Kas yra gavėnioje? 16 sveikų liesų receptų

Gavėnios yra svarbus įvykis stačiatikiams. Nuo pasninko prasideda pasiruošimas Velykoms. Tai ne tik kūno, bet ir sielos apsivalymo laikotarpis. Mityba badavimo metu kardinaliai keičiasi. Turime pamiršti įprastus patiekalus ir pereiti prie daržovių produktų.

Gyvūnų maistas - kiaušiniai, pienas, sūris, mėsa, sviestas ir kiti - neįtraukiami į racioną. Namuose gaminami patiekalai neturėtų būti stipriai sūdyti ar pagardinti prieskoniais. Tai yra perteklius. Maisto skonis turėtų būti šviežias, neutralus.

Dietologų teigimu, augalinis maistas nekenkia kūnui. Visus vitaminus, mikroelementus, baltymus galima gauti iš daržovių, vaisių, grybų, ankštinių augalų. Pasninko metu, griežtai laikantis, kūnas išvalomas, išsiskiria toksinai.

Bendrosios maisto kryptys pagal dieną

• Pirmosios badavimo savaitės pirmadienį – penktadienį leidžiama vartoti šaltą maistą, be augalinių riebalų, be terminio apdorojimo.
  Pačios griežčiausios pasninko dienos yra pirmosios savaitės, taip pat antrosios, trečiosios, ketvirtosios, penktosios, šeštosios savaitės pirmadieniai, trečiadieniai, penktadieniai.
• Iš produktų griežtomis dienomis leidžiama duona kepti be pieno ir sviesto.
• Antradienis ir ketvirtadienis - galite valgyti karštą maistą, bet be augalinių riebalų.
• Šeštadienį ir sekmadienį į indus leidžiama įpilti saulėgrąžų aliejaus.
• Dieta turėtų būti praturtinta vitaminais, pridedant žalumynų, daržovių ir vaisių.
• Pasninkas yra laikas, kai galite išbandyti kitų rūšių javus - miežius, sorą, kukurūzus, lęšius.
• Naudokite džiovintus vaisius, medų, grybus, riešutus ir ankštinius augalus. Jie palaiko kūną, yra turtingi mikroelementais, baltymais, angliavandeniais.

Salotos

Avokado salotos

Tai patenkins avokado alkį. Tai labai kaloringas produktas. Salotos su ja padės kompensuoti vitaminų trūkumą ir prisotins organizmą.

• vienas avokadas;
• pora pomidorų;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• du agurkai;
• du šimtai gramų ridikų;
• druska;
• citrinos sultys.

1. Supjaustykite visus ingredientus.
2. Susmulkinkite svogūną ir 10 minučių palaikykite citrinos sultyse.
3. Maišyti.
4. Pagardinkite citrinos sultimis.
5. Kai leidžiama naudoti augalinius riebalus, įpilkite alyvuogių aliejaus.

Patobulintų liesų salotų receptas

• vienas agurkas;
• viena citrina;
• mėtų puokštė;
• vienas granatas;
• stiklinė kuskuso;
• šaukštas medaus;
• druska;
• 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus.

1. Virkite kuskusą ir supilkite į gilų indą.
2. Sumaišykite citrinos sultis, aliejų, druską ir supilkite į ryžius, išmaišykite.
3. Ant viršaus supilkite granatų sėklas, suberkite tarkuotą citrinos žievelę, pjaustytą mėtų, apskritimais susmulkintą agurką, medų.
4. Viską sumaišykite.

Salotos yra paruoštos valgyti.

Salotos iš pažįstamų daržovių

• kilogramas kopūstų;
• vienas didelis varpinis pipiras;
• agurkų pora;
• krūva šviežių krapų;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos;
• stalo actas - vienas, galite du šaukštus. šaukštai;
• augalinis aliejus.

1. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, pipirų juosteles, julienne agurkus, supjaustykite krapus.
2. Sumaišykite kopūstus su druska, actu, cukrumi ir sutrinkite rankas, kol pasirodys sultys, tada suberkite pipirus ir agurkus, pagardinkite aliejumi.

Košė

Grikių košė su daržovėmis

Galite paragauti bet kokių daržovių.

• grikių košė;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• vienas pipiras;
• vienas pomidoras;
• vienas baklažanas;
• žalumynai;
• česnakai
• šparaginės pupelės - 100g;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

1. Grikius ant nurodyto daržovių skaičiaus imkite du šimtus gramų.
2. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną su morkomis.
3. Tada jie prideda pipirus, baklažanus.
4. Troškinkite maždaug septynias minutes, uždengdami keptuvę dangčiu.
5. Pupelės siunčiamos į keptuvę. Virkite dar 5 minutes.
6. Nuplauti grikiai dedami į daržoves, pilamas vanduo (2 dalys vandens ant 1 dalies grikių).
7. Į viršų su pjaustytu pomidoru, česnaku, įpilkite druskos ir virkite, kol suminkštės.

Grikiai turėtų pasirodyti purūs, be vandens pertekliaus.

Avižiniai dribsniai su riešutais ir džiovintais vaisiais

Paprastus javus ant vandens nevalgius galima įvairinti pridedant riešutų, cukruotų vaisių, razinų, džiovintų vaisių. Toliau pateikiamas avižinių dribsnių receptas su šiais ingredientais.

• stiklinė hercules;
• 30 g cukruotų vaisių ir džiovintų vaisių;
• 50 g riešutų;
• žiupsnelis druskos;
• šiek tiek šviežių vaisių.

Keptuvėje paskleidžiame avižinius dribsnius, riešutus, cukruotus vaisius, džiovintus vaisius, druską. Imame dvi stiklines vandens. Virkite 12-15 minučių. Patiekiant patiekalą galima papuošti šviežiomis uogomis ar vaisiais.

Pirmieji kursai

Boršas lėtoje viryklėje

Paruošti prireiks 2 valandų, tačiau rezultatas vertas praleisto laiko. Pasirodo prisotintas, aromatingas, storas barštis. Puode išsaugomas skonis, aromatas, daržovių forma.

• vienas didelis runkelis;
• viena ar dvi morkos;
• vienas svogūnas;
• vienas pipiras didelis;
• kopūstai - ketvirtadalis vidutinės kopūstų galvos;
• trys bulvės;
• litro vandens;
• druska pagal skonį;
• du lauro lapai.

Supjaustytas daržoves supjaustykite kubeliais, juostelėmis ir tt Paruošti ingredientai, išskyrus bulves, sudedami į daugialypės terpės indą, įpilama pusė stiklinės vandens. Uždarykite, virkite pusvalandį troškinimo režimu. Tada įpilkite susmulkintų bulvių, druskos, vandens. Virkite dar valandą sriubos režimu.

Liesa solyanka su grybais

• 150 g raugintų kopūstų;
• 400 g šviežių kopūstų;
• 150 g svogūnų ir morkų;
• 200 g džiovintų ir šviežių grybų;
• 200 g marinatų;
• 3 šaukštų marinuotų kaparėlių;
• bet kokie švieži žalumynai;
• trys lauro lapai;
• 5 šaukštai pomidorų pastos;
• prieskoniai ir druska pagal skonį;
• juodosios alyvuogės.

1. Suminkštintus grybus pamirkykite užpilkite dar puse litro vandens. Virinama pusvalandį.
2. Švieži grybai supjaustyti skiltelėmis. Morkas sutarkuokite. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite. Smulkiai supjaustykite kopūstus. Agurkus taip pat supjaustykite.
3. Į pakepintus svogūnus įmaišykite tarkuotas morkas, agurkus, raugintus kopūstus. Pamerkite maždaug trims minutėms.
4. Įpilkite šviežių kopūstų, druskos, makaronų. Virkite dar 15 minučių.
5. Į verdančius džiovintus grybus įpilkite šviežių kaparėlių, lauro lapų.
6. Daržoves perpilkite į grybų sultinį ir virkite dar 10 minučių.
7. Norėdami užpildyti žalumynus, šiek tiek druskos, prieskonių.
8. Išjunkite lėtą viryklę ir leiskite barščiui užvirti.

Jei norite, galite pridėti ką nors savo arba pašalinti tai, kas nėra jūsų skoniui.

Liesa sriuba - paprastas receptas

• kilogramas kopūstų;
• penkios bulvės;
• trys morkos;
• du svogūnai;
• šešios skiltelės česnako;
• bet kokie žalumynai;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus.

1. Kopūstus susmulkinkite, panardinkite į 2,5 litro vandens, druskos, virkite pusvalandį. Susmulkinkite svogūną, morką, česnaką.
2. Pirmiausia lengvai pakepinkite česnaką, sudėkite svogūnus su morkomis ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
3. Į kopūstus įpilkite bulvių, virkite 10 minučių, tada supilkite kepsnį iš daržovių.
4. Troškinkite 5 minutes, išjunkite.
5. Mesti žalumynus, reikalaukite 15 minučių.

Antrieji kursai

Gavėnia pilaf su grybais

• 400 g ryžių;
• 600 ml vandens;
• penki švieži pievagrybiai;
• vienas didelis svogūnas;
• dvi skiltelės česnako;
• druska, prieskoniai pagal skonį;
• 20 ml sojos padažo;
• žalumynai;
• šiek tiek augalinio aliejaus kepti;
• ciberžolė.

1. Kepkite ryžius iki skaidrių - 5 minutes. Įpilkite vandens, druskos, pipirų, ciberžolės. Uždenkite indą ir virkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną į kubelius, grybus į griežinėliais. Kepkite juos kartu.
3. Įpilkite padažą į grybus su svogūnais, druska ir troškiniu.
4. Supjaustykite žalumynus ir česnaką, melskite kepti.
5. Paruošti ryžiai, sumaišyti su grybų skrudinimu. Pilafas yra paruoštas.

Bulvių pyragaičiai su žirneliais

• kilogramas bulvių;
• stiklinė konservuotų žirnių;
• vienas mažas svogūnas;
• druska;
• vienas lauro lapas;
• pagardinimas pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui;
• miltai iškaulinimui.

1. Virkite bulves vandenyje su lauro lapu. Iš jo pagaminkite bulvių košę.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite iki aukso rudos spalvos ir sumaišykite su bulvių koše. Ruošdami svogūnus, galite pridėti ciberžolės su paprika.
3. Supilkite žirnius be skysčio, druską ir išmaišykite.
4. Belieka suformuoti kotletus, susukti į miltus ir sudėti į riebalais išteptą keptuvę.
5. Kepkite iš abiejų pusių, patiekite su pomidorais, grybais, įvairiais padažais.

Įdaryti kopūstai liesas grybas

• 700 g grybų (pievagrybių, austrių grybų ar kitų);
• kopūstų galva, sverianti pusantro kg;
• dvi morkos;
• du šimtai gramų ryžių;
• vienas svogūnas;
• druska, žolelės, pipirai, malti pagal skonį;
• 4 lauro lapai;
• 4 žirneliai juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l Pomidoras
• augaliniai riebalai kepti.

1. Kopūstų lapų paruošimas. Nupjaukite viršutinius lapus. Aplink kelmą padarykite keletą pjūvių, kopūstų galvutę nuleiskite į vandenį, virkite verdančiu vandeniu maždaug 5 minutes. Kopūsto galvutę nuimkite nuo vandens ir pašalinkite minkštus lapus. Pasiekę šviežius lapus, pakartokite procedūrą. Nevirškinkite, kitaip jie pradės lūžinėti.
2. Virkite ryžius septynias minutes.
3. Morkas ir svogūnus sutarkuokite.
4. Smulkiai supjaustykite grybus.
5. Kepkite morkas, grybus, svogūnus, įberkite į juos ryžių.
6. Druska, pipirai, sumaišykite. Įdaras yra paruoštas.
7. Kitas, paimkite kopūstų lapą. Ant jo išdėstomas reikiamas kiekis maltos mėsos ir įvyniojamas į voką. Įdaryti kopūstai sudedami į vieną eilę sandariai vienas į kitą.
8. Virimas padažo. Truputį miltų pakepiname aliejuje, įpilkite pomidorų pastos ir užpilkite 500 ml vandens. Padažas pasūdomas, pipirai ir virinama 3 minutes. Įdaryti kopūstai laistomi padažu, lauro lapai ir pipirų žievelės paskleidžiamos ant viršaus. Kepkite orkaitėje 40-50 minučių. Temperatūra 200 laipsnių.

Miežių košė su moliūgu

• 200 g perlinių miežių;
• 600 ml vandens;
• vienas svogūnas;
• 270 g moliūgo;
• viena didelė morka;
• 30 g augalinio aliejaus;
• druska, pipirai, malti pagal skonį.

1. Miežiai atlaikyti naktį vandenyje. Sutarkuokite moliūgą.
2. Nupilkite vandenį iš miežių ir užpilkite šviežiu. Sumaišykite javus su moliūgu.
3. Išmaišykite ir virkite maždaug valandą ant silpnos ugnies. Jei vanduo verda, galite pridėti daugiau.
4. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite. Morkas sutarkuokite ir toliau pakepkite su svogūnu.
5. Sumaišykite košę su kepimu. Pipirą, druską ir dar palaikykite ant silpnos ugnies penkias minutes.
6. Leiskite stovėti po dangčiu.

Desertai ir kepimas

Avižiniai dribsniai

• 75 g avižinių dribsnių;
• 140 g cukraus ir kvietinių miltų;
• 3 šaukštai bet kokių vaisių sulčių;
• 50 g augalinio aliejaus;
• ⅓ šaukštelio druskos ir sodos.

1. Sumaišykite sausus ingredientus (druska, cukrus, miltai, soda). Aliejų sumaišykite su sultimis, tada palaipsniui supilkite į kompoziciją su miltais.
2. Minkykite tešlą, ji turėtų būti minkšta, švelni, nelipti prie rankų.
3. Iškočiokite, supjaustykite mažais kvadratėliais arba naudokite sausainių pjaustytuvus.
4. Kepkite orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
5. Į tešlą galite pridėti cukruotų vaisių, riešutų, džiovintų vaisių.

Oranžinis keksiukas

Ko reikia:

• 150 g šviežiai spaustų apelsinų sulčių, cukraus, augalinių riebalų (aliejaus);
• vienos didelės oranžinės spalvos žvilgsnis;
• 380 g miltų;
• du šaukštai. l vanduo;
• vienas šaukštas. l actas
• trečioji šaukštelio dalis druskos;
• vienas šaukštelis soda.

1. Sumaišykite sultis, aliejų, cukrų. Palaukite, kol cukrus ištirps, įpilkite miltų, druskos, žievelės, įpilkite acto.
2. Minkykite vienalytę tešlą. Sumaišykite soda su vandeniu ir nusiųskite į tešlą.
3. Torto keptuvę sutepkite augaliniais riebalais, lengvai pabarstykite miltais ir išklokite masę.
4. Orkaitė 40 minučių 180 laipsnių kampu. Pabarstykite gatavą pyragą su milteliniu cukrumi.

Tortas „Napoleonas“ - liesas

Tortų sudedamosios dalys:

• stiklinė augalinio aliejaus;
• stiklinė mineralinio vandens su dujomis;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 4 su puse puodelio miltų.

Kremo ingredientai:

• 200 g manų kruopų;
• 300 g cukraus;
• litro vandens;
• 150 g migdolų;
• viena citrina.

1. Koržas. Į aliejų supilkite vandenį ir įpilkite druskos. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis ir minkykite nelipnią tešlą.
2. Tešlą pamirkykite šaldytuve 2-3 valandas.
3. Mišios padalintos į 12 arba 15 dalių. Kiekvieną dalį plonai iškočiokite, kepkite 5–7 minutes.
4. Po valcavimo nepamirškite dygliuoti šakute. Temperatūra yra 200 laipsnių.
5. Grietinėlė. Migdolus susmulkinkite į trupinius, užpildami vandeniu. Pasirodys kažkas panašaus į pieną.
6. Sumaišykite jį su cukrumi, padėkite ant ugnies. Užvirus atsargiai supilkite manų kruopas.
7. Virkite iki tirštos košės. Atvėsinkite, supilkite citrinos sultis ir susmulkintas žieveles, muškite trintuvu.
8. Sutepkite pyragus ir leiskite įsigerti 5 valandas. Viršų galima apibarstyti trupiniais iš pyragų.

Kepti obuoliai su riešutais ir medumi.

• keturi dideli, su tvirtu, tvirtu minkštimu, obuoliai;
• 60 g graikinių riešutų ir tiek pat medaus;
• keturi šaukšteliai cukraus
• Menas l cinamono.

1. Nuplaukite obuolius, nuimkite šerdį, plečiantis į viršų, nesulaužant.
2. Į skylę įpilkite šaukštelį cukraus. Ant jo šiek tiek cinamono, o graikiniai riešutai užbaigia kompoziciją.
3. Sutepkite formą augaliniu aliejumi. Obuoliai neturi liesti. Laikykitės bent trijų cm atstumo.
4. Kepkite orkaitėje apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Įsitikinkite, kad žievelė nelabai įtrūks.

Padėkite gatavus vaisius ant plokščio indo ir užpilkite skystu medumi.

Ką jie valgo vienuolynuose pasninko metu

Nėra bendro visų vienuolynų mitybos plano. Chartija numato savo patiekalų ir gaminių rinkinį, laikydamasi visuotinai priimtų standartų.

• „Athos“ vienuoliai šeštadieniais ir sekmadieniais valgo jūros gėrybes, išskyrus žuvis.
• Kipro brolija, be trečiadienio penktadienio, ruošia aštuonkojus su aromatiniais prieskoniais.
• Šiauriniuose regionuose žmonės išleidžia daug energijos, todėl norint sunaudoti chartiją, leidžiama valgyti žuvį. Gaminti maistą leidžiama sekmadieniais.
• Rytų vienuoliai lengviau susidoroja su badu, o jų įstatai paskirsto tam tikrų rūšių daržovių ir vaisių naudojimą dieną.
• Rusijos vienuoliams pirmoji pasninko savaitė ir paskutinė yra ypač griežta. Broliai šiomis dienomis nevalgo. Bet duona, virtos bulvės, marinuotos daržovės visada jiems paruoštos.

Pasninko metu visi gyvūninės kilmės produktai neįtraukiami į racioną.

Kaip sudaryti pilną meniu kiekvienai dienai

Pasninko metu keičiasi įprasta dieta, o tai gali neigiamai paveikti sveikatą, todėl reikia rimtai kreiptis į mitybos plano sudarymą.

• Pagrindinius patiekalus ant stalo sudarys augaliniai produktai, pupelės, grūdai, daržovės, vaisiai, grybai, riešutai, medus.
• Reikėtų palikti įprastą dietą. Tai turėtų būti pusryčiai, priešpiečiai, popietės arbata, vakarienė.
• Gyvūnų maistas yra baltymų šaltinis. Be jo - alkio jausmas. Negalima pasilenkti saldumynams. Tai paveiks blogą figūrą. Pupelės, grybai, sveiki grūdai, riešutai padės užpildyti baltymų trūkumą. Jie puikiai patenkina alkį.
• Į meniu įtraukite sojos produktus.

Nevalgius leidžiamų maisto produktų sąrašas yra gana didelis. Iš jų galite gaminti pilnus patiekalus.

Naudinga informacija

Gavėnios patiekalai yra vegetariški. Vartojamos daržovės, vaisiai. Pašto metu galite numesti svorio, per savaitę numesdami nuo 2 iki 7 kilogramų. Mažai kalorijų turintis maistas suteikia svorio. Augalinis maistas atnaujina, valo organizmą, pagreitina medžiagų apykaitą, tačiau numesti svorio įmanoma, jei nemeluojate riešutais, javais su saldžiais vaisiais, kurie padidina patiekalų kalorijų kiekį.

Tie, kurie reguliariai stebi pasninką, rečiau serga širdies ligomis, jų indai ilgą laiką palaiko elastingumą, o cholesterolio kiekis yra saugus.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Kas tokia yra gavėnia? . Pagauk gavėnią kartu su Magnificat vaikams žurnaliuku! (Gegužė 2024).