Klasikinis ir itališkas biskvitas - žingsnis po žingsnio receptai

Straipsnyje apžvelgsime, kaip skaniai ir greitai paruošti sausainį namuose. Susipažinę su mūsų paslaptimis, galėsite parodyti savo kulinarinį talentą ir sukurti tikrą šedevrą, kuris patiks jūsų šeimos nariams.

Klasikinis sausainių receptas

Kulinarijos specialistai naudoja klasikinį sausainių receptą, iš kurio vėliau gaunami desertai ir pyragai.

Įprastam pyragui gatavas biskvitas išilgai supjaustomas į keletą bandelių, mirkomas sirupe ir sutepamas grietinėle. Kai kuriems pyragams sausainiai visiškai praeina per mėsmalę. Dabar eikite tiesiai į receptą.

• miltų 1 puodelis
• kiaušinis 4 vnt
• cukraus 1 puodelis
• vanilinio cukraus 1 šaukštelis

• Sutepkite formą aliejumi, padėkite pergamentą ant dugno. Jei pergamento nėra po ranka, formą galima lengvai apibarstyti miltais. Pačius miltus rekomenduojama išsijoti kelis kartus.
• Atskirkite trynius nuo baltymų labai atsargiai. Voverės gerai sumuš tik tada, jei jose neliks trynio. Baltymų indą gerai nuplaukite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, pamirkytu citrinų sultyse.
• Į paruoštus patiekalus supilkite trynius, supilkite vanilinį cukrų ir pusę įprasto cukraus. Gautą masę sutrinkite, kol ji padidės ir taps balta. Trynius galite sumalti mikseriu ar įprasta šakute.
• Voverės dedamos į dubenį ir plakamos mikseriu mažu greičiu, kol pasirodys sodrus putplastis. Po to padidinkite greitį ir toliau plakite plona srovele cukrų. Plakite baltymus, kol jie pasidarys sukdami indus.
• Trečdalis baltymų sujungiami su tryniais ir išmaišomi. Po to į gautą masę įpilkite miltų ir toliau maišykite. Kitas sudėti likusius baltymus ir išmaišyti tešlą.
• Gautą tešlą supilkite į formą ir gerai išlyginkite. Po to forma siunčiama į orkaitę, pašildytą iki 190 laipsnių, maždaug 35 minutes. Biskvitas bus iškepęs, kai šiek tiek susitrauks, o kraštai pasislinks nuo formos sienelių ir, šiek tiek spaudžiant, ims spyruoklėti.

Biskvito kepimo multicooker receptas

Lėtai viryklėje iškeptas biskvitas puikiai tinka pyragams ir desertams gaminti. Geros biskvito tešlos pagrindą sudaro plakti kiaušiniai ir aukštos kokybės cukrus. Galų gale, pabaigoje, jums reikia pridėti miltų. Jei į tešlą dedate šviežių uogų ar supjaustytų vaisių, gausite puikų šarlotą. Dabar pakalbėkime tiesiai apie receptą.

• kiaušiniai - penki gabalėliai
• miltai - viena stiklinė
• cukrus - viena stiklinė
• vanilinas - vienas gramas

1. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol pasirodys baltas putplastis. Maišytuvo naudojimas užtrunka apie dešimt minučių. Tada supilkite vanilę ir miltus. Biskvitą labai rekomenduojama minkyti iš apačios į viršų, pakeliant šaukštu. Mušti mikseriu neverta, nes prarandama prabanga.
2. Gerai sutepkite formą. Tada užminkykite tešlą ir padėkite į lėtą viryklę. Valdymo skydelyje pasirinkite kepimo režimą.
3. Per tiksliai valandą biskvitas bus paruoštas. Atsargiai išimkite jį iš formos ir leiskite atvėsti.

Kulinarijos vaizdo įrašas

Žingsnis po žingsnio itališkų sausainių receptas

Italijoje biskvitas vadinamas „anglišku desertu“. Tačiau jis neturi nieko bendra su Anglija.

• pienas - 0,5 litro
• pusė citrinos
• tryniai - 4 gabalėliai
• cukrus - 85 gramai
• miltai - 170 gramų
• sviestas - du šaukštai
• brendis - vienas šaukštas
• sausainiai - 210 gramų
• „Strega“ alkoholis - 85 gramai
• uogų skystis - 85 gramai
• abrikosų uogienė - trys šaukštai
• plakta grietinėle ir skrudintais riešutais

1. Puode įkaitinkite pieną ir citriną. Kai tik pradeda atsirasti maži burbuliukai, nuimkite keptuvę nuo viryklės.
2. Gerai išplakite kiaušinių baltymus, po truputį pridedant cukraus. Plakite, kol masė įgaus šviesiai geltoną atspalvį. Tada suberkite miltus. Supilkite pieną per sietą ir gautą mišinį supilkite į didelę keptuvę.
3. Užvirkite mišinį. Virkite penkias minutes, visą laiką maišydami. Toliau išimkite indus iš viryklės ir įpilkite brendžio. Plakite sviestą. Maišykite keptuvės turinį, kad neliktų gabalėlių.
4. Iš vienos pusės pamirkykite sausainius į brendį, o kitą - į Stregos skystį. Ant paruošto patiekalo sudėkite grietinėlę, tada sausainius. Pakartokite kitus veiksmus.
5. Nedideliame puode pašildykite uogienę keliais šaukštais vandens. Šią karštą masę tolygiai paskirstykite ant sausainių. Darykite tiek sluoksnių, kiek yra pakankamai ingredientų. Viršutinį sluoksnį užberkite varškės, pagardinkite riešutais ir grietinėle.

Straipsnyje ištyrėme populiariausius sausainių gaminimo receptus. Vadovaudamiesi mūsų receptais, paruošite skanius desertus ir pyragus, su kuriais galėsite gydyti draugus ir artimuosius. Mes nuoširdžiai tikimės, kad jums patiko receptai. Greitai pasimatysime!