Kaip gaminti blynus ant alaus

Remiantis rusų tradicijomis, bet kuri namų šeimininkė privalo mokėti kepti blynus. Kiekviena šeima daro juos savaip. Šio užkandžio gerbėjai turėtų paruošti alaus ažūrinius ir lengvus blynus.

Kalorijų kiekis

Blynų negalima vadinti dietiniu patiekalu. Dėl kompozicijų įvairovės energetinė vertė svyruoja nuo 135 iki 400 kcal. Norėdami įtraukti šį maistą į racioną, figūrą stebintys žmonės turi pakeisti kai kuriuos mažai kalorijų turinčius ingredientus ir suvalgyti ne daugiau kaip 100 gramų blynų per dieną (apie 2 gabaliukus).

Alaus blynai turi mažiau kalorijų nei kolegos iš mielių. Mažiausia kaloringumas receptuose be pieno. Tačiau skaičiuodami kalorijas taip pat turėtumėte atsižvelgti į užpildymą.

Ploni blynai ant alaus su skylutėmis

Tešla minkoma ant lengvo nefiltruoto alaus. Iš jo gaminami patys oriausi ir švelniausi blynai. Kalorijų kiekis 100 gramų - 224 kcal.

• alus - 1 stiklinė;
• miltai - 1 puodelis;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• soda - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska - ½ šaukštelio;
• kepimo aliejus - 1 šaukštelis.

1. Tyrimui pirmiausia išimkite kiaušinius ir alų iš šaldytuvo, nes šie produktai neturėtų būti atvėsę.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Įmaišykite cukrų su tryniais, soda ir alumi.
3. Įmaišykite išplaktus baltymus su druska.
4. Tada suberkite išsijotus miltus. Maišykite iki skystos grietinės. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
5. Prieš pirmąjį blyną sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į indo centrą ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Atsiradę burbuliukai, apverskite ir pakepkite, kol suminkštės.

Norėdami, kad blynai būtų dar nėriniai, dalį alaus turite pakeisti mineraliniu vandeniu. Tokiu atveju minkykite tešlą tik rankiniu būdu, be maišytuvo.

Nerealūs skanūs blynai ant alaus

Receptui tinka bet koks alus, tačiau geriau naudoti lengvą, mažai apynių kiekį. Tam padės tamsus gėrimas, kuris kartaus kartumo: pavyzdžiui, malta mėsa ar grybas, sūris ir žalumynai. Kalorijų kiekis 100 gramų - 185 kcal.

• alus - 1 stiklinė;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• pienas - 1 puodelis;
• miltai - 1 puodelis;
• soda - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus - 20 g;
• druska - ½ šaukštelio

Virimas:

1. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius. Sumaišykite visus skystus ingredientus, cukrų, druską ir soda.
2. Į ruošinį įpilkite miltų ir gerai išmaišykite. Palikite tešlą 40 minučių, kad ji būtų tirštesnė.
3. Kepimui naudokite iš anksto pašildytą keptuvę, ant kurios tešla tolygiai pasiskirsto. Gaisras neturėtų būti didelis, kitaip užkandis sudegs.
4. Priklausomai nuo patiekalų, blynas kepamas 2–5 minutes, o antroje pusėje - 2 kartus greičiau.

Gautus blynus sutepkite sviestu arba apvyniokite tinkamu įdaru. Jei įdaras yra skystos konsistencijos, apvyniokite jį ritiniu. Jei ne, sulankstykite jį voke ir kepkite iš abiejų pusių.

Blynai ant alaus be pieno ir kiaušinių

Receptas bus išsigelbėjimas žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar tiems, kuriems staiga pasidarė rūgštus pienas. Žinoma, kiaušiniai bus tinkamiausi bandymui, tačiau jei jų nebuvo, nesvarbu. Galite gaminti puikius blynus namuose be kiaušinių, pakeisdami juos kitais komponentais. Kalorijų kiekis 100 gramų - 150 kcal (recepte su kiaušiniais); 223 kcal (recepte su majonezu); 130 kcal (recepte su bananu).

• alus - 1,5 stiklinės;
• miltai - ½ puodelio;
• soda - ½ šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• druska - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus - 20 g;
• majonezas - 6 šaukštai. l arba 1 bananas.

Virimas:

1. Paruoštame inde sumaišykite visus ingredientus. Pačius paskutinius įmaišykite miltus.
2. Jei tešla pasidarė labai tiršta, praskieskite šaltu virintu vandeniu, jei ji bus per skysta, įpilkite miltų.
3. Palikite ruošinį 40 minučių kambario temperatūroje.
4. Sutepkite ne tik keptuvės dugną, bet ir šonus. Supilkite tešlą ant karštų patiekalų ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Apverskite medine mentele, kad nesulūžtų.
5. Sulenkite paruoštus blynus į krūvą, sutepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi.

Blynai ant alaus be pieno yra patys mažai kaloringi, todėl juos drąsiai galite valgyti su saldžiais įdarais. Tai gali būti uogienė, varškė ar grietinėlė.

Skanūs blynai ant alaus

Pagal šį receptą galite gaminti blynus iš vienos ar net kelių veislių alaus. Paslaptis slypi temperatūroje - ji turėtų būti kambario temperatūra. Kalorijų kiekis 100 gramų - 252 kcal.

• miltai - 2 stiklinės;
• alus - 1,5 stiklinės;
• vanduo - 1,5 puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 4 šaukštai. l .;
• druska pagal skonį.

Virimas:

1. Miltus išsijokite per sietelį. Įpilkite plaktus kiaušinius ir augalinį aliejų su cukrumi.
2. Supilkite vandenį ir alų, kurie anksčiau buvo dedami į šiltą vietą arba pašildomi iki 30 ° C.
3. Sumaišykite komponentus plaktuvu iki vientisos masės.
4. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus. Kepkite iki aukso rudos spalvos.

Gatavus blynus būtinai uždenkite didele plokštele ar dangčiu, kad jie ilgiau išliktų karšti ir patrauklūs. Jei norite, galite įdėti sviestą ir cukrų tarp sluoksnių.

Naudingi patarimai

• Blyno tešla turi būti vienoda ir su minimaliu gabaliukais.
• Būtinai naudokite druską. Net kepant saldžius desertus, tešla sūdoma.
• Patartina gaminti maistą krepių gaminimo mašinoje, tačiau jei tokio indo nėra, tiks ir indai su storu dugnu ir žemomis pusėmis.
• Svarbiausia virti yra gerai įkaitinta keptuvė. Jei atrodo, kad aliejus karštas, palaukite dar 5 minutes ir tik tada kepkite. Dėl to net pirmasis blynas nebus purus.

Dėl tešloje esančio alaus blynai yra orūs ir švelnūs. Skirtingai nuo mielių, juos virti yra paprasta ir lengva. Minkymo ir skrudinimo metu alkoholis visiškai išgaruoja, o blynus ant alaus gali išbandyti ir suaugusieji, stebėdami figūrą, ir vaikai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Alaus gamyba namuose Minipartial Mash (Gegužė 2024).