Kaip kepti blynus ant jogurto

Blynai yra seniausias rusiškas patiekalas, tačiau jų analogų yra daugelyje nacionalinių virtuvių: anglų, prancūzų, kinų, mongolų ir kt. Pažvelkime, kaip kepti blynus ant jogurto.

Blynų receptų negalima suskaičiuoti, tačiau kepimo principas išlieka tas pats: tešla pilama ant keptuvės, ištepama aliejumi, tolygiai paskirstoma ant paviršiaus ir kepama iš abiejų pusių. Blynuose jie dažnai įvynioja įdarą: saldus ar sūrus, mėsos ar daržovių. Paruošta piene, vandenyje, kefyre.

Kalorijų kiekis

Blynai yra širdingas patiekalas, todėl daugelis namų šeimininkių domisi jų kalorijų kiekiu.

. Daugiausia angliavandenių, mažiau baltymų. Jei įdėsite širdžiai mielą įdarą, patiekalo energinė vertė žymiai padidės. Norėdami jį sumažinti, jums reikia:

1. Virkite be kiaušinių trynių, naudodami tik baltymus.
2. Rinkitės jogurtą, kuriame mažiau riebalų.
3. Kepkite nelipnioje keptuvėje, kuriai nereikia naudoti aliejaus.
4. Pagardinkite gatavą patiekalą neriebia grietine.
5. Rinkitės mažai kalorijų įdarą: vaisiai, uogos, neriebi varškė, daržovės.

Laikydamiesi šių taisyklių, negalite atsisakyti sau skanios vaišės, pasirūpinti savo figūra.

Klasikiniai ploni blynai ant jogurto

Bet kurį įdarą labai lengva įvynioti į klasikinius plonus blynus, o virimui jums nereikės sudėtingų manipuliacijų. Pradėkime!

• jogurtas - 0,5 l .;
• miltai - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• soda - pusė šaukštelio;
• druska pagal skonį;
• cukrus - 3 šaukštai;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Kaip virti:

1. Į dubenį išplakite 3 kiaušinius ir sumaišykite su cukrumi ir druska.
2. Supilkite šiltą jogurtą ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Visą miltų tūrį supilkite į indą su mišiniu.
4. Įpilkite sodos ir augalinio aliejaus.
5. Skystą masę išplakite iki vientisos konsistencijos ir palikite tešlą „pasiekti“ 15 minučių.
6. Įkaitiname keptuvę ir, jei reikia, sutepame ją aliejumi.
7. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Klasikiniai stori blynai ant jogurto

Klasikiniai stori blynai gaunami dėl miltų ir jogurto santykio 1: 1. Galite padidinti miltų kiekį, kol tešla taps gana tiršta. Kuo storesnė tešla, tuo tirštesnė tešla.

• 2 puodeliai jogurto;
• 2 ir daugiau stiklinių miltų;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• cukrus - 2–3 šaukštai (gali būti ir be cukraus);
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• soda - pusė šaukštelio;
• druska pagal skonį.

Virimas:

1. Į indą supilkite kiaušinį ir įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite arba plakite, kol cukrus ir druska ištirps. Įpilkite aliejaus.
2. Išsijokite miltus į atskirą indą ir įpilkite soda. Tada supilkite pusę stiklinės miltų ir plona srovele supilkite tą patį varškės pieną, nuolat maišant mišinį. Pakeiskite, kol ingredientai baigsis.
3. Mes sureguliuojame tešlos konsistenciją su miltais.
4. Jei blynai neatrodo pakankamai stori, įberkite daugiau miltų.
5. Kepkite iš abiejų pusių ir mėgaukitės nuoširdžiu ir skaniu patiekalu.

Skanūs ploni blynai su skylutėmis

Ploni ažūriniai blynai papuoš bet kurį stalą. Jie yra paruošti paprasčiausiai.

• pusė litro jogurto;
• 1 puodelio cukraus;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 puodeliai miltų;
• 2 kiaušiniai
• soda - pusė šaukštelio;
• 1 puodelio verdančio vandens.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite soda ir šiek tiek jogurto.
2. Į atskirą indą supilkite miltus ir po truputį įpilkite jogurto. Nuolat maišyti.
3. Mes sujungiame visus komponentus ir atnešame tešlą į vienalytę būseną.
4. Supilkite 1 puodelį verdančio vandens ir vėl sumaišykite.
5. Paskutinis žingsnis - į tešlą įpilti aliejaus, kad jis neliptų prie keptuvės.
6. Šildome keptuvę ir kepame, kol pasirodys oro burbuliukai, kurie, sprogus, sudaro skyles, suteikdami garsųjį ažūrą.

Stori kreivi blynai

Jei jums labiau patinka stori ir sodrūs blynai, su kuriais galite skaniai pusryčiauti, šis receptas kaip tik jums.

• jogurtas - 2,5 stiklinės;
• miltai - 2,5 puodeliai;
• cukrus - 2 šaukštai (galite išsiversti be jo, jei norite, kad blynai nebūtų saldūs);
• druska - pusė šaukštelio;
• soda - pusė šaukštelio;
• kiaušiniai - 1 gabalas;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• maišelis kepimo miltelių.

Virimas:

1. Vešlių blynų paslaptis slypi kepimo milteliuose. Norėdami tinkamai juos paruošti, pirmiausia turite persijoti miltus, įpilti į juos kepimo miltelius ir gerai išmaišyti.
2. Atskirame inde kiaušinį išplakite su cukrumi, druska ir įpilkite aliejaus.
3. Supilkite pusę puodelio, sumaišyto su kepimo milteliais, miltais. Supilkite pusę stiklinės jogurto. Taigi pakaitinkite, kol ingredientai baigsis.
4. Gerai minkykite tešlą po kiekvieno ingrediento.
5. Palikite tešlą pusvalandžiui, o tada apkepkite storus pūkuotus blynus iš anksto suteptoje keptuvėje.

Kaip gaminti blynus ant jogurto be kiaušinių

Jei esate linkę namuose kepti blynus ant jogurto, bet neradote kiaušinių - nesvarbu, gydyti nesunku ir be jų!

• 0,4 litro jogurto;
• 1 puodelio sijotų kvietinių miltų;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• soda - pusė šaukšto;
• druska ir cukrus pagal skonį;
• 1 puodelis karšto vandens.

Virimas:

1. Į jogurtą įpilkite miltų, cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite ir pamažu įpilkite karšto vandens.
2. Įpilkite sodos ir aliejaus.
3. Palikite minkytą tešlą pusvalandį ir kepkite įprastu būdu.

Nepaisant kiaušinių trūkumo, tešla nesulūžta ir dėl verdančio vandens yra labai plastiška. Tokie blynai yra labai minkšti, kai išdėstomi „bokšteliu“.

Naudingi patarimai

Kad pirmasis blynas nebūtų „purus“, turite tinkamai pasiruošti kepimo procesui.

• Ši blynų keptuvė turi storą nelipnią dangą ir žemas šonus. Jei tokio namo nėra, paimkite ketaus su storu dugnu. Taip pat parduodamos ketaus blynų keptuvės.
• Iš anksto išimkite jogurtą ir kiaušinius iš šaldytuvo. Kambario temperatūros gaminiai sudaro tolygesnę tešlą.
• Sijokite miltus, kad neliktų gumulų.
• Į keptuvę kuo mažiau pilkite aliejaus. Jei tai yra speciali keptuvė, negalite ja naudotis.
• Jei nėra specialaus šepetėlio po ranka, sutepkite keptuvę aliejumi, naudodami pusę žalios bulvės - tokiu būdu ji lengvai pasiskirsto paviršiuje.
• Norėdami kepti, naudokite vidutinę ugnį - taip blynai nesuklys ir neišdegs.

Naudodamiesi informacija iš straipsnio galite lengvai ir greitai paruošti skanius blynus visai šeimai! Kiekvienas gali tai padaryti net neturėdamas tinkamos patirties. Ant jogurto blynai yra švelnūs ir minkšti, stori ir ploni, net jei namuose trūksta kiaušinių. Į juos įvynioja bet koks įdaras: saldus ir sūrus, mėsa ir daržovė. Nepaprastas apetitas!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: 5 dienos 5 pusryciai (Gegužė 2024).