Kaip orkaitėje virti charlotte su obuoliais

Charlotte yra populiariausias desertas pasaulyje. Beveik kiekvienoje šeimoje ant stalo reguliariai pasirodo lengvai paruošiamas pyragas. Tai nenuostabu, nes net pradedantysis virėjas, išmokęs virti šarlotę su obuoliais orkaitėje, iškeps skanų desertą.

Virimas nereikalauja daug laiko, tai yra torto populiarumo paslaptis, kuri laimėjo daugelio gurmanų širdis, pavyzdžiui, meringues ir dešros iš sausainių ir kakavos.

Kiekviena šeimininkė turi savo kepimo paslapčių, kurios prisidėjo prie daugybės gėrybių receptų atsiradimo. Obuolių pyragas derinamas su įvairiais įdarais, kai kuriuose netgi galite rasti kakavos pagrindų.

Kalorija Charlotte

Kalorijų klausimas negali būti vadinamas atsitiktinumu, nes daugeliui žmonių patinka pyragas.

. Jei neįtraukiami tik obuoliai, kiaušiniai, miltai, cukrus ir be margarino. Palyginimui, deserto ant grietinės energetinės vertės rodiklis padidėja iki 220 kcal 100 gramų.

Kaip minkyti tešlą

Šarlotė yra įprastas skanėstas, kurio skonis labai priklauso ne tik nuo įdaro, bet ir nuo tešlos, kuri yra sumaišyta su paprasčiausiais ingredientais, tačiau ne su kiekvienu virėju ji yra lengva ir ori.

• Cukrus - 1 puodelis.
• Miltai - 1 puodelis.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Actas, soda.

1. Giliame dubenyje tryniai sumaišomi su cukrumi ir sumalami iki balto.
2. Voverės gerai plaka šluotele, kol pasirodys tirštos putos. Masės atsargiai išmaišomos, įpilama vanilino, soda su actu, išsijotų miltų. Teisingas rezultatas yra klampus mišinys.
3. Kad desertas nesudegtų, kepimo indo dugne dedamas įprastas pergamentas.
4. Norėdami išsaugoti prabangą, jie siunčiami į pašildytą orkaitę ir neatidarinėkite durų, kol nebus paruošti.

Kai kurios namų šeimininkės tešlą gamina šiek tiek kitaip. Minkant, kiaušiniai neišsiskiria ir masę plaka mikseriu. Kiti spindesio problemą išsprendžia kepimo milteliais. Svarbiausia, kad tešla turėtų iškilti aukštai. Tai yra pagrindinė skanaus pyrago paslaptis.

Šarlotė su obuoliais - klasikinis receptas

Apsvarstykite klasikinį receptą, kuris yra kitų variantų pagrindas. Įgiję šią paprastą techniką, išmokite gaminti kulinarinius šedevrus naudojant įvairius įdaro tipus.

• Miltai - 1 puodelis.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Obuoliai - 4 vnt.
• Vanilinas - 0,5 šaukštelio.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus.

1. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, sulaužykite į gilų dubenį, plakite mikseriu, kol pasirodys putos. Būtinai naudokite šaltus kiaušinius, nuo to priklauso tešlos spindesys.
2. Įpilkite cukraus ir vanilino, sumaišykite. Palaipsniui įpilkite miltų mažomis dalimis. Suberkite kepimo miltelius, išmaišykite.
3. Supjaustykite vaisius mažais kubeliais, kubeliais arba vidutinio dydžio griežinėliais. Įdarą apšlakstykite augaliniu aliejumi ir pabarstykite cukrumi, kad kepdami išlaikytumėte savo formą. Paruoštus vaisius supilkite į miltų pagrindą.
4. Paruoškite formą. Jei jis yra nuimamas, padėkite pergamento popieriaus lapą ant dugno ir aliejaus iš visų pusių. Naudojant silikoninius indus, pakanka vieno tepimo.
5. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite ir pusę valandos nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Dantumas padeda nustatyti pasirengimą. Jei po punkcijos neliks tešlos, desertas yra paruoštas.
6. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir, atvėsę, perkelkite į didelę plokščią indą. Patariu pabarstyti kakavos milteliais arba milteliniu cukrumi.

Priešingai nei paprastumas, klasikinė versija padės paruošti nepaprastai skanų patiekalą, kuris bus puikus arbatos ar kakavos priedas.

Paprasčiausias ir skaniausias receptas

Pasidalinsiu paprastu ir greitu receptu. Jis visada man padeda, kai ant slenksčio pasirodo netikėti svečiai, nes kepti reikia mažiau nei 20 minučių.

• Miltai - 1 puodelis.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Obuoliai - 6 vnt.
• Cinamonas

1. Nuluptus vaisius nuplaukite vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite cinamonu.
2. Giliame dubenyje sumaišykite cukrų ir kiaušinius, plakite mikseriu, kol pasirodys putos. Įpilkite miltų, sumaišykite.
3. Ant alyvuotos keptuvės dugno uždėkite keletą obuolių. Ant viršaus užpilkite pusę tešlos. Sumaišykite likusius vaisius su antrąja tešlos dalimi ir nusiųskite ant pirmojo sluoksnio. Šis paskirstymo būdas suteikia geriausią rezultatą.
4. Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių trečdalį valandos, tada patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Jei tešla po kurio laiko drėgna, uždenkite folija ir palaikykite orkaitėje dar 10 minučių.

Pagal šį receptą obuolių charlotte paruošiama per kelias minutes. Nors svečiai dalijasi naujienomis ir praeities įvykių įspūdžiais, kavai paruošite kvapnų ir skanų garnyrą.

Kaip pasidaryti nuostabią šarlotę

Nepaisant ingredientų paprastumo, šarlotė ne veltui laikoma išskirtiniu delikatesu, apjungiančiu greitą virimą, puikumą, aromatą ir neįtikėtiną skonį. Nors šedevras visada paruošiamas vienodai, rezultatas yra nenuspėjamas.

• Miltai - 2 puodeliai.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Obuoliai - 6 vnt.
• Sviestas - šaukštai.
• Vanilinas - 0,5 šaukštelio.
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio.

1. Vaisius nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais, pabarstykite cinamonu. Gerai išmaišykite, kad cinamonas tolygiai pasiskirstytų ant paviršiaus.
2. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, miltus, vanilę. Masę plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Į riebalais pateptą formą dėkite tešlą, ant viršaus užpilkite tešlą.
4. Kepkite bent 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Prieš patiekdami būtinai apibarstykite milteliniu cukrumi. Jei pilnam arbatos vakarėliui neužtenka vienos šarlotės, pagaminkite dešrą iš sausainių ir kakavos.

Pyragas su obuoliais ant kefyro

Kefyro obuolių charlotte yra dar vienas skanių pyragų pasirinkimas. Receptas turi keletą savybių - šilto kefyro ir saldžių vaisių vartojimą. Pirmasis veiksnys prisideda prie greito reagavimo su kepimo milteliais ir teigiamai veikia spindesį, o antrasis kompensuoja rūgštų pieno produkto skonį. Vietoj kefyro galite vartoti jogurtą, rezultatas bus toks pat skanus ir puikus.

• Kefyras - 1 stiklinė.
• Miltai - 2 puodeliai.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Saldūs obuoliai - 5 vnt.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Soda - 1 šaukštelis.

1. Obuolius nuplaukite vandeniu, nuimkite žievelę, nuimkite šerdį, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sumaišykite cukrų su kiaušiniais, muškite, įpilkite soda. Į gautą mišinį įpilkite kefyro.
3. Į tešlą suberkite išsijotus miltus, atsargiai išmaišykite. Ilgai netrukdykite ir nedarykite sunkių judesių, kitaip išeis per daug oro.
4. Supilkite pusę tešlos į riebalais išteptą formą, ant viršaus uždėkite įdaro. Jei norite, pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Supilkite likusią tešlą.
5. Siųsti kefyro ruošinį kepti 45 minutes 180 laipsnių kampu. Jei laikas baigsis, naudokite apvalią pyrago keptuvę. Tai sumažins kepimo laiką.

Papuošimui naudokite cukraus pudrą, kokosus, šviežias uogas, konditerijos šlakelius ar plaktą grietinėlę.

Originali versija ant grietinės

Klasikinė charlotte versija yra orinis kempinės pyragas, pagamintas iš kiaušinių, pieno ir vaisių. Originaliojo deserto trūkumas yra tas, kad jis geras tik tada, kai karštas. Vėliau jis nukrinta ir praranda skonį. Šiuolaikinėje versijoje nėra trūkumų, joje yra grietinės.

• Grietinė - 200 ml.
• Sūdyti obuoliai - 5 vnt.
• Miltai - 1 puodelis.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Soda - 0,5 šaukštelio.

1. Nuplaukite vaisius, žievelę, šerdį, supjaustykite skiltelėmis. Jei jie yra per rūgšti, įpilkite truputį cukraus.
2. Grietinę sumaišykite su soda. Į atskirą indą įmuškite cukrų ir kiaušinį. Sumaišykite.
3. Į gautą mišinį įpilkite išsijotus miltus, gerai išmaišykite. Tešlą turėtumėte gauti be gabalėlių, pavyzdžiui, blynus.
4. Ant suteptos formos dugno išklokite pusę obuolių, ant viršaus užpilkite dalį tešlos. Pakartokite procesą. Gaunate geriausią sluoksnį torto su obuoliais.
5. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Įsitikinkite, kad dantų krapštukas padės pasirengti.

Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra ir smulkintais graikiniais riešutais. Atminkite, kad neriebi arba per riebi grietinė netinka. Pirmuoju atveju gaunamas rūgštus produktas, o antruoju - košė. Geriausiu variantu laikau 10-20% grietinės.

Varškės pyragas

Jei šaldytuve yra keletas obuolių ir šviežio varškės, kodėl gi nepagaminus nuostabaus deserto? Tiek obuoliams, tiek mažiems gurmanams patiks obuolių pyragas su varške.

• Varškės sūris - 250 g.
• Obuoliai - 3 vnt.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Miltai - 3 šaukštai.
• Sviestas - 150 g.
• Cukrus - 300 g.
• Soda - 0,5 šaukštelio.

1. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite 100 gramų cukraus. Mišinį trinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Į aliejaus masę įpilkite varškės ir dar 100 gramų cukraus, išmaišykite.
2. Atvėsusius baltymus išplakite su 50 gramų cukraus su šluotele ar mikseriu. Trynius sumalkite su likusiais saldžiais milteliais. Į varškės pastą įmeskite trynius, išplaktus baltymus, išmaišykite. Įpilkite miltų, išplaktą soda, išmaišykite.
3. Nulupkite vaisius, supjaustykite kubeliais, nusiųskite į tešlą, sumaišykite. Gautą masę supilkite į formą su pergamentu, uždengtu dugnu.
4. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pabarstykite gatavą charlotte su milteliniu cukrumi.

Kaip ir ankstesni variantai, charlotte ant varškės virta namuose greitai ir be pastangų. Tiems, kurie neįsivaizduoja dietos be varškės patiekalų, rekomenduoju išbandyti aromatinius sūrio pyragus.

Greita Charlotte piene

Aš dažnai naudoju receptą piene. Tai paprasta, greita ir nepateikia nereikalingų ingredientų. Skonis ir neįtikėtinai švelnus charlotte užpildas teikia daug džiaugsmo ir džiugina.

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 1 puodelis.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Obuoliai - 3 vnt.
• Miltai - 3 puodeliai.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

1. Minkykite tešlą. Į gilų dubenį įmeskite kiaušinius, įpilkite cukraus, gerai išplakite. Įpilkite išplaktą soda, supilkite pieną, išmaišykite, palaipsniui supilkite miltus ir vėl išmaišykite.
2. Nulupkite nuplautus vaisius, pašalinkite šerdį, supjaustykite į vidutinius gabalėlius.
3. Įdėkite įdarą ant alyvuotos formos dugno, supilkite tešlą ant viršaus. Palikite ruošinį 10 minučių.
4. Po laiko įdėkite į orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje kepkite 40 minučių.

Jei vaisiai turi minkštą žievelę, patariu jų nenuimti. Jame yra daug medžiagų, naudingų kūnui ir imunitetui. Papuošimui naudokite tai, kas jums patinka. Miltelinis cukrus, grietinėlė, kitos pabarstukai tiks.

Dieta be kiaušinių, charlotte

Jei sekate figūrą ir griežtai kontroliuojate per dieną suvartojamų kalorijų kiekį, atkreipkite dėmesį į mitybos variantą. Nors į sudėtį neįeina kiaušiniai, miltai, pagal skonį jis nėra prastesnis už kitus, turinčius daugiau kalorijų.

• Manų kruopos - 1 stiklinė.
• Kefyras - 2 stiklinės.
• Cukrus - 1,5 puodeliai.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Obuoliai - 3 vnt.
• Vanilinas, soda, kepimo milteliai.

1. Supilkite manų kruopas į gilų dubenį, įpilkite kefyro, sumaišykite. Į gautą mišinį įveskite cukrų, soda, vaniliną, augalinį aliejų. Išmaišykite ir atidėkite 20 minučių.
2. Nuplaukite vaisius, nulupkite, supjaustykite į mažus gabalėlius. Po 20 minučių įmaišykite įdarą su tešla.
3. Gautą masę supilkite į riebalais išteptą formą ir kepkite 180 laipsnių kampu, kol atsiras auksinė pluta.

Sudedamosios dalys paprastos, greitai paruošiamos, o skonis nuostabus. Svarbiausia, kad charlotte be kiaušinių nepadarys didelės žalos figūrai. Jei nebijote priaugti svorio, nudžiuginkite tikros manos skoniu.

Naudingi patarimai

Net naujokas gali susitvarkyti su charlotte. Tačiau yra keletas subtilumų ir paslapčių, dėl kurių gaminimas tampa malonesnis, o rezultatas yra sodrus ir aromatingas.

• Įprasti rūgšti obuoliai ir Antonovka puikiai tinka charlotte. Ryškus aromatas, papildytas „rūgštingumu“, išskiria saldžių miltų pagrindą. Jei nėra rūgščių vaisių, įberkite šiek tiek uogų.
• Puikios kiaušinių plakimo paslaptis. Naudokite tik šaltas voveres. Norėdami, kad putplastis būtų sodrus, stiprus ir nesustingtų, įberkite žiupsnelį druskos.
• Jei įdėsite šarlotą su obuoliais į orkaitę iš anksto nešildydami, šerdis neiškeps, o viršus sudegs. Kad desertas nesukristų, neatidarykite durelių, kol maisto gaminimas nebus baigtas.
• Kepiniai džiaugiasi eksperimentais su prieskoniais. Be vanilės ir cinamono, rekomenduojama dėti muskato riešuto ar kardamono. Malti pipirai ir imbieras padeda suteikti pikantiškumo. Svarbiausia yra proporcijos jausmas.

Naudokitės aprašytais receptais, paruoškite sodrų ir kvapnų pyragą, pradžiuginkite savo šeimą ir maudykitės dėkingumo jūroje. Sėkmės virtuvėje!