Kaip virti picą orkaitėje - 4 žingsnis po žingsnio receptai

Pica ... Nerandate žmogaus, kuris su ja nebūtų pažįstamas. Įvairių rūšių tešlos indas su neįtikėtinu įdaro skaičiumi pelnė daug širdies. Ir aš myliu picą. Vienintelis dalykas, kuriam aš teikiu pirmenybę, yra namuose keptas patiekalas orkaitėje.

Ruošdamas maistą savo šeimai, stengiuosi atsižvelgti į maisto produktų ir paruoštų patiekalų kalorijų kiekį, nes noriu, kad mano šeima valgytų tinkamai ir subalansuotai. Pica nėra išimtis, kalorijų kiekis priklauso nuo tešlos rūšies ir padažų, todėl į juos reikia atsižvelgti planuojant meniu.

Kalorijų kiekis

Bet kurią picą sudaro du komponentai - tešla ir padažas. Kiekviena kalorija turėtų būti vertinama atskirai.

Kepimui naudojamos kelios tešlos rūšys. Kuris pasirinkti yra kiekvieno skonio dalykas. Visi jie savaip geri.

Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra įdaro produktai. Gali būti daug, ir kiekvienas turi savo energinę vertę.

Prieskonių mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į kai kurių jų kalorijų kiekį.

Ypatingas dėmesys skiriamas tokiam įdaro komponentui kaip sūris. Produktų yra daugybė. Čia pateikiamas populiariausių maisto gaminimo būdų sąrašas.

Žinodami visų komponentų kalorijų kiekį, galite apskaičiuoti bendrą patiekalo kalorijų kiekį.

Pasirinkę jums patinkančią picos rūšį, paruoškite reikiamus produktus ir galėsite pereiti prie įdomiausių.

Bet kurios picos kepimo principas yra paprastas. Pirmiausia tešla ruošiama ir iškočiojama atskirai, tada ant jos išklojamas įdaras. Ant viršaus pabarstykite sūrio ir dėkite į orkaitę.

Siūlau išsamiau susipažinti su šio mėgstamo patiekalo paruošimo procesu naudojant klasikinės picos recepto pavyzdį.

Plona klasikinė pica - žingsnis po žingsnio instrukcijas

Plona pica pagal klasikinį receptą ruošiama paeiliui keliais etapais. Pirmiausia reikia paruošti tešlą ir padažą. Iš recepte nurodyto produktų kiekio bus kepamos 2 mažos picos.

Virkite tešlą ir padažą

Testas:

• Kvietiniai miltai - 1-1,5 puodeliai.
• Žalias vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Šiltas vanduo - 50 ml (jei kiaušinis didelis, galite išgerti šiek tiek mažiau vandens).
• Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių, pirmiausia šalto spaudimo, jis sveikesnis).
• Žiupsnis jūros akmens druskos (be priedų).

Dėl padažo:

• Švieži pomidorai, ryškaus rūgštaus skonio (5 vnt. Vidutinio dydžio).
• Česnakai (2-3 gvazdikėliai).
• Bazilikas (geriausia - šviežios žolelės, bet tiks ir džiovinti bazilikai).
• Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių, pirmasis šalto spaudimo).
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Bandymo paruošimas:

1. Maišymui imu patogų gilų ir platų dubenį. Pirmiausia sutrinu ten kiaušinį, tada įpilu druskos ir vandens. Viską plakite šluotele, kol susidarys putos.
2. Toliau įpilu aliejaus ir per sietą išsijotų miltų (maždaug ¾ nurodyto kiekio). Tešlą minkiau šakute. Palaipsniui įpilkite miltų.
3. Rezultatas yra minkšta, vėsi masė, kuri lengvai susukama į ploną sluoksnį, greitai kepa ir tampa traški.
4. Kadangi kompozicijoje nėra mielių, nereikia laukti, kol jos pakils - ši tešla yra iškart paruošta pjaustyti ir kepti.

Padažo gaminimas:

1. Mes pradedame ruošti klasikinį padažą. Pomidorus nulupkite, kad greičiau juos pašalintumėte, vaisius skersai supjaustykite apatinėje dalyje ir padėkite į verdantį vandenį 20-30 sekundžių.
2. Nuluptus pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir trumpam atidėkite, kad skysčio perteklius išeitų.
3. Supilkite aliejų ant karštos keptuvės.
4. Supjaustykite česnaką, praeikite per spaudą, pakepkite.
5. Įdėkite pomidorus į keptuvę, minkykite šakute ar mentele ir pakepinkite ant vidutinės ugnies.
6. Neilgai trukus, pasibaigus troškinimui, įmeskite smulkiai supjaustytą baziliką.
7. Padažą nukelkite nuo ugnies, kai pomidorų masė sumažėja dėl skysčio išgarinimo maždaug 3 kartus.
8. Nuvalykite karštus pomidorus per sietą kartu su druska ir prieskoniais. Klasikinis picos padažas yra paruoštas!

Paruošimas įdaro

Dabar mes ruošiamės užpildyti mūsų picą.

• Minkštas sūris - 30-50 g.
• Pomidorai - 3 vnt. vidutinio dydžio.
• Dešros (arba dešros) - 2–3 vnt.
• Alyvuogių be kauliukų (arba alyvuogių) - 10-13 vnt.
• Svogūnas (pusė galvos).
• Švieži žalumynai dekoravimui.

1. Svogūną supjaustykite plonais (1–2 mm) žiedais, kad gerai iškeptų ir taptų minkšti ir saldūs. Pomidorai, dešros ir alyvuogės - 3 mm storio žiedai.
2. Supjaustykite žalumynus peiliu arba nuplėškite rankas ant lapų.
3. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Čia baigiasi užpildymo paruošimas.

Kepkite

Mes pradedame kepti dviem rinkiniais.

1. Pirmiausia tešlą iškočiokite į ploną blyną ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
2. Viršuje su pomidorų padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu, paimdami pusę viso kiekio.
3. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje 6-8 minutes.
4. Mes išimame pagrindą iš orkaitės, dedame įdarą ir pabarstome likusiu tarkuotu sūriu. Ir vėl orkaitėje, šį kartą 10 minučių, kad sūris išsilydytų, o pyragas taptų auksinis.
5. Plonos plutos pica yra paruošta! Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštą.

Kaip pasigaminti picą ant tirštos tešlos

Picos kepimas ant tirštos tešlos yra tas pats, kaip ant plonos. Tik jis gaminamas pagal kitokį receptą - čia užtenka 2 pilnaverčių picų.

Tešla ir padažas

Testas:

• Kvietiniai miltai - 2-2,5 puodeliai.
• Greitosios mielės - 1 valgomasis šaukštas. l
• Šiltas vanduo - 1 puodelis.
• Ypač tyras alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Roko jūros druska - 0,5 šaukštelio.

Dėl padažo:

• 2 šaukštų pomidorų pastos;
• 1 šaukšto raudonėlio arba baziliko;
• 1 šaukštelio raudonųjų maltų pipirų;
• 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelis jūros druskos.

Bandymo paruošimas:

1. Tešlą minkyti patogiau plačiame giliame dubenyje arba mažame (5 litrų) puode. Į indą supilkite 2 puodelius miltų. Įpilkite druskos ir mielių. Sumaišykite ingredientus. Įpilkite vandens. Minkykite tešlą. Paliekame pusvalandžiui, kad pakiltų. Keptuvę uždengiame drėgnu rankšluosčiu ar dangčiu ir įkaitiname.
2. Pakilusią tešlą padalinkite į 2 lygias dalis.
3. Kiekvieną iš jų iškočiojame į ploną blyną (jei reikia, pridedant miltų) ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar aliejumi išteptos skardos.

Padažo gaminimas:

1. Kol tešla guli ir kyla, paruoškite padažą. Picų padažų skaičius neskaičiuojamas. Pasirinkimas priklauso nuo individualių šeimininkės ir jos šeimos skonio, taip pat nuo to, ar yra ar nėra tam tikrų ingredientų, ir laisvo laiko.
2. Paprastas padažas - receptas su pomidorų pasta. Kiekviena šeimininkė ją turi šaldytuve.
3. Sudėkite makaronus į dubenį, sudėkite žoleles ir pipirus. Jei pasta yra tiršta, galite ją praskiesti virintu vandeniu. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Tada įpilkite druskos pagal skonį ir įpilkite aliejaus. Vėl minkykite.
4. Viskas, pomidorų pastos padažas yra paruoštas, paskirstykite jį ant pyrago.

Įdaras, kaip ir kiek kepti

Įdaro ingredientai:

• Rūkyta dešra - 200 g.
• Vyšniniai pomidorai - 8 vnt.
• Bulgarų saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
• Minkštas sūris - 150 g.

Paruošimas įdaru:

1. Dabar atlikite įdarą. Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais, nuluptą papriką - žiedus, pomidorus - 4 dalimis ir tris tarkuotus sūrius.
2. Įdarą ant picos paskleidžiame savavališkai, tai įmanoma sluoksniais arba rašto pavidalu, atsižvelgiant į norą. Pabarstykite sūriu.
3. Kepkite picą ant tirštos tešlos 15-20 minučių. Krosnelė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių temperatūros.
4. Patiekti gaiviuosius gėrimus geriau nei karštus, bet kartu ir šaltus, jie taip pat yra skanūs.

Išgalvoti receptai

Daugybė moterų seka figūrą, tačiau nenorėdamos paneigti savęs picos gabaliuko, sugalvoja mažai kalorijų turinčius receptus. Pavyzdžiui, tešla gaminama iš mažai riebios varškės.

Varškės picos tešla

• Varškės sūris - 250 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Juodoji druska - žiupsnelis.
• Avižų ar miežių miltai - 1–2 šaukštai. l
• Svogūnai - 1 vnt.
• Vyšniniai pomidorai - 8 kiekiai
• Minkštas sūris - 150 g.
• Šviežias bazilikas - 5-7 lapai.

1. Paimkite varškę ir kiaušinį. Kruopščiai sutrinkite komponentus į vienalytę masę. Tada įpilkite žiupsnelį juodos druskos ir porą šaukštų miežių ar avižinių dribsnių. Minkyti.
2. Mes paskleidžiame masę ant silikono kilimėlio, išlyginame šaukštu, suteikdami blyno formą.
3. Kepkite orkaitėje 7 minutes.
4. Kol tešla paruduos, paruoškite įdarą. Pomidorus supjaustome žiedais, pabarstome tarkuotu sūriu ir ant viršaus papuoškime šviežiais baziliko lapeliais.
5. Nusiųskite atgal į orkaitę 10 minučių. Štai ir, mažai kalorijų patiekalas yra paruoštas!

Vaizdo įrašo receptas

Moliūgo tešlos pica

• Cukinijos - 250 g.
• Druska pagal skonį.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Aštrios žolelės pagal skonį.
• Didelis pomidoras - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Miltai - 1 šaukštas. l
• Minkštas sūris - 150 g.

1. Daržoves sutrinkite ant rupios trintuvės. Medvilniniu rankšluosčiu pašalinkite drėgmę iš cukinijos - moliūgo masę keletą minučių apvyniokite rankšluosčiu, ji sugers perteklines sultis.
2. Į cukiniją įpilkite vieno vištienos kiaušinio baltymo, šiek tiek druskos, galite pridėti žolelių. Sumaišykite. Suberkite miltus, išmaišykite.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Mes paskleidžiame cukinijų tešlą ir kepame ant vidutinės ugnies po dangčiu 8 minutes.
4. Per tą laiką pomidorą susmulkiname į žiedus, sutriname sūrį. Mes paskleidžiame ingredientus ant pagrindo, vėl uždarykite dangtį ir virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Dieta pica ant cukinijų yra paruošta!

Naudingi patarimai

• Kepant picą namuose, geriau naudoti savo pagamintą tešlą. Tai yra vienintelis būdas kontroliuoti komponentų kokybę ir kaloringumą.
• Padažą virkite patys. Paruoštuose padažuose, taip pat pomidorų pasta, kečupas ir majonezas turi konservantų. Namų versijoje nėra nieko nereikalingo.
• Pirkite šviežias ir kokybiškas daržoves bei prieskonius.
• Naudokite ypač gryną alyvuogių aliejų. Tai yra naudingiausia.
• Negalima piktnaudžiauti dideliu sūrio kiekiu. Pirma, tai yra riebalai, ir, antra, sugeba nutraukti jūsų naudojamų prieskonių skonį ir aromatą.

Pica kepimas yra mokslas, kurį įsisavinti gali bet kuri pradedančioji šeimininkė. Šiuo metu yra daugybė patikrintų receptų. Palaipsniui, įgydami patirties, galite išrasti savo, patentuotus variantus, pradžiugindami artimuosius puikia pica.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti PICA. Justo Virtuvė (Gegužė 2024).