Kaip marinuoti sviestą žiemai stiklainiuose dviem būdais

Drugeliai yra puikus užkandis prie stalo. Jie patiekiami marinate arba naudojami įvairioms salotoms gaminti. Straipsnyje mes apsvarstysime, kaip marinuoti sviestą žiemai.

Žiemą drugeliai ne tik primena vasaros dienas, bet ir veikia kaip naudingas delikatesas. Lankantis parduotuvėse, lentynose dažnai matome paruoštus marinuotus grybus. Dabar visi su manimi sutiks, kad marinuoti masluki fabrike negali būti lyginami su virtais namuose.

Marinuoti ar sūdyti grybai yra populiarus patiekalas tarp mūsų šalies gyventojų. Net marinate jie ilgą laiką išlaiko naudingas ir skoningas savybes ir tarnauja kaip puikus naminių patiekalų įdaras.

Palyginti su kitais grybais, masluki nėra lengva surinkti. Jei vis dėlto pavyko tai padaryti, nebūk tingus ir pabandyk juos marinuoti žiemai.

Kalorijų kiekis

Marinuoto sviesto kalorijų kiekis yra 19,2 kcal 100 gramų.

Aliejaus grybuose yra didžiulis kiekis aminorūgščių, riebalų ir kitų mineralų, juose randama dervingoji medžiaga, kuri būtina žmonėms, kurie laikosi dietos.

Jie turi daug cinko, magnio, jodo. Dėl šios priežasties jie palengvina podagros, artrozės skausmus ir pašalina lengvą migreną. Sveiki riebalai, manganas ir varis, kurie yra sudėties dalis, prisotina organizmą net nedideliu kiekiu.

Marinuotas sviestas yra mažai kaloringas (19,2 kcal). Juose yra mažai riebalų ir valgomojo natrio. Tokio patiekalo vartojimas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, padeda sumažinti perteklinį svorį be mankštos ir ilgos dietos. Baltymai nuo gyvūno skiriasi tuo, kad ilgą laiką suskyla organizme. Tai apsaugo nuo raumenų masės padidėjimo, o tai svarbu svorio netekusiems žmonėms.

Klasikinis marinavimo receptas

Grybų valgytojams marinuota sviestinė žuvis yra puikus užkandis prie šventinio stalo. Siūlau klasikinį karšto marinavimo su įprastu prieskonių rinkiniu receptą.

• Sviestas - 3 kg.
• Vanduo - 3 l.
• Cukrus - 100 g.
• Actas - 25 ml.
• Mažas svogūnas - 1 vnt.
• Gvazdikai - 10 vnt.
• Juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.
• Lauro lapas - 4 vnt.

1. Nuvalykite ir nuplaukite aliejų. Sudėkite į indą, užpildykite vandeniu, suberkite nuluptą svogūną.
2. Kai vanduo užvirs, virkite 5 minutes, tada nusausinkite skystį ir užpildykite šaltu vandeniu. Įmeskite svogūną į šiukšlių dėžę.
3. Užvirkite 3 litrus vandens, įpilkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite. Aliejų perpilkite į sūrymą ir kepkite apie 20 minučių. Nuvalykite susikaupusias putas.
4. Įsitraukite į skardinių sterilizavimą. Kiekvienos cisternos procesas užtruks 10 minučių. Tada skardinių apačioje paskirstykite lauro lapą ir pipirus.
5. Tuo tarpu sūrymas taps skaidrus, o grybai nusės iki dugno, juos pašalins ir užpildys bankais. Sūrymą nukoškite, įpilkite acto. Tada užpildykite paruoštu sūrymu. Uždenkite dangčiais, padėkite į keptuvę. Supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų kaklą, ir nusiųskite į viryklę.
6. Sterilizacija trunka 20 minučių. Išimkite stiklainius ir susukite.
7. Atlikę visą procesą, apverskite skardines, uždenkite antklode. Atvėsus, perkelkite į tamsią vietą.

Kaip marinuoti žiemai

Sviestas yra universalus grybas. Jis yra skanus bet kokia forma, ypač konservuotas. Marinuoti stiklainiuose žiemą receptas nesiskiria nuo kitų, ruošiant sūrymą yra keletas niuansų.

Siūlau klasikinius pirkimo metodus - su sterilizavimu ir be jo. Pasirinkite sau, kuris jums patinka.

Su sterilizacija

Ši parinktis populiari rytietiškoje virtuvėje. Virimui reikės nedaug laiko, tačiau delikatesas pasirodys neįtikėtinai skanus ir su aštriu aromatu.

• Sviestas - 2 kg.
• Vanduo - 2 l.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Laiškinis česnakas - 80 gr.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Imbiero šaknis - 50 gr.
• Gvazdikai yra žiedynų pora.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Kardamonas - 2 pakeliai.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai.
• Vyno actas - 200 ml.
• Sezamo aliejus - 1 šaukštas.

1. Grybus gerai išvalę ir išplovę, supilkite į keptuvę. Išpylę vandenį, virkite 15 minučių.
2. Pradėkite virti sūrymą. Nusiųskite indą vandens į viryklę. Svogūnus supjaustykite peiliu žiedų pavidalu, supjaustykite žalius svogūnus. Imbierą sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
3. Į virintą skystį nusiųskite svogūnus, imbierą, gvazdikėlius, pipirus. Įpilkite ten kardamono, lauro lapelių. Česnake susmulkinkite česnaką ir nusiųskite į sūrymą.
4. Sūrymas turėtų virti mažiausiai 5 minutes. Paskutiniame etape supilkite actą ir citrinų sultis.
5. Pabarstykite aliejumi. Virkite 15 minučių ir išmaišykite. Paskutinėmis minutėmis įpilkite sezamo aliejaus.

Pabaigoje stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite, užpildykite turiniu kartu su sūrymu, susukite. Padėkite šaltai, kad ilgai laikytumėte.

Jokio sterilizavimo

Pagal šį receptą marinuoti dar lengviau. Sterilizacija užima daug laiko, todėl siūlau įsigijimo būdą be jo.

• Sviestas - 1,5 kg.
• Vanduo - 0,5 l.
• Actas 9% - 70 ml.
• Cukrus - 1 šaukštas.
• Druska - 1 šaukštas.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Pomidorais - pagal skonį.
• Juodieji pipirai (žirniai) - pagal skonį.

1. Nuvalykite ir nuplaukite aliejų. Palikite mažus nepažeistus, o didelius supjaustykite į keletą dalių ir sudėkite į lėkštę.
2. Įdėkite ant ugnies, virkite 15 minučių, tada nusausinkite vandenį. Dar kartą užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės 20 minučių. Druska paskutinėmis minutėmis. Štampuokite virtą sviestą su kiaurasamčiu.
3. Pereikite prie marinato. Siųsti druską, cukrų ir prieskonius į verdantį vandenį, virti 5 minutes. Įdėkite grybus ten ir virkite sūrymu 10 minučių. Įpilkite acto ir po 3 minučių nuimkite nuo viryklės.
4. Sterilizuokite skardines iš anksto. Ištraukę lauro lapą, turinį paskirstykite per bankus ir susukite. Apverskite ir uždenkite antklode, kol atvės.

Atminkite, kad stiklainis turi būti neišsamus dviem pirštais nuo kaklo. Taigi paliekate vietos deguoniui ir padidinate tinkamumo laiką iki 12 mėnesių. Taigi galite bet kada pasiimti garnyrą prie keptų bulvių.

Lengvas būdas marinuoti šaldytą sviestą

Marinuotas sviestas ne tik šviežias, bet ir šaldytas. Jie yra šiek tiek rūgšti, turintys cinamono skonį.

• Sviestas - 4 kg.
• Vanduo - 2 l.
• Svogūnas - 2 vnt.
• Actas 9% - 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio.
• Gvazdikėlis - 5 vnt.
• Pjaustytas prieskonis - 5 vnt.
• Lauro lapas - 3 vnt.

1. Virkite išvalytus ir nuplautus aliejus 15 minučių. Išleidę vandenį, dar 20 minučių virkite, pridėdami svogūnų ir šiek tiek druskos. Nulupkite ir išmeskite svogūną.
2. Dėl sūrymo užpilkite vandens ant ugnies. Kai jis pradės virti, įmeskite druskos, cukraus, prieskonių.
3. Tuo tarpu į sterilizuotą stiklainį supilkite virtą sviestą. Supilkite į virtą sūrymą. Įpilkite 2 šaukštus acto, susukite.
4. Įdėkite stiklainį žemyn ir apvyniokite, kol jis atvės.

Patiekalas paruoštas valgyti praėjus 2 valandoms po aušinimo. Jei nėra kantrybės, nebūtina suktis. Jie gerai dera su žolelėmis ir alyvuogių aliejumi.

Naudingi patarimai

Prieš konservuodami aliejų, gerai jį pakartokite, įsitikinkite, kad viskas yra maistinga. Šių grybų ypatumas yra lipni plėvelė ant dangtelio, o po juo - purus paviršius. Derliaus nuėmimo metu laikykitės šių nurodymų.

1. Alyvą rinkite atokiau nuo greitkelio ir ekologiškai švariose vietose. Užterštuose vietose augantys grybai kaupia nuodingas medžiagas, todėl jų naudojimas yra pavojingas sveikatai.
2. Marinuokite mažą sviestą atskirai, nes jie pasirodys skanesni. Dideli supjaustyti gabalėliais.
3. Norėdami išvalyti prieš virdami, paimkite mažą peilį ir ištraukite plėvelę iš dangtelio. Norėdami tai padaryti greičiau, išdžiovinkite aliejų ir sutepkite peilį augaliniu aliejumi.
4. Norėdami išvengti tamsių dėmių ant odos, naudokite pirštines. Jei jūsų oda nešvari, rankoms valyti naudokite actą arba citrinos sultis.
5. Nuplaukite greitai ir nedideliais kiekiais, kad išvengtumėte skysčių absorbcijos ir patinimo.

Straipsnis apie marinuoto aliejaus derliaus nuėmimą žiemai baigėsi. Jame pasidaliniau populiariais receptais ir atskleidžiau tinkamo konservavimo paslaptis. Tikiuosi, kad jūsų šaldytuve esančių patarimų dėka atsiras patiekalas, kuris pradžiugins šeimą neįtikėtinu skoniu. Sėkmės virtuvėje!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Menkė su sviestiniu padažu (Gegužė 2024).