Ką kepti iš kefyro greitai ir skanu

Kefyras yra vienas iš tų fermentuotų pieno produktų, kurį visada galima rasti bet kurios namų šeimininkės šaldytuve. Atsižvelgdami į tai, galite namuose pasigaminti kitokį užkandį. Patiekalai su kefyru yra tradiciniai slavų tautoms, todėl apžvelgsiu tokių patiekalų paslaptis ir niuansus.

Kefyro maistas yra skanus ir maistingas, be galo lengvai paruošiamas. Tokiems receptams galite naudoti net pasibaigusį gaminį. Pyragai, keksai, blynai gaminami iš „rauginto pieno“, naudojant keptuvę ar orkaitę. Žemiau aprašysiu paprasčiausius, skaniausius ir dažniausiai naudojamus patiekalų variantus.

Greiti ir skanūs kefyro pyragaičiai

Kiekvienai namų šeimininkei, mėgstančiai gaminti maistą, jei receptas suteikia greičio ir paprastumo, jis yra ypač vertingas. Galų gale tai gali padėti, jei nelieka laiko, ir reikia greitai iškepti ką nors skanaus prie arbatos. Todėl kai šeimininkė užduoda sau klausimą „ką greitai kepti iš kefyro?“, Galvojama apie kepimą: pyragus, bandeles ar pyragus. Pradėsiu nuo keksiukų recepto.

Taurė

• Kiaušinis - 3 vnt.
• Kefyras - 1 stiklinė.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Sviestas - 100 g.
• Kvietiniai miltai - 2 puodeliai.
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
• Vanilinas - 1 šaukštelis.

1. Plakite kiaušinius su cukrumi iki putų, įpilkite vanilino. Į gautą tankią masę lėtai supilkite kefyrą, supilkite sviestą (po lydymosi mikrobangų krosnelėje), viską išmaišykite.
2. Lėtai, mažomis dalimis, įmaišykite miltus, prieš tai sumaišydami su kepimo milteliais. Tai turėtų būti skysta, bet vienalytė tešla.
3. Supilkite tešlą į formą, suteptą saulėgrąžų aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
4. Kepkite apie 50 minučių. Noras pasitikrinti dantų krapštuku ar medine lazda.

Kai keksiukas iškeps, išimkite jį iš orkaitės ir padėkite atvėsti. Kai kepimas pasieks kambario temperatūrą, išimkite iš formos.

Pyragai

• Kefyras - 250 ml.
• Kvietiniai miltai - 3,5 puodeliai.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukšteliai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Druska - ¼ šaukštelio

Dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinius, cukrų, soda ir sviestą.

Į gautą masę lėtai įmaišykite miltus. Tai geriausia padaryti palaipsniui, stiklinėje, maišant šaukštu. Paruošta tešla neturėtų prilipti prie jūsų rankų, tačiau su miltais negalima „per daug“ eiti, kitaip ji taps kieta, neelastinga, o pyragai neatrodys nuostabūs.

Kai tik tešla bus paruošta, pradėkite ruošti įdarą: mėsą, bulves, su kiaušiniu ir svogūnais.

Krūmas

• Kefyras - 1 stiklinė.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Cukrus - 3 šaukštai. l
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. Aš ...
• Druska - ½ šaukštelio
• Soda - ½ šaukštelio
• Kvietiniai miltai - 3 puodeliai.
• Vanilinis cukrus pagal skonį.

1. Sumaišykite kiaušinį su granuliuotu cukrumi ir vanile, tada įpilkite druskos.
2. Gautame mišinyje sumaišykite pieno produktus ir sviestą. Pabaigoje įpilkite soda.
3. Gautą tešlą sumaišykite į homogeninę masę. Išsijotus miltus, lėtai maišant, supilkite į gautą kiaušinių masę.
4. Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą, tamsią vietą.
5. Po 20 minučių padalinkite į dvi lygias dalis, iškočiokite stačiakampių pavidalu. Gautus lakštus supjaustykite į mažesnius stačiakampius. Supjaustykite kiekvieną gaminį viduryje ir pusę per angą pasukite priešinga kryptimi.
6. Ant karštos keptuvės apkepkite šakeles iš abiejų pusių. Prieš patiekiant, geriausia pabarstyti kepimo milteliniu cukrumi.

Koldūnai

• Kvietiniai miltai - 800 gramų.
• Kefyras - 1 litras.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Druska - 1 šaukštelis.
• Soda - 1 šaukštelis.

1. Į didelį dubenį supilkite kefyrą, įpilkite cukraus, druskos ir soda. Gautą masę gerai išplakite ir pamažu supilkite anksčiau išsijotus miltus.
2. Jei tešla šiek tiek prilimpa prie jūsų rankų, lengvai ją apibarstykite miltais, tačiau neturėtumėte uoliai, kitaip ji pasirodys kaip guma.
3. Padalinkite tešlą į maždaug vienodus rutuliukus ir iškočiokite, bet ne per daug. Storis turėtų būti maždaug nuo trijų iki keturių milimetrų.
4. Gautus pyragus paskleidžiame ant įkaitintos keptuvės ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės spalvos pūtimo.

Patiekite patiekalą karštą su medumi, uogiene ir šiltu pienu!

Ką kepti iš rūgštaus kefyro

Sušikti

• Kefyras - 1 litras.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Druska - 1 šaukštelis.
• Soda yra žiupsnelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
• Miltai - 5 stiklinės.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų, iki vientisos masės ir tik tada įpilkite. Tešla turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei blynai.

Kempiniukas

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kefyras - 7 šaukštai. l
• Cukrus - 0,5 puodelio.
• Kvietiniai miltai - 1 puodelis.
• Soda - 1 šaukštas. l

Į gilų dubenį sumaišykite išvardytus ingredientus. Iš pateikto produktų skaičiaus gaunami trys vidutinio dydžio pyragai. Įdarui galite naudoti uogienę, uogienę, virintą kondensuotą pieną ar bet kokį kremą.

Skanūs kefyro pyragaičiai keptuvėje

Sausainiai

• Kvietiniai miltai - 400 gramų.
• Kefyras - 1 stiklinė.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
• Cukrus - pagal skonį.

Pirmiausia sumaišykite kefyrą ir sviestą. Į gautą masę pamažu suberkite miltus. Rezultatas turėtų būti minkšta ir elastinga tešla, iš kurios lengva gaminti bet kokios formos sausainius.

Khichinas su sūriu ir žolelėmis

• Kefyras - 200 ml.
• Miltai - 2,5 puodeliai.
• Soda - 0,5 šaukštelio.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Sūris - 250 g.
• Žalieji yra krūva.

Tešlą pagaminkite naudodami technologiją kaip koldūnus. Tada leiskite užvirinti šiltoje ir tamsioje vietoje. Galite gaminti bet kokį įdarą, tačiau tai ypač gerai su sūriu ir žolelėmis.

Naudingi patarimai

Geros namų šeimininkės gali duoti daug patarimų, kaip pasigaminti kefyro tešlą, arba rekomenduoti kitus šio rauginto pieno produkto receptus. Žemiau yra keletas iš jų.

• Norėdami, kad tešla būtų puri, įpilkite soda, kurią užgesina gaminyje esanti rūgštis.
• Masė pasirodys prabangesnė, jei prieš tai miltai bus sijojami.
• Visi komponentai, įskaitant skystą, turi būti kambario temperatūros. Tai padės rūgščiai geriau sąveikauti su kitais ingredientais.

Yra daugybė įvairiausių, skanių ir greitų receptų, kurie stebuklingai gali įnešti malonumo į įprastą dienos meniu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Čeburekai - kaip pasigaminti namuose (Gegužė 2024).