Kaip virti kiaulienos kepenis - 5 žingsnis po žingsnio receptai

Įvairiems namų meniu kartais naudojami subproduktai, įskaitant kiaulienos kepenis. Iš jo ruošiami pyragai, pyragai, lietiniai ir blynai. Kiaulienos kepenys yra mažai kaloringas produktas, kuriame yra daug kalcio, fosforo, geležies ir jodo, visos grupės vitaminų.

Klasikinis receptas

Sudedamosios dalysPorcijos: - + 6

• kiaulienos kepenėlės 500 g
• svogūnas 1 vnt
• majonezo 4 šaukštai. l
• morkos 1 vnt
• saulėgrąžų aliejaus 2 šaukštai. l
• druska pagal skonį

Kalorijos ir BJU 100 gKalorijos: 219 kcalBaltymai: 18,9 gRiebalai: 12,9 gAngliavandeniai: 6,6 gŽingsniai50 min., Vaizdo įrašas//www.youtube.com/watch?v=_TYUrIAVjoA

• Mirkykite kepenis šaltame vandenyje. Pakanka dviejų valandų. Pašalinę venas, supjaustykite kubeliais.
• Morkas gerai nuplaukite, nulupkite, perbraukite per trintuvą. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
• Įdėkite gilią keptuvę ant viryklės, supilkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite pjaustytas daržoves, kol pusė iškeps.
• Suberkite subproduktus į pakepintas daržoves, sumaišykite ir pakepkite. Periodiškai maišykite turinį.
• Po dviejų trijų minučių spalva pasikeis. Tai reiškia, kad laikas į keptuvę nusiųsti majonezo ir karšto vandens. Vanduo turėtų padengti ingredientus.
• Belieka uždengti, sumažinti šilumą ir troškinti trečdalį valandos. Pabaigoje įpilkite šiek tiek druskos.

---

Stipriai kepti produktas nėra vertas, kitaip jis pasirodys sausas ir kietas patiekalas. Jei jums nepatinka majonezas, išgerkite šviežios grietinės.

Nerekomenduoju dėti prieskonių, nes tai sugadins aromatą. Patiekite geriau su ryžiais, grikiais ar makaronais.

Kaip virti lėtoje viryklėje

Naudodami lėtą viryklę, jie greitai ir lengvai paruošia skanius ir sveikus patiekalus. Aš pasidalinsiu klasikiniu būdu, kuris yra kuo paprastesnis, tačiau leidžia jums pasigaminti kulinarinį šedevrą.

Ingredientai

• Kepenys - 1 kg.
• Svogūnai - 200 g.
• Raudonėlis.
• Augalinis aliejus.
• Pipirai, druska, laurai.

Virimas:

1. Iškirpkite plėvelę iš kepenų, pašalinkite venas ir latakus. Atminkite, kad kieta plėvelė kartu su dideliais ortakiais rodo, kad ingredientas yra senas.
2. Po valymo pamirkykite piene. Per dvi valandas kartumas praeis, pluoštai suminkštės.
3. Tada supjaustykite lygiomis skiltelėmis vienodai kepti.
4. Nulupkite ir susmulkinkite vidutinį svogūną. Supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais.
5. Į multicooker dubenį supilkite šiek tiek aliejaus ir pašildykite įjungdami kepimo režimą. Nusiųskite smulkintus svogūnus ir pavirkite maždaug tris minutes.
6. Pasibaigus šiam laikui, išdėstykite kepenis, pabarstykite lauro lapais, raudonėliais. Viską gerai išmaišykite, uždarykite dangtį, suaktyvinkite, išspręskite gesinimą, virkite ketvirtį valandos.
7. Kai laikmatis pypsi, įberkite druskos, dar kartą atsargiai išmaišykite ir palikite 10 minučių po uždarytu dangčiu. Nereikia įjungti prietaiso, patiekalas pasieks pats.
8. Patiekite su grietine ir žolelėmis.

Vaizdo įrašų gaminimas

Orkaitės virimo būdas

Kiaulienos kepenėlės labai greitai iškepa orkaitėje, o receptą, kuriuo pasidalinsiu, sunku pavadinti. Garnyrui tinka bulvės, kurios kepamos su pagrindiniu ingredientu. Patiekite gatavą patiekalą su šviežiomis daržovėmis.

Ingredientų kiekis apskaičiuojamas keturiomis porcijomis. Jei norite įvairovės, išplėskite garnyrą. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną morką, keletą pomidorų ir du paprikų gabalėlius.

Ingredientai

• Kepenys - 600 g.
• Bulvės - 4 vnt.
• Svogūnas - 1 galva.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Pipirai, druska.

Virimas:

1. Prieš gamindami kepenis, pusvalandį pamirkykite vandenyje. Kruopščiai išdžiovinę minkštimą, nuimkite plėvelę.
2. Supjaustykite dideliais gabaliukais, druska ir pipirais. Aš nenaudoju prieskonių. Jei norite, paimkite raudonėlio ir juodųjų pipirų. Tik nepersistenkite, kitaip sugadinkite skonį.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, iš anksto įberkite druskos. Galite pridėti keletą prieskonių ir žolelių, kurie naudojami kepant bulves.
4. Paimkite papildomą padažą nėra prasmės, patiekalas pasirodys sultingas. Pabaigoje galite pridėti šiek tiek grietinės.
5. Aš rekomenduoju supjaustyti daržoves į didelius gabalus. Norėdami suteikti skonį, sudrėkinkite juos actu. Česnakai reikalingi tik norint suteikti išskirtinį aromatą, todėl jų nereikia sumalti.
6. Į kepimo skardą sudėkite bulves, daržoves, svogūnus su česnakais ir subproduktais. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Keletą minučių, kol paruošta, pabarstyti tarkuotu sūriu.

Atkurdami šį aromatinį skanėstą namuose, būtinai papuoškite jį šviežiomis žolelėmis. Kepta kiaulienos kepenėlė kartu su raudonuoju vynu ar šviesiu alumi. Jei laikotės sveiko gyvenimo būdo, mėgaukitės skoniu be alkoholio.

Minkštos ir sultingos kepenėlės keptuvėje

Kiekviena namų šeimininkė turi savo požiūrį į keptuvėje kepamas šviežias kiaulienos kepenėles. Todėl yra daugybė receptų. Keptas mano būdu, pasirodo skanus, švelnus, sultingas ir labai minkštas.

Ingredientai

• Kepenys - 1 kg.
• Kiaušinis - 5 vnt.
• Miltai - 100 g.
• Vištienos sultinys - 1,5 puodelio.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.
• Sezamo aliejus - 25 g.
• Laiškinis česnakas - 80 g.
• Druska, pipirai.

Virimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite kepenis. Pašalinkite venas nuo minkštimo, supjaustykite graikinio riešuto dydžio kvadratais.
2. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Česnaką geriau susmulkinti česnako pagalba.
3. Giliame dubenyje sumaišykite česnaką ir laiškinį česnaką. Supilkite vištienos faršą, sezamo aliejų, įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite.
4. Supilkite gabalėlius gautu mišiniu. Viską gerai išmaišykite, palikite marinuoti dešimt minučių.
5. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius. Aš naudoju šluotelę. Jei ne, muškite šakute.
6. Miltus sijojame į atskirą dubenį (perku aukščiausios rūšies).
7. Pirmiausia subproduktą susmulkinkite miltuose, tada panardinkite kiaušiniuose, nusiųskite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių keletą minučių.

Šis nuostabus patiekalas paruošiamas labai greitai, o tai reiškia, kad net netikėtas svečias nebus nustebintas.

Grietine troškintos kiaulienos kepenėlės

Kepenys yra vertingas subproduktas, kuris turi būti kiekvieno žmogaus racione. Kepdami ją su grietine, gausite maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų saugyklą. Gydytojai rekomenduoja naudoti indą žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos, diabeto ir kitų ligų.

Kepenys yra naudingos, tačiau ne visiems jos patinka, nes dažnai jos pasirodo sausos ir karčios. Sausa konsistencija padarys grietinę švelnią ir minkštą. O kad skanėstas taptų aromatingas ir specifiškas, jie naudoja vyną, prieskonius, pagardus.

Ingredientai

• Kiaulienos kepenėlės - 500 g.
• Grietinė - 250 g.
• Svogūnas - 3 galvos.
• Miltai, druska, pipirai.

Virimas:

1. Iškirpkite plėvelę, pašalinkite kanalus. Dvi valandas pamirkykite švariame vandenyje, kad nesustingtų.
2. Supjaustykite skiltelėmis, šiek tiek plakite. Kruopščiai susukite į miltus, pakepkite, kol atsiras pluta.
3. Antroje keptuvėje pakepinkite pjaustytą svogūną. Įdėdami skrudintas kepenis ant viršaus, įpilkite grietinės, pipirų, druskos. Jei grietinė tiršta, užpilkite šiek tiek vandens.
4. Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių. Po kurio laiko patiekalas yra paruoštas.

Antrą patiekite su grikiais, makaronais ar bulvėmis. Jei šaldytuve yra šviežių žolelių, būtinai naudokite jas dekoravimui.

Vaizdo įrašų gaminimas

Naudingi patarimai

Pabaigoje atkreipsiu dėmesį į kepenų naudą, duosiu naudingų patarimų. Šviežiame šalutiniame produkte yra daug vitaminų ir mineralų, kurių reikia žmogaus organizmui.

Vienos kiaulienos kepenų svoris yra maždaug 1,5 kg. Paviršius yra šviesiai rudas, lygus, blizgus. Ne veltui aš atkreipiau dėmesį į išvaizdą. Faktas yra tas, kad nusipirkę žemos kokybės produktą geriausiu atveju virsite sugedusiu patiekalu. Blogiausiu atveju nukentės sveikata.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į kvapą ir spalvą. Rūgštus kvapas ar pakitusi spalva yra pavojaus ir sugedusios mėsos signalas. Sveikiausia, švelniausia ir skaniausia laikomos jaunos kiaulės kepenys.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Maistas ir vaistai gamtoje vėlyvą pavasarį (Gegužė 2024).