Kaimiška orkaitė krosnyje

Greito maisto restoranuose kartu su tradicinėmis „prancūziškomis bulvytėmis“ siūlomas „kaimiškas stilius“. Gumbai supjaustomi didelėmis skiltelėmis, kurios susmulkinamos su odele prieskoniais, kad gatavas produktas suteiktų patrauklią spalvą ir unikalų skonį. Apibarstymą sudaro maistiniai dažai ir kvapiosios medžiagos, gaunamos iš natūralios paprikos, cukraus ir mielių (jie nesuteikia bulvėms naudingų savybių). Produktas yra specialiai perdirbamas, užšaldomas ir laikomas 12 savaičių tokiu pavidalu.

Kepant verdančiame aliejuje 130 ° C temperatūroje, stambios riekelės mažiau sugeria augalinius riebalus ir turi mažai energijos.

„McDonald's Village“ bulvių kalorijų lentelė:

Sveikos mitybos šalininkai ir „greito maisto“ priešininkai namuose „kaime“ ruošia bulves, o tai gali žymiai sumažinti energetinę vertę.

Kalorijų kiekis

Naminių bulvių „kaimiškas“ kalorijų kiekis sumažinamas taip:

• Virkite jaunus gumbus;
• Virkite juos iki pusės virti;
• Kepkite su minimaliu aliejaus kiekiu.

Kalėdinis stalas naminių kaimiškų bulvių, iškeptų orkaitėje:

Virimo laikas

Virkite jaunas bulves pagal klasikinį receptą prieš tai nevirindami, kepdami iki visiško virimo 190 ° C temperatūroje apie 50 minučių.

Antroji metų pusė ruošiant namus, naudojant bulvių gumbus, padėtus žiemai laikyti. Nuimkite žievelę ir virkite 60-70 minučių. Šio patiekalo kaloringumas yra didesnis, nes gumbuose laikymo metu angliavandenių būna daugiau, o vandens mažėja.

Virti bulves kaimiškam patiekalui ketvirtį valandos, tada pusvalandį kepti 180 ° C temperatūroje.

Orkaitės kaimiškos bulvės - klasikinis receptas

Trijų porcijų „kaimiškų“ bulvių paruošimui.

Ingredientai

• 1,1 kg jaunų bulvių;
• 140 ml augalinio aliejaus;
• 9-10 g druskos;
• 10 g paprikos;
• 10 g maltų pipirų.

1. Nuplaukite stiebagumbius ir supjaustykite juos išilgai į 6 dalis.
2. Druską ir išmaišykite bulves.
3. Į dubenį supilkite 120 ml aliejaus ir suberkite pipirus bei peruką. Prieskonių rinkinys ir skaičius pagal pageidavimą.
4. Kiekvieną bulvės gabaliuką pamerkite į sviestą su prieskoniais ir sudėkite eilėmis ant kepimo skardos.
5. Įdėkite į orkaitę. Po 20 minučių įpilkite likusio aliejaus.
6. Po 45-50 minučių kaimo stiliaus bulvės yra paruoštos.

Kaip kepti bulvių skilteles

Norėdami sutrumpinti kepimo laiką orkaitėje ir neišdžiovinti bulvių, pirmiausia išvirkite.

Ingredientai

• 1,0 kg nuluptų gumbų;
• 10 g druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 20 g prieskonių (paprika, paprikų mišinys, raudonėlis)

1. Nuluptos bulvės supjaustomos skiltelėmis išilgai gumbų.
2. Įdėkite juos į keptuvę ir užpildykite vandeniu.
3. Užvirkite, įberkite druskos ir virkite 12–13 minučių.
4. Į dubenį supilkite 90 ml aliejaus ir sumaišykite su prieskoniais.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriaus lapu.
6. Iš bulvių nusausinkite vandenį ir nusausinkite ant viryklės.
7. Kiekvieną bulvės gabalėlį pamerkite į įmerktą aliejų ir dėkite ant kepimo skardos.
8. Kepkite orkaitėje 30-35 minutes.

Paruoštas bulvių „kaimas“ naudojamas kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, patiekite atskirai su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis ir įvairiais padažais.

Naudingi patarimai

Kad patiekalas pasirodytų vidutiniškai purus, tačiau riekelės išliktų formos, paruoškite bulvių veisles su vidutiniu krakmolo kiekiu, pavyzdžiui, „Premier“ ar „Fontane“. Iš mėgėjų veislių yra geros Sineglazka arba Sante.

Iš anksto virti bulves yra taip pat svarbu, kaip užšaldyti šį produktą prieš tiekiant į restoraną. Tai sumažina kepimo laiką orkaitėje ir leidžia pasiekti traškią ir traškią vidurį.

Estetikai rinkitės tokio paties dydžio pailgus gumbus. Ir gaukite geltonai oranžinę spalvą, pridėdami ciberžolės ar kario prie prieskonių.

Paruoškite „šalies stiliaus“ patiekalą šeimos pietums ar vakarienei, kai bendraamžiai atėjo aplankyti jūsų vaikų, arba ant slenksčio pasirodė draugai ir artimieji. Bulvė yra nepakeičiama kiekvienoje virtuvėje, ji yra mėgstama ir vertinama už naudingumą, sotumą ir puikų skonį. O naminių bulvių kaina yra kelis kartus mažesnė, ko negalima pasakyti apie standartinės porcijos, sveriančios 160 g, kainą greito maisto restorane.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Pečius - krosnies statyba - furnace construction - строительство печи - Ofenbau (Gegužė 2024).