Įdaryti pipirai į orkaitę - su malta mėsa, ryžiais, vištiena, daržovėmis

Saldieji pipirai ruošiami įdaryti ir kepti orkaitėje. Išgrynintas iš sėklų, primena puodą. Galite užpildyti bet kokiu įdaru. Norėdami tai padaryti, jums reikės mėsos, daržovių, grybų, grūdų, žolelių ir prieskonių. Patariu nusipirkti net tinkamo dydžio vaisių, kad į juos būtų įdaras. Įdarui galite naudoti daugiaspalvius ankščius, kurie patiekiami prie stalo atrodo labai įspūdingi.

Pasirengimas virimui

Iš paruoštų paprikų nupjaukite viršutinę dalį, pašalinkite sėklas ir pertvaras, nuplaukite vidų vandeniu. Patartina blanširuoti vaisius, porą minučių nukošant į verdantį vandenį. Tai suteiks minkštumo ir neleis įtrūkti.

Jei ruošiatės klasikinę versiją, atsižvelkite į šiuos dalykus. 10 ankščių jums reikės 0,5 kg maltos mėsos, 150 g svogūnų, 3 šaukštus virtų ryžių, kol pusiau virti, prieskoniai pagal skonį.

Padažui paimkite 40 g pomidorų pastos, 150 g tirštos grietinės ir vandens. Grietinę galite pakeisti grietinėle, o bulvių košę - konservuotais pomidorais. Užpildykite įdarą iki kraštų, tačiau nesukramtykite. Supilkite padažą taip, kad skystis trečdaliu padengtų vaisius. Troškinkite orkaitėje 40–60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kalorijų kiekis

Įdaryti pipirai yra sveikas skrandžio ir kūno maistas. Jo minkštime yra skaidulų, kurios padeda greičiau virškinti kitus maisto produktus ir suteikia minimalų kalorijų kiekį.

Skirtingų patiekalų kalorijų stalas

Patiekalo pavadinimas	Energinė vertė (kcal)	Voverės	Riebalai	Angliavandeniai
Klasikinė versija su malta mėsa ir ryžiais	160,8	10,2	11,4	7,0
Su daržovių įdaru	99,1	5,8	7,7	13,7
Liesa	88,9	4,5	5,1	8,1
Su vištiena grybų padaže	130,8	4,2	4,9	7,9

Klasikinis pipirų, įdarytų maltos mėsos ir ryžių, receptas

Reikia plonų sienelių saldžiųjų paprikų. Kokia spalva, nesvarbu. Tačiau žalios ankštys po kepimo yra šiek tiek karčios, todėl geriau jas palikti salotoms.

Ingredientai

8-10 didelių saldžiųjų paprikų;
0,5 kg kiaulienos arba jautienos minkštimo;
110–120 g ryžių;
1 pomidoras
1 galva česnako;
pagardinkite druska ir prieskoniais.

Kaip virti:

Iš mėsos pagaminkite maltą mėsą, pagardinkite druska ir pipirais, suberkite ryžius (prieš tai nuplaukite). Gerai išmaišykite.
Ankštys kruopščiai išvalytos nuo sėklų. Puodeliai turi likti nepažeisti.
Užpildykite daržoves malta mėsa ir sudėkite į formą, į dugną įpylus rafinuoto aliejaus. Supilkite 350 ml vandens ir išsiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Po 30 minučių (virimo viduryje) įdėkite supjaustytą pomidorą, prieskonius ir druską pagal skonį, visą česnako galvą. Pakanka pašalinti viršutinį luobelę iš jo, neišardžius į gvazdikėlius.

PRANEŠIMAS! Įpildami druskos į maltą mėsą, atminkite, kad ji turėtų sudaryti apie 2% mėsos svorio. Jei perskaičiuosite į gramus, jums reikės 20 g 1 kg maltos mėsos.Vaizdo įrašo receptas

Įdaryti sūrio pipirai

Įdaryti pipirai su sūriu tinka mažai kaloringiems pietums ar pietums. Šis receptas atitinka visus šiuolaikinės mitybos rodiklius.

Ingredientai

8-10 paprikų;
150 g raudonojo svogūno;
3 česnako skiltelės;
200 g sorų kruopų + 200 g virtų avinžirnių;
1 sauja be kaulų alyvuogių;
10 saulėje džiovintų pomidorų;
80 g špinatų;
150 g fetos sūrio;
15 ml citrinos sulčių;
1 žiupsnelis citrinos žievelės;
1 žiupsnelis džiovintų bazilikų;
50 ml alyvuogių aliejaus;
sezono pagal skonį.

Virimas:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įpilkite soros, anksčiau nuplautos. Maišykite kepti apie 3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite 5 minutėms, tada atlaisvinkite šakute.
Supjaustykite ankštis į kilimėlius. Padėkite ant kepimo skardos, purkškite aliejumi, įpilkite šiek tiek druskos ir nusiųskite į karštą orkaitę. Kepkite iš kiekvienos pusės 3 minutes.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite keptuvę aliejumi ir pakepinkite svogūną. Pagardinkite džiovintais bazilikais, suberkite avinžirnius, virkite 8 minutes maišant. Kepimo pabaigoje įdėkite špinatus, po 2 minučių nuimkite nuo viryklės.
Pjaustytus džiovintus pomidorus supjaustykite skiltelėmis, alyvuoges - per pusę. Į keptuvę įpilkite pomidorų, žieveles, alyvuoges, sultis, sorą, pusę sūrio (trupinkite). Viską sumaišykite. Pagardinkite, jei reikia.
Užpildykite ankštimis, ant viršaus uždėkite likusį sūrį.
Nusiųskite į karštą orkaitę (200 laipsnių). Virkite, kol sūris išsilydys.

PRANEŠIMAS! Kai visi įdaro ingredientai bus sumaišyti, patariu palikti 10–15 minučių ramybėje, taip skonis bus dar įdomesnis.

Pipirai, įdaryti vištienos ir grybų padažu

Visiškai kitoks skonis suteikia įdarytoms paprikoms kitokį padažą - grybą. Galite pasiimti bet kokius grybus, jums reikia apie 300 gramų.

Ingredientai

12 vienetų paprikos.

Dėl padažo:

0,9 kg vištienos;
100 g svogūnų;
paragauti česnako;
5 šakelės krapų + petražolės;
50 g manų kruopų;
paragauti paprikos, juodųjų pipirų, druskos.

Įdarui:

220 g riebios grietinės;
10–15 g miltų;
75–80 g svogūnų;
300 g pievagrybių;
sezono pagal skonį.

Virimas:

Pradėkite nuo padažo. Puode įkaitinkite grietinę, suberkite miltus, virkite 2–3 minutes. Kepkite svogūnus į atskirą keptuvę, sudėkite smulkiai supjaustytus grybus. Kepkite iki minkštos ir atsiųskite grietinės padažo. Virkite 3 minutes ant silpnos ugnies. Pagardinkite pagal skonį.
Virkite įdarą. Supjaustykite filė gabalėliais, virkite maltą mėsą. Svogūnus, česnakus, žalumynus susmulkinkite trintuvu, viską sumaišykite su mėsa, manų kruopomis ir išmaišykite.
Paruoškite pipirus (nupjaukite viršūnes, nulupkite sėklas). Įdaryti su malta mėsa.
Supilkite grybų padažą į formą. Ant viršaus uždėkite įdarytas ankštis. Jei reikia, įpilkite verdančio vandens (skysčio lygis turėtų apimti paprikas trečdaliu).
Įdėkite formą į karštą orkaitę. Virimo laikas - 55 minutės (200 laipsnių).

PRANEŠIMAS! Patiekite karštas paprikas su vištiena, kaip užkandį ar kaip pagrindinį patiekalą.

Pipirai su pomidorais orkaitėje

Kad padažas būtų pikantiškesnis, rekomenduoju į jį įmaišyti pjaustytų česnako skiltelių.

Ingredientai

6 ankščių paprikų;
0,5 kg maltos mėsos;
150 g grietinėlės sūrio;
0,3 kg konservuotų pomidorų;
2 vyšnių šakos;
80 g svogūnų;
česnako pagal skonį;
5 salotų lapai;
šiek tiek šviežių petražolių;
100 g tirštos grietinės;
1 žiupsnelis baziliko;
paragauti prieskonių.

Virimas:

Puodelius padalinkite į pusę, sudėkite ant kepimo skardos ir dėkite į karštą orkaitę. Pakaks 8 minučių.
Keptuvėje su įkaitintu aliejumi pakepinkite pjaustytą svogūną ir česnaką.
Įdėkite maltą mėsą, pakepkite. Suberkite pjaustytus pomidorus, pagardinkite sezonu ir troškinkite apie penkias minutes.
Puses užpildykite malta mėsa, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėkite į orkaitę 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Norėdami patiekti, supjaustykite žalumynus, supjaustykite vyšnį į ketvirčius, salotas plonais šiaudeliais. Paruoštą papriką sudėkite į lėkštę, pabarstykite tarkuotu sūriu, žolelėmis, salotomis, vyšnios griežinėliais, lašinkite grietinę iš viršaus ir iškart ant stalo.

Liesieji pipirai su daržovėmis

Įvairų liesą stalą galima įdaryti pipirais ir daržovėmis. Virkite panašiai kaip su mėsa įdarytą patiekalą, tačiau troškinimo laiką sumažinkite iki 30 minučių. Patiekite geriau atšaldytą, pabarstytą smulkintais žolelėmis.

Ingredientai

8 vaisiai pipirų;
120 g morkų;
maža saliero šaknis;
160 g svogūnų;
200 g kopūstų;
60 ml rafinuoto aliejaus;
200 ml pomidorų sulčių;
švieži žalumynai;
sezono pagal skonį.

Virimas:

Nulupkite daržoves ir supjaustykite šiaudeliais. Kopūstus sutarkuokite savavališkai.
Kepkite paruoštas daržoves rafinuotame aliejuje ir pagardinkite.
Iš kiekvieno ankšties nupjaukite viršutinę dalį, nupjaukite pertvarą, pašalinkite sėklas.
1 minutę panardinkite į verdantį vandenį. Sulenkite ant sieto.
Atvėsusius vaisius užpildykite daržovių įdaru.
Sudėkite į formą, supilkite pomidorų sultis. Kepkite 20 minučių (200 laipsnių).

PRANEŠIMAS! Pagal receptą įdarą sudaro tik daržovės, tačiau jei norite patiekti skanesnį variantą, pridėkite perlinių miežių ar grikių.

Vegetariškas receptas

Kai vegetariški pipirai bus paruošti, sudėkite juos į gilų indą, pabarstykite smulkintais žolelėmis.

Ingredientai

8 ankščių saldžiųjų pipirų;
230 g ryžių;
150 g svogūnų;
300 g šviežių grybų;
60–70 ml aliejaus.

Virimas:

Nuplaukite ankštis, nupjaukite viršutinę dalį ir pašalinkite sėklas. Pamerkite į verdantį vandenį 2 minutes, tada sudėkite į sietą (kiaurasamtį) ir palikite, kol vanduo nutekės.
Įdarui išvirkite 230 g (1 puodelio) ryžių. Grybus nuplaukite ir 5 minutes nusiųskite į verdantį vandenį, tada nusausinkite vandenį, nuplaukite grybus. Juos susmulkinkite ir pakepinkite rafinuotame aliejuje. Atskirame inde kepkite svogūnus. Virtus ryžius sumaišykite su grybais, svogūnais ir pagardinkite pagal skonį.
Į formą įpilkite šiek tiek aliejaus. Įdarui įdarytą papriką sandariai įdarykite į ją. Supilkite vandenį, pomidorų tyrę ir troškinkite orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

PRANEŠIMAS! Bus skanu, jei patiekite paprikas, įdarytas grybais ir ryžiais, su sojos padažu.Vaizdo įrašo receptas

Naudingi patarimai

Pasirinkite patiekalui tinkamas ankštis.

Atrankos kriterijai	Atrankos patarimai
Ilgis	Ankštis turėtų būti plokščia, be įtrūkimų, apie 9 cm ilgio.
Storis	„Mėsingi“ pipirai suteiks saldumo, plonomis sienelėmis - pridės kartumo. Kuo storesnės sienos, tuo sultingesnis ir skanesnis patiekalas pasirodys.
Spalva	Visų pirma yra raudonos veislės, jose yra antioksidantų, likopeno. Geltona taip pat gera, juose gausu karotino. Žalieji yra mažiau naudingi ir mažiau tinkami įdarui. Jie turi žolinį skonį, o kepdami jie pradeda rūgti, tampa purvinai žali (o tai nesukelia apetito).

Virti įdarytus pipirus namuose yra lengva ir paprasta - reikia nupjauti viršutinę dalį su uodega, pašalinti pertvaras sėklomis, nuplauti vandeniu. Kaip įdarą galite naudoti daržoves, mėsą, grybus ir grūdus. Ankštis, užpildytas malta mėsa, reikia sandariai sudėti į formą, užpilti padažu ir troškinti. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinkto patiekalo recepto ingredientų.