Orkaitėje kepta plekšnė folijoje, sveika, su bulvėmis

Yra keletas plekšnių paruošimo krosnyje būdų: visa, atskirais gabalėliais. Nugara taip pat naudojama kaip pagrindas.

Plekšnė - plokščio pavidalo žuvis, turinti specifinį skonį. Labai populiarus ruošiant įvairius patiekalus. Tai nenuostabu, nes maistas yra švelnus, jame yra daug maistinių medžiagų ir mikroelementų, įskaitant jodą.

Yra daugybė variantų, kaip namuose gaminami padažai suteikia papildomo pikantiškumo: grietinės, majonezo, baltojo vyno, sojos padažo pagrindu. Viską riboja tik turimi produktai ir kulinarinė vaizduotė.

Kalorijų kiekis

Kalorijomis kepta plekšnė orkaitėje, virta su minimaliu kiekiu papildomų ingredientų ir be padažo padažo,

yra apie 80–90 kcal 100 gramų

. Minimalus riebalų kiekis padeda sukurti sveikiausią ir dietinį maistą.

Šviežios daržovės (svogūnai, pomidorai, paprikos) teigiamai veikia bendrą kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, plekšnėse, keptose su pomidorais, šviežiomis žolelėmis ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis, yra mažiau nei 70 kcal / 100 g. Grietinės ar kitų kaloringų užpilų padaugėja iki 100–110 kilokalorijų 100 gramų.

Naudingi patarimai

Kad plekšnė būtų sultinga ir švelni, kepkite rankovėje ar folijoje.
Prieš kepant patartina žuvį sutarkuoti druska ar prieskoniais, apšlakstyti citrinos sultimis. Marinuoti pakanka 10-20 minučių.
Norėdami neutralizuoti jodo kvapą, įdėkite žuvį į gilų pieno dubenį. Palikite veikti 40–60 minučių. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
Plekšnė puikiai iškepta su švelniu grietinės padažu arba daržovių asortimentu.

Plekšnės orkaitėje - klasikinis skanus receptas

Ingredientai

Plekšnė - 1,3 kg.
Sviestas - 50 g.
Citrina - 1 gabalas.
Augalinis aliejus - 1 didelis šaukštas.
Petražolės, krapai - kelios šakos.
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip virti:

Aš ištraukiu sviestą iš šaldiklio ir palieku virtuvėje, kad suminkštėtų.
Atsargiai nuplaukite plekšnę. Aš pasiimu skerdeną be galvos. Po plovimo leiskite vandeniui nutekėti, švelniai nušluostykite rankšluosčiais.
Aš paskirsčiau jį ant virtuvės lentos taip, kad ant viršaus būtų geltona žievelė. Virtuviniu peiliu aš darau kelis įpjovimus įstrižai, taip pat kepimui keptuvėje.
Aš pašalinu pelekus. Pabarstykite druska iš visų pusių. Aš ją paskirstiau ant kepimo skardos, anksčiau užpiltos augaliniu aliejumi.
Įjunkite orkaitę. Aš šilčiau iki 220 laipsnių. Siunčia pasiruošti.
Po 4–6 minučių išimu ir apšlakstau citrinos sultimis (puse vaisių, ne daugiau). Aš jį valau atgal 18-20 minučių.
Kol žuvis kepa, aš džiovinu žalumynus. Švelniai supjaustykite petražolių ir krapų šakeles. Aš imu 2 šaukštelius susmulkintų žalumynų naminiam padažui ir perkeliu į atskirą indą. Įpilkite išlydyto sviesto. Aš užpilu pipirais. Gerai išmaišykite, kol gaunamas vienalytis mišinys.
Aš išimu plekšnę. Skleisti ant didelės lėkštės. Ant viršaus uždėjau kreminio padažo su smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Papuošiu plonais citrinos gabaliukais (likusi pusė) ir patiekiu.

Vaizdo įrašo receptas

Puikus patiekalo priedas yra skrudintos auksinės bulvės. Nepaprastas apetitas!

Sultinga ir minkšta plekšnė iš visos folijos

Pagrindinis recepto bruožas yra baltojo vyno naudojimas, dėl kurio žuvis tampa labai minkšta ir sultinga.

Ingredientai

Plekšnė - 1 gabalas.
Rozmarinas - 1 šakelė.
Citrina - pusė vaisių.
Baltas vynas - 100 gramų.
Malti balti pipirai, druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimas:

Aš parduotuvėje perku pjaustytą plekšnės skerdeną. Aš kruopščiai nuplaunu ir nusausinu.
Susukite į dviejų maltų paprikų (juodos ir baltos) ir druskos mišinį. Aš trinu jį į vidų.
Aš dedu į gilią lėkštę, užpilu baltu vynu. Palikite 40-50 minučių.
Aš supjaustiau pusę citrinos plonais griežinėliais. Aš dedu apskritimus žuvies viduje ir iš viršaus. Pridėti šakelių rozmarino.
Švelniai apvyniokite lipnia plėvele.
Aš įkaitinu orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Aš virti 30-40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo skerdenos dydžio ir svorio.

PATARIMAS! Jei norite, apvyniokite žuvį 2 sluoksniais folijos.

Kaip kepti plekšnę su bulvėmis

Ingredientai

Plekšnė - 1 vidutinio dydžio gabalėlis.
Bulvės - 6 gabalėliai.
Svogūnas - 2 galvos.
Citrina - 1 gabalas.
Žalumynai (krapai) - 1 krūva.
Alyvuogių aliejus - 50 ml.
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimas:

Į atskirą dubenį supilu alyvuogių aliejų, dedu druskos ir pipirų, išspaudžiu citriną. Mano ir smulkiai supjaustyti žalumynai. Pridėkite kaip paskutinį naminių padažų padažų ingredientą.
Kruopščiai nuplaunu plekšnę, išvalau ją iš vidų. Aš perkeliu į lėkštę, pagardinu padažu su alyvuogių aliejumi. Palieku marinuoti 35–45 minutes.
Kol žuvis „pasiekia“, aš pasisuku į svogūnų lupimą ir pjaustymą. Aš perpjaunu per pusę žiedais.
Bulves nulupu. Aš supjaustiau plonais apskritimais.
Susukau foliją. Aš sutepiau lapą alyvuogių aliejumi.
Aš darau pirmąjį bulvių žiedų sluoksnį. Druska ir pipirai pagal skonį. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių.
Tada paskleiskite svogūnų žiedus. Plekšnę sudėjau minkštesne puse į viršų. Iš viršaus supilu likusį skystį iš rezervuaro, kuriame gulėjo žuvis.
Aš nuskutau folija. Aš įdėjau į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių temperatūros.
Aš virti ne daugiau kaip 40 minučių, daugiausia dėmesio skiriant žuvies dydžiui.

Vaizdo įrašų gaminimas

Plekšnės filė receptas

Ingredientai

Žuvies filė - 900 g.
Svogūnas - 2 galvos.
Morkos - 1 šakninė daržovė.
Pomidorai - 2 dalykai.
Sūris - 70 g.
Saldieji pipirai - 1 mažas daiktas.
Petražolės - 1 krūva.
Druska, žuvies prieskoniai (mišinys) - pagal skonį.
Augalinis aliejus - riebalams patepti.

Virimas:

Filė plekšnės gabalėlius nuplaunu po tekančiu vandeniu. Supyliau į gilų dubenį.
Citriną perpjaunu per pusę. Išspauskite citrinos sultis iš vienos dalies tiesiai ant filė.
Ant viršaus pabarstykite druska, specialiu žuvies prieskonių mišiniu. Palikite ramybėje bent pusvalandį.
Nuvalau morkas ir sutarkuoju. Aš pašalinu lukštą ir žievelę, supjaustykite svogūną į pusę žiedus. Pomidorus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti odelę. Supjaustiau į vidutinio dydžio kubelius.
Aš plaunu paprikas. Aš nupjaunu kotelį. Aš nuskutau likusias sėklas. Aš supjaustiau plonomis juostelėmis.
Aš trinu gabalėlį kieto sūrio ant trintuvės su didele frakcija. Įpilkite į patiekalus su pjaustytomis daržovėmis. Aš maišau.
Ant didelio kepimo popieriaus lakšto 2 lakštai pergamento popieriaus. Iš viršaus purškiu augaliniu aliejumi. Aš paskleisdavau plekšnę. Viršutinis dangtis su daržovių ir sūrio mišiniu.
Žuvis reikia virti orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių. Kepta plekšnė, skani ir sultinga, pakanka 30 minučių.

Geriau patiekti patiekalą iškart po virimo karštoje būsenoje.

Rankovių skrudinimas

Ingredientai

Plekšnė - 1 vidutinio dydžio gabalėlis.
Citrina - 1 gabalas.
Lauro lapas - 1 mažas daiktas.
Sojos padažas - 30 ml.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimas:

Supjaustykite žuvies skerdeną. Aš pašalinu pelekus, nupjaunu galvą. Švelniai ištraukite vidų.
Sudėjau į atskirą indą. Pabarstykite sojos padažu. Išspauskite citrinos sultis.
Aš išvalau ir smulkiai supjaustykite česnaką, įpilkite į žuvį. Aš palieku jį po naminio marinato 20-25 min.
Plekšnę perkeliu į kepimo rankovę. Plonai supjaustykite likusią citrinos pusę. Aš dedu į žuvį. Rankovėje darau mažas skylutes, kad išeitų oras.
Aš įkaitinu orkaitę iki 200 laipsnių. Aš valau žuvį. Virimo laikas - 15-25 minutės (priklausomai nuo skerdenos dydžio).

Iškeptą plekšnę patiekite karštą, pagardintą šviežiomis salotomis ar kitomis žolelių šakelėmis. Garnyrui tinka virti ryžiai arba bulvių košė.

Virimo plekšnė į grietinę

Ingredientai

Žuvies filė - 1 kg.
Grietinė - 270 g.
Svogūnas - 3 vidutinio dydžio galvos.
Bulvės - 5 gumbai.
Augalinis aliejus - kepimui.
Karšti čili pipirai - 1/4 ankšties.
Druska, žuvies prieskonių mišinys - pagal skonį.

Virimas:

Aš plaunu žuvies filė po tekančiu vandeniu. Nusausinkite, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
Aš išvalau svogūnus ir nuplaunu juos verdančiu vandeniu, kad atsikratyčiau kartaus skonio. Aš supjaustiau į pusę žiedus. Aš dedu į atskirą dubenį, įpilu grietinės ir išmaišau.
Aš imu kepimo indą, supilu augalinį aliejų. Aš įdedu žuvį. Ant viršaus uždėjau druskos ir žuvies prieskonių mišinio (pagal jūsų skonį ir nuožiūra).
Ant filė viršaus paskleiskite svogūnų ir grietinės mišinį. Tolygiai paskirstykite ant žuvies paviršiaus.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Siunčiama virti 25-35 minutes.
Kol žuvis kepa, nuplaukite ir nulupkite bulves. Aš supjaustiau vidutinio dydžio gabalėliais.
Aš ją perkeliu į puodelį, dedu smulkiai supjaustytų čili pipirų gabalėlių. Gerai išmaišykite.
Po 30 minučių išimu formą. Ant viršaus sudėjau bulves, sumaišytas su karštais pipirais.
Siųskite atgal 10-15 minučių.

PATARIMAS! Norėdami bulves virti greičiau, virkite jas iki vidutinio minkštumo.

Plekšnė su pomidorais ir cukinijomis

Ingredientai

Žuvies filė - 500 g.
Pomidorai - 6 gabalėliai.
Cukinijos - 1 gabalas.
Svogūnai - 2 gabalėliai.
Morkos - 2 dalykai.
Česnakai - 4 gvazdikėliai.
Alyvuogių aliejus - 50 ml.
Baltas vynas - 100 ml.
Duonos riekė - 1 didelis šaukštas.
Druska, juodi ir raudoni malti pipirai, šviežios žolelės - pagal skonį.

Virimas:

Švelniai valykite svogūnus, morkas, cukinijas. Aš iš pipirų gaunu šerdį ir sėklas. Tada supjaustiau ir sudėjau į gilią lėkštę. Morkas susmulkinkite plonais griežinėliais, supjaustykite cukinijas su pomidorais į ketvirčius. Česnako nelupiu.
Kepimo formą patepiau alyvuogių aliejumi. Įpilkite juodųjų pipirų ir druskos.
Išdėlioju daržoves ant kepimo skardos (dedu neluptą česnaką). Gerai išmaišykite, kad komponentai būtų sumaišyti su alyvuogių aliejumi. Supilkite baltąjį vyną.
Įjungiu orkaitę ir įkaitinu iki 200 laipsnių. Aš nustatiau laikmatį 60 minučių arba aš nustatau laiką pagal laikrodį. Kartkartėmis išimu daržoves ir išmaišau. Po 15-20 minučių sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių.
Po 15-20 minučių aš ištraukiu česnaką iš orkaitės. Laukiu, kol atvės. Tada aš išvalau ir sumalkite maišytuve. Sudėkite duonos trupinius, supilkite alyvuogių aliejų. Aš įdėjau krūvą petražolių ir druskos. Aš įjungiu maišytuvą ir viru vienalytę masę.
Pjaustiau plekšnę į mažus gabalėlius. Įpilkite į daržoves. Kepkite 3–5 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Išėmusi kepimo skardą su keptomis daržovėmis ir šiek tiek paruduota žuvimi, paskirstau padažą. Aš kepiau dar 5-7 minutes.

Plekšnė yra labai skani žuvis, kuri kvalifikuotos namų šeimininkės rankose taps kulinarinio šedevro, mažai kalorijų ir sveiko patiekalo su nuostabiu papildomų ingredientų ir prieskonių deriniu pagrindu. Ypač kepimui galite pasigaminti naminį padažą ar specialų padažą.