Krosnyje bulvių užkepėlė su malta mėsa - 5 žingsniai po žingsnio receptai

Mėsos ir bulvių derinys yra abipusiai naudingas pasirinkimas ir puikus pagrindas kepti skanius kotletus, kurie nenuvils skonio. Bet kuris virėjas, nepriklausomai nuo kvalifikacijos, gali lengvai paruošti skanų bulvių patiekalą su malta mėsa orkaitėje namuose pagal mano receptus.

Yra saldžių ir nesaldintų bulvių kotletų receptų. Pats patiekalas pasirodė visiškai atsitiktinai. XIX amžiaus pabaigoje amerikietė namų šeimininkė maisto likučius panaudojo vakarienei ruošti, užpildavo sumuštais kiaušiniais ir kepdavo orkaitėje.

Laikui bėgant, receptas pasklido po visas JAV ir visame pasaulyje. Šiais laikais delikatesui ruošti naudojamos daržovės, grybai, vaisiai, mėsa, žuvis.

Peržiūrėsiu klasikinės bulvių košės patiekalo receptą. Skonis primena patiekalą, patiektą kavinėse ir viešojo maitinimo įstaigose.

Klasikinis maltų bulvių košės receptas

• bulvių 1 kg
• svogūnas 1 vnt
• maltos jautienos ir kiaulienos 400 g
• kiaušinis 1 vnt
• česnakai 2 dantys.
• sviesto 400 g
• augalinio aliejaus 4 šaukštai. l
• lauro lapas 3 lapai
• druskos, pipirų pagal skonį

• Paruoškite bulvių košę. Nuluptas ir supjaustytas bulves siunčiu į puodą, užpilu jas vandeniu ir dedu ant viryklės. Tuoj pat pridėkite česnako, porą laurų lapų ir truputį druskos. Užvirus skysčiui, nuimkite putas ir bulves virkite, kol suminkštės.
• Aš išjungiu ugnį, pašalinu česnaką ir laurą iš keptuvės, nusausinu vandenį, bet ne iki galo. Naudodami trupinį, sutrinkite bulves, tada įpilkite sviesto.
• Kepiau pjaustytą stambų svogūną iki skaidrumo, sudedu maltą jautieną ir kiaulieną, druską, pipirus, išmaišau ir dar šiek tiek pakepinu, bet ne iki galo. Svarbiausia, kad svogūnai būtų gerai kepti.
• Kol orkaitė įkaista, sutepkite kepimo indą sviestu ir paskirstykite paruoštus ingredientus. Pirmiausia sudedu sluoksnį pusės bulvių košės, o tada supilu visą keptuvės turinį. Iš viršaus uždarau keptą maltą mėsą su svogūnais likusiomis bulvių koše.
• Galiausiai tešlos paviršių sutepiu išplaktu kiaušiniu ir išsiunčiu formą į orkaitę, kur 180 laipsnių temperatūroje ji kepama apie pusvalandį. Kepimo procesas yra nuolat stebimas. Kartais pyragas šiek tiek anksčiau gauna kvapnią plutą, todėl sutrumpėja kepimo laikas.

Paruošta bulvių košė su malta mėsa derinama su daržovių salotomis, tačiau patiekalą patariu paragauti su sūdyta krūtine ar marinuotais grybais. Šis valgomasis tandemas garantuoja jūsų gastronominius poreikius.

Bulvių troškinys su malta mėsa ir grybais

Dabar išmokysiu, kaip orkaitėje virti bulvių košę su malta mėsa ir grybais. Šiam patiekalui būdingas didelis virimo greitis, sotumas ir puiki išvaizda. Daugelis namų šeimininkių jį gamina tik per šventes, pavyzdžiui, „Olivier“ salotas Naujiesiems metams, ir aš stengiuosi įtikti savo artimiesiems kur kas dažniau.

Jei šis kulinarinis šedevras ruošiamas orkaitėje, visai nereiškia, kad turite sudėti visus ingredientus į formą ir nusiųsti kepti. Tiesą sakant, prieš formuojant patiekalą, atliekami keli kulinariniai procesai.

• Bulvės - 500 g.
• Grybai - 500 g.
• Įdaras - 500 g.
• Svogūnas - 1 galva.
• Kiaušiniai - 5 vnt.
• Grietinė - 150 ml.
• Kietasis sūris - 100 g.
• Augalinis aliejus, pipirai, druska.

1. Bulves nuplaunu ir nulupu, tada verdu iki paruošimo druskos vandenyje. Norėdami greičiau virti bulves, supjaustykite mažais gabalėliais. Iš gatavų bulvių darau bulvių koše, įmaišusi kiaušinius ir grietinę.
2. Nuluptą stambų svogūną susmulkinkite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste. Tada aš siunčiu grybus į keptuvę ir kepu, kol jie taps lengva pluta, įpilkite pipirų ir druskos. Malta mėsa kepama atskirai, pridedant druskos ir prieskonių.
3. Kasos surinkimas. Pusę bulvių košės ištepiau riebalais išteptu sviestu, atsargiai išlyginu ir formuoju mažus šonus. Ant viršaus paskleidžiu svogūną su grybais, tada - maltą mėsą. Aš užpilu įdarą likusiomis bulvių koše ir apibarstau padažą sūriu.
4. Kepiau gaiviuosius gėrimus orkaitėje apie 45 minutes, pašildydama iki 180 laipsnių. Parengties rodiklis yra aukso sūrio pluta. Aš išimu troškintuvą, palaukiu, kol jis šiek tiek atvės, supjaustau gražiais gabalėliais ir patiekiu prie stalo.

Jūs net neįsivaizduojate, koks nuostabus šios naminės bandelės skonis. O jei padėsite jį ant stalo su cukinijų ikrais, gausite tikrai karališką šventę.

Maltos žuvies patiekalo receptas

Pateikiu padažo receptą, pagrįstą žuvies įdaru. Bulvių užkepėlė su malta žuvimi yra delikatesas, kuris bet kuriam gurmanui gali sukelti daug emocijų. Neįtikėtinas minkštumas ir pasiutęs švelnumas daro jį lyderiu tarp pagrindinių patiekalų ir skanių garnyrų.

• Bulvės - 6 vnt.
• Kreminis sūris - 2 šaukštai.
• Malta žuvis - 500 g.
• Dešros sūris - 1 šaukštas.
• Svogūnas - 1 galva.
• Sultinio kubas - 1 vnt.
• Majonezas - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus, laurų, pipirų žievelės.
• Mėgstami pagardai, žolelės, traškučiai.

1. Bulves nulupu, nuplaunu, supjaustau į ketvirčius, dedu į puodą ir užpilu vandeniu. Įlašinu vieną laurų lapą, porą žirnelių pipirų ir šaukštą augalinio aliejaus, bulves virinu iki suminkštėjimo.
2. Bulvių sultinį supilu į atskirą dubenį, sutrinu, įpilu truputį sultinio ir sūrio, praleistu per trintuvą. Viską atsargiai išmaišau ir bulvių košę atidėjau atvėsti.
3. Kepkite pjaustytą svogūną iki auksinės spalvos. Atskirame keptuvėje pakepinkite maltą žuvį, likusią nuo žuvies pyragų kepimo, apibarstę druska ir pagardinę prieskoniais, užpilkite šiek tiek verdančio vandens, uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių, tada apkepkite pakeptą maltą mėsą su svogūnais, įpilkite majonezo ir išmaišykite.
4. Kol orkaitė įkaista iki 200 laipsnių, formą sutepkite augaliniu aliejumi, paskirstykite pusę bulvių košės, tada žuvies įdarą ir antrąją bulvių-sūrio mišinio dalį.
5. Paskutiniame etape, apsiginklavusi šaukštu, ant bandelės paviršiaus darau šukutes, sutepiu aliejumi ir apibarstau smulkintais drožlėmis. Kepkite orkaitėje, kol pasirodys skanus pluta.

Vaizdo receptas iš Pokashevarim

Papuošimui idealiai tinka kapoti žalumynai ir ryškios daržovės gabaliukai. Šiame įgyvendinimo variante troškinys yra puikus nepriklausomas patiekalas. Kad maistas būtų nepamirštamas, į meniu įtraukite Briuselio kopūstus.

Kūdikių paplotėlis

Turite pripažinti, kad kiekvienas žmogus kartais nori trumpam sugrįžti į vaikystę, kai mamos, močiutės, darželių ir mokyklų virėjos mus vaišino gardžiais patiekalais. Pavyzdžiui, kiaulienos guliašas su padažu, darželio omletas, vaikų bulvių paplotėlis su malta mėsa.

Šis lengvai pagaminamas skanėstas tinkamas ant paprasto stalo, darbe, kelionėse ar gamtoje. Bet koks gurmanas, neatsižvelgiant į amžių, neatsisakys porcijos vaikiškos bandelės.

• Bulvės - 1 kg.
• Malta mėsa - 500 g.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 40 g.
• Svogūnas - 1 galva.
• Pienas - 150 ml.
• Augalinis aliejus, džiūvėsėliai, druska.

1. Bulves nulupu, užpilu vandeniu ir verdu iki virimo. Kepkite pjaustytą svogūną aliejuje, sumaišykite su malta mėsa, druska, sumaišykite ir skerdeną, kol suminkštės. Aš neuždengiu keptuvės dangčiu, kitaip įdaras pasirodys per sultingas.
2. Aš gaminu bulvių košę iš virtų bulvių, prieš tai įpylus žalio kiaušinio, sviesto, pieno ir šiek tiek druskos. Tada pusę bulvių masės paskirstau į riebalais išteptą formą ir tolygiai paskirstau.
3. Į formą siunčiu svogūnų ir maltos mėsos įdarą. Atsargiai paskirstau, uždengiu likusių bulvių sluoksniu. Pabarstykite džiūvėsėliais ir 30 minučių nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Kepimo temperatūra yra 170 laipsnių.

Aš supjaustiau gatavą patiekalą tik atvėsus, kitaip jis subyrės. Kad troškintuvo su malta mėsa struktūra būtų tvirta, rekomenduoju atsargiai pastumti kiekvieną sluoksnį rankomis.

Aš turiu iš karto pasakyti, kad vaikų bulvių košė su malta mėsa yra švieži. Į keptuvę įmeskite šiek tiek česnako, pomidorų pastos, naminio majonezo ir prieskonių, kai kepate, kad būtų susukta. Tinkamiausi prieskoniai yra rozmarinas, bazilikas ir kalendra.

Kaip pagaminti skanią bulvių košę be maltos mėsos

Sunku patikėti, bet skanų bulvių patiekalą galite iškepti net be maltos mėsos. Receptas, kurį aptarsiu toliau, patiks tikriems vegetarams ir žmonėms, pavargusiems nuo mėsos patiekalų. Tai yra nuostabi troškintuvė, pasižyminti nepaprastu skoniu, unikalia išvaizda ir prancūzišku žavesiu.

• Bulvės - 1 kg.
• Grietinėlė - 300 ml.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Sviestas - 50 g.
• Grietinė - 100 ml.
• Druska

1. Bulves nulupu, užpilu vandeniu ir supjaustau plonais griežinėliais. Paprastai storis neviršija 3 mm. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
2. Kepimo indą gerai sutepiu sviestu, sutrinu su smulkintu česnaku ir paskirstau bulvių riekeles plytelėmis.
3. Aš darau kelis sluoksnius bulvių. Tarp sluoksnių būtinai įdėkite šiek tiek česnako ir druskos. Tada aš užpildau bulves šviežiu grietinėle, sutepkite jas riebia grietine ir paskirstykite mažus sviesto gabalėlius.
4. Kepkite įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje apie 90 minučių. Per tą laiką bulvė visiškai sugeria grietinėlę, o ant viršaus yra padengta kvapnia pluta.

Vegetariškas Gratinas

Aš net nežinau, kas geriau už šį subtilų ir kvapnų patiekalą be maltos mėsos. O kadangi jame nėra mėsos ar žuvies gaminių, rekomenduoju patiekti ne vegetarams su sūdyta skumbrėle ar kepta ėriuko kojele.

Skaniausios bandelės paslaptys

Manau, iki šios akimirkos neabejojate, kad bulvių košė yra lengvai pagaminamas patiekalas namuose. Bulvių pagrindas gerai dera su įvairiais įdarais. Virimas yra įdomus ir malonus procesas, ir kad rezultatas nenuvils, atkreipkite dėmesį į skanių bulvių košės paslaptis.

• Bazė. Keptuvėms tinka žalios, šviežiai virtos arba ant bulvių likusios bulvės. Tai reiškia, kad bulvių užkepėlė taupo maistą.
• Įdaras. Jei norite pradžiuginti vaikus skanėstais, pasigaminkite juos iš bulvių košės. Suaugę gurmanai gali naudoti bulvių pagrindą kartu su grybų, žuvies ar mėsos įdaru.
• Ingrediento paruošimas. Paruošto patiekalo skonis ir tekstūra tiesiogiai priklauso nuo gaminio paruošimo. Idealiu atveju, jei reikia, kepti ar išvirti iš anksto, atsižvelgiant į receptus. Be to, tai sumažins gaminimo laiką.
• Virimo laikas. Kai naudojate žalias bulves, atkreipkite dėmesį į virimo laiką ir temperatūrą. Šie parametrai gali skirtis nuo nurodytų receptuose dėl skirtingo bulvių plokštelių storio.
• Skanus pluta. Jei planuojate paplotį apibarstyti tarkuotu sūriu, uždenkite jį folija, kitaip jis sudegs. Tas pats pasakytina apie šviežių daržovių riekeles.

Dabar jūs teisėtai galite būti laikomi tikrais bulvių košės ruošimo ekspertais. Jūs žinote visas šio įdomaus patiekalo paslaptis ir subtilybes. Nepaprastas apetitas!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Bulvių plokštainis su rūkytais šonkauliais (Gegužė 2024).