Nacionalinė norvegų virtuvė: ką išbandyti su maistu

Norvegija kadaise buvo laikoma provincijos šalimi ir tam tikru mastu pavydėjo kitų šalių, kurios galėjo sau leisti įvairius kulinarinius eksperimentus. Norvegijos virtuvė yra gana savita ir unikali, nes ji buvo suformuota šalies neprieinamumo ir atšiaurių klimato sąlygų sąlygomis. Pažvelkime, kokia yra įdomi Norvegijos virtuvė, kokius patiekalus verta išbandyti ir parsinešti iš kelionės.

Nacionalinių norvegiškų patiekalų ypatybės

Galime pasakyti, kad Norvegija padarė kulinarinę revoliuciją, kurios dėka šiandien vietos gyventojai didžiuojasi savo nacionalinėmis kulinarinėmis tradicijomis. Žinoma, pagrindinė norvegų dieta yra žuvies ir jūros gėrybių patiekalai. Tačiau būkite pasirengę dėl to, kad silkės skonis Norvegijoje yra neįprastai saldus.

Požiūris į maistą šalyje yra paprastas - tai būdas gauti energijos. Tačiau ypatingas dėmesys skiriamas produktų kokybei ir sudėčiai, dažnai nekreipiant dėmesio į kulinarinius malonumus. Norvegija yra viena iš nedaugelio šalių ir turbūt vienintelė, kurioje avižiniai dribsniai su grietine patiekiami kaip delikatesas ant šventinio stalo.

Kulinarinė revoliucija įvyko pirmiausia dėl spartaus Norvegijos ekonomikos augimo ir jos gyventojų gerovės. Aplinkai nekenksmingi produktai pradėjo naudoti absoliutų pranašumą.

Norvegijos nacionalinės virtuvės esmė žemės ūkio ypatybėse. Visos ganyklos ožkoms ir avims ganyti išvežamos iš miestų ir yra ekologiškai švariose vietose. Klimatinės sąlygos ir pakankamai žema temperatūra leidžia auginti produktus nenaudojant pesticidų. Ūkiai veikia pagal griežtus gyvulius reglamentuojančius įstatymus. Ir, be abejo, norvegų pasididžiavimas - jūra ir vandenynas, plaunantys šalies krantus ir turtingi žuvimi bei jūros gėrybėmis.

„Glamath“ festivalis

Šalyje reguliariai vyksta maisto festivaliai, kuriuose galite įvertinti visą skonių paletę iš skirtingų Norvegijos regionų. Populiariausi festivaliai:

Glamatas;
Relicija;
Trendeshk.

Gera žinoti! Parduotuvėse dauguma vietinės gamybos produktų, ypač sūris, pieno produktai, pyragaičiai ir mėsa. Alus gaminamas vietinėse alaus daryklose.

Mėsos patiekalai

Kas valgoma Norvegijoje? Visų pirma, tai ėriena, nes šios rūšies mėsa pripažinta viena geriausių pasaulyje. Mėsa yra švelni, o patiekalai iš jos - sultingi. Gyvūnai valgo laukinių žolelių mišinį ir geria tik švarų vandenį, todėl mėsa gaunama išskirtinai aukštos kokybės.

Tai svarbu! Pagrindinis aplinkai nekenksmingos gyvulininkystės principas yra visų skerdenų naudojimas be atliekų gaminant maistą.

Smalakhovas

Populiarūs norvegiški mėsos patiekalai:

Fenalor - džiovintos ėriuko kojos;
Kicks - sūryme virti avienos šonkauliai, tai yra šventinis patiekalas, tradiciškai patiekiamas per Kalėdas;
Smalakhovas - avies galva.

Norvegijos žaidimas

Jei atvykstate į Norvegiją, būtinai išbandykite šiai sričiai būdingą žaidimą.

Elnienos filė su daržovėmis

Briedis. Skandinavijos šalyje briedžių mėsa gali būti virta nepaprastai nuostabiai.
Elnias Šių gyvūnų skaičius siekia 250 tūkst. „Briedis“ laikoma dietine ir nepaprastai skania mėsa.
Briedis. Vietiniuose miškuose elnių skaičius viršija vietinių žmonių skaičių, nenuostabu, kad elniena ruošiama įvairiais būdais.
Košės Medžiotojai bando sugauti šiuos paukščius, nes paukščio krūtinė yra labai švelni, o kitos dalys turi žvėrienai būdingą skonį.

Žuvies ir jūros gėrybių patiekalai

Norvegijos nacionalinės virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be žuvies patiekalų.

XIV amžiuje prekyba žuvimi ir jūros gėrybėmis vykdė norvegų pirkliai. Šiandien Norvegija laikoma antrąja šalimi pasaulyje pagal žuvies produktų eksportą. Vanduo Norvegijoje yra ypač švarus ir gaivus, todėl žuvis įgauna ypatingą skonį.

Pastaba! Jei norite išbandyti geriausios žuvies nacionalinius patiekalus, geriau apsilankykite šalies pajūrio mieste esančiame žuvų turguje ar restorane. Daugelyje miestų žuvį galite gaudyti patys.

Nacionaliniai Norvegijos patiekalai iš žuvies:

Rakfiskas

„Törrfisk“ - džiovinti trišakiai, šis patiekalas labiausiai skanuos šiauriniuose šalies regionuose, pavyzdžiui, Lofoteno salose;
Rackfisk yra fermentuotas upėtakis. Patiekalą gali išbandyti tik drąsūs turistai, kurių neišgąsdins stiprus, savotiškas žuvies kvapas, laikomas statinėse 3–6 mėnesius. Tiesą sakant, „rakfisk“ yra norvegiškas supuvusios žuvies patiekalas, tačiau jei sakysime, kad žuvis yra rauginta, tada bus lengviau išbandyti.
Möller - nacionalinis patiekalas iš virtų menkių, ikrų ir kepenų;
Pietiniuose Norvegijos regionuose krabai ir midijos puikiai virti.

Norvegiški sūriai

Tikėtina, kad kai kurios sūrio veislės greitai išpopuliarės visame pasaulyje. Norvegijoje yra daug sūrių, kuriuose gaminamas produktas, galintis patenkinti pačių reikliausių gurmanų skonius. Norvegiško sūrio kokybės paslaptis yra kokybiškas pienas ir ypatingas Norvegijos pobūdis.

Sūris Brunost

Populiariausias ir egzotiškiausias sūris Norvegijos virtuvėje yra brunostas. Jis turi gražų rusvai geltoną atspalvį. Tai karamelizuotas sūris, pagamintas iš išrūgų. Tai skonis kaip šiek tiek sūrus virtas sutirštintas pienas. Jis dažnai patiekiamas desertui.

Norvegijos gamintojai gamina visų rūšių sūrį, populiarų pasaulyje. Kai kurie gamintojai eksperimentuoja su receptu ir siūlo naujas, originalias sūrio rūšis.

Norvegiški desertai

Blynai išsipučia

Tradiciškai paklausti, ką Norvegijoje išbandyti iš maisto, jie rekomenduoja kepti. Įvairūs bandelės, bandelės, pyragai, įdaryti uogomis ir vaisiais. Taip pat naudojami cinamonas, medus, vanilė.

Labiausiai paplitęs desertas Norvegijos virtuvėje yra blynai „svélet“ su įvairiais įdarais ir vafliniai ritinėliai, užpildyti vaniliniu kremu.

Rysovinis kremas su uogiene

Tradicinis šventinis saldus patiekalas yra ryžių kremas, jį mėgsta suaugusieji ir vaikai. Kiekvienas namas turi savo slaptą jo paruošimo receptą. Pagal tradicinį receptą būtina išvirti ryžius, sumaišyti su migdolais, įpilti grietinėlės, cukraus pagal skonį ir gerai išplakti. Patiekalas laistomas uogų uogiene.

Kitas atostogų desertas yra riešutų pyragas. Jo recepte nėra miltų, tačiau šio patiekalo kalorijų kiekį nesunkiai galima palyginti su kelių patiekalų pilnos vakarienės kalorijų kiekiu. Deserto pagrindas yra riešutai, pjaustyti sausainiai, cukrus, kiaušiniai ir grietinėlė.

Tradiciniai gėrimai

Mėgstamas gėrimas yra kava, tačiau ne mažiau kaip norvegai mėgsta žolelių tinktūras, pieno gėrimus. Jie taip pat gamina obuolių gėrimus, pagardintus medumi.

Linie akvavit

Kalbant apie alkoholinius gėrimus, populiariausi yra alus, viskis, džinas ir alkoholiniai gėrimai. Jei mes kalbame apie alkoholinį gėrimą, būdingą tik Norvegijai, tai yra ligne-aquavit. Vertimu, vardas reiškia gyvą vandenį. Tai moonshine, pagamintas iš bulvių su prieskoniais. Pagrindinis bruožas yra tas, kad moonshine dedamas į ąžuolo statines ir gabenamas iš pietinio pusrutulio į šiaurę, tada atgal į pietus. Per tą laiką moonshine sugeria ąžuolo aromatą, įgyja ypatingą skonį ir gelsvą atspalvį. Informacija apie gėrimą gabenusio laivo informaciją turi būti užrašyta ant butelio etiketės. Naudokite šiek tiek šiltai.

Kokius produktus atsivežti iš Norvegijos

„Brunost“ sūris yra nacionalinis ožkų pieno produktas, turintis labai įdomų saldžiai sūrų skonį. Tikri gurmanai jį valgo su sausainiais ir uogiene. Džemą galima pakeisti ikru ar medumi. Pirmą kartą sūrio skonis atrodo labai egzotiškas ir keistas, tačiau tada jis taps mėgstamiausiu patiekalu racione.
Žuvis. Norvegijoje jums tiesiog reikia nusipirkti šviežios žuvies - menkės, lašišos ar upėtakio, galite pasirinkti rūkytus ir būtinai padažus.
Žuvies sriuba. Originalus norvegiškos virtuvės produktas, kuris tinkamai paruošus jokiu būdu nėra prastesnis už prabangų restorano patiekalą. Tai yra įprasta sriuba pakuotėje, ji praskiedžiama pienu arba pridedama grietinėlės, patiekalą galite pagardinti žirniais ir porais.

Ikrai mėgintuvėliuose. Žinoma, galite nusipirkti įprastų ikrų, tačiau sutikite, kad valgyti juos iš tūbelės yra daug įdomiau. Išvaizda primena rožinę pastą, skonis žuvies skonis, šiek tiek sūrus. Labai skanu - paskirstykite ikrus ant duonos ir ant viršaus uždėkite riekelę įprasto kieto sūrio.

Penki patiekalai išbandyti

Norvegiškos virtuvės ypatumas jos sezoniškumu yra tas, kad kai kurie patiekalai ruošiami pavasarį, o kai kurie - šaltajam sezonui. Pavyzdžiui, pagrindinis Naujųjų metų patiekalas yra šaldyta pica, o Norvegijos gyventojams - patiekalas, kaip mums „Olivier“ salotos.

Įdomiausi Norvegijos patiekalai

Forikolis - vertime reiškia avį kopūstuose. Tai puff patiekalas, kuriame klojami kopūstų ir mėsos sluoksniai, pagardinti juodaisiais pipirais. Forikol patiekiama su bulvėmis. Patiekalas įgauna sodrų skonį antrą dieną po virimo.
Lutefisk - pažodinis vertimas - žuvis šarme. Pirmiausia menkės mirkomos šarme, paskui švariame vandenyje ir iškeptos. Po šio apdorojimo žuvis primena želė, patiekiama kaip garnyras su bulvėmis, žirnių tyrė ir šonine. Tradiciškai jis nuplaunamas bulvių degtine.
Banginių mėsa. Verta išbandyti įvairiais variantais - džiovinti, kepti. Bet tam reikia aplankyti Stavangerį ar Bergeną.

Kicks. Tai yra sūdyti ir džiovinti ėrienos šonkauliai. Jie patiekiami kartu su dešrelėmis, virtomis bulvėmis. Dar vienas kalėdinis patiekalas.
Šonkauliai. Tai kiauliena su raugintais kopūstais, bulvės, kotletai ir padažas. Šis patiekalas tradiciškai patiekiamas per Kalėdas.

Norvegijos virtuvė yra originali ir originali, neabejotinai nusipelniusi atidaus kulinarinio dėmesio, nes ji pagrįsta sveikais ir aukštos kokybės produktais.

Kaip skanus norvegiškas maistas yra žmogui, pripratusiam prie slavų patiekalų - žiūrėkite vaizdo įrašą.