Kaip virti kiaulienos košę keptuvėje, keptuvėje, katile, lėtoje viryklėje

Tikras pilafas yra skanus patiekalas, kurį galima patiekti šeimos vakarienei ar šventinei vakarienei. Jis paruoštas pridedant įvairių rūšių mėsos, tačiau tik kiauliena daro ją sultingą ir trupininę. Visos namų šeimininkės žino, kad ruošiant šį patiekalą yra savybių. Neatitikimas rekomendacijų, laiko intervalai, išankstinis gaminių apdorojimas gali tai sugadinti, todėl geriausia vadovautis visais patarimais.

Namuose „pilaf“ virti keptuvėje, lėtoje viryklėje, katile ar keptuvėje. Kiekvienas receptas yra geras. Pavyzdžiui, keptuvėje jis pasirodo ypač trapus ir aromatingas. Virimas puode ar lėtoje viryklėje suteikia sodrų skonį. „Pilaf“ puode yra tradicinis rytietiškas pasirinkimas, būtent taip jie gamina nacionalinę virtuvę.

Patiekalas turi mažai kalorijų. 100 gramų gatavo produkto yra apie 250 kalorijų. Norėdami sumažinti kalorijas, galite pasiimti liesą kiaulienos gabalą.

Pasirengimas virimui

Kad patiekalas būtų ypač skanus, perskaitykite šiuos niuansus.

• Fig. Pasirinkite kartu su ilgais grūdeliais, apvaliais virinimais ir lazdelėmis. Geriau kruopas keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje, vandenį keisti 2 kartus. Mirkydami ryžiai sugeria dalį skysčio, išsipučia, todėl greičiau iškepa.
• Mėsa. Kiauliena parenkama su nedideliu riebalų kiekiu, supjaustoma riebalų perteklius ir kieta oda. Mėsą geriau vartoti šviežią, o ne šaldytą. Jis turi daugiau skonio ir sultingumo. Turguje galima pasirinkti gerą kūrinį. Nepirkite visiškai liesos mėsos; virimo metu ji sustings ir praras sultingumą.
• Prieskoniai. Dėl „Pilaf“ prieskonių būtinai pasiimkite tai, kas suteikia nepakartojamą skonį ir nuostabų aromatą. Parduotuvėse parduodami jau surinkti rinkiniai, kuriuose yra: zira, kalendra, šafranas, raugerškis, džiovinti česnakai, juodieji pipirai.
• Stalo indai. Jei kepiate keptuvėje, paimkite gilų, didelio skersmens dubenį su dangčiu. Dabar jie dažnai naudoja lėtą viryklę, ir daugelis namų šeimininkių tvirtina, kad joje gaunamas skaniausias pilafas. Jei nėra vazonėlių ir didelės keptuvės, taip pat tinka įprasta storadugnė gilioji keptuvė. Tikras uzbekų pilafas yra virtas katile.

Klasikinis trupinis kiaulienos faršas keptuvėje

• kiaulienos nugarinė be kaulų - 600–700 g;
• ilgi ryžiai - 500 g;
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
• mažas svogūnas - 2 vnt .;
• augalinis aliejus kepimui;
• česnako galva - 1 vnt .;
• zira, kalendra, šafranas, raugerškis;
• vanduo - 1 puodelis.

1. Į gilią storų sienelių keptuvę pilamas kepimo aliejus, dedamos supjaustytos morkos ir svogūnai, pakepinami 5 minutes.
2. Kiauliena supjaustoma vidutiniais gabalėliais (ne mažiau kaip 2 cm, bet ne daugiau kaip 4 cm), siunčiama į daržoves, išmaišoma ir toliau kepama dar 5 minutes, įdedami prieskoniai.
3. Iš anksto išmirkyti ryžiai tolygiai dedami ant keptos mėsos. Turinį švelniai užpilkite stikline vandens, kad visi ryžiai būtų po vandeniu. Sumažinkite ugnį ir palaukite, kol užvirs. Kai vanduo užvirs, uždarykite dangtį ir palikite virti 10 minučių. Po kurio laiko dangtis atidaromas, pridedama česnako. Visas skystis turėtų išgaruoti.
4. Jie bando paruošti ryžius, jei jie yra vientisi, uždarykite dangtį ir troškinkite dar 5 minutes. Jei paruoštas, šildymas sustabdomas ir valandą tvirtinamas ant viryklės, uždengtos rankšluosčiu.

Tradicinis pilafas keptuvėje

• kiauliena - 600 g;
• ilgi ryžiai - 500 g;
• 2 vidutinės morkos;
• mažas svogūnas - 2 vnt .;
• augalinis aliejus kepimui;
• 6-7 skiltelės česnako;
• Pilaf prieskoniai;
• vanduo - 1 puodelis.

1. Puode morkos, svogūnai ir kiauliena (iš anksto supjaustyta) pakepinti ant vidutinės ugnies.
2. Praėjus 10 minučių po skrudinimo, suberkite javus, klodami lygiu sluoksniu. Supilkite vandenį, nemaišykite, pabarstykite prieskoniais. Skystis turėtų visiškai uždengti ryžius. Palikite troškintis uždarytu dangčiu 10–15 minučių, nuolat įvertindami pasirengimą.
3. Virimo pabaigoje, kai vanduo išgaruoja, išdėliokite neluptas česnako skilteles.
4. Išjunkite ugnį ir palikite uždarytą dangtį.

Skanus receptas ant kavos

• neriebus kiaulienos gabalas - 600–700 g;
• ilgi ryžiai - 500 g;
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
• mažas svogūnas - 2 vnt .;
• augalinis aliejus kepimui;
• česnako galva - 1 vnt .;
• Pilaf prieskoniai;
• vanduo - 1 puodelis.

1. Puode įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite svogūną ir morkas.
2. Kai daržovės įgaus auksinį atspalvį, išklokite mėsos gabaliukus, išmaišykite ir pasūdykite.
3. Padėkite nuplautus ryžius ant viršaus ir užpildykite turinį stikline vandens. Uždarykite dangtį ir troškinkite 15 minučių.
4. Įdėkite česnaką ir leiskite pilafui infuzuoti 2 valandas. Taigi jis įgis ryškesnį, labiau prisotintą skonį ir aromatą.

Kaip virti lėtoje viryklėje

• kiaulienos nugarinė be kaulų - 600–700 g;
• ilgi ryžiai - 500 g;
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
• 2 svogūnų galvutės;
• česnakai - 1 vnt .;
• zira, kalendra, šafranas, raugerškis;
• vanduo - 1 puodelis.

1. Norėdami virti lėtoje viryklėje, naudokite režimus „Kepimas“ arba „Troškinimas“. Svogūną su morkomis pakepinkite svieste iki pusės išvirtos, sudėkite supjaustytas kiaulienos riekeles.
2. Kepkite, kol susidarys šviesiai auksinė pluta, o ant viršaus supilamos nuplautos kruopos.
3. Multikookerio turinį užpilkite stikline vandens, supilkite prieskonius ir uždarykite dangtį.
4. Virkite vidutiniškai 20-25 minutes, pabaigoje sudėkite česnako skilteles.

Naudingi patarimai

• Būtinai leiskite paruoštam pilafui infuzuoti pusvalandį, kad ingredientai ir pagardai pakeistų aromatą ir skonį.
• Galite padidinti svogūnų ir morkų skaičių, tai suteiks sultingumo.
• Jei kiauliena yra riebi, nenaudokite kepimo aliejaus. Pakanka nupjauti kiaulienos riebalus ir ant jų praeiti daržoves.
• Nemaišykite turinio po to, kai ryžiai buvo išpilti. Tai patiekalą pavers košė ir jis praras savo skonį.

Atsižvelgiant į visus patarimus ir patiekalus, garantuojama, kad bus paruoštas skanus pilafas. Jis patiks visiems artimiems žmonėms ir taps nepakeičiamu patiekalu jo kasdienėje mityboje. Be ryškaus skonio, pilafas turi daug maistinių medžiagų, jame yra A, C, D, E grupių vitaminų, mikroelementų - mangano, kalio, kalcio, silicio ir kitų mineralų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Gardus rytas. Grikių košė, kurios nereikia virti puode (Gegužė 2024).