Kaip išsaugoti kukurūzus - 4 žingsnis po žingsnio receptai

Žmogus susipažino su kukurūzais prieš penkis tūkstantmečius, tačiau žmonės šį produktą pradėjo saugoti tik XVIII amžiuje Prancūzijoje. Kukurūzus mėgęs gabus prancūzų kulinarijos specialistas ilgai ieškojo būdų, kaip kukurūzus laikyti. Dėl to jis apsigyveno. Nuo to laiko praėjo beveik trys šimtmečiai, ir konservuoti kukurūzai išlieka populiarūs.

Šiandien konservuoti kukurūzai yra plačiai naudojami gaminant maistą. Iš jo gaminamos dietinės salotos ir nuoširdūs garnyrai, aromatiniai padažai, troškiniai, pyragai, sriubos ir net desertai. Kai kuriose nacionalinėse virtuvėse konservuotų kukurūzų receptai laikomi pagrindiniais. Todėl šiandienos straipsnis jums pasakys, kaip išsaugoti kukurūzus namuose žiemai.

Kaloriniai konservuoti kukurūzai

Stiklainių konservuotų kukurūzų pirmą kartą parduotuvių lentynose pasirodė XX amžiaus antroje pusėje. Viso pasaulio atstovės iš karto įvertino šias konservus. Patiekalai iš konservuotų kukurūzų reguliariai pasirodydavo ant kiekvienos šeimos ir šventinių stalų.

Žmonės, kovojantys su antsvoriu, taip pat neatėmė javų dėmesio. Viskas dėl to

.

Dietologai rekomenduoja produktą įtraukti į dietą. Išimtis yra salotos, į kurias įeina ir kiti kaloringi maisto produktai.

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

Kukurūzų ausų nokinimas tradiciškai būna tai, kad ant stalų pasirodo nuostabi gydomoji priemonė. Šaldyti kukurūzų grūdai puikiai tinka virti, o juos paruošti nėra sunku. Ką daryti su konservuotais kukurūzais? Galų gale noriu, kad konservas būtų tiesiog paruoštas, skanus ir ilgai laikomas. Šie patarimai padės.

• Norėdami išsaugoti, rinkitės jaunus kukurūzus. Taip pat seną galite paruošti žiemai, tačiau jis pasirodys tvirtas net ir po ilgo terminio apdorojimo.
• Kai kurioms namų šeimininkėms sunku atskirti grūdus nuo ausų. Kad procedūra būtų lengvesnė, 10 sekundžių nuleiskite ausį karštame vandenyje, tada staigiai atvėsinkite po tekančiu vandeniu.
• Pakartotinis sterilizavimas yra raktas į sėkmę. Vienos procedūros trukmė neviršija 10 minučių. To nepakanka, kad būtų sustabdytas sporų mikroorganizmų, esančių kukurūzuose, augimas. Todėl patariama procesą pakartoti keletą kartų.

Šių paprastų patarimų pakanka, kad būtų gardūs skanūs konservuoti kukurūzai. Žiemą atviras skanėstų indas pradžiugins šeimą praėjusios vasaros skoniu ir aromatu.

Klasikinis žiemos konservavimo receptas

Kukurūzai yra sūdyti, marinuoti, naudojami bulvių košei, tačiau šie grūdai yra idealūs konservavimui, kaip ir sviestas. Bėgant metams, kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio sukūrė daugybę konservuotų kukurūzų receptų, tačiau klasikinis receptas yra veislės pagrindas. Mes tai apsvarstysime.

• Kukurūzai - 3 ausys.
• Vanduo - 1 litras.
• Druska - 1 šaukštas.
• Cukrus - 1 šaukštas.

Sudedamosios dalys nurodomos viename trijų litrų indelyje.

1. Pirmiausia sterilizuokite stiklainį ir dangtį. Stiklinį indą laikykite garų krosnyje arba mikrobangų krosnelėje ir keletą minučių virkite dangtį.
2. Išvalykite burbuolius ir padėkite juos į vandens indą. Virinama 3 minutes po verdančio vandens. Sudėkite kukurūzus į šalto vandens dubenį.
3. Kai jis atvės, kruopas atskirkite nuo ausų. Naudodami kiaurasamtį, nuplaukite vandeniu. Nusiųskite grūdus į puodą ir palaikykite ugnį 3 minutes. Virkite ant silpnos virimo vietos.
4. Tuo tarpu pasigaminkite marinatą. Įdėkite indą vandens ant ugnies, supilkite druską ir cukrų. Užvirus palaukite 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Užpildykite stiklainį kukurūzais ir užpilkite karštu marinatu.
5. Įdėkite stiklainį į gilų indą, uždengtą rankšluosčiu. Užpilkite šilto vandens per skardinės pečius ir uždekite. Kai vanduo pradeda virti, šiek tiek sumažinkite ugnį.
6. Kukurūzų skardinės sterilizavimas užtrunka 3,5 valandos. Stebėkite vandens lygį. Kai sumažėja tūris, įpilkite verdančio vandens. Kai sterilizacija bus baigta, nuimkite stiklainį ir užsukite dangtį. Apverskite aukštyn kojomis ir įvyniokite į šiltą rankšluostį, kol atvės.

Konservuotus kukurūzus namuose laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių. Jei tokio kambario nėra, konservus laikykite šaldytuve.

Konservuoti kukurūzai parduotuvėje

Valgyti konservuotus kukurūzus žiemą yra naudinga jūsų sveikatai. Jis gali būti naudojamas kaip salotų ingredientas ir valgyti su šaukštu. Konservuoti kukurūzai parduodami visur, tačiau namuose pagamintas produktas yra sveikesnis, todėl grūdus nesunku pasigaminti taip, kad jie atitiktų parduotuvės skonio profilį. Svarbiausia yra gauti cukraus klasės kukurūzus.

• Kukurūzai
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Actas - 1 šaukštas.

Sudedamųjų dalių pagrindas yra puslitrinis indas.

1. Įdėkite nuluptas ausis į indą ir, užpildami vandeniu, padėkite ant viryklės. Virinama verdančiame vandenyje 40 minučių, pridedant druskos pagal skonį.
2. Nusausinkite ir atvėsinkite. Atskirkite grūdus, jei reikia, nuplaukite šaltu vandeniu. Paruoštą skardinę užpildykite kukurūzais.
3. Ten nusiųskite druskos, cukraus ir acto. Supilkite verdantį vandenį ir įdėkite į gilų indą sterilizavimui. Pilant vandenį, uždėkite ant ugnies ir virkite maždaug valandą virdami ant silpnos ugnies.
4. Po to ištraukite skardines ir susukite dangtelius. Apverskite ir apvyniokite antklode, kol atvės. Konservus padėkite į vėsioje, tamsioje vietoje.

Tokie konservuoti kukurūzai laikomi ilgą laiką. Žiemą, kai maiste nėra tiek vitaminų produktų, tai padės paruošti skanias salotas ir šalutinius patiekalus prie mėsos patiekalų.

Kaip išsaugoti kukurūzus burbuolėse

Konservuoti kukurūzai ant burbuolės yra tikras kulinarinis stebuklas, kurį gali padaryti bet kuri namų šeimininkė. Toks ruošinys visada padės žiemą. Todėl, prasidėjus sezonui, būtinai paruoškite keletą stiklainių.

• Jauni kukurūzai - 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas - 6 šaukštai.
• Gvazdikėlis - 6 vnt.
• Lauro lapai ir pipirų kruopos pagal skonį.

1. Įdėkite išvalytus ir nuplautus kukurūzus į nedidelę keptuvę, užpildykite vandeniu ir virkite 5 minutes.
2. Paruoškite 3 pusės litro stiklainius. Į kiekvieną indą įdėkite lauro lapelį, įberkite kelis žirnelius pipirų.
3. Užpildykite skardines kukurūzais. Į kiekvieną indą įpilkite 2 šaukštus acto ir supilkite marinatą. Norėdami jį paruošti, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite.
4. Sterilizuokite konservavimą pusvalandį. Po to kiekvieną stiklainį apvyniokite dangteliu, pastatykite jį ant grindų aukštyn kojom, uždenkite antklode ir palaukite, kol atvės. Po to nusiųskite į saugojimo vietą.

Pagal šį receptą paruošti kukurūzai tiks kaip gražus ir skanus garnyras. Norėdami tai padaryti, supjaustykite burbuolius į mažus žiedus ir padėkite aplink pagrindinį patiekalą. Jei atskiriate grūdus, gausite pagrindą salotoms su krabų lazdelėmis.

Saldūs konservuoti kukurūzai be sterilizacijos

Šis receptas patiks užimtoms namų šeimininkėms, kurios dėl tam tikrų priežasčių negali skirti daug laiko išsaugojimui, tačiau mėgsta savo šeimą pradžiuginti įvairiomis gėrybėmis. Aš laikau šį receptą universaliu, nes jis tinka grūdams ir burbuolėms.

• Jauni kukurūzai - 15 ausų.
• Druska - 1 šaukštas.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Actas - 2 šaukštai.

Druskos, cukraus ir acto santykis nurodomas litre vandens.

1. Nuvalykite ir nuplaukite vandeniu jaunas kukurūzų ausis. Paruoštą kukurūzą supilkite į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 3 minutes po virimo, laikui bėgant, nukoškite į kiaurasamtį ir atvėsinkite lediniame vandenyje.
2. Išdžiovinkite atvėsintas ausis popieriniais rankšluosčiais ir atskirkite grūdelius. Užpildykite stiklainius kukurūzais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite trečią valandą po dangčiais. Pasibaigus laikui, nusausinkite vandenį, vėl užvirkite ir supilkite grūdus atgal.
3. Pasigaminkite marinatą. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite šaukštą druskos, du šaukštus acto ir tris šaukštus cukraus už litrą skysčio. Skystį užvirkite, išpilkite vandenį iš skardinių ir užpilkite marinatu. Apvyniokite stiklainius ir laikykite juos po dangteliais, kol jie atvės.

Šis receptas dar kartą įrodo, kad naminiai konservuoti kukurūzai yra greitas, lengvai paruošiamas ir skanus patiekalas, suteikiantis puikias gaminimo galimybes.

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Šiandienos pokalbio tema yra konservuoti kukurūzai. Daugeliui žmonių šis delikatesas lengvai paruošiamas, tačiau jo naudingos savybės ir kontraindikacijos tebėra paslaptis. Apie tai kalbėsime baigiamojoje medžiagos dalyje.

Nauda

1. Ryškiai geltoni kukurūzų grūdai - maistinių medžiagų sandėlis. Tarp jų yra folio rūgštis, tiaminas, tokoferolis. Konservuoti kukurūzai yra prisotinti fosforo, kalcio ir natrio. Jame yra kalio, cinko, silicio ir jodo, tačiau mažesniais kiekiais.
2. Konservuoti kukurūzai yra profesionalių sportininkų dietos pagrindas. Taip yra todėl, kad jame yra daug augalinių baltymų ir aminorūgščių, kurios yra nepakeičiama pagalba palaikant formą.
3. Konservuoti kukurūzai taip pat buvo naudojami diabetu sergančių žmonių mitybai. Šis produktas reguliuoja cukraus kiekį ir mažina cholesterolio kiekį, kurio perteklius neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
4. Mokslininkai pastebėjo, kad konservuoti kukurūzai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Net nedideliais kiekiais produktas padeda pašalinti vidurių pūtimo simptomus.
5. Javų konservai padeda kovoti su antsvoriu dėl nedidelio kalorijų skaičiaus. Tačiau teigiamas rezultatas pasiekiamas tik laikantis subalansuotos mitybos.

Žala

Jei mes kalbame apie žalą, konservuoti grūdų produktai yra draudžiami žmonėms, linkusiems į trombozę, ir tiems, kurių kraujo krešėjimas yra didelis. Preparatas sumažina apetitą, o jei piktnaudžiaujama javų vartojimu, tai pagilins skrandžio opą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Inovatyvi pašarų ruošimo technologija išbandykite! 2 (Gegužė 2024).