Kaip iš cikorijos pasigaminti drožlių - 4 žingsnis po žingsnio receptai su vaizdo įrašu

Cikorija „kvass“ yra gryno oro gurkšnis pagal klasikinį receptą. Pridėjus antžeminių augalų šaknų, gėrimas įgauna aštrų skonį, turėdamas silpną kartumą ir malonų riešutinį atspalvį.

Namuose pagamintos trūkažolės iš cikorijos turi gydomųjų savybių, puikiai malšina sotus, nepakeliamos šilumos troškulį. Virti bandeles iš cikorijos namuose nėra vargo. Svarbiausia - dėmesingumas, tikslumas ir kokybiški produktai.

Apsvarstykite keletą „kvass“ receptų, įskaitant klasikinius ir nestandartinius, pridedant papildomų ingredientų.

Kaip virti cikorijos kvasą pagal klasikinį receptą

• vandens 10 l
• cukraus 1000 g
• cikorijos (tirpios) 2 šaukštai. l
• mielės 20 g
• citrinos rūgšties 1 valgomasis šaukštas. l

• Paimu didelį konteinerį. Aš verdu mieles šiltame vandenyje. Įpilkite šalto filtruoto vandens ir kitų produktų.
• Kruopščiai įsiterpkite ir pertvarkykite šiltoje vietoje, kelias valandas uždengdami audiniu. Aš nesileidžiu į saulę, rizika gauti košę yra didelė.
• Po 3-4 valandų filtruojamas, supilamas į butelius. Aš palieku 6-7 cm atstumą iki kaklo.Atlieku papildomos vietos dujų susidarymo procesui.
• Įdedu į šaldytuvą, kad atvėstų ir "sunokčiau". „Kvass“ yra pasiruošęs valgyti kas antrą dieną.

Kaip iš cikorijos pasigaminti raudonos drobės su citrina

• Vanduo - 5 L
• Sausos mielės - 100 g
• Cikorijos - 2 šaukštai,
• Pipirmėčių ekstraktas - 10 lašų,
• Citrinos rūgštis - 1 mažas šaukštas,
• Citrina - 1 gabalas
• Cukrus - 400 g.

1. Mano citrina, supjaustyta trintuvu. Apvyniokite citrinos košę marle. Gautas maišas sudedamas į keptuvę su virintu vandeniu, atvėsinamas iki kambario temperatūros.
2. Į rezervuarą supilkite cikoriją, mieles, įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Išmaišykite, ranka išspauskite citrinų tyrės maišą, suteikdami gėrimui rūgštingumo. Įpilkite mėtų ekstrakto (pagal skonį).
3. Aš supilu drobę į buteliuką, palikdama kelis atsarginius centimetrus fermentacijos procesui. Aš pastačiau į šiltą vietą. Kuo šiltesnis kambarys, tuo greičiau subrandins drobę. Nepersistenkite!
4. Po 2-3 valandų patikrinu butelį. Paspaudžiu ją. „Kvaso“ pasirengimą rodo tvirtas butelis, neslystantis atliekant išorinius fizinius veiksmus. Įdedu į šaldytuvą ir palaukiu 1 dieną. Po dienos drobė yra visiškai paruošta. Gydykite artimuosius ir mėgaukitės gydomuoju gėrimu patys!

Citrinos rūgštis yra papildomas ingredientas, dėl kurio gėrimas tampa rūgštesnis. Jis pridedamas priklausomai nuo šeimininkės norų ir namų ūkio norų.

Kulinarijos vaizdo įrašas

Virimo cikorijos drobė su citrinos rūgštimi ir mėtomis

„Kvass“, paruoštas pagal šį receptą, miglotai primena mojito be alkoholio kompozicijoje.

• Geriamojo vandens - 5 l,
• Cukrus - 400 g
• Šviežios mėtos (pipirmėčių tinktūra),
• Cikorijos - 4 dideli šaukštai,
• Sausos mielės - 2 maži šaukštai (be skaidrių),
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

1. Aš užviriau vandenį. Aš darau cikoriją, ištirpinu granuliuotą cukrų, įpilu citrinos rūgšties, įmetu krūvą mėtų (užpilu pipirmėčių tinktūra). Palikite atvėsti.
2. Aš darau mieles. Aš sumaišiau su nedideliu šaukštu cukraus, užpilu vandeniu, palaukiu, kol jis pradės „išbristi“.
3. Į išvirtą sultinį, atvėsintą iki kambario temperatūros (galite šiek tiek pašildyti), supilkite praskiestas mieles.
4. Kruopščiai įsiterpkite, palikite kepti 3–4 valandas.
5. Pasibaigus skirtam laikui, aš vertinu skonį. Esant nepakankamam rūgštingumui, aš papildomai pridedu citrinos rūgšties.
6. Aš supilu į butelius, palieku per naktį.
7. Ryte įdedu į šaldytuvą, keletą valandų leidžiu atvėsti horizontalioje padėtyje.

Cikorijos drobės gali būti šaudomos kaip šampanas, kai jos nėra. Būkite atsargūs, nesukratykite butelio ir atsargiai atidarykite.

Greitasis drobė su cikorija, citrina ir sausomis mielėmis

• Vanduo - 10 L
• Presuotos mielės - 100 g,
• Cikorijos ekstraktas - 3 šaukštai,
• Visa citrina (su žievele) - 2 gabaliukai,
• Cukrus - 600 g.

1. Aš gerai susmulkinu vaisius, įtrinu žievelę ant trintuvės. Gautą mišinį apvynioju marle. Aš siunčiu jį į didelę talpyklą su šiltu virintu (filtruotu) vandeniu.
2. Pridėti kitų ingredientų. Dėl papildomo rūgštingumo pridedu citrinos rūgšties. Išspaudžiu sultis, išspaudžiu maišelį vandenyje, jį gaunu po kelių procedūrų.
3. Supyliau jį ant anksčiau paruoštų butelių. Viršuje palieku daugiau vietos (8-10 cm) aktyviam dujų susidarymui.
4. 60–90 minučių aš veikiu atvirus saulės spindulius (ne šilčiausią dieną). Taigi kvasas bus greitesnis nei tik šiltoje vietoje. Būkite atsargūs, gėrimas gali virsti girtuokliu. Kontroliuokite procesą!
5. Butelius sudėjau į šaldytuvą. Kitą dieną gaunu skanų ir sveiką trūkažolės cikorijos žvakutę, kuri verčia liežuvį.

Cikorijos drobės nauda ir žala

Cikorijos yra naudingos ir rekomenduojamos gydytojų. Tai papildo gydomąsias drobės savybes, pagerina virškinamąjį traktą ir padeda sergant širdies ir kraujagyslių problemomis. Cikorijos kruopos turi puikų žvalumo efektą, suteikia energijos, palaiko kūną praradus jėgas (pavyzdžiui, po ilgo fizinio krūvio). Visiems, kenčiantiems nuo tulžies akmenų ligos, jį rekomenduojama vartoti saikingai.

Žala ir kontraindikacijos

Gėrimas draudžiamas žmonėms, turintiems alerginių reakcijų ir asmeniškai netoleruojantiems cikorijos. Reguliariai vartoti vaistą su vaistiniu augalu draudžiama esant centrinės nervų sistemos sutrikimams, cukriniam diabetui, lėtinei astmai ir bronchitui.

Apie cikorijos pasirinkimą

Norėdami gaminti kvasą namuose, turite pasirinkti aukštos kokybės cikoriją. Milteliniai ekstraktai, įsigyti pramoniniu mastu, gali turėti aktyvių cheminių medžiagų, kurios neigiamai veikia sveikatą. Nesąžiningos kompanijos prideda sumaltų avižų ar miežių priemaišų sudėtį, taupydamos gydančią šaknį.

Geriau pasiimti garsių prekės ženklų cikorijas iš patikimų gamintojų. Išoriškai ekstraktas turėtų panašėti į vienalytę rudą masę. Spalva priklauso nuo skrudinimo laipsnio, gali būti šviesi arba tamsesnė.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Kaip pasigaminti cikorijų kavą. (Gegužė 2024).