Namų garstyčių miltelių receptai

Bet kuris virėjas ant rankos turės stiklainį garstyčių. Su jo pagalba patiekalą nesunku pasidaryti pikantiškesnį ir aromatingesnį. Aštrų prieskonių galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėje arba pasigaminti patys. Aš jums pasakysiu, kaip namuose gaminti garstyčias iš miltelių.

Receptai, kuriais pasidalinsiu, yra labai paprasti. Tai užtruks keletą grūdų ir iš jų pasidarys milteliai. Galite daryti su įsigytais milteliais, bet aš mieliau tai darau pats.

Garstyčios, virtos pagal klasikinį receptą, yra gana tirštos. Jei jums patinka skystesnė versija, šiek tiek padidinkite vandens kiekį. Įdėdami mėgstamus prieskonius ir žoleles, pasigaminkite aštrias garstyčias.

Garstyčių milteliai - klasikinis receptas

Sudedamosios dalysPorcijos: - + 10

garstyčių miltelių 3 šaukštai. l
augalinis aliejus 1 valgomasis šaukštas. l
verdančio vandens 100 ml
citrinos sulčių 2 šaukštai. l
cukraus 1 valgomasis šaukštas. l
meno druska. l

Kalorijos ir BJU 100 gKalorijos: 378 kcalBaltymai: 37,1 gRiebalai: 11,1 gAngliavandeniai: 32,6 gŽingsniai10 min., Vaizdo įrašas//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

Į nedidelį dubenį supilkite garstyčių miltelius, įpilkite cukraus ir druskos, viską sumaišykite. Supilkite sausą mišinį verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite.
Supilkite augalinį aliejų ir supilkite citrinos sultis, gerai išmaišę indus, uždenkite ir palikite kelioms valandoms, kad reikalautų prieskonių.
Garstyčias supilkite į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir atšaldykite.

Dabar jūs žinote klasikinį garstyčių miltelių gamybos namuose receptą. Pagardinimas puikiai pagerina mėsos skonį. Atkreipiu dėmesį, kad maisto gaminimui naudokite tik šviežius miltelius. Garstyčios, pagamintos remiantis žaliavomis, kurių galiojimo laikas pasibaigė, neveiks, kai verdama tiršta.

Kaip virti rusiškas garstyčias

Žmonės seniai išmoko gaminti garstyčias, ir šiai dienai buvo sugalvota daugybė šio nuostabaus prieskonio receptų. Aš jums pasakysiu, kaip gaminti rusiškas garstyčias. Net pradedantysis kulinarijos specialistas įvaldys namų technologijas, nes jos yra ypač paprastos.

Padarę nuostabų prieskonį, nustebinkite artimuosius ir svečius, patiekdami jį prie stalo su keptu triušiu ar kitais mėsos patiekalais.

Ingredientai

Garstyčių milteliai - 280 g.
Actas - 200 ml.
Augalinis aliejus - 100 ml.
Cukrus - 125 g.
Vanduo - 350 ml.
Lauro lapas.

Virimas:

Visų pirma, paruoškite keletą mažų stiklainių su dangčiais. Gerai nuplaukite ir nusausinkite. Tada paruoškite marinatą.
Į keptuvę supilkite 175 mililitrus vandens, pagardinkite prieskoniais ir užvirkite. Sultinį virkite penkias minutes, atvėsinkite, nukoškite ir sumaišykite su actu.
Kitame dubenyje užvirkite likusį vandenį ir supilkite atsargiai išsijotus garstyčių miltelius. Viską gerai išmaišyti. Mišios turi būti vienodos būsenos.
Į indus supilkite verdantį vandenį taip, kad jie kelis centimetrus uždengtų garstyčių masę. Atvėsus vandeniui, išsiųskite indus į šaldytuvą. Po dvylikos valandų nusausinkite vandenį ir įpilkite aliejaus į garstyčias.
Belieka mišinį sujungti su cukrumi ir marinatu.
Gerai išmaišę, supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais.
Po dienos naminės garstyčios yra paruoštos valgyti.

Rusų garstyčios gerai dera su mėsos patiekalais, kurių pagrindu jie paruošia puikų padažą ar aromatinį padažą. Apskritai aš dalijausi receptu, todėl man nebereikia pirkti produkto parduotuvėje, tačiau tai yra pirmas žingsnis norint sutaupyti pinigų.

Kaip pasigaminti garstyčių su grūdais

Tęsdami straipsnio temą, apsvarstykite garstyčių receptą su grūdais - puikus mėsos patiekalų prieskonis. Kai kurie virėjai įprastoms ir Naujųjų metų salotoms ruošti naudoja garstyčias su grūdais.

Tokių garstyčių skonis yra labai subtilus. Net žmonės, kuriems aštrus maistas yra draudžiamas, gali saugiai jį vartoti. Atsisėskite ir atidžiai išstudijuokite namuose pagaminimo žingsnis po žingsnio technologiją.

Ingredientai

Garstyčių milteliai - 50 g.
Garstyčių sėklos - 50 g.
Citrinų sultys - 4 šaukštai. šaukštai.
Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.
Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Agurkų marinatas, druska, gvazdikėliai, muskato riešutas ir pipirai.

Virimas:

Į gilų dubenį supilkite garstyčių miltelius ir užpilkite šiek tiek verdančio vandens. Gerai išmaišykite. Tai turėtų būti plastikinė masė. Jei masė per tiršta, galite įpilti šiek tiek vandens.
Gerai išlyginkite garstyčių masę, ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Skystis turėtų masę uždengti dviem pirštais. Kai vanduo atvės, nusausinkite.
Į masę įpilkite citrinos sulčių, druskos, sėklų, pipirų, sviesto ir cukraus. Išmaišę supilkite į mažus stiklainius, suspauskite ir uždenkite dangčiais.
Po dienos į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek agurkų marinato ir prieskonių. Aš naudoju gvazdikėlius ir muskato riešutą. Tai viskas!

Yra dešimtys garstyčių su grūdais receptų, tačiau man patinka virimo technologija, kuria ką tik pasidaliniau. Tikiuosi, kad jums tai taip pat patiko.

Garstyčios ant sūrymo - 2 receptai

Daugeliui patiekalų garstyčios yra mėgstamiausias prieskonis. Jie tai valgo su sriubomis, mėsos patiekalais ir salotomis arba tiesiog paskleidžia ant duonos. Bakalėjos parduotuvės siūlo paruoštas garstyčias iš plataus asortimento. Bet jei norite patirti tikrąjį naminių prieskonių skonį, pasigaminkite patys. Tuo pačiu metu žalingi priedai ir dažai nebus įtraukti į galutinį produktą, o tai yra naudinga sveikatai.

Yra šimtai būdų, kaip virti garstyčias. Aš apsvarstysiu, kaip virti garstyčias ant agurkų ir kopūstų marinuotų daržovių.

Agurkų marinatas

Ingredientai

Agurkų marinatai - 200 ml.
Garstyčių milteliai - 1 puodelis.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Actas, cukrus ir prieskoniai.

Virimas:

Į gilų indą supilkite garstyčių miltelius, įpilkite sūrymo ir viską sumaišykite.
Į gautą mišinį įpilkite acto, sviesto ir cukraus. Gerai išmaišykite. Turėtų būti gaunama vienalytė masė.
Garstyčias supilkite į sandariai uždarytą stiklainį ir palikite šiltoje vietoje iki ryto. Ryte įpilkite prieskonių į stiklainį. Aš naudoju gvazdikėlius, imbierą, pipirus ir cinamoną.

Kopūstų marinatas

Ingredientai

Kopūstų sūrymas - 180 ml.
Garstyčių milteliai - 2 šaukštai. šaukštai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimas:

Supilkite garstyčių miltelius į stiklainį, užpilkite kopūstų sūrymu, sumaišykite, uždenkite ir palikite per naktį. Ryte įpilkite augalinio aliejaus į stiklainį ir vėl sumaišykite.
Kad garstyčios būtų tikrai aromatingos, prieš maišant šiek tiek pašildykite sūrymą. Arba galite pridėti šiek tiek obuolių sidro acto, kurio dėka prieskoniai ilgiau išlaikys skonį.

Virkite garstyčias su medumi

Garstyčios yra universalus produktas. Jis naudojamas kotletams ir sumuštiniams gaminti, mėsai marinuoti ir daugeliui kitų tikslų. Priešingai nei paprastumas, jis yra būtinas ant stalo. Dėl recepto su medumi paruoškite skanų, aštrų ir saldų prieskonį, kuriam būdingas medaus poskonis.

Norėdami gauti geras garstyčias, naudokite sėklas, o ne miltelius. Perpilkite juos per kavos malūnėlį, išsijokite, tada naudokite užpilant prieskoniais. Rezultatas - saldžiarūgštės garstyčios, kurių skonis yra švelnus ir aštrus.

Ingredientai

Garstyčių sėklos - 70 g.
Vanduo - 50 ml.
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Medus - 5 ml.
Saulėgrąžų aliejus - 20 ml.
Druska

Virimas:

Pirmiausia pasigaminkite garstyčių miltelius. Garstyčių garstyčias perpilkite per kavos malūnėlį ir išsijokite. Turėtumėte gauti apie penkiasdešimt gramų kokybiškų miltelių. Įpilkite į jį šiek tiek druskos ir sumaišykite.
Į sausą mišinį įpilkite verdančio vandens ir gerai sumalkite. Jei mišinys labai tirštas, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
Į garstyčių kruopas įpilkite medaus, citrinų sulčių, augalinio aliejaus ir išmaišykite.
Lieka perkelti į sandariai uždarytą indą ir palikti penkias dienas subręsti. Po to, kai galėsite patiekti ar naudoti kulinarijos tikslais.

Tikiuosi, kad receptas užėmė tinkamą vietą jūsų kulinarijos knygoje. Tokiu būdu paruoštas pagardas dera su dešrelėmis, kepta mėsa ir kitais patiekalais.

Kaip pasigaminti vaisių garstyčių

Atidžiau panagrinėsime vaisių garstyčių gaminimo technologiją, kuri puikiai papildo mėsos patiekalų, pavyzdžiui, orkaitėje keptos ėriuko, skonį ir puikiai tinka su sūriais.

Tikrai atspėjote, kad pagrindas yra vaisiai. Aš naudoju vynuoges, kriaušes ar obuolius. Kai kurie virėjai sugeba pagaminti nuostabias vaisių garstyčias net iš citrinų.

Ingredientai

Saldus obuolys - 1 vnt.
Sausos garstyčios - 1 šaukštas. šaukštas.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Actas - 2 šaukštai.
Cukrus - šaukštelis.
Citrinų sultys - šaukštelis.
Druska ir cinamonas.

Virimas:

Kepkite obuolius orkaitėje, prieš tai apvynioję juos folija. Esant 170 laipsnių temperatūrai, pakanka penkiolikos minučių.
Nulupkite, pašalinkite sėklas ir perbraukite obuolį per sietą. Sumaišykite obuolių masę su kitais ingredientais, išskyrus actą, ir sumaišykite iki vientisos masės.
Į masę supilkite actą su šaukštu ir išmaišykite. Iškart paragaukite. Jei prieskoniai yra per rūgšti, galite pridėti šiek tiek cukraus.
Įgiję subtilų vaisių garstyčių skonį, sudėkite į stiklainius ir dvi dienas laikykite šaldytuve. Maišykite kelis kartus per dieną.

Paruoštos vaisių garstyčios gaunamos saldaus skonio, bet nėra stiprios. Šiuo kulinariniu stebuklu galite laisvai gydyti net vaikus.

Vaizdo įrašų gaminimas

Garstyčios yra aštrus aromatinis augalas, maždaug penkiasdešimties centimetrų aukščio. Yra daug veislių, tačiau mūsų regione labiausiai paplitusios yra juodos, rudos ir baltos veislės.

Naudinga informacija, garstyčių pranašumai ir žala

Sunku pasakyti, kada žmogus pirmą kartą pradėjo naudoti garstyčias gamindamas maistą. Yra žinoma, kad pirmą kartą sėklos buvo minimos senoviniuose rankraščiuose, kurie yra daugiau nei penki tūkstančiai metų. Remiantis istoriniais duomenimis, garstyčių sėklas plačiai naudojo senovės Graikijos virėjai. Garstyčių pastą, kurią valgėme savo laiku, išrado senovės romėnai.

Šiandien sunku įsivaizduoti stalą be garstyčių. Šis aštrus košių prieskonis idealiai papildo mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus. Jis plačiai naudojamas gaminant sumuštinius, užkandžius, kepsninę ar net picas.

Naudingos savybės

Garstyčių sėklose yra daug riebiųjų ir eterinių aliejų. Grūdai yra žaliavos, iš kurių išspaudžiamas maistinis aliejus. Aliejaus pyragas arba garstyčių milteliai naudojami garstyčių tinkui, antireumatiniam tinkui gaminti ir klasikiniam maisto aromatui gaminti.

Garstyčios puikiai stimuliuoja apetitą, padeda padidinti seilių gamybą, pagreitina maisto virškinimą, pasižymi priešuždegiminėmis ir vidurius laisvinančiomis savybėmis.

Mažų kiekių vartojimas neutralizuoja toksinus ir padeda susidoroti su virškinimo sutrikimais. Per didelis prieskonių vartojimas gali sudirginti žmogaus stemplės gleivinę.

Pasak mokslininkų, garstyčios yra prieskonis, kuris gydo kūną. Tai pagerina virškinimą ir pagreitina riebaus maisto pasisavinimą. Dėl to net gera porcija skanios kiaulienos nesukels sunkumo skrandyje.

Daugelis gydytojų rekomenduoja garstyčias senyvo amžiaus žmonėms, nes prieskoniai skatina virškinimą ir padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Kiekvienas reumatas, virškinimo sutrikimas, hipertenzija ar širdies ir kraujagyslių ligos kamuojantis asmuo tiesiog privalo valgyti prieskonius.

Garstyčių pagrindu pagaminti vaistai sukelia dirginantį ir lokalų apgaubiantį poveikį. Lakieji garstyčių garai pasižymi puikiu antibakteriniu poveikiu, todėl pailgėja greitai gendančių maisto produktų galiojimo laikas.

Nėščios moterys gali valgyti garstyčias, jei prieskonis nesukelia alerginių sutrikimų. Kai kuriais atvejais nėščia moteris negali išsiversti be prieskonių, nes dėl prasto apetito ji sukelia norą valgyti.

Kontraindikacijos ir žala

Netinkamas prieskonių vartojimas gali pakenkti kūnui. Jei garstyčių yra grynos formos arba dideliais kiekiais, nemalonaus nudegimo tikimybė labai padidėja. Tas pats pasakytina apie išorinį naudojimą.

Gydytojai nerekomenduoja prieskonių žmonėms, sergantiems alergija ar tuberkulioze. Neįprastas vartojimas gali sukelti dusulį, sumažinti širdies susitraukimų dažnį arba sukelti sąmonės praradimą.

Baigėsi straipsnis, kaip namuose pasigaminti garstyčių iš miltelių. Tikiuosi, kad patarimai, receptai ir rekomendacijos padės atsisakyti gamyklinio prieskonio ir pakeisti jį natūraliu produktu.