Kaip žiemai virti uogų ir vaisių kompotus

Kompotas yra gėrimas, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra uogos, vaisiai, vanduo ir cukrus. Jo paruošimo technologija skiriasi, atsižvelgiant į naudojamų vaisių rūšį. Pavyzdžiui, minkštos uogos ir vaisiai, jei nesilaikoma virimo laiko, gali prarasti savo formą, o uogos, kuriose yra sėklų, yra iš anksto paruoštos. Jei jie nebus pašalinti, žiemą uždaryto kompoto tinkamumo laikas žymiai sutrumpės.

Žinant receptus, laikantis rekomendacijų dėl naudojamų indų, vaisių perdirbimo ir terminio poveikio laiko, gėrimas pasirodys naudingas ir skanus.

Pasirengimas virimui

Jei kompotas turėtų būti girtas per 1-2 dienas, pakanka atlikti 3 veiksmus: išsirinkti indus, nuplauti uogas, pašalinti sėklas. Nuimant derlių žiemai - bėdų išvengti negalima. Troškinti vaisiai reiškia konservus, kuriuose gali išsivystyti pavojingi mikroorganizmai, todėl visi indai turi būti kruopščiai perdirbami, geriausia su kepimo soda ir verdančiu vandeniu, o stiklainiai plaunami ir sterilizuojami. Talpyklas galite tvarkyti atskirai (porai, mikrobangų krosnelėje) arba kartu su skysčiu. Stiklainius po sterilizacijos reikia šiek tiek atvėsinti, kad nepažeistumėte, kai liečiatės su sirupu.

Uogų ir vaisių skaičių viename indelyje galima nustatyti kaip norima. Bet, kad indai neužimtų per daug vietos, žiemai geriau paruošti labiau koncentruotus gėrimus. Stiklainį galima beveik visiškai užpildyti vaisiais. Renkantis maisto gaminimo technologiją, reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

• numatomas galiojimo laikas;
• tinkamų keptuvių dydžių prieinamumas;
• naudojamų uogų ir vaisių rūšis.

Jei nėra didelės keptuvės, kurioje tilptų visos skardinės, turėsite pasinaudoti tradicine patirtimi - uždaryti kompotą žiemai namuose. Jos etapai:

1. Uogų ir vaisių išskleidimas švariuose induose.
2. Užpildykite verdančiu vandeniu.
3. Naktį reikalaukite neuždaryti kompoto (tiesiog uždėkite dangtelius ant kaklo).
4. Skystį iš skardinių išpilkite į bendrą indą, po to kaitinkite.
5. Užvirkite, pridėkite prieskonių, cukraus.
6. Vaisių ir uogų pakartotinis užpilimas sirupu.
7. Valcuoti dangteliai.

Aušinimas turėtų būti lėtas, todėl stiklainius turite apvynioti tankiu ir šiltu audiniu.

Kalorijų kiekis

Vienas iš ingredientų yra cukrus, kuris labai padidina bendrą kalorijų kiekį. Patys džiovintų vaisių ekstraktai yra mažai kaloringi, ne daugiau kaip 25 kcal 100 gramų. Šių kompotų rūšių, paruoštų griežtai pagal receptą (reiškia nurodytą cukraus kiekį), energinė vertė 100 gramų:

• oranžinė - 57,2 kcal;
• iš abrikosų - 48,4 kcal;
• iš svarainių - 72,4 kcal;
• iš obuolių ir slyvų - 66,6 kcal.

Troškinti mandarinai arba apelsinai

Iš citrusų pagaminti gėrimai yra ypač gaivūs.

• 1 kg mandarinų;
• 100–150 g cukraus;
• 1 litras vandens.

1. Mirkytas mandarinų skilteles ir albedo (baltas plonas sluoksnis) pamirkykite verdančiame sirupe ir palaukite, kol skystis vėl užvirs.
2. Neskirkite laiko ir palaikykite 15 minučių ant ugnies.
3. Supilkite gatavą gėrimą į skardines, susukite ir apvyniokite.
4. Galite pridėti ne tik minkštimą, bet ir žievelę, anksčiau pamirkę verdančiame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą.

Kaip virti kompotą iš rožių klubų

Erškėtuogių užpilo imunomoduliacinis poveikis paverčia kompotą iš šio vaisiaus mikstūra. Jį gali gerti beveik visi žmonės. Tačiau jie vis dar nerekomenduoja to vartoti kai kuriems pacientams kiekvieną dieną ir po keletą stiklinių vienu metu.

• 500 ml vandens;
• 10 uogų.

1. Virimo laikas - 5-7 minutės. Jei skystis verda ilgiau, naudingų medžiagų praktiškai nebus.
2. Verdant kompotą iš rožių klubų, cukraus negalima praleisti.

Virkite troškintus raudonuosius ar juodus serbentus

Ingredientai (ant 3 litrų stiklainio):

• 250 g raudonųjų serbentų;
• 250 g juodųjų serbentų;
• 300 g cukraus.

1. Jei derliaus nuėmimui naudojamos šviežios uogos, jas galite uždaryti tradiciniu būdu.
2. Jei kompotą ketinama naudoti žiemos pradžioje, gaminimo technologiją galima supaprastinti. Norėdami tai padaryti, pakanka virti uogas 5 minutes, supilkite į bankus ir susukite.
3. Ilgesniam laikymui ir patikimam išsaugojimui, išvirus stiklainius, įdėkite juos į indą su vandeniu, skysčio lygis turėtų pasiekti pečius ir kurį laiką virti. 3 litrų skardinėms pakanka 20 minučių, litrui - 10 minučių.
4. Tada nuimkite, apvyniokite dangtelius ir apvyniokite šiltu šaliku, kol jis visiškai atvės.

Įdomus ir originalus kompoto receptas žiemai

Šiek tiek rūgštus ir elegantiškos spalvos kompotas gaunamas iš spanguolių. Gėrimas puikiai pašalina troškulį ir suteikia energijos.

• cukrus - 200 g;
• spanguolės - 200 g;
• vanduo - 2 l;
• citrinos rūgštis - trečdalis šaukštelio.

1. Kai pridedama rūgšties, ruošinio sterilizuoti nereikia.
2. Uogos kompotui neturėtų būti susiraukšlėjusios ir nesusiglamžytos, jas reikia kruopščiai rūšiuoti ir būtinai nuplauti.
3. Kepimo būdas neprivalomas.

Kompoto nauda ir žala

Uogų, vaisių ir vaisių terminis apdorojimas lemia, kad kompoto nauda tampa abejotina. Tačiau tai nereiškia, kad nereikia jo gerti. Priešingai, vartojimas daro didelę įtaką žmogaus nuotaikai. Paaiškinimas paprastas - kompote yra cukraus, dėl kurio padidėja laimės hormono lygis.

Kompotas turi daug daugiau kenksmingų savybių. Gėrimas yra draudžiamas:

• Nutukę žmonės.
• Tie, kuriems padidėja dujų gamyba.
• Dietos metu.
• Su virškinimo trakto ligų paūmėjimais.
• Esant individualiam bet kurio kompozicijos ingrediento netoleravimui.
• Pažeidžiant išmatą.

Naudingi patarimai ir įdomi informacija.

Nepaisant to, kad norint paruošti daug žinių nereikia, naudinga informacija nebus nereikalinga.

• Stiprus gėrimo virimas virimo metu yra nepageidautinas.
• Kaip saldiklis gali būti naudojama sacharozė, fruktozė ir medus.
• Proceso pabaigoje reikėtų pridėti medaus, kad jame būtų išsaugotos naudingosios medžiagos.
• Norėdami gauti turtingesnį skonį, prieš dedant vaisius ir uogas, sirupą galima šiek tiek pasūdyti (pakanka žiupsnelio).
• Jei pridėsite porą lašų citrinos sulčių, gėrimo spalva taps ryškesnė.
• Kompotas, kai naudojate minkštus vaisius ir uogas, turėtų būti virti ne ilgiau kaip 7 minutes, o kietas, pavyzdžiui, obuoliai ir kriaušės - 15 minučių.

Aptariamame gėrime nėra tiek daug naudingų medžiagų, tačiau vis tiek prasminga žiemą išsaugoti kompotus: malonus skonis, paruošimo paprastumas, „naudingas uogų ar vaisių perteklius“.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Beatos gardžioji naminė uogienė "Asorti" (Gegužė 2024).