Kaip miežius virti vandenyje greitai, be mirkymo, lėtoje viryklėje

Paskaičiuokime, kaip namuose virti perlinius miežius ant vandens, kad gautumėte skanią, gerai virškinamą ir ypač maistingą košę, kuri džiugins jūsų buitį.

Perliniai miežiai yra sveikas ir maistingas produktas miežių pavidalu, nuluptas iš natūralaus lukšto. Jis aktyviai naudojamas gaminant turtingas sriubas, nuoširdžius grūdus, liesus pyragus ir net kozinaki. Miežiai yra kelių rūšių, skiriasi skoniu, dydžiu, spalvos atspalviu ir grūdų forma. Kiekvienam grūdui atliekamas vienas ar keli perdirbimo etapai, įskaitant lukšto pašalinimą, malimą ir malimą.

Klasikinis perlinių miežių receptas ant vandens

Pagal tradicinį receptą perlinių miežių košė virinama piene. Tokiu atveju patiekalas pasirodo esąs labai kaloringas, storas ir labai maistingas. Vanduo yra puiki alternatyva namų šeimininkėms, kurioms rūpi lieknos formos. Košė, virta be pieno, pasirodo greitai, truputį ir lengvai, turint vidutinę energinę vertę.

• miežių 200 g
• vanduo 1,25 l
• sviesto pagal skonį
• druska pagal skonį

• Mano miežiai vėsiame tekančiame vandenyje. Atsikratyčiau pašalinių daiktų, lukštų ir grūdų lukštų. Procedūrą atlieku keletą kartų, kol vanduo pasidaro skaidrus.
• Aš užviriau vandenį. Į keptuvę supilu kruopščiai nuplautus grūdus ir siunčiu virti. Įpilu aliejaus per kelias minutes, druskos - virimo pabaigoje.
• Norėdami nustatyti pasirengimą, rekomenduoju retkarčiais kištis į košę, jos paragauti. Virkite ant vidutinės ugnies mažiausiai 40 minučių.
• Aš ištraukiu keptuvę nuo viryklės. Aš nustatiau indą, kad jis išbluktų, uždarydamas jį dangteliu ir padengdamas storu audiniu viršuje. Palikite 20 minučių.

Tikslų skanių miežių paruošimo ant vandens laiką sunku apskaičiuoti. Tai per 40–100 minučių.

Laiko koeficientas priklauso nuo keptuvės tipo, virimo būdo (ant viryklės, mikrobangų krosnelėje ir kt.), Šeimininkės nustatytos virimo temperatūros, grūdų mirkymo laiko (jei atliekamas), miežių rūšies, dydžio, apdorojimo būdo.

Greitas būdas kepti perlinius miežius mikrobangų krosnelėje

Kruopos, padalytos į mažus skaidrius maišelius, leidžia jums kuo greičiau iškepti skanų ir kvapnų patiekalą mikrobangų krosnelėje. Tai kainuoja daugiau. Kita vertus, perliniai miežiai buvo perkelti ir yra visiškai paruošti virimui.

• Vanduo - 1 L
• „Perlovka“, supakuota į pakuotes,
• Druska

1. Aš pasiimu maišiuką perlinių miežių ar kelis, atsižvelgiant į porcijų skaičių, ir dedu į stiklinį indą.
2. Aš jį užpildau šaltu vandeniu, įdedu į mikrobangų krosnelę. Aš nustatiau maksimalią vertę 10-15 minučių. Tada sumažinkite virimo temperatūrą. Lažinuosi 20 minučių.

Mirkykite miežius

Mirkymas yra natūralus javų procesas, minkštinantis jų struktūrą ir didėjantis jų kiekis. Procedūra yra paprasta, reikalauja 2–3 valandų, supaprastina tolesnį virimo procesą, sumažina virimo laiką. Iš anksto išmirkytą kruopą geriau pasisavina skrandis.

• Vanduo - 2,5 puodeliai,
• Perliniai miežiai - 1 puodelis,
• Raudonasis svogūnas - 1 mažas daiktas,
• Morkos - 1 gabalas,
• Varpinė paprika - 50 g
• Česnakai - 1 gvazdikėlis,
• Druska - 1 mažas šaukštas,
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Ciberžolė - pusė šaukštelio,
• Petražolės, krapai - pagal skonį.

1. Aš nuplaunu ir pamirkiu pagrindinį patiekalo ingredientą vandenyje. Palikite 2,5 valandos.
2. Tada aš siunčiu grūdus į greitpuodį, užpildau vandeniu, išmetu lavrushka. Druska, klokite ciberžolė.
3. Uždarau dangtį, užvirinu. Po virimo esant slėgiui. Po 15 minučių nukelkite greitpuodžį nuo ugnies. Aš leidžiu košei atsistoti po kelių minučių. Aš grįžtu prie viryklės prie lėto gaisro, palengvindamas slėgį.
4. Aš verdu kepsnį. Įtrinu morkas, nulupu ir supjaustau svogūnus, apkepinu daržovių mišinį keptuvėje. Pabaigoje dedu pipirus ir smulkintą česnaką.
5. Į miežius dedu groteles. Gerai sumaišykite, šiek tiek virkite ir patiekite.
6. Aš papuošiu gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis.

Slėginė viryklė nėra geriausias pasirinkimas virtam maistui laikyti. Indą perkelkite į keptuvę.

Virimas be mirkymo

Recepte naudojamas vienas triukas. Kad miežiai būtų labiau purūs ir negaišdami papildomo laiko (3–4 valandos mirkymui), naudosime termosą.

• Perlovka - 1 stiklas,
• Vanduo - 1,5 L
• Druska

1. Garinius grūdus verdu termose. Aš užpilu karštu vandeniu, užpilu miežių ir palieku pusvalandį.
2. Išbrinkusius grūdus paskleidžiu keptuvėje. Aš užpilu litru jaučių ir nustatiau maksimalią viryklės galią.
3. Užvirus, sumažinkite ugnį. Aš uždarau dangtį ir viriau, kol virti 35 minutes.
4. Išgarinus vandenį, įpilkite druskos ir sviesto. Vėl uždarau dangtį ir leidžiu perliniams miežiams užvirti.

Palaidi miežiai su svogūnais ir špinatais

Virkime neįprastą patiekalą su karamelizuotais svogūnais, pagamintais ant vyno. Paruošta ant vandens, nereikia daug pastangų ir laiko. Būtinai pabandykite virti pagal šį receptą. Namų ūkį nustebins produktų derinys, rafinuotas perlinių miežių skonis, paslėptas kitais sudėtingo patiekalo komponentais.

• Vanduo - 2 L
• Perliniai miežiai - 160 g,
• Svogūnai - 175 g,
• Švieži špinatai - 500 g,
• Sauso baltojo vyno - 55 ml,
• Sviestas - 55 g
• Razinos - 35 g
• Pušies riešutai - 35 g.

1. Miežius iš anksto pamirkykite 12 valandų. Tada pereinu prie virimo proceso.
2. Kruopas užpilkite 2 litrais gėlo vandens ir keptuvę pastatykite ant ugnies. Kepimo greitis priklauso nuo grūdų dydžio, mirkymo laiko ir nustatytos temperatūros. Aš verdu ant vidutinės ugnies, tada troškinu ant silpnos ugnies. Virimas trunka 80–100 minučių. Pabaigoje įpilu aliejaus ir druskos.
3. Nors pagrindinis garnyras silpnėja, aš užsiimu daržovėmis. Aš perpilu susmulkintą svogūną ant silpnos ugnies, įdedu džiovintų vynuogių ir alkoholio. Švelniai trukdykite. Kai tik vynas išgaruoja, į svogūną ir razinas įmetu pušies riešutų. Aš nuimu nuo viryklės.
4. Keptuvėje pakepinu špinatus. Aš naudoju sviestą. Pabaigoje įmetu druskos.

Atlikta!

Norėdami patiekti patiekalą gražiai, pirmiausia lėkštės centre dedame perlinius miežius, viršuje ir kraštuose dedame špinatus. Pabaigoje suberkite vyne pakepintą svogūną. Pasirodo originalus ir labai patrauklus!

Vandens ir grūdų dalys maisto ruošimui

Jei yra mažai kulinarinės patirties ir dar neturėjote laiko priprasti prie naujų virtuvės indų, verdant košę miežiams, būtina laikytis nustatytų proporcijų.

Išmirkytus grūdus geriau virti, nei plauti po normaliu vandeniu. Vidutiniškai 40-50 minučių. Norėdami purios būklės, jums reikia užpilti javus santykiu nuo 1 iki 2,5 (košė su vandeniu). Norėdami gauti klampų ir klampų minkštimą, remkitės santykiu nuo 1 iki 4.

Virkite miežius lėtoje viryklėje

• Kruopos - 2 stiklinės
• Svogūnas - 1 gabalas,
• Vištienos sultinys - 0,5 l (galima pakeisti paprastu vandeniu),
• Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai,
• Kietasis sūris - 50 g,
• Druska, pipirai ir šviežios žolelės yra jūsų skonio.

1. Norėdami sutrumpinti virimo laiką, javainius pamirkykite per naktį. Aš palieku vieną.
2. Ryte aš dedu vištieną sultiniui virti. Jei neturite laiko pasivaišinti sultiniu, gerkite paprastą vandenį.
3. Aš pradedu virti daržoves. Aš įjungiu režimą "Kepimas", jei norite kepti smulkiai supjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje. Po 8 minučių virimo įpilkite miežių. Gerai išmaišykite. Aš viriau 7 minutes.
4. Supilame karštą vištienos sultinį, supjaustome pipirus, druską. Sudedamųjų dalių siuntimas į lėtą viryklę. Uždarau dangtį ir laukiu, kol laikmatis pradės veikti, nusistovėjau 15 minučių.
5. Sūrį sutrinu ant smulkios trintuvės. Aš dedu į indą ir įdedu virtuvės prietaisą į „šildymo“ režimą. Virimo laikas - 60 minučių.

Kulinarijos vaizdo įrašas

Paruošti miežiai turi klampią konsistenciją, subtilų skonį, daug maistinių medžiagų. Tai bus puikus priedas prie žuvies ar mėsos.

Armijos miežiai

• Vanduo - 5 stiklinės
• Perlovka - 2 stiklinės,
• Kiaulienos troškinys - 2 skardinės,
• Česnakai - 4 gvazdikėliai,
• Druska, pipirai - pagal skonį.

1. Aš plaunu javus vandenyje. Aš keletą kartų kartoju paprastą procedūrą, kol vanduo pasidaro skaidrus. Šiek tiek nusausinkite kruopas keptuvėje. Aš nenaudoju aliejaus, ugnis nėra stipri. Iš anksto paruduosite, košė taps traški ir švelni.
2. Aš siunčiu miežius į keptuvę, supilkite vandenį.
3. Aš atidarau skardines su troškiniu. Iš anksto susmulkintą kiaulieną galima „išsukti“ tiesiai į banką, paskleisti keptuvėje, įjungti vidutinę ugnį. Sudėkite susmulkintą česnaką, druską.
4. Nuolatos trukdykite. Aš laukiu, kol mėsos mišinys išgaruos.
5. Aš siunčiu troškinį į išbrinkusią košę, atsargiai įsikišau. Aš uždedu mažą ugnį, įjungiu laikmatį 20 minučių.
6. Aš šaudau iš ugnies. Sandariai uždenkite dangteliu, o ant viršaus - rankšluosčiu. Kašai reikia „vaikščioti“. Aš laukiu 30 minučių.

Kaip virti miežius žvejybos vandenyje

Kruopos naudojamos kaip skanus masalas ir kvapnus masalas. Tai padeda, kai žvejoja karosai, kruopos, karpiai, ide ir kitos žuvų rūšys. Apsvarstykite du perlinių miežių receptus žvejybai. Mieli žvejai, atkreipkite dėmesį.

Masalas

• Vanduo - 1,5 L
• Cukrus - 5 g
• Druska - 5 g
• Perlovka - 1 stiklas,
• Soros - 1 stiklinė,
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas.

1. Miežius užpilkite 1,5 litro vandens. Aš viriau 20 minučių, pridedu antrą kruopą. Druska, pabarstykite cukrumi.
2. Sumažinkite temperatūrą. Ant silpnos ugnies mišinys turėtų virti 40-50 minučių. Aš kartas nuo karto įsiterpiu. Įpilkite padažo iš saulėgrąžų aliejaus. Nukelkite nuo viryklės ir padėkite atvėsti.

Antgalis

• Vanduo - 1 L
• Perlovka - 1 stiklas,
• Manų kruopos - 1 šaukštas,
• Medus - 1 šaukštelis.

1. Aš užpildau javus vandeniu. Aš viriau 30–40 minučių ant vidutinės ugnies. Pabaigoje aš ją paverčiu maža. Skleisti ant lėkštės. Aš džiovinu.
2. Aš supyliau manų kruopas ant viršaus. Aš pagardinau medumi ar augaliniu aliejumi.

Antgalis yra paruoštas. Bičių medus kaip natūralus kvapiklis yra svarbus vasaros žvejyboje. Žiemą nerekomenduojama naudoti purkštuko su koriu.

Perlinių miežių nauda sveikatai

Miežiai yra prisotinti naudingais mikroelementais ir vitaminais, suteiks šansų kitiems grūdams, pavyzdžiui, soroms ir ryžiams dėl tam tikrų naudingų medžiagų. Grūduose yra:

• tiaminas (B1);
• riboflavinas (B2);
• pantoteno rūgštis;
• kiti B grupės vitaminai;
• Vitaminas E
• kalio
• fosforas

Maistinių medžiagų kiekis teigiamai veikia protinę veiklą, stiprina imuninę sistemą, maitina plaukus ir odą, mažina kraujagyslių ligų tikimybę. Košė padeda esant virškinamojo trakto problemoms. Apsauginis javų apsauginis poveikis padeda paūmėti skrandžio opoms, pankreatitui ir kolitui. Naudokite košę kaip profilaktiką ir kaip priedą prie būtiniausių vaistų, rekomenduoja patyrę gydytojai ir tradicinės medicinos šalininkai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Kaip išsivirti naminio alaus iš salyklo ekstrakto (Gegužė 2024).