Skirtingų pupelių rūšių nauda ir žala

Ne viena gera namų šeimininkė, kuriai rūpi mylimų žmonių sveikata, gali išsiversti be pupelių. Pupelės yra vertingiausias vitaminų, mikroelementų, ląstelienos ir augalinių baltymų šaltinis, joms būdingas mažas kalorijų kiekis, todėl jos yra būtinos lieknėjantiems ir norintiems tinkamai maitintis.

Pupelės puikiai dera prie salotų, garnyrų ir sriubų receptų. Jį galima virti, kepti, troškinti, konservuoti ir termiškai apdorojant jis beveik visiškai išlaiko savo naudingas savybes. Pakalbėkime apie naudą ir žalą.

Sudėtis ir maistinė vertė

Dietologai tikri: pupelės turėtų būti kasdieniame racione, nes kalbant apie maistinių medžiagų turtingumą, joks produktas negali būti palyginamas. Šiame pupelių pasėlyje yra:

• Augalo baltymai (apie 20%), kuriuos absorbuoja žmogaus kūnas, yra daug geresni nei gyvūno.
• Pluoštas, kuris padeda pašalinti toksinus ir toksinus.
• Lėtai angliavandeniai, ilgą laiką prisotindami ląsteles ir audinius be žalingų šuolių gliukozės kiekyje.
• Vitaminai (A, C, E, PP, B grupė).
• Mikroelementai (cinkas, geležis, varis, jodas, fluoras, manganas, selenas ir kiti).

Riebalų kiekis yra mažas - tik 2%, o virtų pupelių energetinė vertė yra apie 95 kcal 100 gramų, todėl jos yra nepakeičiamas daugelio dietų produktas. Skirtingų veislių (raudonos, baltos, juodos, žalios) sudėtis ir naudingos savybės nedaug skiriasi.

Raudonųjų ir baltųjų pupelių nauda ir žala

Raudonos ir baltos pupelės yra tradicinis ir nuo vaikystės pažįstamas pupelių tipas. Balta - trupininė, subtilaus skonio. Daugelis žmonių nori, kad ji būtų troškinta arba konservuota. Raudona turi ryškesnį, bet kartu ir malonų skonį. Jis gali būti dedamas į salotas, šoninius patiekalus, sriubas. Juoda yra saldesnio skonio ir vos pastebimo kartumo. Tai gerai dera su daržovių salotomis, dedama į troškinius ir patiekiama su mėsa.

Raudonos ir baltos pupelės turi teigiamą poveikį organų ir organizmo sistemų veikimui.

1. Širdies ir kraujagyslių sistema: gali sumažinti slėgį, o tai yra puiki hipertenzijos prevencija.
2. Šlapimo sistema: pašalina akmenis ir smėlį iš inkstų, pašalina uždegimą, turi diuretikų poveikį.
3. GIT: pašalina toksinus, padidina rūgštingumą sergant gastritu ir kovoja su kepenų uždegimu.
4. Tai naudinga sergant diabetu, tuberkulioze ir anemija, teigiamai veikia nervų sistemos būklę.

Tačiau net ir pats naudingiausias produktas gali turėti kontraindikacijų.

Individualus netoleravimas taip pat turėtų būti neįtrauktas į meniu.

Šparaginių pupelių nauda ir žala

Šparaginės pupelės - trapios daržovių pupelių ankštys (tos, kurios nėra auginamos sėkloms) yra pats skaniausias ir mėgstamiausias ankštinių augalų tipas. Jaunų pupelių ankščių lapai išlieka minkšti ir elastingi, todėl juos galima valgyti.

Tinkamai perdirbant, šparaginės pupelės daro stebuklą kūnui. Kokios yra šios unikalios daržovės naudingos savybės?

• Tai padeda normalizuoti virškinimo procesą, išvalyti žarnyną nuo kenksmingų atliekų produktų.
• Jis pasižymi antimikrobinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, gerai kovoja su virusinėmis, grybelinėmis ir infekcinėmis ligomis. Reguliarus valgymas padeda išvalyti dantų paviršių, atsikratyti blogo burnos kvapo.
• Dėl gausaus vitaminų A ir E pagerėja odos, plaukų ir nagų būklė.
• Tai ypač naudinga diabetikams - jis gali normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
• Moterys menopauzės metu, įskaitant šparaginių pupelių racioną, pastebi reikšmingą savijautos pagerėjimą.
• Padeda įveikti stresą ir nerimą, šlapimo sistemos ligas.
• Naudinga vyrams, turintiems seksualinę disfunkciją.

Šparaginės pupelės turi tas pačias kontraindikacijas kaip ir raudonos bei baltos spalvos partneriai, tačiau švelniau veikia virškinimą, todėl vaikams nuo metų leidžiama jas duoti bulvių košės pavidalu, o baltas ir raudonas į dietą galima įtraukti tik su trimis. metų.

Informacija apie vaizdo įrašą

Šparagų pupelės: nauda ir žala

Šparagų erkė yra įvairi silikatozė, kurios ankštys yra visiškai žalios ir švelnios. Neseniai užaugintos specialios veislės su ilgomis ir plonomis ankštimis.

Šparagų pupelės pašalina druskos perteklių iš organizmo, jei virti su minimaliu druskos kiekiu. Padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą. Kompozicijoje esantis argininas veikia kūną kaip insulinas.

Reikėtų prisiminti, kad negalima valgyti žalių šparagų pupelių. Šviežiame produkte yra daug nuodingų medžiagų, kurios neutralizuojamos termiškai apdorojant.

Kaip ir bet kuri kita rūšis, šparagų ankštys gali sukelti pilvo pūtimą, todėl žmonės, turintys probleminę žarną, turėtų būti atsargūs.

Pupelės nėštumo metu

Pupelės būsimai motinai ir kūdikiui naudojamos didžiuliu mastu. Ji sugeba padidinti hemoglobino lygį, atleisti nėščią moterį nuo toksikozės, padidėjusio kraujospūdžio ir kitų nemalonių simptomų, kurie lydi vaiko gimdymo procesą.

Nėščios moterys taip pat turi tokį nemalonų kosmetinį defektą kaip amžiaus dėmės. Pupelės padeda išvengti jų atsiradimo ir išlyginti veido spalvą. Kompozicijoje esanti geležis padidina imunitetą, nes nėštumo metu moters kūnas yra pažeidžiamas virusų. Magnis palaiko nervų sistemą per visą nėštumo laikotarpį.

Kad pupelės būtų naudingos kūnui ir neišprovokuotų vidurių pūtimo ar virškinimo sutrikimų, jas reikėtų vartoti tik po išankstinio mirkymo ir termiškai apdorojant.

Tinkamas virškinimas padės lengviau virškinti.

Kaip išlaikyti naudingas virimo savybes

Pupelės - tikrai nuostabi daržovė, nes naudojant bet kokį terminį apdorojimą, ji išlaiko maksimalų naudingų savybių. Vienintelis maisto gaminimo būdas, kai jis netenka daugumos savo svarbių medžiagų, yra konservavimas. Kaip teisingai virti pupeles, kad jos būtų ir sveikos, ir skanios?

Pagrindinis triukas norint gauti minkštą ir subtilų patiekalą yra išankstinis mirkymas vandenyje.

1. Lėtas mirkymas yra senas pažįstamas būdas, kai pupelės užpilamos vandeniu ir paliekamos per naktį kaip avinžirniai. Idealiu atveju vanduo keičiasi kas tris valandas. Prieš virdami, vanduo turi būti nusausintas.
2. Karštas mirkymas: pupelės pilamos į verdantį vandenį, virinamos 2–3 minutes, o po to 2-3 valandas paliekamos sandariame inde.
3. Palankus žarnyno metodu: atliekamos tos pačios manipuliacijos, kaip ir mirkant karštą, tik pupelės paliekamos infuzuoti po dangčiu per naktį.

Naudodamiesi vienu iš mirkymo būdų, nepamirškite užvirti naujame, švariame vandenyje. Virimo procesas trunka mažiausiai pusantros valandos. Virimo pabaigoje pridedama druskos ir prieskonių.

Raudona, balta arba žalia, virta ar kepta su daržovėmis orkaitėje, pupelės - vienas vertingiausių žmonijos atrastų produktų. Jei nėra kontraindikacijų, tai tikrai turi tapti mitybos dalimi tiems, kuriems rūpi sveikata ir gerovė.