Austrių grybai - virimo receptai, nauda, ​​kaip auginti

Austiniai grybai yra maistingiausi ir skaniausi grybai. Jie yra universalūs, tinkami marinuoti, kepti, sūdyti, virti, dėti į pyragus ir salotas. Su jais galite gaminti pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Tačiau valgomi tik jauni grybai, senų nerekomenduojama, jie yra beskoniai ir kieti.

Skanūs austrių grybų kotletai

O austrių kapokai? Patiekalas paprastas, skanus, greitai paruošiamas. Jei jums nereikėjo jų išbandyti anksčiau, pagalvokite, kad buvo priežastis tai ištaisyti. Aš užtikrintai pareiškiu, kad jums patiks!

• dideli austrių grybai 500 g
• kiaušinis 2 vnt
• grietinės ar pieno 5 šaukštai. l
• kietojo sūrio 50 g
• augalinio aliejaus 2 šaukštai
• druska, džiūvėsėliai, prieskoniai pagal skonį

• Nuplaukite stiprius, didelius grybus. Kojos labai švelniai nukošiamos, apibarstomos prieskoniais, druska.
• Kepimo tešla: kiaušinius išplakite su grietine, suberkite tarkuotą sūrį. Dėl to gauname pakankamai tirštą tešlą. Atskirai supilkite miltus ar džiūvėsėlius.
• Austrių grybai panardinami į tešlą, po to į krekerius.
• Skleisti ant įkaitintos ir alyvuotos keptuvės. Kepkite 5 minutes iki aukso rudos spalvos.
• Mes įdėjome paruoštas kapotas ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.

Grybų sriuba

Sugalvoti kažką panašaus yra nepaprastai sunku. Ši grybų sriuba nuo pirmo šaukšto sužavėjo mano šeimos narius. Jei pridėsite šiek tiek baltos spalvos, gausite unikalų skonį. Patiekite geriau su skrebučiais.

• keletas džiovintų kiaulienos grybų;
• sauja čiobrelių;
• smulkiai supjaustytą svogūną;
• virtos baltos pupelės - 100 g;
• austrių grybai - 600 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• viena citrina;
• šaukštą maskarponės sūrio;
• litro daržovių sultinio (tinka vištienos sultinys);
• alyvuogių ir triufelių aliejaus, petražolių, jūros druskos, juodųjų pipirų.

1. Balta dedama į indą su karštu vandeniu, kad jie visiškai apsemtų.
2. Pupeles išvirkite. Jei jis iš anksto mirkomas 8 valandas, virimas užtruks apie 50 minučių. Neužmirkydami, turite virti pusantros valandos.
3. Supilkite alyvuogių aliejų į gilią keptuvę arba troškintuvą, įpilkite austrių grybų. Padarius svogūnus, česnaką, čiobrelius, minutę lengvai išmaišykite turinį.
4. Po minutės prasidės drėgmės išleidimas. Atėjo laikas pridėti baltos spalvos. Jie gali būti supjaustyti arba palikti sveiki. Nukreipkite skystį, kuriame jie yra mirkomi, ir supilkite į keptuvę. Gerai sumaišykite, virkite 20 minučių.
5. Įdėkite prieskonių ir pupelių, virkite dar trečdalį valandos.

Aš darau taip: iš keptuvės supilkite pusę sriubos, sutrinkite trintuvu. Tada turinį grąžinu atgal, dedu maskarponę ir petražoles.

Kepti austrių grybai su česnaku

Sunku rasti žmogų, nenorintį išbandyti ko nors naujo. Tai gali būti nauja daržovė, sūris, skanios kiaulienos receptas ... Vietoj grybų kepsime austrių grybus.

• austrių grybai - 400 gramų;
• česnakai - viena gvazdikėlė;
• maltos petražolės - keli šaukštai;
• actas - šaukštelis;
• druska, saulėgrąžų aliejus, pipirai.

1. Grybus nuskuskite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Keletą minučių prieš ruošdami įdėkite česnako, petražolių, druskos, pipirų. Gerai išmaišykite.
2. Neišimdami iš viryklės, supilkite šiek tiek acto, sumaišykite, padidinkite šilumą.
3. Po trisdešimt sekundžių išjunkite dujas, uždenkite keptuvę tinkamo skersmens dangčiu ir palikite ketvirtį valandos. Per tą laiką turinys mirkomas sultyse.

Kepti austrių grybai su česnakais tinka užkandžiams ar garnyrui gaminti. Aš įpilu truputį sezamo aliejaus, kad patiekalas taptų azijietiškos virtuvės patiekalu. Vietoj petražolių drąsiai naudokite porai žalumynus.

Nauda sveikatai

Austrių grybai auga ant kelmų ir kritusių medžių nedidelėmis grupėmis, todėl jie kaupia beta-gliukaną. Šios medžiagos pagalba jie turi priešnavikinį poveikį, gali sustiprinti organizmo gynybos sistemą, padėti atsilaikyti nuo virusų, sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.

Juose yra bioelementų, kurie padidina žmogaus organizmo atsparumą radionuklidų poveikiui ir prisideda prie jų šalinimo. Šiuolaikiniame gyvenime tai yra svarbi savybė.

Kaip auga

Galiausiai pakalbėkime apie auginimo technologiją, kuri yra paprasta ir primityvi.

1. Visų pirma, jie pasirenka tinkamą kambarį. Pavyzdžiui, tvartas, šiltnamis, rūsys ar kaimo namas.
2. Kitas, paruoškite pagrindą. Iš pradžių kapoti šiaudai, sausi saulėgrąžų lukštai ar pjuvenos verdami karštame vandenyje.
3. Kai substratas atvės, jis sumaišomas su grybiena ir dedamas į mažą plastikinį maišelį.
4. Tokie krepšiai laikomi ant specialios lentynos arba ant grindų.
5. Po trijų dienų maiše padarytos kelios skylės, per kurias augs grybai. Esant tokiai būklei, maišai 20 dienų paliekami tamsioje patalpoje 20 laipsnių temperatūroje.
6. Po šio laikotarpio lizduose pasirodys pirmosios skrybėlės. Šiuo metu maišai perkeliami į drėgną patalpą su ventiliatoriumi ventiliacijai. Temperatūra palaikoma apie 15 laipsnių.
7. Po savaitės turinys taps apyvartiniu. Laikas nuimti derlių ir perkelti maišus į pirmą kambarį.
8. Per savaitę maišai ilsisi, tada vėl pasirodo grybai. Iš vieno maišo galima lengvai išimti iki trijų kilogramų austrių grybų.

Aš kalbėjau apie tai, kaip namuose gaminti austrių grybus. Jūs sužinojote, kaip jie yra naudingi, kaip jie auginami. Greitai pasimatysime!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Постный плов с грибами #плюс (Gegužė 2024).