus, o orkaitę reikia pašildyti iki norimos temperatūros.

Kiaulienos kotletai yra mielas ir skanus patiekalas, kurį lengva ir paprasta paruošti. Įpildami į marinatus įvairių ingredientų, galite gauti bet kokio skonio galutinį produktą - nuo saldaus iki kartaus. Jūsų pasirinkimas yra jūsų!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Naminiai kotletai greitai pagaminami (Gegužė 2024).