Krosnies kiaulienos šonkauliai - receptai ir kepimo detalės

Virkite skanius kiaulienos šonkaulius - visas menas. Šis sultingas ir aromatingas patiekalas niekam nepaliks abejingų, nes jis marinuojamas specialiuose padažuose ir marinatuose, o po to eina miegoti orkaitėje savo sultyse.

Skrudinimas yra tradicinis ir paprastas būdas. Tarpšakinė mėsa labiausiai vertinama keptais šonkauliais, ji turi neįprastą skonį su lengvomis, saldžiomis natomis. Jei tarpšonkaulinės erdvės nepakanka, jas rekomenduojama naudoti sultinio virimui.

Aliejinis sluoksnis yra idealus kepimui namuose. Kiaulienos šonkaulių patiekalas gaminant yra priskiriamas kelioms kategorijoms: antrajam ir užkandžiams. Pastarąją vertina alaus rinkinių mėgėjai, jie taip pat tinka iškilmingoms šventėms. Didelis pliusas - tam prireiks minimalaus laiko, o rezultatas viršys visus lūkesčius.

Kalorijų kiekis

Kiaulienos mėsoje gausu naudingų medžiagų, kurios būtinos normaliam organizmo funkcionavimui. Moksliškai įrodyta, kad kiauliena veikia kaip antidepresantas. Reguliariai naudojant, kaulai ir kraujagyslių sistema stiprinami.

Kalorijų kiekis yra maždaug 320 kalorijų 100 gramų. Tai priklauso nuo gaminimo būdo. Kai kurie receptai siekia net 400 kalorijų. Bet tai nereiškia, kad jei sistemingai naudosite gaminį, tai paveiks paveikslą. Toli gražu sportininkai į racioną prideda tam tikras mėsos porcijas, kad sustiprintų ir suformuotų raumenis.

Paruošimas

Prieš kepdami turite paruošti darbo vietą, nuplauti ir išvalyti produktus. Svarbiausia yra nusipirkti aukštos kokybės kiaulienos, nes prastai pasirinkta mėsa viską sugadins. Norėdami gauti skanų traškumą, jums reikės medaus ir prieskonių.

Virimo medaus garstyčių marinatas

Yra dešimtys skystų ir sausų padažų. Sausas marinatas reiškia mėsos perdirbimą prieskoniuose, skirtus marinuoti savo sultyse. Skystis paruoštas iš skirtingų produktų, laikantis recepto.

• Marinate turėtų būti kapotų šviežių žolelių, o aromato aštrumui - česnako.
• Į marinatą ar virimo pabaigoje geriau įpilti žalumynų, kad neišdžiūtų.
• Jei pasirinkote liesus šonkaulius, į marinatą įpilkite liesos aliejaus.
• Kai nusipirkote per riebią mėsą, į marinatą įdėkite garstyčių, ji šiek tiek nusausins.
• Marinavimo laikas lemia šonkaulių skonį. Geriau juos palikti padaže 10–12 valandų.

Medaus garstyčių marinatas yra pats populiariausias, ir virti reikia tik keletą minučių.

• medus - 2 šaukštai. šaukštai;
• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• prieskonių mišinys prie mėsos patiekalų.

1. Sudedamosios dalys sumaišomos mažame keramikiniame inde ir uždedamos ant šonkaulių.
2. Taip pat galite pridėti sojos padažo ir pomidorų.

Klasikinis kepimo folijoje ar rankovėje receptas

Klasikinį receptą sudaro paprasti ir prieinami produktai, be jokių keblumų.

• šonkauliai - 900 gramų;
• paprikos milteliai - 2 šaukšteliai;
• druska pagal skonį;
• svogūnai - 1 vnt .;
• majonezas - 20 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidorų padažas - 200 gramų.

1. Marinatas Sumaišome tarkuotą česnaką, smulkiais svogūnais supjaustytus nedideliais žiedeliais, majonezą, paprikos miltelius, kitus prieskonius ir pomidorų padažą su majonezu.
2. Šonkauliai dedami į mišinį ir kelioms valandoms siunčiami į šaltą.
3. Kai produktas marinuojamas, mes pasirenkame kepimo būdą: folijoje arba rankovėje. Folijoje bus gautas aromatingesnis skanėstas, rankovėje galėsite kepti kartu su garnyru. Bulvė tokiu atveju pasirodys sultinga, o ant mėsos susidarys skanus pluta.
4. Abiem atvejais 180 laipsnių temperatūros kepimo laikas užtruks šiek tiek daugiau nei valandą.
5. Jei pabaigoje atidengsite foliją, galite gauti iškeptą plutą.
6. Gatavus šonkaulius supjaustykite porcijomis, sudėkite į lėkštę ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Greičiausias ir skaniausias receptas

Apsvarstykite paprasčiausią receptą, kuriam nereikia papildomo paruošimo. Mėsą pakanka kepti keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus.

• šonkauliai - 1 kg;
• prieskoniai pagal skonį, įskaitant kvapiuosius prieskonius;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

1. Prieš virdami, mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Smulkiai supjaustytą prieskonį sumaišykite ir sumaišykite su kitais prieskoniais ir druska. Apdorokite šonkaulius mišiniu, kepkite ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos.

Jei esate maistininkas, iš anksto marinuokite mėsos ingredientą.

Kepsninės šonkauliai

• viduriniai šonkauliai su minkštimu - 1 kg;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas. šaukštas;
• Prancūziškos garstyčios - str. šaukštas;
• mėgstamiausi prieskoniai.

1. Pasukdami šonkaulius lenktąja puse žemyn, nuimkite skaidrią plėvelę.
2. Sumaišykite pomidorų pastą, garstyčias ir prieskonius, apriškite šonkaulius.
3. Palikite marinuoti 4 valandas šaldytuve, periodiškai apverskite, kad pagerėtų skonis.
4. Orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, įdėkite šonkaulius, apvyniotus sandariai į foliją. Tai užtruks apie dvi valandas.
5. Išimkite iš orkaitės. Šildykite kepsnių padažą, perdirbkite mėsą, virkite iki plutos be folijos.

Naudingi patarimai

• Rinkdamiesi mėsą atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą, ji neturėtų būti per daug raudona, su gausia kruvinų dėmių sankaupomis.
• Norėdami suminkštinti mėsą, į marinatą įpilkite acto arba iš anksto pamirkykite kivio minkštime.
• Kepimo metu nepamirškite užpilti marinato, kad patiekalas būtų sultingas.

Nepriklausomai nuo recepto, jūs garantuojate, kad būsite patenkinti rezultatu, o svečiai gaus tikrą malonumą iš nuoširdžių ir skanių vakarienių.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Big Green Egg Tiesioginis kepimas Kepimas ant grotelių ir skrudinimas (Gegužė 2024).