Kaip namie virti adžiką žiemai

Aštrus pagardinimas, apetiškas, jau seniai yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis. Adžika dedama į sriubas, daržovių užkandžius ir, žinoma, į mėsą. Naudodamiesi straipsnyje pateiktais receptais, galite virti adžiką žiemai namuose ir mėgautis visais metų laikais skaniais prieskoniais.

Kalorijų adžika

Priklausomai nuo ingredientų ir jų kiekio, kilokalorijų skaičiavimas bus skirtingas.

. Tai gana maža vertė, todėl adžiką gali valgyti žmonės, griežtai stebintys kalorijų lygį. Išsami informacija pateikta žemiau esančioje lentelėje.

Skaniausia adžika iš pomidorų ir česnako

• Pomidorai - 1 kg;
• Bulgarų pipirai - 500 g;
• Svogūnai - 500 g;
• Morkos - 500 g;
• Obuoliai - 500 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 250 g;
• Česnakai - 200 g;
• Cukrus - 100 g;
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Sterilizuoti bankai.

Kaip virti:

1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Likusias daržoves nuplaukite nuo nešvarumų, pašalinkite sėklas, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Tą patį darykite su obuoliais.
2. Sumalkite maistą per mėsmalę ar trintuvą, perpilkite į keptuvę ir supilkite saulėgrąžų aliejų.
3. Gerai išmaišykite ir virkite 1 valandą ant silpnos ugnies.
4. Česnaką išspauskite naudodami presą ir supilkite į verdančią masę kartu su kitais komponentais. Virinama dar valandą, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Adžika - klasikinis receptas

Klasikinei adžikos versijai pomidorai nereikalingi. Nepaisant to, patiekalas turi prisotintą ryškią spalvą dėka raudonos paprikos. Tokiu būdu pagamintas prieskonis gerai tinka ant keptos mėsos ar paukštienos.

• Capsicum - 1 kg;
• Apyniai suneli - 100 g;
• Česnakai - 300 g;
• Maltas cinamonas - ½ šaukštelio;
• Maltas koriandras - 2 šaukštai. l .;
• Graikiniai riešutai - 200 g;
• Druska (didelė) - 350 g.

Virimas:

1. Pirmiausia 1 valandą užpilkite pipirais šiltu vandeniu.
2. Tada nusausinkite vandenį, suberkite prieskonius, česnaką ir riešutus.
3. Viską sumalkite per mėsmalę arba trintuvą.
4. Kelis kartus išmaišykite adžiką ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Naminis česnako adžika be virimo

• Česnakai - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Pomidorai - 2 kg;
• Druska - 1 šaukštas. l

Virimas:

1. Pomidorus nuplaukite karštu vandeniu, nuimkite odelę. Nuplaukite ir nulupkite sėklas, o nuo česnako pašalinkite visus lukštus.
2. Pirmiausia sumalkite pomidorus trintuvu arba mėsmaliu, druska. Tada kitus ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Ruošinį laikykite emaliuotoje keptuvėje su uždarytu dangčiu viršuje. Maišykite mišinį kasdien 2 savaites, kol pasirodys fermentacija.
4. Pasibaigus šiam laikotarpiui, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, skirtus derliui žiemai, arba supilkite į talpyklas su uždarytais dangčiais šaldytuve.

Kaip virti abchazų adžiką

• Česnakai - 300 g;
• Karšti raudoni pipirai - 200 g;
• Saldieji pipirai - 100 g;
• Cilantro - 1 krūva;
• Krapai - 1 krūva;
• Bazilikas - 1 krūva;
• Gvazdikėlis - 15 vnt .;
• Druska - 1,5 šaukštai. l .;
• Sterilizuoti bankai.

Virimas:

1. Pašalinkite sėklas iš paprikos ir susukite per mėsmalę. Į gautą mišinį įpilkite susmulkintų žalumynų ir druskos.
2. Česnakus ir gvazdikėlius atskirai sumalkite kavos malūnėlyje.
3. Gerai sumaišykite komponentus tarpusavyje, sudėkite į sterilizuotą indą ir užveržkite dangčius.

Paprasta adžika iš cukinijų

• Cukinijos nuluptos - 1 kg;
• Pomidorai - 200 g;
• Morkos - 2 vnt .;
• Česnakai - 50 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 60 g;
• Malti pipirai - ½ šaukštelio;
• Actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Sterilizuoti bankai.

Virimas:

1. Daržoves nuplaukite vandeniu, nuimkite žievelę, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į didelę keptuvę. Įpilkite česnako košę, druską ir supilkite aliejų. Padėkite indą ant viryklės.
2. Kai jis užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 30 minučių. Tada supilkite actą ir palikite troškinti dar 30 minučių.
3. Kai adžika bus paruošta, masę homogeniniu plakikliu sumaišykite, sumaišykite ir užpildykite iš anksto paruoštus stiklainius.

Naudingi patarimai

• Geriau virti adžiką su pirštinėmis ir, jei įmanoma, neįkvėpti aštrių pipirų ir kitų prieskonių garų.
• Adžika, pagaminta namuose, gali būti laikoma ne ilgiau kaip 1 metus. Su sąlyga, kad gaminio indai bus laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje.
• Pagardinimas padeda virškinti ir žadina apetitą. Bet per aštrus ir gali sudirginti skrandžio gleivinę. Dėl šios priežasties nerekomenduojama vaikams, nėščioms moterims, žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, inkstų ir kepenų ligų paūmėjimais.

Namų adžika yra skanus ir sveikas bet kurio stalo priedas. Dėl mažo kaloringumo ir 100% augalų sudėties jis teigiamai veikia organizmą ir apsaugo nuo žalingo virusų poveikio.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Beatos naminis pomidorų padažas (Gegužė 2024).