Kaip teisingai pagaląsti peilius

Peiliai yra vienas iš svarbiausių elementų virtuvėje. Be jų sunku įsivaizduoti maisto gaminimo procesą. Parduodama daug įvairių rūšių peilių, kurie skiriasi forma, paskirtimi ir pagaminimo medžiaga. Straipsnyje mes apsvarstysime, kaip teisingai pagaląsti peilius su juosta namuose.

Pjaustant produktus be kaulų, keramikiniai peiliai yra aukščiausios kokybės. Keramika nėra dilinama, todėl nepraranda galandimo kokybės. Metalo analogams laikui bėgant reikia papildomo galandimo. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti šlifavimo strypus. Kaip pradedantysis gali pasirinkti tinkamą bloką? Kaip atliekamas galandimas ir kaip maksimaliai ilgai išlaikyti peilį? Atsakymus į šiuos klausimus rasite šiame straipsnyje.

Saugos priemonės

Kad galandimas vyktų kokybiškai ir saugiai, būtinai laikykitės saugos priemonių.

Akių apsauga. Galandimo metu atsiranda metalo trintis prieš akmenį, kuris sukelia akmens suskaidymą, kai mažiausi akmenuko gabaliukai gali nuskristi įvairiomis kryptimis, taip pat ir į akis. Norėdami apsaugoti akis nuo aštrių fragmentų, naudodami statybinius akinius.

Rankos. Mažo dydžio ratukus ne visada patogu laikyti rankoje. Peilio judesio metu jis gali išslysti ir sužeisti ranką. Be to, galandimo metu ant peilio ašmenų kaupiasi metalo dalelės, kurios, patekusios į žaizdą, gali sukelti infekciją. Norėdami išvengti šios situacijos, peiliai yra aštrinami pirštinėmis iš storo audinio.

Naudojimo metu naudokite paprasto popieriaus lapą, kad ant grindų neišlįstų metalinės drožlės.

Žingsnis po žingsnio galandimo planas

Pirmasis etapas. Drėkinkite akmenį vandeniu, kad nuplautumėte ant jo paviršiaus dulkes ir nešvarumus. Norėdami pagerinti efektą, kai kurie meistrai prideda lašą ploviklio.

Antrasis etapas. Organizuokite darbo vietą. Tinka pjaustymo lenta ar stalas. Šiame etape svarbu nustatyti akmens pasvirimo kampą savęs atžvilgiu. Optimali padėtis nustatoma atsižvelgiant į patirtį. Tuomet reikia nustatyti galandimo kampą - kuo didesnis kampas, tuo ilgesnis peilis yra aštrus, o mažesnis - aštresnis.

Trečias etapas. Teisingai pastatykite peilį strypo atžvilgiu. Padėkite peilį stačiu kampu prie juostos, tada sklandžiai ir lėtai, judėdami nuo rankenos iki ašmenų kampo.

Vaizdo įrašų instrukcijos

Galandimo metu ašmenų paviršiuje susidaro pjūviai. Pašalinkite juos šiukšlių pagalba. Tai yra ilgas strypas su būdingu išilginiu grioveliu, kuris pašalina šerius.

Kaip kuo ilgiau išlaikyti peilį aštrų

• Norint, kad aštrumas būtų kuo ilgesnis, ašmenis rekomenduojama apdirbti prieš ir po kiekvieno naudojimo.
• Gerai nuvalykite peilį, bet atsargiai po kiekvieno plovimo.

Strypų tipai

Strypai yra padalijami į:

1. Keraminiai.
2. Deimantas
3. Japoniški vandens akmenys.
4. Natūralūs barai.

Subtilesniam darbui naudokite šlifavimo popierių.

Kaip išsirinkti barą

Norint, kad šlifavimo procesas duotų norimų rezultatų, svarbu pasirinkti tinkamą peilio akmenį. Juostelės yra pažymėtos keliomis raidėmis ir skaičiais, pagal kuriuos nustatoma akmens rūšis, gamintojas, grūdo dydis.

Granuliarumas lemia metalo šlifavimo kiekį - turint aukštą granuliuotumo koeficientą ir ploną peilį, peiliukas sumaltas daugiau nei paaštrintas. Tokio darbo nauda yra menka.

Atkreipkite dėmesį į juostos spalvą. Sukurkite baltus, tamsesnius ir pilkus atspalvius. Šviesoje yra daugiau natūralių komponentų, kurie veikia kaip abrazyvas. Tamsesnė spalva nurodo skirtingas priemaišas, kurių pagrindas nėra toks stiprus, todėl jos greitai ištrina ir sutrūkinėja.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Peilių ir kirvių galandimas pirma dalis (Gegužė 2024).