Kaip gaminti blynus ant vandens

Yra daugybė blynų receptų, pasižyminčių skysta baze. Virimui naudojamas pienas, kefyras, išrūgos ar vanduo. Pagrindinis ingredientas daro didelę įtaką paruošto patiekalo skoniui. Labiausiai prieinami blynai ant vandens.

Blynai - tradicinis miltų patiekalas, skirtas rusų virtuvei, kuris jau seniai džiugino gerbėjus įvairove. Jo pagrindas yra tešla. Miltų pagrindas yra universalus, nes kepant keptuvėje skirtingoje temperatūroje ir naudojant skirtingus receptus, jis įgyja daugybę tekstūrų ir skonio.

Kalorijų kiekis

Blynai jau seniai tapo rusiškos virtuvės simboliais. Šis paprastas patiekalas stebėtinai patenkina ir yra be galo skanus. Jis derinamas su įvairiais įdarais, kurie suteikia galimybę įgyvendinti kulinarines fantazijas.

Žmonėms, kurie seka figūrą ir nevalgo miltų dėl didelio riebalų kiekio, yra geros žinios.

Taigi pora blynų nepakenks figūrai.

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

Internete yra šimtai blynų receptų. Tokia įvairovė nusipelno pagarbos, tačiau ne visi jie yra tobuli, o maisto gaminimui reikės tam tikrų įgūdžių ir žinių. Pakalbėkime apie kepimo subtilybes.

1. Būtinai išsijokite miltus. Rezultatas - skani ir ori tešla.
2. Visus skystus ingredientus gerkite kambario temperatūroje. Jei laikysite juos šaldytuve, išimkite juos keletą valandų prieš virdami.
3. Norėdami išvengti gabalėlių, miltus įpilkite palaipsniui. Pirmiausia sumaišykite ir sumaišykite skystą maistą, tada įpilkite birių.
4. Kad tešla neliptų, į kompoziciją įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Ketaus keptuvę geriausia kepti.
5. Keptuvę sutepkite riebalais arba kiauliena. Dėl to blynai neprilimpa ir nepersistenkite su tepalo kiekiu.

Ir atminkite, kad pirmasis blynas yra tinkamo ingredientų naudojimo ir pasirengimo rodiklis. Būtinai išbandykite. Jis jums pasakys, ką pridėti prie tešlos, kad pataisytumėte ar pagerintumėte skonį.

Klasikiniai ploni blynai ant vandens

Sunku rasti žmogų, kurio blynai nepatenka į mėgstamų patiekalų sąrašą. Kadangi pieno produktai ne visada būna šaldytuve, namų šeimininkės tešlą dažnai minko ant vandens. Aš siūlau labiausiai „bėgiojantį“ receptą - klasikinį.

• Miltai - 400 g.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Vanduo - 500 ml.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska

1. Miltus sijokite į gilų dubenį, kad prisotintumėte oro, įpilkite druskos. Nedideliame puode įkaitinkite šiek tiek vandens. Dėl šilto skysčio lengviau kovoti su gabalėliais.
2. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir sviestą. Mišinį plakdami šluotele pamažu įpilkite vandens. Rezultatas yra vienoda blyno masė.
3. Neskubėkite iš karto kepti. Tešlą atidekite maždaug 15 minučių, pasibaigus laikui, pradėkite kepti.

Klasikinis receptas yra universalus. Tai leidžia namuose virti sūrų ar saldų blynų variantą. Kaip įdarą patariu naudoti mėsą, daržoves, kepenis, vaisius, uogas.

Klasikiniai stori blynai ant vandens

Daugelį pradedančiųjų virėjų nustebina tai, kad iš turimų produktų galite paruošti skanų ir patenkinamą patiekalą. Klasikiniai stori blynai yra geras pavyzdys. Norėdami sukurti kulinarinį stebuklą, nereikia daug laiko, o finansinės išlaidos yra nepastebimos.

• Miltai - 4 puodeliai.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Vanduo - 350 ml.
• Negesintos kalkės - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska, daržovės ir sviestas.

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, įpilkite šaukštą aliejaus, soda, druskos, cukraus, vandens, miltų. Gautą masę gerai išplakite mikseriu.
2. Kepkite įkaitintoje keptuvėje. Į kepimo skardą įdėkite šiek tiek tešlos, suformuokite ovalą. Kai apačia paruduos, apverskite.
3. Įdėkite gatavus blynus į keptuvę, įpilkite šiek tiek sviesto, uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms. Tada indą šiek tiek suplakite, kad aliejus pasiskirstytų tolygiai.

Kepiau storus blynus pagal klasikinį receptą bekvapiame rafinuotame aliejuje, bet kaip įprasta. Kai kurios namų šeimininkės sutepa keptuvę kiaulienos riebalais arba naudoja virtuvės reikmenis su nelipnia danga. Kaip tau patinka. Bet kokiu atveju tai pasirodo puikus kakavos priedas.

Skanūs blynai su skylutėmis

Jei šaldytuve nėra pieno ar kefyro, o namiškiai prašo skanių blynų, paruoškite ant vandens patiekalą. Pagal skonį jie nėra prastesni už piene esančius blynus, tačiau skiriasi tik plonesne ir porėta tekstūra.

• Vanduo - 1 puodelis.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 0,66 puodelio.
• Cukrus - 1 šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 20 ml.
• Sviestas - 50 g.

1. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus. Ištirpinus greitai judančius ingredientus, supilkite į atvėsintą virintą vandenį ir plakite iki putų.
2. Palaipsniui įpilkite miltų ir tuo pačiu išplakite, sulaužydami gabalus. Rezultatas yra masė, primenanti grietinę. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus, vėl sumaišykite.
3. Naudodami ryklį, į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai blynas keps, perbraukite mentele per kraštą, atsargiai apverskite ir pakepkite iš kitos pusės.

Blynai su skylutėmis, paruošti pagal šį receptą, gerai dera su mėsos ar daržovių įdarais. Jie taip pat tinka gryna forma su juoda arbata, ypač jei praskiesti naminiu uogiene ar uogiene.

Kaip gaminti blynelius iš tinklinio audeklo

Norėdami gaminti subtilius blynus su subtilia tekstūra, nereikalingi ir brangūs ingredientai. Priešingai nei paprastumas, desertas pasirodo nepalyginamas.

• Kiaušiniai - 5 vnt.
• Vanduo - 700 ml.
• Miltai - 350 g.
• Citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - 25 ml.
• Druska, cukrus, vanilė.

1. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį. Į atskirą indą supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus. Kai sausieji ingredientai ištirps, skystį sumaišykite su kiaušiniais.
2. Palaipsniui, nuolat maišant, supilkite miltus. Galiausiai įdėkite sviesto ir vanilės, vėl išmaišykite. Svarbiausia, kad miltų bazėje neturėtų būti gabalėlių.
3. Belieka kepti įkaitintoje ir šiek tiek riebalais išteptoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Ažūriniai blynai tinka su varškės ar mėsos įdaru. Kai kurie gurmanai valgo juos gryna forma, panardindami natūralų medų ir gerdami arbatą. Skonio reikalas.

Lenkite blynus ant vandens

Net jei kieme yra paštas, niekas nedraudžia gaminti skanių patiekalų. Nors liesuose blynuose ant vandens nėra kiaušinių ir pieno, jie vis tiek yra skanūs. Jie turi dar vieną pranašumą - mažai kalorijų. Todėl jie vienodai tinka tiems, kurie pasninkauja, ir tiems, kurie seka figūrą.

• Miltai - 1,5 puodeliai.
• Vanduo - 2 stiklinės.
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Cukrus - 1 šaukštas.
• Vanduo - 0,5 šaukštelio.
• Citrinos rūgštis ir druska.

1. Į gilų dubenį supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Juos ištirpinus, suberkite išsijotus miltus kartu su citrinos rūgštimi, gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę masę be gabalėlių.
2. Įdėkite sviestą ir soda. Dar kartą išmaišykite.
3. Įkaitinkite keptuvę. Aš patariu prieš kepant vieną kartą sutepti keptuvę augaliniu aliejumi. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies.

Jei norite patiekalą paįvairinti, prieš kepdami į liesą tešlą įpilkite šiek tiek pjaustytų žalumynų arba iš anksto keptų svogūnų. Toks priedas suteiks originalų skonį ir aromatines savybes. Jei kepsite saldžius, liesus blynus, įpilkite šiek tiek vanilino.

Ploni varškės blynai verdančiame vandenyje

„Blynai“ su blyneliais yra vienas iš nedaugelio patiekalų, kurių neįmanoma sugadinti. Verdančiu vandeniu užvirinti miltai sulaiko drėgmę, kuri kepant išgaruoja ir suteikia orumo.

• Verdantis vanduo - 300 ml.
• Vanduo - 250 ml.
• Miltai - 250 g.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 20 g.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Soda ir druska - po 0,66 šaukštelio kiekvieno.

1. Išsijokite miltus į gilų dubenį. Maišant su šluotele, į srovę supilkite paprastą vandenį. Maišykite iki vientisos masės.
2. Įpilkite soda į verdantį vandenį, greitai išmaišykite. Greitai išplakite tirštą miltų pagrindą su šluotele, užpilkite verdančiu vandeniu. Atskirame dubenyje muškite kiaušinį su cukrumi ir druska. Išmaišykite tešlą, supilkite įmuštą kiaušinį, uždenkite ir palikite 15 minučių.
3. Pasibaigus laikui, ištirpinkite sviestą keptuvėje ir supilkite į tešlą, išmaišykite. Į įkaitintą, riebalais išteptą keptuvę supilkite šiek tiek tešlos, paskirstykite ją ant paviršiaus ir kepkite iš abiejų pusių.

Patiekalus blynus rekomenduojama patiekti karštus. Didžiausią gastronominį malonumą jie teikia su kondensuotu pienu ir arbata. Tačiau neliksite nusivylę, jei patiekite juos su uogiene.

Receptas be kiaušinių

Ieškai greito ir lengvo blynų recepto? Ten jis yra. Norint paruošti lengvą vakarienę pagal žemiau aprašytą metodą, nereikia kiaušinių, pieno ar kitų pieno produktų. Sunku patikėti, kad be jų viskas susitvarkys, tačiau tai tiesa.

• Atšaldytas virintas vanduo - 500 ml.
• Miltai - 250 g.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska ir soda - po vieną žiupsnelį kiekvieno.

1. Miltus suberkite į gilų dubenį, suberkite likusius greitus ingredientus, išmaišykite.
2. Palaipsniui supilkite vandenį, intensyviai maišydami. Būtinai sutraiškykite visus gabaliukus.
3. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus, gerai išmaišykite. Blynų mišinys paruoštas.
4. Norėdami kepti blynus, paimkite ketaus keptuvę. Padėkite ant viryklės, šildykite, sutepkite ir kepkite tradiciniu būdu iš abiejų pusių.

Kepimas be kiaušinių yra neįtikėtinai greitas ir lengvas. Jei norite išspręsti problemą šiek tiek sudėtingesne, peržiūrėkite medžiagą svetainėje, kurioje aprašomi įvairūs blynų tešlos gaminimo būdai.

Sultingi mieliniai blynai

Klasikinis receptas apima kiaušinių, sviesto ir pieno įmaišymą į tešlą. Toks skanėstas yra nepaprastai skanus, tačiau daugelis jį laiko „sunkiu“ maistu. Aš siūlau jūsų mėgstamo patiekalo „lite“ versiją.

• Miltai - 500 g.
• Sausos mielės - 5 g.
• Šiltas vanduo - 400 ml.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 šaukštas.
• Druska

1. Giliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, supilkite vandenį ir augalinį aliejų. Naudodami šluotelę, sulaužykite visus gabalus. Palikite jį po dangčiu 40 minučių. Per tą laiką jis padvigubės.
2. Įkaitinkite keptuvę. Kad blyno masė neliptų prie dugno, sutepkite augaliniu aliejumi. Supilkite šiek tiek tešlos į dugną, paskirstykite. Kai tik blyno paviršius pagels, apverskite. Po minutės nukelkite nuo viryklės ir padėkite ant lėkštės.

Mielių blynai derinami su įvairiais priedais ir padažais, tačiau aš rekomenduoju juos patiekti su nuostabiu padažu. Į gilų dubenį sutrinkite du virtus kiaušinius, įpilkite truputį sviesto, supjaustytų žolelių ir druskos. Visi bus patenkinti.

Straipsnyje apžvelgiau 8 populiariausius receptus ir atkreipiau dėmesį į maisto gaminimo paslaptis. Ir atminkite, kad blynai visada patiekiami iškart po kepimo. Šiuo metu jų skonis yra didžiausias. Nepaprastas apetitas!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Greičiausiai paruošiamų blynų TOP 3 (Gegužė 2024).