Kaip sūdyti burokėlius žiemai namuose

Burokėliai yra patraukli ir reikalinga daržovė, iš kurios ruošiamas barštis, įvairios salotos ir užkandžiai. Burokėliai turi daug maistinių medžiagų, turi unikalų skonį ir yra labai naudingi, nes juose yra geležies, kuri pagerina kraujo sudėtį. Pakalbėkime, kaip pasūdyti burokėlius žiemai namuose.

Kaip virti burokėlius prieš marinavimą

Kaip tiksliai paruošti patiekalą žiemai, kad jame liktų visos naudingos medžiagos? Pirmiausia turite tinkamai virti daržovę.

Ingredientai

• Runkeliai - apie 1,5 kg;
• Česnakai - apie 5 gvazdikėliai;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• 1 litras vandens sūrymui.

1. Aš renkuosi ryškiai raudonos spalvos šakniavaisius. Nuplaukite, kad neliktų nešvarumų.
2. Burokėlius dedu į keptuvę, užpilu vėsiu vandeniu ir pradedu virti. Neapdorotas pavidalas termiškai apdorojant išlaiko daug naudingų medžiagų.
3. Aš patikrinu pasirengimą šakute. Virtas šaknines daržoves atvėsinkite ir išvalykite.

Marinuoti greiti runkeliai

Ingredientai

• trys burokėlių gabaliukai;
• 100 ml devynių procentų acto;
• pusė litro vandens;
• pusė šaukštelio druskos;
• vienas šaukštas cukraus;
• du lauro lapai;
• 4 gabaliukai prieskonių;
• trys gvazdikėlių gabaliukai.

Virimo parinkčių skaičius 1:

1. Burokėlius supjaustiau skiltelėmis, šiek tiek daugiau nei vieno centimetro pločio (nustatoma pagal akis).
2. Į keptuvę supilu vandenį ir ištirpinu druską. Aš norėčiau pasiimti lauro lapą. Aš užpyliau sūrymo ant ugnies.
3. Kai vanduo verda, išjunkite šilumą ir atvėsinkite vandenį iki kambario temperatūros. Aš sudedu daržovę į stiklainį, užpilu paruoštu sūrymu ir uždengiu lėkštute.
4. Palikite kelioms dienoms tamsioje vietoje. Per tą laiką šakniavaisiai bus sūdyti, o sūdyti runkeliai žiemai bus paruošti naudoti.

Norėdami sustabdyti tolesnę fermentaciją, stiklainį įdėjau į šaldytuvą, prieš tai uždarydamas kaprono dangtį.

Virimo galimybės №2:

1. Virti burokėliai burokėlius, kol virti žievelėje.
2. Aš darau marinatą. Į keptuvę supilu vandenį, įmetu lauro lapą, pipirų skilteles, gvazdikėlius, cukrų, druską.
3. Aš jį uždedu ant ugnies ir verdu.
4. Kol marinatas vėsta, daržovė virta. Priklausomai nuo to, kaip ir kur bus naudojamas užkandis, pasirinkite griežinėlių dydį ir formą (jei norite salotų, tuomet galite juos supjaustyti mažų lazdelių pavidalu).
5. Burokėlius paskleidžiu indelyje (geriausia giliau). Iki to laiko marinatas jau atvėsęs. Supilkite jiems daržovę. Uždarau indą dangčiu ir įdedu į šaldytuvą 24 valandoms.

Marinuotas patiekalas yra paruoštas. Laikykite tik šaldytuve.

Kaip virti burokėlių salotas žiemai stiklainiuose

• 8 burokėlių gabaliukai;
• 3 svogūnų gabaliukai;
• 4 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 puodelio pomidorų sulčių;
• 0,5 puodelio acto;
• 1 šaukšto cukraus;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• druskos apie 2 šaukštus. l

Kaip virti:

1. Mano burokėliai ir morkos yra geri, aš juos nulupu ir patrinu ant mažos trintuvės.
2. Svogūnus išvalau ir supjaustau mažais gabalėliais. Pomidorus supjaustiau mažais kubeliais.
3. Aš imu tinkamą keptuvę, išlydau sviestą, dedu pomidorų sultis, granuliuotą cukrų ir druską.
4. Aš įdedu keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinu. Aš paskirstau tarkuotas morkas ir pjaustytus svogūnus, sudedu nuluptą česnaką.
5. Aš viriau 10–15 minučių ir dedu pjaustytų pomidorų bei burokėlių. Aš maišau ir troškinu dar 15 minučių.
6. Į gautą daržovių mišinį supilkite actą ir virkite dar 5 minutes. Išjunkite ugnį.

Salotas paskirstau į sterilizuotus indelius ir susukau švarius dangčius. Kol atvėsta, dedu į šaltą vietą.

Skanių marinuotų burokėlių receptas barščiams

Marinuoti burokėliai barščiams taip pat yra patogūs gaminant šaltą okroshka.

Ingredientai

• burokėliai;
• litro vandens;
• penki šaukšteliai druskos;
• cukrus - 0,5 šaukšto .;
• du gramai malto cinamono;
• gvazdikėliai - šeši pumpurai;
• septyni žirniai kvapiųjų pipirų;
• 9% actas - dešimt šaukštelių;
• skardines.

1. Maždaug pusvalandį virti burokėlius, tada supjaustyti mažais kubeliais.
2. Aš verdu marinatą: vandenyje įmaišau cukraus, druskos, gvazdikėlių, cinamono ir karštų pipirų. Užvirkite.
3. Aš užpilu dešimt arbatinių šaukštelių 9 procentų acto, nuimu nuo ugnies.
4. Aš supjaustau supjaustytą šakniavaisį į litro indelius ir užpilu marinatu. Po to sterilizuojama per 15 minučių. Ir susukite skardines

Naudingi patarimai

Galiausiai pasidalinsiu keletu naudingų maisto gaminimo patarimų.

• Kad burokėliai neprarastų savo maistinių savybių, reikia juos nuplauti, tačiau nenupjauti šaknų ar šaknų, o tik po to sudėti į keptuvę virti.
• Užvirkite verdančiame vandenyje ir inde su uždarytu dangčiu. Kad burokėliai po virimo išliktų sultingi ir minkšti, įpilkite į verdantį vandenį, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite, kol išvirti.
• Lengviau ir greičiau virti mažas šaknines daržoves.
• Jei norite pagerinti skonį, vandenyje, kuriame virta daržovė, neturėtų būti druskos.
• „Vinaigrette“ salotos atrodys šiek tiek patraukliau, jei virtus burokėlius sutepkite augaliniu aliejumi.
• Norite pasigaminti burokėlių sulčių? Į burokėlių sultinį įpilkite citrinos rūgšties.

Nepaprastas apetitas!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Burokėlių marinavimas (Gegužė 2024).