Koldūnai krosnyje: nuo klasikinių iki naujų skonių

Vakarienę savaitės viduryje turėtų būti lengva paruošti, nes vargu ar kas nors nori praleisti visą vakarą prie krosnies darbo dienos pabaigoje. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra gauti iš šaldytuvo dar vieną koldūnų paketą. Tačiau vieną dieną paaiškėja, kad tradiciniame patiekime pusgaminiai jau atsibodo. Na, yra galimybė išeiti iš šios situacijos. Įprastam patiekalui galite suteikti naujų skonių, būtent kepti koldūnus orkaitėje!

Kepimo technologija yra tokia paprasta, kad tam prireikia minimalaus laiko, o patiekalas pasirodys skanus ir originalus. Jie gali pradžiuginti ne tik artimuosius, bet ir nustebinti staigius svečius.

Pasirengimas virimui

Kepdami koldūnus orkaitėje, galite pridėti bet kokių ingredientų. Užpilkite juos sultiniu, grietine, padažu. Ir norint sukurti skanią plutą, uždenkite sūriu.

ATMINTI! Papildomų produktų sudėtis gali būti keičiama atsižvelgiant į skonio pageidavimus. Praturtinkite patiekalą daržovėmis, kurios jums labiausiai patinka!

Kepimui orkaitėje yra įmanomi du būdai: žalio maisto klojimas neapdorotu pavidalu arba virinimas iki pusės virti. Pastarasis variantas pagreitina virimą, o pirmasis, priešingai, reikalauja kruopštaus kepimo.

Vidutiniškai pusė kilogramo pusgaminių yra kepama 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Jei koldūnai dedami neapdoroti, padažo tūris turi būti padidintas, kad visos dalys būtų visiškai sočios.

Gatavo patiekalo skonį lemia įdaras. Pavyzdžiui, pienas ar grietinė pridės kreminio atspalvio, pomidorų pasta - rūgštaus skonio, daržovių ar mėsos sultinio - sodrumą.

Kalorijų kiekis

Atsižvelgiant į tai, kad iš tikrųjų testo sudėtis nesikeičia ir yra šviežia, žalių koldūnų kalorijų kiekis priklauso tik nuo įdaro. Pusgaminiai su kiauliena yra populiaresni. Būtina atsižvelgti į tai, kad šios rūšies mėsa turi daug kalorijų. Mažiau riebalų bus maltai jautienai. Mėsa laikoma vištiena, kalakutiena ir triušiena. Koldūnai iš grybų, žuvies ar daržovių bus mažai kaloringi.

PATARIMAS! Jei norite „riebesnio“ patiekalo, įdarui imkite maltą kiaulieną su bekonu.

Kalorijų kiekis taip pat priklauso nuo naudojamo padažo. Dažniausiai paskaninami grietine ir majonezu. Manoma, kad pastarasis turi daug kalorijų. Tačiau abiejų produktų riebumas gali skirtis, atsižvelgiant į pasirinktą produktą. Žemiau yra lentelė su pagrindinių ingredientų energine verte.

Produktas	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g	Kcal (100 g)
Šviežia tešla	9	3	40,6	225
Malta jautiena	17,2	20	0,0	254
Malta kiauliena	17	21	0,0	263
Maltos vištienos	17,4	8,1	0,0	143
Maltas triušis	19,5	7,4	0,7	147
Saulėgrąžų aliejus	0,0	99,9	0,0	900
Majonezas "Provence"	3,1	67,0	2,6	624
20% grietinės (vidutinio riebumo)	2,8	20,0	3,2	206

Kaip matote, norint tiksliai žinoti paruoštų koldūnų kalorijų kiekį, būtina apskaičiuoti visų susijusių ingredientų ir skonių maistinę vertę.

Natūralu, kad virimo būdas vaidina svarbų vaidmenį. Koldūnus galima virti, kepti, kepti. Kepti, kaip ir virti, turi palyginti mažai kalorijų. Šios formos indas taip pat labiau tausoja organizmą. Kepta aliejuje, be aukšto maistingumo laipsnio, bus sunkiai virškinama.

Norint nenuvertinti kalorijų, patartina nenaudoti koldūnų su kepiniais, riebiu maistu ir gazuotu gėrimu.

Pirkti koldūnai krosnyje su sūriu ir majonezu

Nepaisant to, kad bet kokiu atveju patiekalas pasirodo gana maistingas, kartais galite sau leisti skanų patiekalą su sūriu ir majonezu. Paprasčiausias būdas yra remtis įsigytais pusgaminiais: tai virti užtruks mažai laiko ir per trumpą laiką galėsite pamaitinti visą šeimą.

Ingredientai

• koldūnai - 500 g;
• sūris - 100-150 g;
• vienas didelis svogūnas;
• majonezas - 400 g;
• druska, pipirai.

Virimas:

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, pakepinkite iki auksinės spalvos.
2. Sumaišykite majonezą ir prieskonius negiliame puodelyje. Supilkite svogūną su gautu padažu.
3. Koldūnus sudėkite į formą, užpildykite padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Viską įdėkite į orkaitę pusvalandžiui 190 laipsnių temperatūroje.

Tai viskas! Apetitingi koldūnai sūrio-majonezo įdare yra paruošti!

Koldūnus kepame puode su sultiniu

Šią parinktį labiausiai mėgsta vaikai ir vyrai. Be pusgaminių, jį galima papildyti daržovėmis ar grybais. Čia yra mano mėgstamiausias receptas.

Ingredientai

• koldūnai (mažo dydžio) - 45 vienetai;
• pievagrybiai - 200 g;
• vienas svogūnas;
• morkos - 1 vnt.

Virimas:

1. Kepkite koldūnus iki purumo. Tą patį padarykite su grybais.
2. Į 700 ml verdančio vandens įmeskite pjaustytų morkų, svogūnų, petražolių, lauro lapų ir pipirų. Druska ir virinama apie 20 minučių, tada padermė.
3. Įdėkite keptuvę į keletą puodų ir supilkite sultinį. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Galite eksperimentuoti ne tik su papildomais ingredientais, bet ir su įdaru. Pavyzdžiui, kepkite koldūnus su bulvėmis ar kopūstais. Ir vaikams tikrai patiks koldūnai su uogomis ar varške.

Vaizdo įrašo receptas

Kaip virti koldūnus grietinėje

Tie, kurie nevalgo parduotuvių majonezo, gali naudoti padažą su grietine. Tokiu padažu skonis bus subtilesnis ir rafinuotas. Jį galima papildyti šviežiomis žolelėmis ar kvapniais prieskoniais.

Ingredientai

• koldūnai (maži) - 45 vienetai;
• svogūnų pora;
• grietinė - 50 g;
• kepimo aliejus kepimui;
• druska pagal skonį;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Svogūnus supjaustykite ir pakepinkite.
2. Į grietinę supilkite druską, pipirus, pakepintą svogūną ir smulkintas petražoles.
3. Karščiui atsparią formą sutepkite aliejumi ir padėkite koldūnų eilėmis, ant viršaus užpilkite svogūnų ir grietinės padažo. Jei norite, galite sutarkuoti sūrį.
4. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Skanus koldūnų troškinys

Originalus ir skanus bus troškinys iš pusgaminių, kuriame naudojami skirtingi ingredientai: grybai, įvairios daržovės. Daugeliui patiks koldūnai omlete. Jie greitai ruošiasi ir tikrai patiks namų ūkiui.

Ingredientai

• pienas - 0,5 l;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• sūris - 200 g;
• koldūnai (maži) - 45 vnt.

Virimas:

1. Kiaušinius plakite su pienu, įpilkite šiek tiek druskos, žolelių, bet kokių prieskonių.
2. Sūrį susmulkinkite ir padalinkite į dvi dalis. Įpilkite vieno į omletą.
3. Supilkite gautą koldūnų mišinį ir supilkite likusį tarkuotą sūrį.
4. Kepkite iki paruduotos sūrio plutos 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.

Jei naudojate minkštos rūšies sūrį, kuris gerai nesutrina, galite produktą iš anksto laikyti šaldiklyje 5-10 minučių.

Naminiai tinginiai koldūnai

Būna, kad vakarienei norisi namie virtų koldūnų, tačiau tam nėra pakankamai laiko. Tokiu atveju tinka tinginio variantas. Jie greitai virti ir pasirodyti labai skanūs. Gaukite apie 4 porcijas.

Tešlos ingredientai:

• 1,5 puodelio miltų;
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
• 0,3 puodeliai vandens;
• druskos.

Įdaro ingredientai:

• malta mėsa (geriausia maišyti);
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
• 4 šaukštai. šaukštai vandens;
• lauro lapas;
• druska, pipirai.

Virimas:

1. Išsijokite miltus. Tada įpilkite kiaušinio, augalinio aliejaus, viską druskos, atsargiai supilkite vandenį. Tada pabarstykite miltus ant stalviršio paviršiaus ir minkykite tešlą.
2. Uždenkite tešlą lipnia plėvele ir palikite pailsėti 30 minučių, tai padidins produkto elastingumą.
3. Antrasis darbo etapas yra užpildo paruošimas. Svogūnai smulkiai supjaustomi arba praeinami per mėsmalę, pasūdomi, pipirai ir dedami į maltą mėsą. Vanduo teka ir viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės.
4. Paruoštą tešlą reikia vėl minkyti ir perpus sumažinti, plonai iškočioti iš abiejų dalių. Išklokite įdarą, paskleisdami jį ant paviršiaus. Viską suvyniokite į ritinį ir supjaustykite 3–4 cm gabalėliais.
5. Kepkite svogūną ir tarkuotas morkas, pridėję pomidorų pastos, maždaug 10 minučių.
6. Į formą sudėkite koldūnus, tada svogūnus su morkomis, užpilkite šiek tiek vandens. Druska, pipirai, pagardinkite lauro lapu.
7. Uždenkite folija ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Vaizdo įrašų gaminimas

Kepti koldūnai orkaitėje su sūriu

Ši parinktis yra pusgaminė, turbūt pati skaniausia. Kepti jie turi sodrų aromatą ir skanią plutą. Receptai gali būti labai įvairūs. Aš siūlau juos gaminti kartu su omletu ir sūriu.

SVARBU! Norint, kad koldūnai būtų sultingi ir išlaikytų savo formą, nereikia jų iš anksto atitirpinti. Galite išimti iš šaldiklio ir iškart virti.

1. Mes pradedame kepti pusgaminius. Sutepkite formą sviestu ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių.
2. Įpusėjus šiam laikui, būtinai apverskite juos ir įpilkite šiek tiek vandens.
3. Po skrudinimo užpilkite bet kokiu padažu ir suberkite tarkuotą sūrį. Patiekalas skanus ir aromatingas.

Naudingi patarimai

Norėdami, kad kepti koldūnai būtų skanūs, pasinaudokite keletu patarimų.

• Jei nuspręsite patys virti koldūnus, geriau iš maltos mėsos pasigaminti paukštienos. Taigi jis bus švelnesnis ir sultingesnis.
• Smulkinto svogūno malta mėsa yra peilis arba daržovių pjaustytuvas, nes mėsmalė pašalina daug drėgmės.
• Norėdami pagerinti skonį, į maltą mėsą galima įberti pjaustytų česnakų.
• Kepant patiekalą, patartina jį uždengti maistine folija ar dangčiu.

Atsiminkite šias rekomendacijas, jos tarnaus tinkamu metu. Išsirinkite sau patinkantį receptą ir pradžiuginkite artimuosius ir svečius gardžiais ir patenkintais skanėstais. Praleidę šiek tiek laiko ir energijos prie viryklės, jūs pamaitinsite savo šeimą puikiomis vakarienėmis!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Šlyninkos malūnas (Gegužė 2024).