Kaip kepti bulves su pluta ir svogūnais - žingsnis po žingsnio receptai

Keptos bulvės, nepaisant kalorijų, laikomos mėgstamiausiu daugelio žmonių maistu. Jis patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas ir naudojamas kaip garnyras. Ir nors daugelis žmonių žino, kaip virti bulves, aš jums pasakysiu, kaip kepti bulves keptuvėje su pluta ir svogūnais.

Tinkamai keptų bulvių akcentas yra skanus ir burnoje tirpstantis pluta. Ne kiekvienas šefas gali tai gauti priverstinai, nes paruošti bulves traškias ir rožines nėra taip paprasta. Norėdami gauti rezultatą, turite laikytis taisyklių ruošdami ir kepdami. Turiu gerų patarimų šiuo klausimu. Aš rekomenduoju susipažinti su jais.

• Bulves supjaustykite griežinėliais, lazdelėmis, riekelėmis, šiaudeliais ar kubeliais. Prieš gaminant maistą patariu pamirkyti jį švariame vandenyje. Tai padidins tikimybę gauti gražią ir traškią. Tiesiog atminkite, kad tokiu atveju bus prarasta dauguma maistinių medžiagų.
• Bulves sudėkite tik į keptuvę su verdančiu aliejumi. O vienodo bulvių sluoksnio storis neturėtų viršyti penkių centimetrų. Virimo metu ne druskos, nes bulvės sugeria daug riebalų. Puikiai patiekite skonį prieš patiekdami.
• Norėdami gauti traškias bulves, pirmiausia pakepinkite per didelę, o po to ant vidutinės ugnies. Jokiu būdu neuždenkite keptuvės dangčiu, kitaip rezultatas bus troškintos bulvės, o kad patiekalas pasidarytų rudas, šiek tiek pabarstykite miltais.
• Kepimo metu nemaišykite bulvių dažnai. Šiuo tikslu naudokite plastikinę arba medinę mentelę. Panardinkite į bulves ir šiek tiek pakelkite apatinį sluoksnį. Nedarykite jokių chaotiškų judesių.

Paprastai traškučiams gaminti naudojamas rafinuotas augalinis aliejus. Bet patiekalą galite virti svieste. Tik norėdami gauti subtilią ir kvapnią bulvę, šiuo atveju turėsite ją nuolat stebėti, kad nesudegtų. Jei nebijote sugadinti figūros, drąsiai vartokite gyvulinius riebalus ar lašinius. Rezultatas bus nuostabus.

Kalorijų kiekis pasieks piktinančius rodiklius. Keptų bulvių kalorijų kiekis yra 320 kcal 100 gramų.

Klasikinis keptuvėje keptų bulvių receptas

• bulvės 8 vnt
• augalinio aliejaus 4 šaukštai. l
• druska pagal skonį

• Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite 3 mm storio griežinėliais. Tada įpilkite į keptuvę su karštu aliejumi ir tolygiai paskirstykite.
• Kepkite apie penkiolika minučių, kol suminkštės. Flip tik vieną kartą. Tai padarykite po to, kai bulvė paruduos iš vienos pusės.
• Kepimo pabaigoje bulves sudėkite ant popierinės servetėlės, kad sukrautų riebalų perteklių. Druska, garnyras su kapotomis žolelėmis ir nusiųskite į stalą.

Nepaisant akivaizdaus paprastumo, ne kiekvienas naujokas virėjas gali pirmą kartą virti traškias ir skrudintas bulves. Rezultatą įmanoma pasiekti tik atliekant praktiką. Taigi, jei pirmasis bandymas nepavyks, nepasiduokite ir mankštinkitės. Tai yra sėkmės paslaptis.

Populiariausi bulvių receptai

Bulvės yra universalus produktas. Jei manote, kad kepimas yra vienintelis būdas virti, klystate. Jis virinamas, garinamas, kepamas orkaitėje, pridedamas prie salotų, naudojamas kaip pyrago įdaras. Drąsiausi virėjai iš bulvių gamina degtinę.

Didžioji dalis baltymų, vitaminų ir mineralų, kuriuose gausu bulvių, yra kambio sluoksnyje. Todėl žievelę rekomenduojama supjaustyti plonai, kitaip prarandama liūto dalis žmogaus organizmui vertingų medžiagų.

Daržovės ir žalumynai derinami su bulvėmis. Dažnai prie stalo patiekiami įvairūs marinuoti agurkai, rauginti kopūstai ar marinuoti grybai. Tačiau yra produktų, kurių nerekomenduojama vartoti. Kalbama apie pieną, cukrų ir vaisius.

Apsvarstykite populiarius ir skanius žingsnis po žingsnio receptus iš bulvių, ir gausite galimybę tai pamatyti.

Įdarytos bulvės

Įdarytos bulvės - gražus patiekalas, tinkantis kasdienei šventei, ir atrodantis ant šventinio stalo. Kaip įdarą naudoju žuvį, įvairią mėsą, grybus ar daržoves. Įdarą galite pasiimti kaip norite.

• Bulvės - 12 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 šaukštas. šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Grietinė - 4 šaukštai. šaukštai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kiauliena - 400 g.
• Mėsos sultinys - 500 ml.
• Druska ir pipirai.

1. Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos. Kiaulieną du kartus perminkykite per mėsmalę, sudėkite svogūnus, druską, pabarstykite pipirais ir išmaišykite.
2. Prie nuluptos bulvės nupjaukite viršutinę dalį ir peiliu ar šaukštu išimkite šerdį. Kad kepimo metu jis nesugriūtų, sienos storis turėtų būti vienas centimetras. Gautas mišinys užpildo bulves.
3. Kepkite tarkuotas morkas aliejuje iki minkštos. Atskiroje keptuvėje nepridedant aliejaus pakepkite miltus, kol gaunamas kreminis atspalvis. Į miltus įpilkite sultinio, išmaišykite, sudėkite morkas su grietine ir pomidorų pasta ir išmaišykite.
4. Paruoštą bulvę sudėkite į aliejumi pateptą kepimo skardą ir užpilkite padažu. Lieka išsiųsti patiekalą į orkaitę. Dviejų šimtų laipsnių temperatūroje kepkite maždaug valandą.

Kai pirmą kartą paruošiau šį šedevrą, šeima džiaugėsi. Nuo to laiko aš periodiškai ruošiu skanėstus, patenkinančius kulinarinius namų ūkio poreikius. Tikiuosi, kad gydymas paliks tokį patį įspūdį jūsų šeimos nariams.

Bulvių užkepėlė

Šis kulinarinis šedevras yra tikrai puikus. Aš pasakysiu apie jį.

• Bulvės - 1 kg.
• Malta kiauliena - 500 g.
• Svogūnas - 2 galvos.
• Morka - 2 vnt.
• Grybai - 300 g.
• Kreminis sūris - 200 g.
• Kiaušiniai - 5 vnt.
• Universalus prieskonis, pipirai, druska.

1. Virkite nuluptas bulves iki virimo. Susmulkinkite svogūną, morkas perpilkite per vidutinę trintuvę. Kepkite paruoštas daržoves aliejuje, kol pusė bus paruošta kartu su pjaustytais grybais.
2. Į keptuvę įpilkite maltos mėsos, išmaišykite ir kepkite, kol iškeps. Pačioje pabaigoje keptuvės turinį pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite prieskoniais.
3. Virtas bulves perkoškite per rupią trintuvę ir įmuškite kiaušinius, pridėdami druskos.
4. Formos apačioje išklokite pusę bulvių, ant viršaus paskleiskite pusę sūrio, o tada visą įdarą. Viską supilkite į pusę kiaušinių masės, išdėliokite likusius ingredientus ir užpildykite kiaušiniais.
5. Nusiųskite indą, padengtą folija, į orkaitę. Puode 180 laipsnių temperatūroje kepama maždaug dvidešimt minučių. Patiekite prie stalo, kurį patariu, kartu su marinuotais agurkais ar grietine.

Neabejojama, kad patiekalas paruoštas elementariai. Kad rafinuotumas būtų gražus, prieš patiekdami papuoškite šviežių žolelių šakelėmis ir šviežių daržovių figūrėlėmis.

Naujųjų metų atostogos jau artimos. Jei ruošiate Naujųjų metų meniu, įtraukite šį receptą. Visi svečiai bus sužavėti šedevru.

Kepta bulvė su daržovėmis

Siūlau vegetarišką receptą - keptos bulvės su daržovėmis. Nors jame nėra mėsos produktų, patiekalas yra nuoširdus ir skanus, todėl jį galima patiekti atskirai arba kaip priedą prie žuvies ar mėsos.

• Bulvės - 500 g.
• Varpinė paprika - 2 vnt.
• Svogūnas - 1 galva.
• Baklažanai - 1 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Alyvuogių aliejus - 0,33 puodelio.
• Stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai.
• Pipirai, druska, malti raudonėliai, bazilikai.

1. Supilkite nurodytas daržoves šaltu vandeniu. Bulves nulupkite ir supjaustykite storais apskritimais. Baklažane nuimkite kotelį, pipirų sėklose. Supjaustykite juos rupiai.
2. Paruoškite formą. Patariu naudoti platų ir gilų indą, kad daržovės būtų pusiau pilnos. Maža forma maišyti daržoves yra nepatogu. Bulves dėkite į riebalais išteptos lėkštės dugną.
3. Ant viršaus sudėkite svogūną, pipirus ir baklažanus. Jei norite, iš anksto pakepinkite svogūnus. Kaip ir kitos daržovės, jos naudojamos žalios.
4. Giliame dubenyje sumaišykite džiovintas žoleles, įpilkite druskos, alyvuogių aliejaus ir acto, pipirų ir išplakite. Į gautą masę supilkite daržoves. Svarbu, kad tvarstis tolygiai padengtų viską.
5. Siųsti formą su daržovėmis dvidešimt minučių į orkaitę. Temperatūra yra 200 laipsnių. Pasibaigus laikui, sumaišykite formos turinį ir toliau virkite, sumažindami temperatūrą iki 170 laipsnių. Po 40 minučių išimkite indą.

Jei šeima nesilaiko vegetariško valgymo būdo, šis delikatesas tikrai patiks. Be to, jei norite, visada galite jį papildyti kepta aviena ar dietiniu triušiu.

Troškintos bulvės su grybais

Kitas receptas - troškintos bulvės su grybais. Norėdami virti, pasiimkite mėgstamus grybus. Tinka ir konservuoti, ir šaldyti, ir švieži. Tai neturės įtakos rezultatui.

• Bulvės - 1,5 kg.
• Grybai - 350 g.
• Svogūnas - 2 galvos.
• Morka - 2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Aliejus, laurai, druska, pipirai.

1. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, sudėkite į prikaistuvį ir užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant viryklės
2. Kol pagrindinis ingredientas verdamas, pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas sutarkuokite per rupią trintuvę ir svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Karštame aliejuje pirmiausia pakepinkite svogūną, tada sudėkite morkas, išmaišykite ir pakepkite kartu. Pačioje pabaigoje nusiųskite grybus į keptuvę ir kepkite, kol išgaruos drėgmė. Šiame etape pagardinkite druska ir pabarstykite turinį pipirais.
4. Užvirus vandeniui, į keptuvę įdėkite keletą lauro lapų ir česnakų, perleistų per spaudą. Kai bulvės taps minkštos, suberkite grybus, pakepintus su svogūnais ir morkomis, ir išmaišykite. Troškinkite indą po dangčiu, kol suminkštės. Išmaišykite keptuvės turinį.

Tokios troškintos bulvės yra derinamos su įvairiais priedais, įskaitant sūdytą lašišą, daržovių salotas, šaltibarščius ar įprastą kefyrą. Ji įvertins puikų grybų aromatą ir aštrų skonį.

Bulviniai blynai

Nežinia, kas išrado bulvinius blynus. Kai kas sako, kad Baltarusija yra patiekalo gimtinė. Ukrainos virėjai vieningai pareiškia, kad jų šalyje sukurtas šedevras. Tai nėra taip svarbu. Svarbiausia, kad, priešingai nei paprastumas, patiekalas yra tikrai skanus.

Jei jums dar nebuvo tekę jų virti anksčiau, siūlau paprasčiausią receptą. Iš jo pagaminsite rožinius, traškius ir burnoje tirpstančius blynus, sujungtus su grietine.

• Bulvės - 4 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai. šaukštai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska

1. Nuplautas ir nuluptas bulves perkoškite per mėsmalę arba smulkią trintuvę. Suberkite miltus su kiaušiniais ir druska. Viską sumaišykite. Svarbiausia, kad mase nebūtų gabalėlių.
2. Tinkamoje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu išdėliokite bulvių masę. Kai blynai kepti iš vienos pusės, apverskite. Kadangi viskas vyksta greitai, nepatariu atsitraukti nuo viryklės.

Nepaisant pavydėtino paprastumo, patiekalas atstums sudėtingas kruopas ar primityvią picą, ypač jei patiekiamas kartu su padažu, kuriame yra grietinės ir žolelių.

Bulvių kilmės istorija

Straipsnio pabaigoje rasite žavią istorijos pamoką. Kuriame iš žemynų žmogus pirmą kartą atrado bulves, nežinoma. Jo augimo zona laikoma Pietų Amerika. Daržovės pradėjo plisti iš Peru. Tokias prielaidas padarė istorikai.

Senovės žmonės, ieškodami alternatyvaus maisto gavimo būdo, žemėje rado laukinių bulvių gumbus.

Senovės indėnai, gyvenantys Pietų Amerikoje, bulves ruošdavo įvairiais būdais. Bet mėgstamiausias buvo patiekalas, primenantis traškučius. Jis buvo ilgai laikomas ir patenkino alkį.

Europoje daržovė pasirodė 1565 m. Ispanijos karalius Filipas 2 liepė pristatyti gamyklą į rūmus. Nepaisant to, daržovė nebuvo iškart atpažinta. Iš pradžių bulvės nebuvo tinkamai auginamos dėl patirties ir žinių stokos. Net europiečiai mėgino valgyti neprinokusius gumbus, nuodingus vaisius ir viršūnes, dėl to atsirado apsinuodijimas ir sveikatos problemos.

Ir nors žmonės maištavo prieš bulvių naudojimą, Europos karaliai darė viską, kas įmanoma, kad paskleistų augalą, bandydami išspręsti bado problemą. Septyniolikto amžiaus viduryje daržovė įgijo populiarumą ir įgijo pagrindinės Europos žemės ūkio kultūros statusą.

Rusijoje bulvės pasirodė XVII amžiaus pabaigoje. Vizito Nyderlanduose metu Petras I susidomėjo šia svetima daržove ir pasiėmė su savimi. Iš pradžių Rusijoje augalas buvo laikomas smalsu ir egzotišku. Rutuliuose ir priėmimuose, patiekiamuose prie stalo kaip užjūrio patiekalą, pagardinkite cukrumi.

Devyniolikto amžiaus viduryje šalies vadovybė pradėjo platinti bulvių auginimo ir valgymo instrukcijas. Dėl to daržovė buvo auginama dideliu mastu, valgoma, duodama gyvuliams kaip pašaras, perdirbta į alkoholį ir krakmolą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Bajoriška žuvis su pasninko spirgučiais pagal Radvilų virėjo receptą (Gegužė 2024).