Citrinų sulčių analogų naudojimas maisto ruošime ir kosmetologijoje - kuo citrusiniai produktai gali būti pakeisti?

Citrinų sultys plačiai naudojamos gaminant maistą ir atliekant namų kosmetologiją. Jis yra paklausiausias nei kitų vaisių nektarai. Su juo jie numeta svorio ir pašviesina plaukus, plauna akinius ir net rašo laiškus.

Ką daryti, jei toks populiarus ingredientas staiga nebuvo ranka pasiekiamas? Ką daryti, jei esate alergiškas?

Kuo ir kokiomis proporcijomis pakeisti citrinų sultis? Į visus jūsų klausimus bus atsakyta šiame straipsnyje.

Virimo citrinos pakeitimas

1. Į salotų padažus. Pamirškite apie majonezą kaip salotų padažą. Yra lengvesnių, sveikesnių ir skanesnių alternatyvų. Pavyzdžiui, citrinos sultys. Jei jo nėra šalia, naudokite bet kokį actą - vyną, obuolį, aviečių ar balzaminį.
2. Dėl marinato. Grilio mėgėjai žino: norint sėkmingai marinado reikia trijų ingredientų - rūgšties, augalinio aliejaus ir aromatinių medžiagų. Rūgštis minkština audinio pluoštus, daro mėsą minkštesnę, kad būtų galima absorbuoti aliejų, prieskonius ir žoleles. Kaip matote, niekur nėra rūgšties.

   Ką daryti, jei po ranka nėra šviežios citrinos? Naudokite citrinos rūgštį. Jis parduodamas bet kurioje parduotuvėje. Be to, kelionėse į kaimą patogu pasiimti mažus krepšius - jie užima labai mažai vietos.

3. Išsaugojimo. Ko negalima konservuoti žiemai: daržovių, vaisių, grybų, uogų, mėsos, žuvies. Beveik kiekviename recepte yra vieta citrinų sultims, kurios yra konservantas ir švelnina skonį. Naudojant sultis ar rūgštį nėra didelio skirtumo. Šie produktai yra keičiami.

   Norite kažko naujo? Įpilkite rūgščių uogų: bruknių, spanguolių, raudonųjų serbentų, kalnų pelenų.

4. Dėl padažo. Yra daugybė skirtingų padažų: nuo mums visiems gerai žinomo majonezo ir kečupo iki egzotiškiausių. Juose esanti citrinų sultys suteikia aštrų rūgštingumą. Tačiau nebijokite eksperimentuoti ir pakeisti ją rūgštimi ir actu. Be to, yra rūgštus rytietiškas sumai prieskonis - jis tradiciškai pridedamas prie mėsai skirtų padažų.
5. Dėl gėrimų. Gerai žinoma sveikatos palaikymo taisyklė - ryte išgerti stiklinę vandens tuščiu skrandžiu. Citrinų sultys dažnai pridedamos ten, nes jose yra daug vitaminų, rūgščių ir mineralų. Toks gėrimas gerina virškinimą, tonizuoja kūną ir stimuliuoja smegenų veiklą. Tačiau tas pačias savybes vanduo turės su bet kokių citrusinių vaisių sultimis: apelsinu, mandarinu, greipfrutu, liepa. Jie taip pat turi daug vitamino C.

   Be sveikųjų gėrimų, yra ir gėrimų sielai. Žinoma, mes kalbame apie gaiviuosius gėrimus. Nepaisant to, kad pavadinime yra pagrindinis ingredientas - citrina, jo sultis visada galima pakeisti kitų citrusinių vaisių sultimis.

   Skonis šiek tiek pasikeis, bet kas, jei ši parinktis taps jūsų mėgstamiausia?

6. Kepimui. Ar norite suteikti kepimui malonų skonį su šiek tiek rūgštingumu? Į tešlą įpilkite citrinos sulčių. Jei po ranka nėra sulčių, naudokite rūgštį.
7. Desertams. Citrinų sultys naudojamos ruošiant putėsius, uogienes, pienes, kremus, glazūras. Pakeiskite ją citrinos rūgštimi ar kitomis citrusinių vaisių sultimis. Pastaruoju atveju desertas įgis naują neįprastą skonį.
8. Dėl majonezo. Dabar majonezą galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau kai kurios namų šeimininkės jį gamina pačios. Į jį turėtų įeiti rūgštis, kuri dažnai naudojama citrinos sultyse. Bet nieko blogo neatsitiks, jei jį pakeisite citrinos rūgštimi ar actu.

Proporcijos

Būkite atsargūs proporcingai: skirtingi variantai turi skirtingą rūgštingumą. 1 citrinos sultys = 5 gramai citrinos rūgšties = 1 šaukštas acto = vienodo tūrio kitų citrusų sultys.

Privalumai ir trūkumai

Kartais citrinos sultys keičiamos dėl alergijos, kartais dėl įvairovės, kartais dėl to, kad jos tiesiog nėra po ranka. Kaip tai paveiks rezultatą?

Argumentai už:

1. Taupymas. Receptams dažniausiai nereikia visos citrinos, bet, deja, nusipirkti gabaliuko neįmanoma. Taigi citrina guli šaldytuve, o tada visiškai išdžiūvusi patenka į šiukšlių dėžę. Tai neįvyks, jei naudosite citrinos rūgštį arba actą, kurie parduodami atitinkamai maišuose ir buteliuose. Jūs tikrai juos visiškai naudojate, nes jie ilgiau laikomi.
2. Skonio įvairovė. Patiekalas sužibės naujomis spalvomis, jei pridėsite kitų citrusinių vaisių sulčių, rūgščių uogų ar net sumy (rūgštaus rytietiško prieskonio). Šiuolaikiniai dietologai tvirtina, kad dietų įvairovė taupo jus nuo persivalgymo.
3. Alergijos atsigavimas. Citrinų sulčių pakeitimas kitais ingredientais gali leisti alergiškiems žmonėms mėgautis gastronominiais malonumais nepakenkiant jų sveikatai.

Suvart:

1. Galimos proporcijų klaidos.
2. Actą galima vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, gastrito, opų.

Kaip matote, minusų nėra tiek daug, tačiau juos reikėtų atsiminti.

Ar įmanoma atlikti pakeitimą kosmetologijoje?

1. Gaminant kremus. Veido kreme citrinos sultys yra ne tik atsakingos už baktericidines savybes, bet ir veikia kaip rūgštingumo reguliatorius ir konservantas. Citrinos rūgštis atliks tas pačias funkcijas. Ruošiant kremus gamyklos aplinkoje, jis naudojamas namuose, tad kodėl nepagalvojus apie tai namuose?
2. Kaukėms paruošti. Merginoms, turinčioms probleminę odą, naudinga periodiškai pasidaryti dezinfekuojančią kaukę iš vandens, medaus, druskos, mielių ir citrinos sulčių. Šiame recepte jį galima pakeisti citrinos rūgštimi.
3. Plaukų skalavimas. Riebios galvos odos savininkams patariama nusiplauti plaukus vandeniu ir citrinų sultimis. Dėl baktericidinių savybių jis padės pašalinti pleiskanas ir sureguliuoti riebalinių liaukų veiklą. Tačiau galite naudoti ne tik jį, bet ir actą.
4. Dėl šugaringo. „Shugaring“ pastą sudaro trys komponentai: cukrus, vanduo ir rūgštis. Citrinų sultys dažniausiai naudojamos kaip rūgštis, tačiau niekas netrukdo vartoti citrinos rūgšties ar acto. Actas naudojamas, jei atsiranda alergija citrinai.
5. Losjonai ir tonikai. Losjonai ir tonikai naudojami odos vandens ir riebalų balanso atstatymui po plovimo. Be to, jei pasirinksite tinkamus ingredientus, galite paruošti toniką savo odos tipui.Citrinų sultys yra naudingos riebiai ir senstančiai odai dėl sudėtyje esančio vitamino C. Jį galite pakeisti bet kokiu kitu citrusu: mandarinu, apelsinu, greipfrutu, liepa.
6. Citrininis ledo veidas. Tai yra tas pats kaip tonikas, tačiau dėl kontrastuojančio poveikio odai jis turi papildomą anti-senėjimo poveikį. Nebijokite eksperimentuoti ir užšaldyti kitų citrusinių vaisių sulčių.

Ar turėčiau naudoti analogus?

Nepaisant to, kad jei norite kosmetikoje pakeisti citrinų sultis, galite tai padaryti atsargiai. Negalite iš anksto pasakyti, ar turėsite alergiją.

Kas yra pakeista?

Citriną, kaip savarankišką patiekalą gaminant maistą, vargu ar galima pakeisti kažkuo. Kalbant apie kitas citrinos vartojimo galimybes, kaip minėta aukščiau, dažniausiai naudojamos citrinos sultys.

Paprasta namų šeimininkė gerai žino receptus. Puiki šeimininkė žino, kaip jas pritaikyti realiame gyvenime. Ji nebus painiojama dėl citrinų sulčių trūkumo ar alergijos jai, nes žino, kaip jas pakeisti. Taip pat norite tapti puikia šeimininke? Perskaitykite straipsnį dar kartą.