Kaip kepti kotletus su padažu keptuvėje ir orkaitėje

Vaikystė palieka daug kulinarinių prisiminimų. Kartais tikrai norisi pasimėgauti patiekalų skoniu, kuriuos mums reguliariai gydė mamos ar virėjai, dirbantys darželiuose ir mokyklose. Todėl nusprendžiau namuose virti kotletus su padažu.

Virimui naudokite įvairių rūšių maltą mėsą. Straipsnyje papasakosiu receptą nuo vaikystės kartu su keliomis kitomis šio valgomo darbo versijomis.

Mėsos kukuliai - savarankiškas patiekalas, kuriam nereikia garnyro. Tačiau dažniausiai prie stalo patiekiama su daržovėmis ar ryžiais. Neįmanoma įsivaizduoti patiekalo be padažo, kuris prideda fantastišką sultingumą.

Receptas kaip darželyje

• maltos mėsos 500 g
• ryžių 100 g
• svogūnas 1 vnt
• kiaušinis 1 vnt
• druska pagal skonį
• Dėl padažo
• miltų 1 valgomasis šaukštas. l
• grietinės 1 valgomasis šaukštas. l
• pomidorų pastos 1 šaukštelis
• vandens 300 ml
• druska pagal skonį

• Virkite ryžių grūdus, kol pusiau išvirti. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, suberkite į maltą mėsą, druską ir atsargiai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Į maltą mėsą dedami kiaušiniai ir ryžiai, po maišanmo formuojami kotletai.
• Gautus rutuliukus susukite į miltus ir apkepkite iš visų pusių aliejuje. Paprastai tai trunka apie ketvirtį valandos. Norėdami išsaugoti originalią struktūrą, pasukite kiek įmanoma atsargiai.
• Kepę, sudėkite į nedidelį indą, įpilkite vandens tiek, kad pusė juos apsemtų, įberkite druskos ir troškinkite, kol suminkštės.
• Į atskirą keptuvę pakepkite miltus, įpilkite pomidorų pastos su grietine, supilkite vandenį ir išmaišykite. Supilkite kotletus su gautu padažu ir troškinkite apie dešimt minučių. Tai viskas.

Aš rekomenduoju kotletus prie stalo kartu su troškintomis daržovėmis. Tačiau jiems tinka bet koks garnyras, pavyzdžiui, blynai, skanūs makaronai ar julienne.

Maltos kotletai su ryžiais

Pagal kepimo technologiją ir naudojamų produktų sąrašą kotletai primena kotletus, pridedant virtų ryžių.

• Malta vištiena - 800 g.
• Ryžių kruopos - 1 puodelis.
• Svogūnas - 2 galvos.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Bullseye - 1 vnt.
• Pipirai, druska.

• Sultinys - 1 litras.
• Morka - 2 vnt.
• Sija - 2 vnt.
• Šviežia grietinėlė - 200 ml.
• Miltai - 1 šaukštas. l
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l

1. Sumaišykite virtus ryžius, sumuštą kiaušinį, tarkuotą obuolį, maltą mėsą ir supjaustytą svogūną. Gautą masę pasūdykite, lengvai pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite. Pradėkite formuoti kotletus. Kad nesukristų, susukite į miltus.
2. Gravy. Į keptuvę su įkaitintu aliejumi sudėkite pjaustytą svogūną ir lengvai pakepinkite. Suberkite tarkuotas morkas ir pamerkite dvi-tris minutes.
3. Į keptuvę supilkite miltus, supilkite grietinėlę su pomidorų pasta ir išmaišykite. Pabaigoje į padažą supilkite šiek tiek vandens. Užvirus, skonį sureguliuokite druska ir pipirais.
4. Suformuotus kotletus sudėkite į ketaus masę, sudėkite padažą ir užvirkite ant mažos ugnies. Maždaug po pusvalandžio jie bus virti.

Kaip virti kotletus orkaitėje

Įdaras - universalus pusgaminis, iš kurio ruošiami įvairūs patiekalai: kotletai, mėsos ir žuvies pyragai, kotletai. Naudokite jį kaip blynų, pyragų, pyragų įdarą.

Kiekvienas kulinarijos specialistas žino, kad orkaitėje kepami patiekalai yra sveikesni, nes ši technologija reikalauja mažiau aliejaus ir tausoja maistines medžiagas.

• Malta jautiena - 1 kg.
• Ryžių kruopos - 300 g.
• Morka - 1 vnt.
• Sija - 1 galva.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Pipirai, prieskoniai, druska.

• Vanduo - 2 stiklinės.
• Morka - 1 vnt.
• Sija - 1 galva.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
• Miltai - 2 šaukštai. l
• Česnakai - 1 gvazdikėlis.
• Druska, prieskoniai, cukrus.

1. Išvirkite ryžius. Apkepkite pjaustytus svogūnus su tarkuotomis morkomis. Į maltą mėsą įmeskite kiaušinius, išmaišykite, sudėkite pakepintas daržoves su ryžiais, tarkuotu česnaku, mėgstamais prieskoniais ir žiupsneliu druskos. Maišykite.
2. Iš gauto mišinio pagaminkite kotletus, supjaustykite miltais ir sudėkite į iš anksto riebalais išteptą formą. Kad masė neliptų prie rankų, periodiškai jas sudrėkinkite švariame vandenyje.
3. Mantų eilė. Keptuvėje pakepinkite pjaustytą svogūną su tarkuota morka. Įveskite miltus, kitaip padažas pasirodys vandeningas. Į keptuvę kartu su pomidorų pasta užpilkite vandens. Viską gerai išmaišykite ir po poros minučių įberkite truputį cukraus, mėgstamų prieskonių ir druskos.
4. Mėsos rutulius supilkite su gautu padažu. Padažas turėtų juos padengti beveik iki viršaus. Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą 200 laipsnių temperatūroje.

Po valandos gaukite, šiek tiek palaukite, kol atvės, padėkite į lėkštę, papuoškite žalumynais ir padėkite ant stalo su daržovėmis ar salotomis.

Klasikiniai kotletai keptuvėje

Norite papietauti ar papietauti ką nors naujo? Atkreipkite dėmesį į kotletus su padažu - visavertį patiekalą iš ryžių, šviežios mėsos ir daržovių. Jei norite, galite gardinti grikių koše, makaronais ar daržovių salotomis.

• Įdaras - 400 g.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Varškės sūris - 100 g.
• Svogūnas - 3 galvos.
• Ilgas kepalas - 3 gabalėliai.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 2 vnt.
• Pienas - 2 šaukštai. l
• Pomidorų pasta - 4 šaukštai. l
• Sultinys - 300 ml.
• Žalieji - 100 g.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Krakmolas - 1 šaukštas. l
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Druska, prieskoniai.

1. Vieną svogūną ir porą česnako skiltelių susmulkinkite, vandenyje pamirkykite riekelės riekeles. Nusiųskite ingredientus į maltą mėsą ir sumaišykite. Iš anksto išspauskite batoną.
2. Čia išmeskite kiaušinį, įpilkite varškės, pusiau pjaustytų žalumynų, pieno. Po kito maišymo skonis pataisomas druska ir prieskoniais. Rozmarinas, kalendra ir pipirai yra puikūs.
3. Iš mėsos sudėties formuoti vidutinio dydžio gabaliukus ar rutuliukus. Kiekvieną išsikepkite į miltus ir pakepkite iki aukso atspalvio.
4. Padažas Smulkiai supjaustykite daržoves ir pakepkite. Pirmiausia į keptuvę nusiųskite svogūnus su morkomis, šiek tiek vėliau pomidorais ir paprikomis, po to - po dviejų minučių. Supilkite cukrų, pomidorų pastą ir šiek tiek druskos. Palaikykite ant ugnies dar 3 minutes.
5. Praskieskite šaukštą krakmolo vandeniu ir nusiųskite daržovėms kartu su sultiniu, likusiomis žolelėmis ir česnaku. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių ant minimalios ugnies.
6. Paskutiniame etape atsargiai nuleiskite kotletus. Bent ketvirtį valandos išmeskite po dangčiu. Tai viskas.

Virimo būdas lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje su padažu išvirti kotletai yra neįtikėtinai skanūs burnoje.

• Įdaras - 500 g.
• Ryžių kruopos - 0,5 puodelio.
• Sija - 1 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Pipirai, druska.

• Pomidorai - 2 vnt.
• Miltai - 2 šaukštai. l
• Grietinė - 50 ml.
• Druska

1. Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite, atsargiai išrūšiuokite ryžius ir nuplaukite vandeniu. Sudėkite ingredientus į mėsos masę su kiaušiniu ir išmaišykite. Iš mišinio, pakoregavus druskos ir pipirų skonį, formuokite tvarkingus rutuliukus.
2. Pomidorus pamirkykite verdančiame vandenyje, nuimkite odelę ir minkykite po kokteilį. Į 0,25 litro vandens praskieskite miltus, įpilkite grietinės ir pomidorų košės. Rezultatas - padažas.
3. Įdėkite kotletus į multikookerio talpą ir supilkite padažą. Įjunkite prietaisą, suaktyvinkite gesinimo režimą ir nustatykite laikmatį valandai. Kai programa baigiasi, patiekalas yra paruoštas.

Patiekite karštą kartu su daržovėmis ir bet kokiais garnyrais. Jei jums patinka gaminti maistą lėtoje viryklėje, pabandykite pasigaminti kopūstų ritinius. Mūsų portalo kulinarinėje skiltyje rasite atitinkamą receptą. Sėkmės

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Naminiai kotletai greitai pagaminami (Gegužė 2024).