Kaip laikyti topinambus? Kaip padaryti, kad molinių kriaušių vaisiai ilgiau išliktų švieži?

Topinambai arba molinė kriaušė gali būti naudojami maistui ir vaistams.

Vidutinė dietos šaldytuve trukmė yra 2–3 savaitės.

Priklausomai nuo sąlygų, kuriomis produktas bus dedamas, galite padidinti laiką iki vienerių metų, išlaikydami visas maistines medžiagas.

Kada galiu iškasti žemišką kriaušę?

Žemės kriaušė yra stabili, toleruoja šaltį. Ji gerai jaučiasi žemėje iki rudens pabaigos. Topinambai toleruoja šalnas iki -20 laipsnių, skonis ir išvaizda primena bulves. Norėdami išsaugoti gumbus iki pavasario, tiesiog uždarykite lovą žole.

Jei reikia naudoti tik pusę, o kitą pusę palikti žemėje, tada stiebai nupjaunami prieš prasidedant šalnoms. Jums reikia palikti 20 cm., Gumbus reikia iškasti per kelias savaites. Jei kriaušė liko pavasarį žemėje, ją reikia iškasti, kol žemė sušils, kitaip gumbai sudygs ir praras sultingumą bei skonį.

Temperatūros laikymosi svarba

Kiekvienas produkto laikymo būdas turi savo ypatybes. Svarbu atkreipti dėmesį į temperatūros ir drėgmės santykį. Ausinė kriaušė netoleruoja šilumos ir tiesioginių saulės spindulių - jie naikina gumbus. Drėgmės trūkumas išdžiovins vaisius.

Kaip laikyti žiemą ir kitu metų laiku?

Ausinei kriaušei nesvarbu, kada derlius buvo nuimtas - pavasarį ar rudenį. Sezonas neturi įtakos vaisių laikymo trukmei. Topinambai saugomi gana trumpą laiką - maždaug mėnesį, po kurio jis suyra ir praranda naudingas savybes. Norėdami ilgiau išlaikyti, galite naudoti džiovinimą arba užšalimą. Geriausia - kriaušę palikite žemėje ir rinkite kaip tik valgysite.

Kaip laikyti daržoves namuose ir lauke?

Optimalios žemės kriaušių laikymo temperatūros vertės yra nuo –5– + 4 laipsnių. Esant aukštesnei temperatūrai, vaisiai nudžiūsta ir netenka naudingų medžiagų, paprastai toleruoja žemą temperatūrą. Lengviausias būdas laikyti yra nuplauti, nusausinti, sudėti į maišą ir įdėti į šaldytuvą. Taigi produktas truks 2–3 savaites, tačiau tai nėra vienintelis būdas.

Rūsyje

Topinambus galima laikyti rūsyje, tam naudojama morkų laikymo vieta. Norėdami naudotis rūsiu, jums reikia:

1. Pabarstykite sandėliavimo vietą smėliu, padėkite topinambus, nedalindami vaisių tarpusavyje.
2. Įdėkite vaisius į indą, nekratydami žemės.
3. Kriaušes sudėkite į plastikines ar medines dėžes.
4. Uždenkite dėžes samanomis, pjuvenomis ar durpėmis.
5. Gumbus sutepkite moliu ir leiskite išdžiūti, sudėkite į maišą ir tvirtai suriškite, kad liktų kuo mažiau oro.
6. Įdėkite kriaušę į žemės maišus.
7. Apdorokite kiekvieną šaknį ištirpintu parafinu.
8. Kai vaisiai nudžiūsta, sudėkite juos į rūsį.

Svarbu: rūsys turėtų būti padengtas smėliu, o vaisiai jokiu būdu neturėtų būti dedami ant betoninių grindų, kad jie neišdžiūtų.

Kaip laikysite molinę kriaušę, priklauso nuo to, ar ji naudinga. Temperatūra rūsyje neturėtų būti aukštesnė nei +5 laipsniai, kad vaisiai nesudžiūtų, šalia bulvių ir burokėlių negalite dėti kriaušės. Rūsys mėnesį užtikrins kriaušės saugumą.

Kaip užšaldyti namuose šaldiklyje?

Vaisius nulupkite, susmulkinkite arba sutarkuokite. Po to sudėkite į plastikinį indą ar plastikinį maišelį. Šaldiklis gaminį tris mėnesius išlaikys šviežią.

Džiovintos formos

Jeruzalės artišokus namuose galima išdžiovinti trimis būdais:

1. Lauke: kriaušę supjaustykite skiltelėmis, padėkite ant padėklo; padėkite dėklą į pavėsį 2-3 dienoms, uždengę jį marle, kad vaisiai būtų apsaugoti nuo musių.
2. Krosnyje: virkite vaisius, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Į troškintuvą supilkite vandenį, įberkite druskos, užvirkite, įberkite šaukštelį sodos. Dešimt minučių panardinkite kriaušę į vandenį, nukoškite ir atvėsinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 50 laipsnių, ant kepimo skardos sudėkite topinambų gabaliukus ir kepkite tris valandas.

   Vaisius reikia retkarčiais maišyti.

3. Elektrinėje džiovykloje: Į keletą pakopų sudėkite tinklelius su topinambukais ir nusausinkite keturias valandas.

Po džiovinimo perkelkite produktą į švarų indą ir perkelkite į tamsią, sausą vietą. Tinkamumo laikas yra 1 metai.

Vaškavimas

Vaškas ilgiau išsaugo žemiškos kriaušės sultingumą.

Gumbai netoleruoja aukštos temperatūros, todėl procedūra atliekama greitai:

1. Kiekvienas gumbas turi būti išvalytas nuo žemės paviršiaus, kad nebūtų pažeista oda.
2. Išvalius nešvarumus, kriaušė nusausinama.
3. Vaisius reikia pamirkyti parafine ir palikti nudžiūti.

   Kambaryje turėtų būti žema temperatūra, kad būtų išvengta perkaitimo.

Po procedūros vaisius išmeskite į dėžutes rūsyje arba palikite vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas yra mėnuo.

Natūrali pastogė žemėje

Šis metodas netinka šaltiems regionams, nes žemė giliai užšąla ir sunku iškasti kriaušę. Vaisiai turėtų būti padengti fanera, kartonu ar žole. Gumbai gali išlikti iki pavasario.

Tranšėjos metodas

Tranšėjos metodas yra kuo artimesnis natūralioms topinambų daigumo sąlygoms. Tai tinka, jei šaldiklyje nėra pakankamai vietos, bet nėra rūsio ar balkono.

Tranšėja nuimama rudenį, o žemė minkšta. Jo gylis siekia 50 metrų. Dugnas turėtų būti padengtas pjuvenomis arba šiaudais, dedančiais ten sveikus gumbus. Po to užpildykite jį žeme arba smėliu, uždenkite folija ir užpildykite antruoju žemės sluoksniu.

Jei randama graužikų, nuodus padėkite šalia kriaušės.

Tranšėjos metodas topinambus išlaiko iki pavasario.

Kaip sužinoti, ar produktas nesugadintas?

Norėdami suprasti, kad kriaušė yra sugadinta, spalva ir kvapas padės:

• Vaisiai tampa džiovinti ir nėra sultingi.
• Kriaušė tapo juoda, liko malonus „žemiškas“ kvapas.
• Sugadintas produktas išskiria atsiradusį pelėsį.
• Užšalusi kriaušė buvo padengta žaliomis ir juodomis dėmėmis.
• Vaisiai pakuotėse buvo uždengti grybelinėmis apnašomis.

Kuris iš šių saugojimo būdų jums labiau patinka? Komentaruose parašykite, kokį receptą su topinambais dažniausiai naudojate virdami ir kodėl.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Topinambų auginimas (Gegužė 2024).